Categorie

1 Bonsai
De betekenis van het woord "charme"
2 Rozen
Hoe een kas het beste op de site te plaatsen
3 Rozen
Hyacint na de bloei
4 Rozen
Kenmerken van het gebruik van het medicijn "Fundazol" voor verschillende gewassen

Image
Hoofd- // Kruiden

Groeien en verzorgen van groente, aardbei (ananas), decoratieve physalis


Physalis is een meerjarig, sierkruid dat in de keuken gebruikt kan worden. In dit artikel vertellen we je alles over het kweken en verzorgen van physalis, foto's van verschillende soorten - eetbare groente, Peruaan, aardbei, plantkenmerken.

Wat is physalis?

Physalis staat ook bekend als smaragdgroene bes, Peruaanse kers, aardse veenbes. De plant behoort tot de Solanaceae-familie en groeit in het wild in Zuid-Amerika. Physalis wordt ook in tuinen gekweekt, maar komt vaker voor in het wild..

Botanische kenmerken

StamStijf, rechtopstaand, solitair of licht vertakt. De plant heeft een wortelstok onder de grond. Groeit tot een hoogte van 1-2 meter.
VelDelicaat, eivormig, soms gekarteld
BloemenBloemen worden in kleine bloemglazen geplaatst. Groei geïsoleerd op hangende stengels. De bloem is klokvormig, 5-lobbige kelk groeit sterk tijdens de vruchtzetting, wordt sterk gezwollen, bijna bolvormig, omringt de vrucht. Heeft een karakteristieke rode kleur. Bloemenkroon 5-lobbig, gebroken wit, 1 stamper, 5 meeldraden.
FruitSinaasappel of framboos, glanzende kersen bes met twee kamers. Het meest karakteristieke kenmerk van alle soorten physalis zijn de zakjes die de vruchten verbergen, vandaar de naam - zakkever. De zakjes lijken op een papieren zak met in het midden een vrucht. De vruchtgrootte is afhankelijk van de soort en variëteit.

Aandacht! De plant is giftig - het bevat solanine, dat in kleine doses het spijsverteringskanaal kan irriteren, in grote doses kan het echt gevaarlijk zijn. Hetzelfde geldt voor tomaten, het geheim is precies wat het geheim is van de eetbaarheid van tomaten. Bladeren, stengels, bloemen zijn oneetbaar - kortom alles behalve rijp fruit. Hetzelfde met physalis - je kunt alleen rijp fruit eten, de rest van de plant en groen fruit zijn oneetbaar!

Algemene informatie over groeien

  • Physalis is een vaste plant, er zijn soorten die niet bestand zijn tegen vorst, ze worden in ons land als eenjarige planten gekweekt.
  • Bodemvereisten, posities. De plant is geschikt voor zonnige plaatsen, veel bodemvocht. Physalis heeft niet te veel grond nodig, groeit goed op vruchtbare en zanderige substraten, arm aan voedingsstoffen.
  • Zaaien. Physalis-zaden worden rond maart-april onder kasomstandigheden gezaaid. Het is noodzakelijk om jonge planten te beschermen tegen de schadelijke effecten van lage temperaturen. In mei, wanneer het risico op voorjaarsvorst verdwijnt, kunt u zaailingen opnieuw in de volle grond nemen..
  • Verzorging, water geven. Het is de moeite waard om te onthouden over regelmatig water geven, dat tijdens de periode van fruitgroei moet worden verhoogd..
  • Reproductie. Physalis reproduceert op de volgende manieren:
    • zaaien van zaden;
    • het verdelen van de wortelstok - meestal groeien de planten zelf vrij intensief.

Physalis gebruiken

De vruchten van de plant worden in de keuken gebruikt. Ze zijn geschikt om rauw te eten, als aanvulling op desserts en salades. De zure smaak van physalis wordt vergeleken met die van limoen, past goed bij drankjes.

Gewone physalis worden gebruikt als:

  • decoratie van tuinen, zonovergoten balkons - physalis wordt gekweekt in potten op de vensterbank, balkon en open grond;
  • geschikt voor het maken van droge boeketten;
  • gebruikt bij het ontwerpen van verschillende interieurartikelen;
  • ziet er prachtig uit in herfstboeketten;
  • handig voor het maken van kerstversieringen.

Physalis-typen

Het geslacht omvat meer dan 100 soorten. De meest bekende soorten:

Latijnse naamRussische naam voor physalis
Physalis alkekengi L.Gewoon
Physalis ixocarpa Brot. ex Hornem.Glutenvrij
Physalis pruinosaAardbei
Physalis pubescens L.Behaard
Physalis peruviana L.Peruaans
Physalis philadelphica Lam.Groente

Laten we stilstaan ​​bij de beschrijving en cultivatie van verschillende soorten physalis.

Peruaans

Peruaanse physalis (Physalis peruviana) - ondanks de naam wordt het voornamelijk in Chili en Venezuela verbouwd. Het is een voedselplant die tot een hoogte van 1 meter groeit. In felgele bloemrozetten worden zure, oranjegele eetbare vruchten gevormd, die voor de vroege herfst worden geoogst (altijd voordat de eerste nachtvorst optreedt). Het gedroogde fruit van Peruaanse physalis wordt vaak vergeleken met rozijnen. De zaadcoating is niet zo decoratief als bij de gewone soort, maar de bessen zijn meer uitgesproken van smaak.

Oogsten. Het Peruaanse physalis-gewas wordt gegeten als de vruchten volledig rijp zijn - ze hebben een intens oranje kleur. Je kunt wachten tot ze vallen, want de dry bag beschermt het gewas goed, en als het substraatvocht niet hoog is, kan het fruit zelfs enkele dagen intact blijven..

Aardbei (bes, ananas)

Aardbeisoorten (Physalis pruinosa) met gladde bladeren zijn verrassend van formaat - de grootste struiken zijn 20 centimeter hoog. De Duitsers noemen Strawberry Physalis 'ananasbes' omdat het lijkt op de smaak van rijpe, zoete ananas. De Latijnse naam van de soort komt van "pruina" - vorst. De soort lijkt op de Peruaan, maar vormt kleine vruchten die veel eerder rijpen. Gele of oranje bessen.

Onbetwistbare voordelen van het uitzicht:

  1. heerlijk fruit;
  2. hoewel de planten 4 keer korter en kleiner zijn dan de Peruaanse balg, kunnen ze tot het einde van de zomer probleemloos rijpen.

De plant is vrij eenvoudig te kweken, zoals tomaten, nog gemakkelijker. Naast het kweken van zaailingen en sporadisch water geven, heeft het geen speciale zorg nodig, wordt het niet ziek.

Gewoon

Physalis gewone (Physalis alkekengi) is een vaste plant met waardevolle decoratieve eigenschappen. Heeft ook de namen hondkers, zak, slaperig gras.

Type Beschrijving

Botanische kenmerken

Onder gunstige omstandigheden bereikt de plant een hoogte van 1 meter. Het is een vaste plant met een sterk groeiende wortelstok. Enkele scheuten ontspruiten uit de wortelstok. Ze groeien eerst rechtop, maar hebben de neiging om te gaan liggen met de leeftijd.

De scheuten zijn bedekt met loof. Naarmate de zaden rijpen, worden de onderste bladeren geel en droog en zijn de scheuten aan de basis licht houtachtig. De bladeren zijn driehoekig, soms gekarteld.

Gebroken witte, opzichtige bloemen op bungelende bladstelen verschijnen in de lente in de hoeken van de bladeren. Bloemen verschijnen eind mei - begin juni. Na bestuiving vallen de bloembladen af ​​en ontwikkelt de bloemkom zich snel en vormt een gezwollen zak rond de bolvormige vrucht binnenin. Ten eerste is de tas groen. Terwijl de vrucht rijpt, verandert de kleur van de zak in rood.

In de bloemenkom worden kleine besachtige vruchten gevormd, omgeven door een spectaculaire oranjerode schelp. De buidels krijgen eind augustus - begin september een felle kleur. De vrucht is een eetbare, tweekamerige rode bes van kersenformaat. De vruchten versieren de plant tot de eerste nachtvorst en vormen een esthetische decoratie tot laat in de herfst..

Oorsprong

Het bepalen van de exacte plaats van herkomst is erg moeilijk, de plant wordt al duizenden jaren gekweekt en verspreidt zich in tuinen over de hele wereld. De waarschijnlijke natuurlijke oorsprongsplaats van de plant is Azië, vooral de centraalwestelijke regio.

Hoogte

Physalis gewone heeft 2 ondersoorten:

  1. Physalis alkekengi var. alkekengi groeit tot 60 cm hoog;
  2. Physalis alkekengi var. Franchetii of Franchet - bereikt een hoogte van 100 cm, heeft meer fruit aan de stengel.

Vereisten en zorg

Aandacht! Iedereen die van deze plant houdt en een kleine tuin heeft, moet twee keer nadenken voordat hij de plant plant. De plant groeit sterk en is moeilijk te verwijderen. Het duurt ongeveer twee jaar om er vanaf te komen. Physalis verwijderen is vergelijkbaar met gras bestrijden. Zelfs een stukje overgebleven wortelstok zal volgend jaar weer nieuwe scheuten geven..

Bodemvereisten, posities

  • Gewone physalis groeit goed op zonnige en halfschaduwrijke plaatsen..
  • Geeft de voorkeur aan bodems met een hoge pH.
  • Houdt niet van zware en natte bodems.

Als je, ondanks het ontbreken van een voldoende grote ruimte voor een plant, deze moet planten, is het beter om te proberen physalis te laten groeien in een pot die in de grond is geplant. Dan groeit het niet zo veel, in de bloempot mag geen drainagegat zijn, door dit gat zal de plant in de grond ontkiemen en zich over het terrein verspreiden alsof het in de grond is geplant. De wortelstok zit op een diepte van 50 cm in de grond, dus van andere beschermingsmaatregelen kan geen sprake zijn. Als alle potten gaten hebben, plaats ze dan op het asfalt. We bereiken geen grote planten, maar dit is voldoende voor decoratieve doeleinden..

Als u physalis in de volle grond plant, moet u een plaats kiezen waar het niet alleen zal groeien, maar het grootste deel van het jaar ook zal worden bedekt met aantrekkelijkere planten. Alleen in de herfst ziet de zak er prachtig uit.

Drogen

Snijd voor het drogen de planten wanneer de meeste zakken gekleurd zijn. Verwijder bladeren en droog de planten in een donkere kamer om te voorkomen dat de balgkleur vervaagt.

Vorstbestendigheid

In aanwezigheid van sneeuwbedekking is de plant volledig vorstbestendig, hoewel jonge voorjaarsgroei kan worden beschadigd door late vorst.

Reproductie

  1. De gemakkelijkste manier om Physalis vulgaris te vermeerderen is door een stukje wortelstok af te snijden van de moederplant. Verdeling moet in het voorjaar worden gedaan wanneer de scheuten klein zijn.
  2. Je kunt een plant uit zaden vermeerderen. Stratificatie is noodzakelijk voor uniformiteit en kiemkracht.

Ziekten en plagen

De plant lijdt praktisch niet aan ziekten of plagen in de mate dat interventie vereist is.

Toepassing

Fruitbessen zijn eetbaar en hebben helende eigenschappen:

  • ontstekingsremmend.
  • reinigend (diuretisch),
  • metabolisme reguleren,
  • tincturen en waterextracten uit manden worden gebruikt voor medicinale doeleinden.

Bessen en ingeblikt voedsel daarvan zijn een smakelijke aanvulling op verschillende gerechten.

Let op: je kunt alleen rijpe physalis-vruchten oogsten die een intens oranje kleur hebben gekregen. Onrijpe (groene) vruchten zijn giftig.

Foto. Onrijpe physalis gewoon

Physalis gewone wordt gebruikt om droge boeketten te maken. Groene boeketten met bladeren zien er prachtig uit.

Physalis groente

Tomato physalis of physalis philadelphica - een plant afgeleid van tomaten, bekend en geliefd bij de meeste mensen.

Omschrijving

Deze leerachtige tomaat heeft een papierachtig deksel, waardoor hij niet op rode tomaten lijkt. Het kweken van physalis-groenten is populair in Mexico en Peru, waar sinds de 9e eeuw na Christus groenten in het wild groeien. In Europa is de groente niet populair vanwege de groene kleur van de vrucht..

Deze sterk vertakte plant met kale scheuten produceert gele bloemen die lijken op die van een aardappel. De vruchten groeien in een leerachtige beker, eerst groen en dan transparant. De vruchten zijn klein en wegen 50-75 g. In sappige eetbare bessen zitten veel kleine zaadjes. Physalis is populairder dan tomaat in Midden-Amerika..

We zullen je vertellen hoe je plantaardige physalis kunt laten groeien, de beste recepten presenteren.

Landen

Een plantaardige variëteit van physalis moet in het voorjaar worden geplant als het gevaar voor vorst is geweken. Het is beter om de zaailingen in april te planten en in de tweede helft van mei buiten te planten. Hoewel jonge planten er in de kamer vaak zwak uitzien, worden ze na transplantatie in de grond actief sterker en groeien ze snel. Het is de moeite waard om voor hen evenveel ruimte te reserveren als voor tomatenstruiken..

Foto. Physalis zaailingen voor het plukken

De groentesoort houdt van zonnige plaatsen en vruchtbare grond, hij moet worden bemest (bij voorkeur met compost). De plant moet op dezelfde diepte worden geplant als traditionele tomaten, en vergeet niet te kruipen. Plantschema - op een afstand van 60 cm tussen planten, bij voorkeur nabij de steunen, om scheuten in de groeifase vast te binden.

Groeien en verzorgen, fruit plukken

Physalis-groente vereist, net als Peruaanse, zorg, net als gewone tomaten. De groente heeft kruisbestuiving nodig, dus je moet minimaal 2 planten planten.

Zorgen voor physalis van een groentetype is eenvoudig. De zak begint in juni te bloeien en draagt ​​het hele groeiseizoen vruchten. Het fruit in een perkamentzak rijpt geleidelijk en valt dan. Als de zak strak is, kan het fruit onder de struik liggen. Als de dichtheid minder is, moet u het fruit verzamelen en enkele dagen bewaren - dan krijgen de groenten waardevolle eigenschappen en smaak, worden ze erg zoet!

Physalis wordt geoogst wanneer de schaal bruin wordt maar niet droog is. Het is beter om groene plantaardige physalis te gebruiken (in tegenstelling tot rode tomaten). Lichtgroen betekent dat de vrucht rijp is! Ze kunnen maximaal 3 weken in de koelkast worden bewaard (verpakt), verpakt in een papieren zak of in een groentecontainer. Het gewas kan worden ingevroren, daarna moet het deksel worden afgescheurd, gewassen en gedroogd.

Decoratieve kwaliteiten

Als physalis in huis groeit, kun je hem in een bakje op het balkon zetten of een boeket maken.

Als de bladeren worden afgescheurd, kunnen de gesneden stelen zonder water in de vaas staan.!

"Lantaarns" schijnen heerlijk in de zon, maar vervagen snel.

Koken gebruik

Physalis-vruchten worden rauw gegeten, ze hebben een zeer sappige, harde pulp, anders dan een geleiachtige tomaat. De smaak van de pulp is zoet en zuur, specifiek.

Het is beter om zelfgemaakte preparaten van physalis te maken. Het wordt toegevoegd aan salades, conserven, warme gerechten uit Midden- en Zuid-Amerika. Het is het hoofdingrediënt in de bekende Mexicaanse salsa verde (groene saus).

Tinctuur

De bereide drank vertoont gunstige eigenschappen: verwijdering van urinezuur uit zieke gewrichten.

  • 0,25 kg gehakte Orange Physalis-vruchten;
  • 0,75 l alcohol;
  • 0,25 l kokend water.

Dankzij deze tinctuur kun je je gewrichten helpen! Alle ingrediënten worden in een pot geplaatst, een week op een donkere plaats geplaatst - de stoffen dringen door in de alcoholoplossing.

Niacine, gevonden in fruit, herstelt de gewrichtsmobiliteit en verlicht reumatische pijnen.

Dessert toevoeging

De vruchten kunnen een uitstekend aperitief zijn in een gedroogde versie, ze zullen ook dienen voor de bereiding van desserts, verschillende gerechten, ideaal voor een cake - ze zijn interessant in smaak en visueel aantrekkelijk.

  • 200 g physalis;
  • 40 g suiker;
  • 1 eetlepel citroensap;
  • 1 theelepel zetmeel + 1 eetlepel water;
  • 1 theelepel gelatine + 2 eetlepels water.
  1. Snijd eerst het fruit in tweeën, groot - in 3 delen.
  2. Doe het fruit in een pan, vul het met suiker en verhit tot het sap eruit komt. Roeren.
  3. Voeg citroensap toe terwijl je de pan verhit.
  4. Voeg het voorgemengde zetmeel toe met een lepel water.
  5. Roer, verwijder van kachel.
  6. Voeg na een paar minuten gelatine toe, gevuld met twee eetlepels water - wacht tot het opzwelt.
  7. Roer tot de gelatine oplost.
  8. Als het mengsel is afgekoeld, is het dessert klaar.!

Dessert wordt gebruikt als aanvulling op zoete gerechten, het is ideaal als hoofdingrediënt van een crème in elk cakerecept.

Physalis eetbaar en decoratief - planten en verzorgen, groeien uit zaden, nuttige eigenschappen.

Physalis (Latijnse naam Physalis) is een geslacht van planten van de Solanaceae-familie (Latijnse Solanaceae), afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika.

Een onderscheidend kenmerk van alle planten van het Physalis-geslacht is de besschil van ingegroeide kelkblaadjes. Naarmate de bes rijpt, kan de schaal feloranje worden, wat lijkt op een Chinese papieren lantaarn.

Interessant: de naam Physalis komt van het Griekse woord φυσαλίς - "bubble"

Inhoud

1. Soorten physalis - eetbaar en decoratief

De hele variëteit aan physalis-soorten kan worden onderverdeeld in eetbaar en decoratief.

Decoratieve physalis zijn alleen bedoeld om de site te versieren. Van augustus tot laat in de herfst sieren ze de tuin met feloranje lantaarns en worden gedroogde bloemen gebruikt in winterboeketten. De vruchten van decoratieve physalis zijn, in tegenstelling tot de vruchten van eetbare soorten, niet geschikt als voedsel.

Je moet deze twee soorten physalis, decoratief en voedsel niet verwarren, want in de zaklamp van decoratieve physalis is de bes oneetbaar. Als je eet, krijg je geen ernstige vergiftiging, maar je kunt spijsverteringsproblemen krijgen, misselijkheid.

En de vruchten van aardbeien of dessert physalis zijn eetbaar en ze zijn vers eetbaar.

Het is vrij eenvoudig om decoratieve physalis van eetbaar te onderscheiden - decoratieve heeft een feloranje kleur van een zaklamp en hun vruchten smaken bitter.

Eetbare aardbeien physalis heeft een vrucht van vergelijkbare grootte (weegt 8-12 gram), maar minder intense kleur van lantaarns en een rijpe bes heeft een aangename smaak, zonder bitterheid.

Plantaardige physalis-vruchten zijn groter en wegen tot 80 gram, wat vergelijkbaar is met kleine tomaten.

Vanaf begin 2020 waren 13 soorten physalis geregistreerd in het staatsregister van fokprestaties die zijn goedgekeurd voor gebruik op het grondgebied van de Russische Federatie..

Decoratief

Voor decoratieve doeleinden wordt Physalis gewone of Physalis Alkekengi (de Latijnse naam van de soort Physalis alkekengi) gekweekt op het grondgebied van Rusland. Andere namen van de soort: physalis Franchet en Chinese lantaarn. Het is een meerjarige plant waarvan de wortelstokken goed overwinteren in gematigde klimaten..

Het is heel gemakkelijk om decoratieve physalis te kweken. In tegenstelling tot groente- en dessertvariëteiten, is decoratieve physalis een meerjarig gewas, dat wil zeggen, als we eenmaal mooie lantaarns hebben geplant en ons er jarenlang verheugd over hebben, hebben ze bijna geen onderhoud nodig, behalve dat je ze in de droogte water moet geven. In hoogte bereiken de scheuten van decoratieve physalis 30-60 centimeter.

Decoratieve physalis laat de wortelstok actief groeien en verspreidt en bezet het hele territorium dat eraan wordt gegeven. Hij doet het behoorlijk agressief, dus sommige tuinders kweken hem in een kunstmatig beperkte ruimte..

Decoratieve physalis moeten worden geplukt vóór het begin van langdurige herfstregens. Anders worden de zaklampen die laat worden verwijderd donkerder en verliezen ze hun aantrekkelijke uiterlijk. Als er geen regen is, kunnen de lantaarns hun kleur behouden tot de winter en sneeuw, oranje lantaarns in de sneeuw zien er gewoon geweldig uit.

Aardbei

Strawberry physalis of pubescent physalis (Latijnse naam van de soort Physalis pubescens) is de botanische naam voor dessert of raisin physalis.

Strawberry Physalis-variëteiten:

  1. Nagerecht,
  2. Gouden placer,
  3. Klok,
  4. Tovenaar,
  5. Oranje parels,
  6. Verrassing,
  7. Filantroop.

Groente

Physalis-groente - een plant (Latijnse naam van de soort Physalis ixocarpa), die ook de namen heeft van physalis gluciferous, Mexican physalis en Mexicaanse tomaat.

Plantaardige physalis-variëteiten:

  1. Ananas,
  2. Jam,
  3. Banketbakker,
  4. Kinglet,
  5. Gastronomisch,
  6. Marmelade.

Sommige andere soorten physalis zijn ook eetbaar, bijvoorbeeld Physalis longifolia of Physalis longifolia (Latijnse naam van de soort Physalis longifolia).

2. Groeien uit zaden

Er is niets moeilijks aan het kweken van physalis - het is een heel eenvoudig groentegewas.

Physalis is gemakkelijk te kweken door zaailingen. Hierdoor kunt u het aantal planten rantsoeneren en de productie van fruit versnellen, wat vooral belangrijk is in gebieden met risicovolle landbouw. Physalis wordt gekweekt door zaden in de volle grond te zaaien. Zelfs de gevallen rijpe physalis-vruchten geven het volgende jaar zelf zaaien.

Zaaien door zaailingen

Voor zaailingen zijn cassettes of een geschikte container nodig, zoals zaailingen van tomaten of paprika's. Alleen zaaien mag niet in februari, maar van eind maart tot begin mei, afhankelijk van de kenmerken van uw klimaat..

De grond in de container moet worden bevochtigd, besproeid met een spuitfles. Leg de zaden met een vochtige tandenstoker op het grondoppervlak en druk ze lichtjes in de grond. Bestrooi de zaden met aarde 1-2 cm en bevochtig de bovenste laag uit een spuitfles. We sluiten de container af met folie of glas en zetten hem op een verlichte vensterbank.

Handig: de zaden van eetbare physalis ontkiemen snel, tot 7 dagen na het zaaien bij een temperatuur van + 20... + 22 graden. Sier Physalis-zaden ontkiemen langer, tot 20 dagen.

Controleer de aanplant elke dag en laat ze ook 's morgens en' s avonds 30 minuten luchten. Als er condensatie op het deksel zit, dan is alles in orde, zo niet, dan is het noodzakelijk om de grond te bevochtigen.

Open na het ontkiemen van het zaad de container geleidelijk: op de eerste dag 3-4 uur, de tweede dag - 5-6 uur. En binnen een paar dagen verwijderen we de dop. We wennen de plant geleidelijk aan droge lucht.

De oogst wordt 2 weken na het verschijnen van scheuten uitgevoerd. Vergeet niet om de 2 weken na de pluk te bemesten. Het is absoluut noodzakelijk dat nadat we physalis in een pot hebben getransplanteerd, deze overvloedig moet worden bewaterd en op de vensterbank moet worden geplaatst, waarbij hij 2-3 dagen moet worden beschermd tegen direct zonlicht.

Planten ontwikkelen zich snel genoeg en nadat de dreiging van vorst voorbij is, kunnen physalis in de volle grond worden geplant.

Zorg ervoor dat u voldoende afstand tussen de planten houdt, want physalis, bijvoorbeeld de Confectioner-variëteit, wordt erg groot, tot 1 meter hoog, dus het is raadzaam om vooraf goed te letten op de steunen van deze planten en op het vastbinden ervan. Anders vallen ze gewoon van het gewicht van de vrucht op de grond. U kunt zich concentreren op de aanbevelingen van de zaadfabrikant, bijvoorbeeld voor plantaardige physalis Confectioner, een plantpatroon van 70 x 40 cm wordt aanbevolen.

Zaaien in de volle grond

Physalis-zaden worden in de volle grond gezaaid als de grond opwarmt tot + 14... + 15 graden. U kunt bepalen of de physalis de tijd hebben om te rijpen door het aantal dagen te tellen vóór het begin van de herfstvorst in uw regio. Er moeten 7-20 dagen worden opgeteld bij het resulterende aantal dagen, dit is de tijd van zaaien tot ontkiemen. Het resulterende cijfer moet worden vergeleken met het aantal dagen dat op de zaadverpakking is vermeld in de raskenmerken. Als blijkt dat de variëteit in het open veld geen tijd heeft om te rijpen, dan kun je niet zonder een kas of zaailingen kweken.

3. Zorg

Belangrijk: decoratieve physalis heeft praktisch geen onderhoud nodig, daarom heeft de inhoud van dit hoofdstuk alleen betrekking op eetbare physalis-soorten.

De verspreiding van Physalis wordt tegengehouden door de verkeerde teelt. Fruit verzamelen en oogsten is vaak ook verkeerd. Tomaten en aardappelen konden in Rusland lange tijd geen wortel schieten, omdat mensen deze producten misbruikten. Bij physalis herhaalt de geschiedenis zich. Wat doen mensen fout??

Als alle stiefkinderen van hoge tomaten moeten worden verwijderd en in 1-2 stammen moeten worden gekweekt, hoeft Physalis niet te worden vastgemaakt, omdat bessen in elke oksel van het blad beginnen te rijpen. Dat wil zeggen, de bloemenborstel vormt zich niet, zoals een tomaat. Hoe meer takken de physalis heeft, hoe meer vruchten hij zal hebben..

De smaak van Physalis-bessen hangt sterk af van de mate van rijpheid. Wanneer het einde van het seizoen al nadert, plukken veel tuinders al het fruit in één keer, zowel rijp als onrijp, en zetten ze onmiddellijk in elkaar voor verwerking. Als gevolg hiervan gaat de smaak van het resulterende product achteruit omdat het onrijpe vruchten bevat..

Physalis-bessen kunnen als tomaten rijpen. Als je ze plukt, neem dan de volledig rijpe, die je meteen gebruikt, en laat de rest liggen en rijpen. Alleen rijp fruit is geschikt voor verwerking.

Hoe de physalis te helpen rijpen: verzamel deze samen met de stengels, verwijder de rijpe vruchten en hang de resterende vruchten samen met de struik op een droge plaats. In deze vorm vindt de rijping efficiënter plaats, omdat voedingsstoffen uit de stengels en bladeren in de vruchten terechtkomen.

Een ander kenmerk bij het kweken: als het einde van het seizoen komt, moet je de toppen knijpen, want Physalis kan steeds verder groeien en bloeien. Om ervoor te zorgen dat hij geen energie verspilt, moet de groei van groene massa worden gestopt, zodat de vruchten beter rijpen.

Physalis wordt niet aangetast door Phytophthora, zoals tomaten of aardappelen, hoewel dit ook een nachtschade is, blijven de bladeren heel lang groen en in september beginnen ze pas geel te kleuren, maar er zijn geen zwarte vlekken op. Physalis wordt praktisch niet aangetast door plagen, Colorado-kevers eten het niet.

Je kunt jam maken van aardbeien physalis-bessen en fruit van plantaardige physalis zoals tomaten inmaken. Het is het meest gunstig om verse verse bessen te consumeren. Rijpe physalis smaakt licht zoet, zuur, met nachtschadetonen in het aroma, lijkt meer op een groente dan op een bes.

Belangrijk: aardbeien physalis-bessen zijn bedekt met een kleverige substantie met een bittere smaak. Voordat u iets van hen eet of bereidt, moet u deze kleverige substantie met warm water afwassen..

Physalis is pretentieloos, het heeft geen speciale zorg nodig, ik heb deze plant geplant en ben het vergeten. Natuurlijk, tenzij je een extreem droge zomer hebt, is water geven een must..

4. Nuttige eigenschappen van eetbare bessen

Physalis-bessen, vers en verwerkt, bevatten veel kalium, pectine, wat betekent dat ze bijdragen aan een betere spijsvertering.

Net als tomaten is physalis erg rijk aan lycopeen. Lycopeen is zeer gunstig voor mannen en remt de verspreiding van kankercellen.

Verse bessen bevatten veel vitamine C..

Abonneer je op ons kanaal op Yandex.Dzene

Physalis: groeit uit zaad

Physalis-groente is nog steeds vrij zeldzaam in onze tuinen, hoewel de populariteit ervan groeit. Zijn lantaarns zijn veel bescheidener dan die van een decoratieve, maar je kunt veel gerechten van physalis koken. Het wordt gezouten, gebeitst, kaviaar en gekonfijt fruit worden er van bereid, gedroogd als rozijnen en er wordt jam van gemaakt. Het heeft geneeskrachtige eigenschappen. In vergelijking met tomaat is physalis niet veeleisend voor warmte en aarde, vrij schaduwtolerant, hoewel het natuurlijk in de zon een overvloediger oogst geeft. Physalis laten groeien is niet moeilijk.

Wanneer physalis moet worden gezaaid?

Op de middelste rijstrook wordt physalis gekweekt door zaailingen. Het wordt in de volle grond geplant in zaailingen van 40-50 dagen oud na het einde van de vorst, dus u moet zaailingen zaaien in de tweede helft van april.

Bodem voor het zaaien van physalis

Physalis is een naaste verwant van tomaten en paprika's, daarom kunt u voor het zaaien kant-en-klare grond gebruiken die bedoeld is voor deze gewassen. U kunt uw eigen potmix maken. Meng hiervoor 2 delen turf, 1 deel humus of goed verteerde compost, 1 deel turf of tuingrond en 0,5 deel gewassen zand. Als de turf die je gebruikt zuur is, voeg dan 2 eetlepels dolomietmeel of 0,5 kopjes houtas toe voor elke 5 liter van het mengsel. Roer goed en zeef. Stoom het mengsel na het zeven uur in een dubbele ketel, dit beschermt de physalis-zaailingen tegen schimmelziekten en onkruid..

Zaadvoorbereiding voor zaaien

Physalis-zaden voor het zaaien moeten ook worden verwerkt door ze gedurende 20 minuten in een gaaszakje in een dikke roze oplossing van kaliumpermanganaat te houden, of in een fungicide-oplossing (Maxim, Fitosporin, Vitaros), volgens de instructies. Voor een vriendelijkere ontkieming van zaden, kunnen ze 12 uur worden bewaard in de oplossing van Epin (1-2 druppels per 100 g water). Om te voorkomen dat de physalis zaden tijdens het zaaien blijven plakken, moeten ze lichtjes gedroogd worden..

Physalis zaaien voor zaailingen in kameromstandigheden

Vul een zaaischotel met voorbereide potgrond, licht compact. Verdeel de physalis zaden gelijkmatig over de grond met een klein stukje wit papier.

Vul de bovenkant met hetzelfde grondmengsel met een laag van 1 cm en verdicht deze weer zodat bij het besproeien de grond niet erodeert en de physalis zaden niet naar de oppervlakte drijven.

Geef de gewassen voorzichtig water, beginnend vanaf de rand van de kom, in kleine porties, wachtend tot de volgende portie water volledig is opgenomen.


Om te voorkomen dat vocht te snel verdampt, bedek de gewassen of plaats de kom in een schone plastic zak en zet deze op een lichte plaats. Bij een temperatuur van + 15... + 20 ° C stijgt physalis in 7-8 dagen. Na het verschijnen van zaailingen moet de schuilplaats worden verwijderd. Zorg ervoor dat de aarde in de kom niet uitdroogt.

Physalis kiezen

Nadat 2-3 echte bladeren zijn verschenen, moet u beginnen met het plukken van physalis-zaailingen. Gebruik de grond voor het plukken hetzelfde als voor zaaien, maar zonder te zeven, waardoor het zandaandeel met de helft wordt verminderd. Voeg voor elke 5 liter potgrond 1 lepel volledige minerale meststof toe die stikstof, fosfor en kalium bevat (bijvoorbeeld nitroammophoska).

Zaailingen of cassettes vullen met voorbereide potgrond en licht verdichten.

Gebruik een kleine spatel om depressies zo groot te maken dat het wortelstelsel van de zaailingen er vrij in zit. Verdiep bij het planten de zaailingen zo ver als uw gerechten toestaan, als de zaailingen te langwerpig zijn, kunt u de zaailingen verdiepen tot de zaadlobbladeren. Zoals de meeste nachtschade, groeit Physalis snel extra wortels..

Als de wortels te lang zijn, kunnen ze een beetje worden ingekort. Deze procedure stimuleert de ontwikkeling van een krachtiger wortelstelsel..

Verdicht de grond rond de zaailing.

Geef de gesneden zaailingen voorzichtig water, beginnend vanaf de rand van de pot. Als de grond na het besproeien te veel is bezonken, voeg dan meer toe zodat het bovenste niveau ongeveer 1 cm onder de rand van de pot ligt.

Physalis zaailing zorg

Je moet voor physalis zaailingen op ongeveer dezelfde manier zorgen als voor tomatenzaailingen: plaats het op een heldere, warme (+ 15... + 20 ° C) plaats, zorg ervoor dat de grond constant vochtig is. Als de zaailingen wat ouder zijn, begin ze dan elke twee weken te voeren met een oplosbare meststof voor zaailingen (Fertika, Agricola, Solvent). Ze lossen snel op in water zonder sediment en bevatten naast de belangrijkste voedingsstoffen ook sporenelementen.

Physalis in de grond planten

Begin twee weken voor het planten van de zaailingen met het uitharden van de zaailingen. Physalis wordt na het einde van de vorst in de grond geplant.
Maak het bed van tevoren klaar voor het planten. Hoewel physalis niet wordt beschadigd door de Coloradokever en zeer zelden wordt aangetast door Phytophthora, mogen de voorlopers van Physalis geen gewassen van de nachtschadefamilie zijn (tomaten, paprika's, aubergines, aardappelen), omdat ze veel voorkomende ziekten en plagen hebben. Voeg 40-50 g nitroammophoska (luciferdoosje) per vierkante meter toe aan de grond. Als de grond in uw omgeving zuur is, voeg dan 200-300 g houtas toe aan hetzelfde gebied. Graaf goed op de bajonet van de spade.

Bereid plantgaten voor. Er moet 70 cm tussen de rijen gaten zitten De afstand tussen de gaten in een rij is 50 cm voor bes (Peruviaans) en 60-70 cm voor plantaardig (Mexicaans) physalis. Hoewel physalis niet kieskeurig is over bodems, zal het goed reageren op het inbrengen van een kleine hoeveelheid humus in het gat.

Haal de zaailingen voorzichtig uit de pot en zorg ervoor dat je de aardse bal niet beschadigt..

Plaats de zaailingen in het gat. De diepte van het gat moet zo zijn dat de zaailingen erin passen tot aan het eerste echte blad..

Vul het gat met aarde, verdicht een beetje rond. Water goed en mulch de aanplant met turf zodat er geen korst ontstaat tijdens het besproeien.

Houd bij het verzorgen van physalis de grond los en onkruidvrij. Wanneer de physalis na het planten groeit, moet deze worden vastgebonden, omdat de variëteiten van Mexicaanse physalis meer dan een meter hoog zijn. Doe na 2 weken de eerste topdressing en hilling na het besproeien. Feed physalis om de twee weken, afwisselend organische bemesting (toortsinfusie 1: 8) met minerale meststoffen (1 eetlepel complete minerale meststof per emmer water).
Physalis is niet nodig voor stiefzoon. Alleen in de herfst, bij het begin van koud weer, wordt het geknepen om de groei te beperken en de rijping van fruit te versnellen. Physalis blijft vruchten afwerpen, zelfs als de temperatuur tot 0 ° C daalt en is in de herfst vorstbestendig tot -2 ° C.

Site over een tuin, een zomerresidentie en kamerplanten.

Groenten en fruit planten en verbouwen, de tuin verzorgen, een tuinhuis bouwen en repareren - allemaal met je eigen handen.

Physalis - groeien, planten en verzorgen, variëteiten en bereiding van gerechten uit plantaardige physalis

Hoe physalis te laten groeien, wat voor soort groente het is - de kenmerken en eigenschappen ervan. Basisregels voor verzorging en reproductie.

Het Physalis-geslacht heeft meer dan honderd soorten. In ons land zijn er slechts drie wijdverbreid: aardbeien physalis (Physalis pubescens), plantaardige physalis of kleverig fruit (Physalis philadelphica) en gewone physalis, decoratieve of tuin (Physalis alkekengi). De laatste, hoewel oneetbaar, maar de overwoekerde beker ziet er spectaculair uit in de herfst in vazen, wanneer de behuizing rood wordt. De vrucht is giftig omdat hij gedrenkt is in solanine.

Physalis zaailingen laten groeien

Physalis wordt gekweekt door zaailingen. De zaden zijn klein. Ze worden in maart gezaaid, eerst in cassettes en duiken vervolgens in de fase van 3-5 bladeren in turfpotten. Dit is de manier om niet-gekiemde en zwakke planten weg te gooien, wat vaak het geval is bij gewassen met kleine zaden. Om te voorkomen dat de zaailingen uitrekken, mag de kamer niet te heet zijn. De optimale temperatuur is + 18-20 ° C. Na het plukken krijgen de zaailingen complexe mest voor groenteplanten.

Alles wat je nodig hebt voor dit artikel is hier >>>

Landing in de volle grond

Geef de planten 2-3 keer per week water, zodat de grond doordrenkt is. In april, als het warm weer is, kunnen de groeiende zaailingen in de frisse lucht worden gebracht om te harden (overdag). Begin - half mei kan hij onder filmschuilplaatsen worden geplant. De leeftijd van zaailingen voor planten in de grond is 40-55 dagen. Langwerpige planten worden onder een hoek geplant. Omdat nachtschade niet van hoge luchtvochtigheid houdt, proberen ze ervoor te zorgen dat de bovengrond niet zwaar onder de film komt..

Physalis - zorg

Groeiende planten worden gevoed met complexe meststof voor groenteplanten. Om de vruchtzetting te verbeteren, kunt u bladvoeding geven. Om het aantal vruchten eind juni te vergroten, knijpen planten het groeipunt. In tegenstelling tot tomaten hoeft Physalis niet te worden vastgemaakt. Als er veel fruit op de planten zit, zijn de stelen vastgebonden.

Vruchten worden geoogst terwijl ze rijpen, voor het eerste koude weer. Ze kunnen afbrokkelen, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit - gevallen fruit kan uit de grond worden gehaald. Degenen die geen tijd hebben om te rijpen, moeten vóór de vorst worden verzameld. In een warme kamer rijpen ze. Je kunt de planten voor het begin van het koude weer opgraven en aan de wortels in de schuur hangen, zodat de resterende vruchten geleidelijk rijpen..

Physalis-vruchten zijn verborgen in doppen met een geelgroene of oranje kleur. Het oppervlak van de vruchten, vooral de jonge, is plakkerig en olieachtig. De lekkerste zijn die die in de zomer bij zonnig weer aan de plant rijpen. Laat fruit is middelmatig van smaak, het is beter om jam of augurk te koken.

Voor gebruik wordt physalis uit de droge dop gehaald en met warm water gewassen om de kleverige substantie te verwijderen. Als het niet wordt afgewassen, zal de smaak bitter zijn. Vers fruit wordt in een droge ruimte bewaard bij een temperatuur van + 2-4 ° C. zonder kwaliteitsverlies, 3-4 maanden, maar ze spoelen niet voordat ze het als voedsel gebruiken.

De aromatische vruchten van aardbeien physalis kunnen in de oven worden gedroogd bij een temperatuur van + 40-50 ° C. regelmatig de oven luchten. Ze drogen niet uit in de lucht - ze gaan snel achteruit. Gedroogd fruit lijkt op gedroogde abrikozen. In de volksgeneeskunde worden physalis-vruchten gebruikt als diureticum voor nierstenen en blaasstenen. Afkooksel en aftreksels van vers en droog fruit - voor ontsteking van de luchtwegen, maag, darmen.

Nieuwe soorten physalis - Likhtarik, Zharinka (Oekraïense selectie)

Biochemische samenstelling van physalis-vruchten

(in% tot vruchtgewicht)

Suikers (totaal)

Zuurgraad (citroenzuur)

Pectinestoffen (volgens Melitz)

Plantaardige oorsprong.

Physalis is een eenjarige plant uit de nachtschadefamilie, die zijn naam dankt aan de ronde vorm van de bloemkelk (fiza - in het Grieks betekent het een bel), waarbinnen een vrucht met talrijke zaden zit.

Het Physalis-geslacht wordt vertegenwoordigd door 110 botanische soorten, waarvan de meeste tot wildgroeiend onkruid behoren. Verschillende soorten physalis zijn decoratief en voedselwaarde..

Nuttige eigenschappen en toepassingen. Siertypen physalis (gewoon en tuin) hebben kleine oranjerode vruchten die kunnen worden gebruikt als diuretisch, analgetisch en hemostatisch middel. Physalis tuinfruit wordt gebruikt als een onschadelijke organische kleurstof voor voedingsproducten. Winterboeketten zijn gemaakt van takken met oranje "lantaarns".

Deze soort is beter bestand tegen koude dan bessen. Het verdraagt ​​lichte vorst, dus het kan 10-12 dagen eerder in de grond worden geplant dan tomaten. Bovendien is het beter bestand tegen veel voorkomende nachtschadeziekten, waaronder de gevaarlijkste - Phytophthora. Plantaardige physalis is kruisbestoven. Net als de decoratieve, bloeien de koffers in de herfst en worden ze felrood. Er zijn varianten van ondermaats (30-40 cm) en lang (tot 90-100 cm) met tussenvormen.

Deze planten zijn thermofieler en zelfbestuivend. Strawberry physalis, in de volksmond aardbeitomaat en dwergkruisbes genoemd, is korter, met kleine bessen. Vil is minder productief en veel minder gebruikelijk dan groente, maar de smaak is aangenamer.

Physalis met eetbaar fruit is verdeeld in twee groepen. De eerste is van Zuid-Amerikaanse origine, Peruviaans en aardbei, die al meer dan 200 jaar bekend zijn in de cultuur. De vruchten van deze soorten physalis zijn erg klein en worden daarom niet veel gebruikt..

De tweede groep eetbare physalis omvat groentesoorten van Mexicaanse oorsprong. Ze worden overal geteeld, ook in Rusland. Ze zijn productiever, minder veeleisend op warmte en verschillen in een verscheidenheid aan economisch waardevolle eigenschappen. Om deze reden gaan we dieper in op de physalis van Mexicaanse afkomst..

Thuis wordt al lang plantaardige physalis geteeld onder de naam "tomatil" en "mil-tomato", d.w.z. Mexicaanse tomaat. De lokale bevolking gebruikt onrijp fruit voor het maken van hete sauzen met peper, aardappelpuree, gekookt en gebakken, maar ook voor zouten. De vruchten van gezoneerde physalis-soorten bevatten suiker, een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, organische zuren, sporenelementen en pectinesubstanties. Physalis is de enige groente met een gelerende eigenschap en wordt daarom veel gebruikt in de zoetwarenindustrie. Bovendien worden de vruchten vers gegeten, gebruikt om jam, jam, jam, compote, kaviaar te maken, ze worden gezouten, gebeitst.

Mexicaanse physalis is een jaarlijkse kruisbestuivende plant. Insecten zwermen gewillig op zijn grote en geurige bloemen, die bloeien vóór de herfstvorst. Onder de vormen van plantaardige physalis zijn er semi-kruipend (30-40 cm hoog) met een vertakkingshoek tot 140 °, evenals hoog (meer dan 1 m), met takken die zich vanaf de stengel uitstrekken onder een hoek van 35-45 graden.

Binnen een groep kunnen er zowel vroege als zeer late rijpende planten zijn met vruchten van 30-90 g, groen, wit, geel, geel-lila, donkerpaars; in vorm - plat, ovaal, rond, van sterk geribbeld tot glad; naar smaak - van suikerzoet tot pittig zuur met een onaangename afdronk. Bekers (doppen) van fruit zijn zeer divers in vorm, kleur en grootte - ze zijn ofwel te groot, of, omgekeerd, worden verscheurd door een grote vrucht.

Op basis van Mexicaanse physalis werden binnenlandse variëteiten Moskovsky early, Gruntovy Gribovsky en Konditersky gemaakt, die met succes op persoonlijke percelen kunnen worden gekweekt. De opbrengst van deze rassen met goede landbouwtechnologie is 3-5 kg ​​fruit per struik.

Rassen:

Moskou vroeg.

Planten zijn halfliggend, middelvertakt. Bladeren zijn lichtgroen, langwerpig eivormig, glad. De bloemen zijn groot, geel, met bruine vlekken in de keelholte. De kelk is groot en bedekt meestal de foetus. Vruchten van plat afgerond tot afgerond, 40-55 mm in diameter, met een gewicht van 40-80 g Kleur van onrijpe vruchten is lichtgroen, rijpe vruchten zijn geel tot amberkleurig. Rijp fruit is zoet, zonder een scherpe zure smaak. Vroegrijpe, hoogproductieve (2-5 kg ​​/ m2) variëteit.

Gemalen Gribovsky.

Planten zijn half opgaand, goed vertakkend, 80 cm hoog en meer. De bladeren zijn donkergroen, glad, eivormig. De bloemen zijn groot, groengeel, met bruine vlekken in de fauces; de meeldraden zijn paars. De kelk (dop) is groot, veelzijdig, volledig gevuld met fruit, soms open aan de bovenkant; bruine strepen langs de zijkanten van de kelk. De vruchten zijn glad, van plat afgerond tot rond, lichtgroen van kleur, met een gewicht van 50-60 g. De smaak van rijp fruit is zuurzoet, zonder nasmaak. Het ras is gemiddeld vroeg, koudebestendig, hoogproductief (2,5-4 kg / m 2).

Amateurgroentetelers zullen genieten van de veelbelovende zoetwarenvariëteit, speciaal gemaakt bij VNIISSOK voor de zoetwarenindustrie. Planten met gemiddelde groeikracht, sterk vertakkend, verspreidend. Bladeren zijn eivormig, glad, donkergroen. De bloemen zijn groengeel, met bruine vlekken in de fauces, de meeldraden zijn paars. De kelk is afgerond, met donkerbruine aderen, die bijna altijd de vrucht bedekken. De vruchten zijn rond, groen, wegen 30-60 g en hebben een hoge zuurgraad. De variëteit is halverwege het seizoen, vruchtbaar en gemakkelijk in de omgang.

Hieronder in de tabel geven we de biochemische samenstelling van physalis fruit volgens Alpatiev (1989).

Kenmerken van groeiende physalis.

Mexicaanse physalis wordt rechtstreeks gekweekt door zaden te zaaien. De zaden ontkiemen bij een temperatuur van 10-12 ° C. Met de tijdige implementatie van alle agrotechnische maatregelen, geeft physalis op de grond in de regel hogere opbrengsten. Bovendien hebben dergelijke planten geen last van plukken en herplanten, waarbij een aanzienlijk deel van de wortels verloren gaat, waardoor ze een krachtiger wortelstelsel ontwikkelen en minder ziek zijn. Het fruit dat erin rijpt, blijft echter achter in vergelijking met de zaailingcultuur..

Als een amateur-groenteteler een eerdere oogst Mexicaanse Physalis wil hebben, is het beter om deze in zaailingen te laten groeien. Het duurt 25-30 dagen om zaailingen met vijf tot zeven bladeren te krijgen. Op basis hiervan wordt de zaaitijd van elke soort bepaald..

Selectie en voorbereiding van een site voor opplant.

Onder de physalis, gecultiveerd, goed verlicht door de zon, worden gebieden toegewezen die niet onderhevig zijn aan overstromingen door smelt- en regenwater. Het kan op alle grondsoorten worden gekweekt, met uitzondering van zuur (pH 2 of 2-3 kopjes per 1 m 2).

Zaden voorbereiden voor opplant

De oogst van Physalis hangt grotendeels af van de kwaliteit van het zaad, het vermogen om vriendelijke levensvatbare zaailingen te leveren. Voor het zaaien mogen alleen zaden van klasse I worden gebruikt. Ze moeten groot genoeg zijn, genivelleerd en geconditioneerd in termen van zaaikwaliteit..

De voorbereiding op het zaaien begint met de selectie van grote en volle zaden, die een hogere opbrengst geven dan gewone zaden. Om dit te doen, worden ze in een vat gegoten met een 5% -oplossing van natriumchloride of minerale meststoffen en grondig gemengd. Na 6-7 minuten worden lichtgewicht zaden en strooisel die naar de oppervlakte zijn gekomen verwijderd, wordt de oplossing afgetapt en worden de resterende zaden meerdere keren met water gewassen en gedroogd tot ze vloeibaar zijn.

Wanneer door onvoorziene omstandigheden het zaaien wordt uitgesteld, worden de zaailingen, om het opkomen van zaailingen te versnellen, na het weken nat gehouden gedurende 4 tot 6 dagen bij een temperatuur van ongeveer 20! C. Zaden ontkiemen in warme grond op de 2e-3e dag. Droge zaden, gezaaid bij een temperatuur van 20-25 ° C, ontkiemen op de 7-9-dag, terwijl ze bij een bodemtemperatuur onder 12 ° C lang in de grond kunnen liggen zonder te ontkiemen.

Om planten te beschermen tegen schimmel- en virale ziekten, worden de zaden 15 minuten gebeitst in een 1% -oplossing van kaliumpermanganaat, gevolgd door spoelen met stromend warm water. Desinfectie van zaden met een 20% -oplossing van zoutzuur is effectief tegen het tabaksmozaïekvirus (bij het bereiden van een oplossing wordt zoutzuur zorgvuldig in water gegoten en niet andersom).

Physalis zaailingen laten groeien.

Physalis zaailingen worden gekweekt in film onverwarmde kassen, kassen of in bedden bedekt met transparante film.

Het grondmengsel voor het zaaien van zaden moet los zitten, zonder dichte insluitsels en alle noodzakelijke voedingsstoffen bevatten.

Physalis-zaden worden gezaaid tot een diepte van 1 - 1,5 cm In dit geval mogen de gewassen niet verdikt worden, anders worden de planten sterk uitgerekt, neergezet en bij nat weer aangetast door een zwarte poot. Om bijvoorbeeld 50 planten te krijgen, heb je 0,2 g Mexicaanse physalis-zaden en 0,1 g Peruaanse en aardbei nodig.

Met de opkomst van zaailingen wordt de temperatuur binnen 15-17 ° C gehouden, waardoor de schuilplaatsen bij afwezigheid van vorst worden verwijderd, zodat het wortelstelsel zich beter ontwikkelt en de zaailingen snel overschakelen op onafhankelijke bodemvoeding.

In de fase van één of twee echte bladeren worden de planten uitgedund of in potten of dozen gedoken, met een afstand van 5-6 cm ertussen en tussen rijen 8-10 cm. 1,5-2 uur voor deze operatie worden de zaailingen overvloedig bewaterd. Om de wortels van de planten beter te bewaren, graven de zaailingen bij het plukken in en pakken ze op met de grond. Ze worden in kleine dozen geplaatst en gesorteerd, waarbij de zwakke, gedeukte, aangetast door een zwarte poot worden weggegooid. Zaailingen duiken met een puntige pin van 10-15 cm lang en 1,5-2 cm dik Ze maken een klein gaatje en planten er een plantje in. Vervolgens wordt de grond met een pen tegen de wortel van de zaailing gedrukt en wordt de zaailing met de vingers van de andere hand ondersteund om niet bovenaan in slaap te vallen (groeipunt).

Zaailingzorg is een cruciale periode om het te laten groeien. Op dit moment is het noodzakelijk om optimale omstandigheden te creëren voor de groei en ontwikkeling van planten, waarvoor ze bemesten, water geven en luchten. Tegen de tijd dat ze in de volle grond worden geplant, moeten de planten sterk en niet-uitgerekt zijn, met een goed ontwikkeld wortelstelsel en grote knoppen. Daarom, wanneer de buitenluchttemperatuur 10-12 ° C is, worden de frames of de film verwijderd uit de kassen en richels. Als de zaailingen in dozen worden gekweekt, kunnen ze in de open lucht worden gehaald. Planten worden echter geleidelijk aan aan volledig licht geleerd, anders kunnen ze brandwonden oplopen door zonnestralen. Eerst worden de planten aan het eind van de dag in de open lucht gebracht, daarna in de ochtend- en avonduren. Pas na 3-4 dagen op zonnige dagen (op bewolkt - eerder) blijven de zaailingen de hele dag open en als er geen vorstgevaar is, dan 's nachts.

Geef de zaailingen 's ochtends water zodat de kassen of richels' s avonds worden geventileerd. Watergift wordt niet vaak, maar overvloedig uitgevoerd. Bij koud weer wordt het water verwarmd tot een temperatuur van 16-20 ° C. De grond onder de zaailingen wordt los en vrij van onkruid gehouden.

Topdressing van zaailingen wordt continu of selectief uitgevoerd (planten blijven achter in ontwikkeling) om de twee weken. Als de bladeren van de planten bij de eerste voeding lichtgroen zijn en de stelen dun zijn, verdient ammoniumnitraat de voorkeur (15-20 g kunstmest per 10 liter water). Voeden met uitwerpselen van vogels of toorts verdund met water in een verhouding van respectievelijk 1:15 en 1:10 is effectiever. In dit geval wordt één gieter (10 l) van een oplossing van minerale of organische meststoffen verbruikt per 3 m 2 oppervlakte.

Bij de volgende voeding is het beter om een ​​mengsel van minerale meststoffen (10 g salpeter en 10-15 g kaliumzout per 10 liter water) te gebruiken met een snelheid van 10 liter oplossing per 1-1,5 m2. Na 10-12 dagen worden de zaailingen gevoed met superfosfaat (25-30 g kunstmest per 10 liter water). Het verbruik is 10 liter oplossing per 1 mg aanplant. Na topdressing worden mestresten van de planten gewassen met schoon water uit een gieter met een gaas om bladverbranding te voorkomen.

Voor het planten, wanneer de zaailingen snel groeien, wordt het aantal gietbeurten verminderd, waardoor de planten niet verwelken.

Physalis zaailingen worden eind mei - begin juni in de volle grond geplant (7-10 dagen eerder dan tomaten). In de ochtend van het planten wordt het overvloedig bewaterd, zodat het wortelstelsel minder last heeft van mechanische schade. Het perceel is gemarkeerd zodat er 3-4 planten van Mexicaanse physalis en 5-6 aardbeiplanten per 1 m2 zijn. Voor een beter gebruik van het gebied van het nokperceel, worden ze verdicht met sla, radijs, waarvan de oogst wordt geoogst nog voor de vorming van fruit

physalis. Het planten van planten in de grond is het beste in de middag en bij bewolkt weer kun je de hele dag door. Na het planten worden de planten niet van bovenaf bewaterd, zodat er geen korst op de grond ontstaat, wat de luchttoegang tot de wortels belemmert.

In vochtige gebieden is het raadzaam om physalis te laten groeien op richels tot 30-40 cm hoog om de ophoping van stilstaand water nabij de planten te voorkomen.

Physalis uit zaden laten groeien. De tijd van het zaaien van physalis-zaden in de volle grond valt ongeveer samen met de periode van het planten van vroege aardappelen, wanneer de grond op een diepte van 10 cm opwarmt tot een temperatuur van 4-6 ° C. Zaden worden gezaaid in losse, goed bemeste grond, vrij van onkruid. Zaaisnelheid - 0,1 g / m2. Omdat de physalis-zaden erg klein zijn, wordt er voor een gelijkmatiger zaaien in gelijke verhoudingen zand of snelgroeiende zaden van radijs of sla aan toegevoegd als een vuurteelt. Deze planten dienen zowel als rijmarkeringen voor vroege rijafstanden als als verdichtingsgewas voor extra opbrengst. Het zaaien gebeurt in rijen, de afstand tussen de 50-60 cm.

Met de opkomst van massale scheuten worden de planten op een afstand van 50 cm uitgedund, zodat er aan het begin van de bloei niet meer dan 4-5 per 1 m 2 zijn.

Zorg voor planten

Tijdens het groeiseizoen van physalis in de volle grond wordt de grond los en vrij van onkruid gehouden. Afhankelijk van de ontwikkeling van planten worden ze periodiek bewaterd en gevoerd. De eerste topdressing wordt gegeven tijdens de massale bloei, de tweede - tijdens de vruchtvorming, de derde - na 2-3 weken, met behulp van oplossingen van minerale meststoffen en drijfmest (1 deel van de meststof wordt verdund met 5 delen water bij droog weer en 3 delen bij nat weer), toorts (1:10) en uitwerpselen van vogels (1: 12-15).

Om Physalis te voeden met een mengsel van minerale meststoffen in 10 liter water, lost u 10 g nitraat, 10-20 g superfosfaat en 10-15 g kaliumzout op. Verbruik van de oplossing - 10 liter per 1 m 2.

Houd er rekening mee dat ammoniumnitraat met eenvoudig superfosfaat alleen kan worden gemengd als het superfosfaat eerder is geneutraliseerd. Voeg hiervoor 0,1 kg kalksteen of krijt toe aan 1 kg superfosfaat..

In tegenstelling tot tomaat, physalis planten niet stiefkind of vastbinden. Integendeel, er moet worden gestreefd naar krachtigere, sterk vertakte planten. Physalis-vruchten worden gevormd op de plaatsen waar de stengel vertakt, dus hoe meer de planten vertakken, hoe hoger de opbrengst zal zijn. Voor amateur-groentetelers wordt aanbevolen om de toppen van de takken in het midden van het groeiseizoen te knijpen om de vertakking te verbeteren en het aantal vruchten op planten te vergroten..

Door ziekten aangetaste planten worden verwijderd.

In regenachtige zomers, maar ook in lage, vochtige gebieden, wordt het planten aanbevolen, wat bijdraagt ​​aan hun versterking, het verminderen van de morbiditeit en het beter rijpen van fruit.

Aanbevelingen en tips voor het beschermen van physalis tegen ziekten en plagen

Omdat physalis geen wijdverbreid gewas is, is het minder vatbaar voor enorme schade door ziekten en plagen in vergelijking met tomaat of peper. Als ze echter niet tijdig worden gecontroleerd, nemen de opbrengsten en kwaliteit van de vruchten af. Voorkom de wijdverbreide verspreiding van ziekten en plagen en verminder de schade die daardoor wordt veroorzaakt, mogelijk door preventieve maatregelen in acht te nemen en methodes voor systematische controle toe te passen.

De belangrijkste en algemene maatregelen ter bescherming van physalis tegen ziekten en plagen zijn:

  • het oogsten van zaden, indien mogelijk, op uw locatie, alleen van gezonde, productieve planten na voorafgaande goedkeuring van het zaaien;
  • zaaddressing voor het zaaien;
  • naleving van vruchtwisseling;
  • systematische bestrijding van onkruid en ongedierte, die naast directe schade ook als drager van vele ziekten dienen;
  • verwijdering van plantenresten van de locatie (in een composthoop) en herfstgraven van de grond, wat bijdraagt ​​aan het biologische herstel en een verhoging van de gewasopbrengst;
  • correcte landbouwtechnologie om de normale groei en ontwikkeling van planten te verzekeren.

Phiasis-ziekten

Het zwarte been ontwikkelt zich met overmatig vocht, verdikte gewassen, slechte ventilatie van de planten. De stelen aan de wortelhals worden zwart, de planten gaan dood.

Uitdunnen van zaailingen, zeldzaam maar overvloedig water geven in de ochtend, luchten, loslaten van rij-afstanden. Effectieve desinfectie van grond en componenten met microgranulaat (MG) van basamide (50-60 afhankelijk van het vochtgehalte).

Het mozaïek kenmerkt zich door het verschijnen van lichtgroene vlekken op de takken. De veroorzakers van de ziekte zijn virussen van meerjarige physalis, onkruid en de overblijfselen van pompoengewassen die in de grond overwinterden. Infectie vindt plaats door insecten en mechanisch.

Naleving van vruchtwisseling, landbouwtechnologie, onkruidbestrijding.

Streak verschijnt voor het eerst op planten als een mozaïek. In de toekomst worden de takken broos. Fruit ontwikkelt zich slecht, heeft een lichtere kleur, vaak met scheuren in het oppervlak, smaakloos, kurkachtig. Beheersmaatregelen zijn hetzelfde als voor mozaïeken.

Physalis plagen

Medvedka is een donkerbruin insect, tot 50 mm lang, met uitgesproken graafpoten. Het wordt meestal gevonden op vochtige plaatsen: in de buurt van rivieren, vijvers, vooral op humusrijke bodems. Het overwintert in de fase van een larve en een volwassen insect in grond of mest en begint vanaf het vroege voorjaar de gewassen te beschadigen. Door horizontale doorgangen aan het bodemoppervlak te leggen, knagen de beer en zijn larven aan de wortels en stengels van planten.

Losmaken van rijafstanden eind mei en juni tot een diepte van 10-15 cm om eieren te vernietigen.

Een van de meest betrouwbare manieren om met een beer om te gaan, is door jachtnesten te regelen. Na het oogsten van het gewas worden op het terrein verschillende gaten met een diepte van 40 cm en een diameter van 70 cm gegraven, waar verschillende mestschoppen worden geplaatst. Op zoek naar warmere plekken om te overwinteren, klimmen beren onder de mest, van waaruit ze worden verwijderd en vernietigd.

De geur van kerosine, naftaleen, dat de plaatsen van ophoping behandelt, stoot ongedierte af.

Om kassen tegen ongedierte te beschermen, worden er groeven langs gegraven, waarbij naftaleen of zand bevochtigd met kerosine erin wordt gegoten.

Notenkrakers (draadwormen - voor meer details) zijn kevers van 10-15 mm lang, in verschillende kleuren (zwart, bruin en andere, met een metaalachtige tint). Bijna overal verspreid. De kevers zelf veroorzaken geen noemenswaardige schade. Het gevaarlijkst voor planten zijn draadwormen - de larven van klikkevers. Ze hebben hun naam gekregen voor een langwerpig stevig geelbruin lichaam dat lijkt op een stuk draad. Ze geven de voorkeur aan matig vochtige grond, met drogen van de oppervlaktelaag gaan draadwormen naar de onderste lagen. Ze leven 2 tot 5 jaar in de bodem. De plaag knaagt aan het wortelsysteem van planten en dringt door in de stengel.

Losmaken van rijafstanden, diep graven van grond in de herfst, waarin larven en eieren afsterven.

Vissen op draadwormen met in de grond begraven aardappel- of bietenaas (op takjes).

Naleving van hygiënische en hygiënische maatregelen vertraagt ​​de ontwikkeling van rupsen van verschillende scheppen. Tegen hen is het raadzaam om een ​​ovarium - trichogram te gebruiken. Dit nuttige roofdier komt vrij in twee of drie doses tijdens de massale ovipositie van de schep met een snelheid van 10 insecten per 1 m2. Ter preventie worden de planten een week na het planten van de zaailingen besproeid met een gespannen driedaagse infusie van klisbladeren (1 deel van het volume van gemalen klisbladeren wordt met 2 delen water gegoten).

Oogsten en opslag van gewassen.

Het rijpen van fruit begint vanaf de lagere niveaus van planten: hoe hoger de vruchten zich bevinden, hoe jonger en later rijpen. Het rijpingsmoment kan worden bepaald door het drogen en oplichten van de kappen, maar ook door de aromatische geur en kleur van het fruit, kenmerkend voor deze variëteit. Rijpe vruchten vallen er vaak af. Als het weer droog is, blijven ze op de grond zonder bederf, vooral aardbeien en Peruaanse physalis, waarvan de kappen veel groter zijn dan bessen. Bij nat weer dringen larven en wormen binnen in de hoezen en beschadigen de vrucht. Het wordt niet aanbevolen om het fruit na regen te oogsten. Als er langdurig regenachtig weer is, moeten de natte vruchten worden gedroogd of losgemaakt van de dekens, anders zullen ze tijdens opslag verslechteren. Hoewel physalis-vruchten sterk genoeg zijn, zijn er toch voorzorgsmaatregelen nodig om te voorkomen dat ze worden beschadigd, omdat pectinesubstanties snel worden vernietigd door enzymen. Physalis is bestand tegen lichte herfstvorst. Diepvriesfruit wordt echter slecht bewaard, dus het is veiliger om de laatste oogst uit te voeren voordat de vorst begint. Voor langdurige opslag kunnen vruchten enigszins onrijp worden verwijderd.

Omdat onrijpe vruchten enigszins op planten kunnen groeien, met een klein aantal gekweekte planten, is het raadzaam om de vruchten samen met de planten voor de vorst te oogsten. Dergelijke planten worden in een droge kamer gehangen of gestapeld met de toppen van de takken naar binnen en de wortels naar buiten. Van bovenaf is de stapel bedekt met oude film of andere materialen. Na een tot twee weken worden de planten onderzocht en worden de volwassen gezonde vruchten eruit gehaald. Wanneer planten in een stapel bevriezen, kunnen grote vruchten ervan worden gebruikt voor het maken van jam of voor beitsen.

Om volgend jaar een oogst van physalis met een hogere kwaliteit fruit te krijgen dan in het lopende jaar, is het nodig om goede zaden te gebruiken. Het is niet altijd mogelijk om dergelijke zaden te kopen, daarom streven amateur-groentetelers ernaar om ze op hun site te krijgen. Hiervoor worden de beste physalis-planten geselecteerd, d.w.z. voer het eenvoudigste type selectie uit.

Van aardbeien en Peruaanse physalis selecteren ze voornamelijk vruchtbare, gezonde zaadplanten met grotere en lekkerdere vruchten die goed rijpen in het gebied. Als ze met succes worden geselecteerd, hebben hun nakomelingen meestal onderscheidende kenmerken die vergelijkbaar zijn met zaadplanten. Dit wordt verklaard door het feit dat bij zelfbestuivende gewassen, zoals aardbeien en Peruaanse physalis, de genetische kenmerken van zaadplanten bijna volledig worden overgedragen op de nakomelingen..

Het is iets moeilijker om de Mexicaanse physalis te selecteren, omdat door kruisbestuiving de nakomelingen de kenmerken van de moederplant (waarop de vruchten werden gevormd) en de vader (van waaruit stuifmeel de eierstok heeft gevormd) erven..

De biologische kenmerken van de vruchten van de Mexicaanse physalis worden bepaald door de nakomelingen. Aangezien de nakomelingen opnieuw worden bestoven, is de methode van familieselectie de meest effectieve manier om planten met waardevolle eigenschappen te verkrijgen. is hij

bestaat erin dat de nakomelingen van elke vrucht van een waardevolle zaadouderplant in een ruimtelijk geïsoleerd gebied worden gekweekt.

Een belangrijke vereiste bij de zaadproductie van Mexicaanse physalis is om slechts één variëteit op de site te kweken om natuurlijke kruisbestuiving met andere variëteiten van onbekende genetische eigenschappen te voorkomen. Physalis van aardbeien en Peruaanse planten kruisen niet met elkaar, met Mexicaanse en met decoratieve physalis in de tuin, dus ze kunnen niet worden geïsoleerd.

Bestuiving door insecten van verschillende vormen en variëteiten (hybriden) van Mexicaanse physalis is mogelijk op een afstand van 1,5-2 km. Om overbestuiving te voorkomen, kweken groentetelers Mexicaanse physalis, is het raadzaam zaden van het ras te hebben waarvan de zaadproductie binnen een bepaalde straal wordt uitgevoerd.

Voor de zaadproductie wordt Mexicaanse physalis gekweekt in zaailingen om overbestuiving van de variëteit met zelfgezaaide planten te voorkomen (zaden van vorige oogstjaren).

Het behoud van de variëteitkwaliteiten van physalis wordt bereikt door het gebruik van variëteitreinigers vanaf de periode van het kweken van zaailingen tot het oogsten van fruit, evenals het creëren van hoge bodemvruchtbaarheid en de tijdige implementatie van de noodzakelijke landbouwpraktijken.

De landbouwtechniek op het zaadperceel is hetzelfde als bij de teelt van physalis voor voedingsdoeleinden. Alleen een sterke verdikking van gewassen is onaanvaardbaar. Voor een betere vorming van fruit, en daarin zaden, wordt voeding met superfosfaat en kaliumzout aanbevolen.

Fruit wordt eerst geoogst van afgekeurde planten en op de grond gevallen, die worden gebruikt voor consumentendoeleinden, en pas daarna van typische planten tot zaden..

De verzamelde vruchten worden gesorteerd, de zieke weggegooid en vervolgens gerijpt.

De beste omstandigheden voor het rijpen van physalis-fruit worden gecreëerd in goed geventileerde ruimtes met een luchttemperatuur van 20-25 C en een relatieve vochtigheid van 80-85%. De vruchten worden in twee of drie lagen op roosters in roostervakken gelegd.

Zaden worden geïsoleerd van fruit dat volledig biologisch rijp is, d.w.z. heeft al de kleur die kenmerkend is voor deze variëteit en zaden met een geharde schaal (schil).

Als er voldoende rijpe vruchten zijn verzameld, kneed ze dan in glazen of plastic bakjes. De massa fruit wordt 3-5 dagen bij kamertemperatuur (20-25 * C) bewaard. Gedurende deze tijd begint het te gisten, waarna goede volwaardige zaden naar de bodem van het gerecht zinken. De bovenste laag wordt weggegooid en de aan de onderkant overblijvende zaden worden verschillende keren met water gewassen en op filtreerpapier of een ander absorberend papier gedroogd. In dit geval worden de zaden in één laag verspreid en bewaard tot ze volledig droog zijn..

Het is beter om zaden op een droge plaats te bewaren, bij voorkeur verwarmd, in canvas of papieren zakken. Onder deze omstandigheden verliezen de zaden van de Mexicaanse physalis hun kieming niet binnen vier jaar, aardbeien en Peruaanse zaden - binnen vijf jaar.

Ook over het onderwerp: Postelein recepten (met Physalis)

Het gebruik van physalis bij het koken

Voor verwerking kunt u zowel rijp als onrijp fruit van Mexicaanse physalis gebruiken.

Voor alle soorten gebruik van Mexicaanse physalis is het allereerst nodig om de vruchten van de doppen te schillen en af ​​te spoelen met heet water om kleverige en wasachtige stoffen van het oppervlak te verwijderen die een onaangename geur en bittere smaak hebben..

Physalis-vruchten worden afzonderlijk of samen met komkommers gezouten. Geschild gewassen fruit wordt in lagen met kruiden gelegd (voor 1 kg fruit - 30 g dille, 5 g mierikswortelwortel, 3 g knoflook, indien gewenst, 1 g rode paprika). Andere aromatische toevoegingen kunnen worden gebruikt: zwarte bes en kersenbladeren, dragon, basilicum, munt, peterselie, selderij.

De totale massa van kruiden mag echter niet meer bedragen dan 50 g per 1 kg physalis-fruit. Fruit dat in containers van verschillende volumes wordt gelegd, wordt met een zoutoplossing gegoten met een snelheid van 60 g per 1 liter water - voor langdurige opslag of 35-40 g - voor een kortere periode (2-3 maanden). Daarna wordt de container met een lichte onderdrukking gesloten met een houten cirkel en 7-10 dagen bij kamertemperatuur gelaten voor fermentatie en de vorming van melkzuur. Schimmel die tijdens fermentatie verschijnt, wordt verwijderd. Na de ophoping van zuur, voelbaar naar smaak, wordt de pekel afgevoerd, gekookt en worden de vruchten weer heet gegoten. De met augurken gevulde potten worden opgerold en na afkoeling worden ze in de kou geplaatst om te worden bewaard.

Gezond, volledig ontwikkeld fruit wordt van de doppen ontdaan, grondig in warm water gewassen met een doek of spons totdat de kleverige substantie volledig van het oppervlak is verwijderd en gespoeld. Vervolgens worden ze stevig in glazen potten geplaatst, gewassen in kokend water of gestoomd en naar boven gegoten met pekel (voor 1 liter pekel, 30-35 g suiker en 10 g zout), houten mokken of stokken worden bovenop geplaatst, een beetje onderdrukking zodat de vruchten erin blijven pekel. In deze vorm worden de vruchten gevuld met pekel 7-10 dagen bewaard bij kamertemperatuur (15-20 ° C) voor fermentatie. Na de opgegeven periode wordt de pekel op smaak gecontroleerd: als er zuur in wordt gevoeld, was het fermentatieproces normaal. Banken worden afgesloten met plastic deksels en in de koelkast of in een ruimte met een temperatuur van maximaal 6 C geplaatst. Na een maand is de geweekte physalis klaar voor gebruik..

Physalis voorbereid om te plassen kan in lagen in een grote hoeveelheid kool worden gelegd, voor beitsen worden gelegd en er vervolgens mee worden gegeten.

Voorbereiding van onrijp fruit (je kunt ook rijp, sterk) is hetzelfde als voor zouten en plassen. De gewassen vruchten worden geblancheerd (1 minuut ondergedompeld in kokend water), vervolgens afgekoeld en stevig in gesteriliseerde literpotten geplaatst, eerder op de bodem van kruiden geplaatst (%): zout 4-6, suiker 5, azijn 1.6, kaneel 0.07, kruidnagel 0,05 (1-2 stuks per pot met een inhoud van 0,5 l), piment 1-2 stuks, laurierblad 1 stuk.

Sommige amateurs voegen 1 vel zwarte bes, kleine takjes dragon en dille, 2-3 teentjes knoflook toe aan een liter pot. Kaneel en kruidnagel worden enkele minuten in water gekookt, de oplossing wordt afgekoeld en vervolgens worden zout en suiker toegevoegd. Potjes fruit zijn gevuld met hete marinade vulling; Dek af met een gekookt deksel en steriliseer gedurende 10 minuten (bij een temperatuur niet lager dan 85; C), gerekend vanaf het moment dat het water kookt in een pan, waarin potten met ingelegde physalis worden geplaatst. Direct na sterilisatie worden de potten met deksels opgerold.

Het wordt aanbevolen om potten met ingemaakte physalis minimaal 1,5-2 maanden in de koelkast of een koele kamer te bewaren om het beitsproces te voltooien. Bij kamertemperatuur is het product binnen 30 dagen klaar om te eten.

Plantaardige kaviaar.

Om kaviaar te bereiden, worden de gewassen vruchten gebakken, door een vleesmolen gehaald en naar smaak zout, ui, peper toegevoegd.

Je kunt kaviaar koken met de toevoeging van wortels en uien aan physalis. De gewassen physalis-vruchten, geschilde wortelen en uien worden in een frituurpan in plantaardige olie gehakt en gebakken tot ze zacht zijn. Vervolgens wordt de gebakken massa door een vleesmolen gehaald, gezouten en eventueel een beetje kristalsuiker toegevoegd. Dergelijke kaviaar wordt gebruikt als bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Neem voor 1 kg physalis 400 g wortels, 300 uien en 60 g plantaardige olie.

Jam.

Het koken van Mexicaanse Physalis-jam lijkt op het maken van Berry Physalis.

Voor het koken van Mexicaanse physalis-jam kunt u zowel de vruchten van volledige biologische rijpheid als enigszins onvolwassen vruchten gebruiken. Eerst worden de vruchten van de doppen gereinigd, gesorteerd en vervolgens goed gewassen in warm water, waarbij de kleverige wasachtige substantie en het vuil van de schil worden afgewassen. Het is raadzaam om de vruchten in warm water (bij een temperatuur van 60-70 graden) te weken of ze kort te blancheren. Als de kleverige stoffen niet van het fruitoppervlak worden verwijderd, is hun onaangename geur en bittere smaak voelbaar in de jam..

Blancheren, vooral voor onrijp fruit, helpt om ze gelijkmatig te verzadigen met suikersiroop. Vervolgens worden de vruchten van alle kanten geprikt met een scherpe vork of "egel". Grote vruchten (meer dan 3 cm) worden in verschillende delen gesneden. Bereid fruit wordt in een kom gedaan, gegoten met hete siroop (1 liter siroop wordt geconsumeerd per 1 kg fruit) en 10-12 uur bewaard (fruit moet volledig bedekt zijn met siroop). Vervolgens worden de vruchten gekookt (rijp 2 minuten, onrijp tot 4-5 minuten), voeg 100-200 g kristalsuiker toe en roer zachtjes op laag kookpunt tot het volledig is opgelost.

Na het staan ​​wordt de siroop met de vruchten opnieuw gekookt en 10-12 uur bewaard. Als de vruchten rijp zijn, wordt deze bewerking 3-4 keer herhaald en als ze onvolwassen zijn - 5-6 keer. Voeg bij het koken elke keer 100 g kristalsuiker toe. Bij de laatste bereiding kun je vanilline toevoegen. Per 1 kg fruit wordt 1 kg suiker geconsumeerd.

Gekonfijt fruit van Mexicaanse physalis wordt op dezelfde manier bereid als van bessen physalis.

Gekonfijt fruit kan ook worden verkregen door fruit te glaceren. Bereid hiervoor suikersiroop (voor 1 deel water 5 delen suiker), verwarm deze tot een temperatuur van 120 ° C en koel onder roeren tot suikerkristallen beginnen op te vallen (de siroop wordt troebel). Licht gedroogde vruchten worden ondergedompeld in hete siroop, gekookt als jam, vervolgens worden ze verwijderd en gedroogd op zeven, zodat zich een korst van kleine suikerkristallen vormt op het oppervlak van de vruchten.

Gedroogde vruchten worden in glazen potten geplaatst en bedekt met plastic deksels. Bewaar gekonfijt fruit op een koele plaats.

Jam.

Om jam te maken, worden de vruchten gereinigd van doppen, gewassen in warm water, klein - in tweeën gesneden, groot - in 4 delen of kleiner, geblancheerd, gegoten met suikersiroop (met 70-75% suiker) en gekookt tot ze zacht zijn.

Sommige amateur-groentetelers voegen 1 glas water toe aan 1 kg geblancheerd fruit, koken tot het fruit zachter wordt, voeg dan 1-1,2 kg suiker toe en kook tot ze zacht zijn, roer vaak om te voorkomen dat ze verbranden.

De afgewerkte jam heeft een geleiachtige consistentie. De opbrengst aan jam is 73-74% van de massa fruit en suiker.

Aardappelpuree.

Rijpe en volledig gevormde onrijpe vruchten worden gesorteerd, waarbij bedorven vruchten worden verwijderd, van doppen worden bevrijd en met warm water worden gewassen. Daarna worden de vruchten geblancheerd (dat wil zeggen, ze worden 1,5-2 minuten ondergedompeld in water met een temperatuur van 80-85 ° C, waarna het water wordt afgevoerd). Hierdoor worden de kleverige en wasachtige stoffen verwijderd die de physalis fruit een onaangename geur en bittere smaak geven..

Vervolgens worden de vruchten 15-20 minuten gekookt in een beetje water of gebrand. Het verhitten van de vrucht mag niet worden verlengd om de vernietiging van de gelerende pectine te voorkomen. Vervolgens worden de vruchten door een zeef met een gatdiameter van niet meer dan 1,5 mm gewreven of door een sapcentrifuge gehaald om de massa van de schil en de zaden te bevrijden. De output van puree is, afhankelijk van de soort, 75-80% van het vruchtgewicht.

Bewaar de puree maximaal 10 dagen in de koelkast bij een temperatuur van ongeveer 0.

Puree van Mexicaanse physalis is een waardevol product voor de productie van jam en geleiachtige zoetwaren zoals appelmarmelade, pastille, geleisnoepjes.

Physalis laten groeien - planten en verzorgen (persoonlijke ervaring)

Enkele jaren geleden heb ik aardbeien physalis op het perceel geplant. Ik moet zeggen, zelfs voor onze plaatsen was de plant behoorlijk exotisch. Toen kwam het idee om een ​​plantaardige physalis te planten. Zijn bessen zijn net zo lekker, alleen groter. We hebben het geprobeerd - we vonden het leuk: ze begonnen jam te maken van aardbeien physalis, ingemaakte groenten.

En een paar jaar geleden besloot ik ook om een ​​decoratieve physalis te planten. Ik schreef de zaden van een soort genaamd 'Franchet' uit de catalogus en besloot het door zaailingen te laten groeien. Eind maart geplant in turfpotten. Drie weken later verschenen er samen shoots. Ze heeft het eind mei op een afstand van 20 cm in de volle grond getransplanteerd. In juli bloeide physalis met kleine witte klokvormige bloemen en in september vormden zich 10-12 feloranje lantaarns bij elke scheut.

Ik moet zeggen dat decoratieve physalis dikke wortelstokken vormen die goed in de grond overwinteren zonder onderdak. Het kan lange tijd op één plek groeien, absoluut geen aandacht nodig. Het is voldoende om het een keer te planten - en het zal je oog lang plezier doen. De plant plant zich gemakkelijk voort door zelf te zaaien, dus wees niet verbaasd als je volgend jaar smaragdgroene scheuten van physalis op je site ziet.

De plant geeft de voorkeur aan goed doorlatende lichte grond en veel zonlicht. Zonder deze voorwaarden wacht u niet op bloei.

Sierfysalis groeit snel. Om drukte te voorkomen, is het noodzakelijk om de stelen van de grond te scheiden en op te tillen. Ik leg bijvoorbeeld gewoon zeeschillen onder de stengels.

Physalis is geen pijnlijke cultuur vergeleken met zijn solanaceous familieleden. U moet echter nog steeds de regels van vruchtwisseling volgen om de mogelijkheid van infectie met een virale ziekte - mozaïek uit te sluiten. Dit virus overwintert op plantenresten in de grond. En de zaailingen kunnen ook last hebben van de zwarte poot met hoge luchtvochtigheid en sterke verdikking..

Deze pretentieloze vaste plant wordt vaak een Chinese lantaarn genoemd. Sier physalis-struiken met hun hoogte, evenals stengels en scheuten, lijken uiterlijk veel op aardbeien physalis, alleen worden de vruchten niet gegeten, maar alleen bewonderd.

Deze prachtige gedroogde bloem is een echte decoratie voor elk winterboeket. Oranje lantaarns geven ons tenslotte warmte en herinneren ons aan zonnige zomerdagen. en de vruchten van deze plant hoeven niet speciaal te worden gedroogd en behouden hun decoratieve effect lange tijd.

© Auteur: Natalia Karkacheva, Krasnodar-gebied

Top