Categorie

1 Bonsai
Lobelia steeg op, wat ze vervolgens moest doen
2 Heesters
Kaliumsulfaat
3 Bonsai
Pandanus: thuis groeien en verzorgen
4 Viooltjes
Hoe maak je een boeket tulpen?

Image
Hoofd- // Rozen

Knoflook "overwinteren": we bewaren het correct


De houdbaarheid van de knoflookkoppen wordt grotendeels bepaald door de teelttechniek en het vakkundig oogsten van de pittige groente. Maar het creëren van gunstige omstandigheden voor het bewaren in de winter is de belangrijkste factor voor het lang bewaren van verse knoflook..

De belangrijkste voorwaarden voor succesvolle opslag: temperatuur, vochtigheid en ruimte

Er zijn twee opties voor het bewaren van knoflookkoppen voor de winter:

  • warm - temperatuur is binnen + 16... + 20 ° C, vochtigheidsindicatoren zijn niet hoger dan 40-50%;
  • koud - temperatuur rond + 2... + 5 ° C, vochtigheid niet lager dan 70-80%.

Het is niet alleen belangrijk om knoflook op de juiste manier te kweken en te oogsten, maar ook om het in de winter goed te bewaren.

Video: optimale omstandigheden voor het bewaren van knoflookkoppen in de winter

Je kunt een groente op dergelijke plaatsen bewaren:

  • in een huis of appartement;
  • in een kelder of kelder;
  • op een verwarmd balkon of loggia;
  • in een koelkast.

Er zijn veel manieren om knoflook in de winter te bewaren.

Lente-soorten knoflook kunnen tot juni duren, winterknoflook wordt in de regel niet langer dan 3-4 maanden bewaard.

Video: de bekendste manieren om knoflook vers te houden

In containers (dozen, dozen of manden)

Knoflook is bedekt met lagen in ondiepe containers, bestrooid met zaagsel, hooi, zout of een andere losse stof die overtollig vocht kan opnemen. Dozen of manden worden in de kasten opgeborgen, in de kelder neergelaten of op het balkon uitgestald.

Knoflook kan in een houten kist worden bewaard

Een voorwaarde is de aanwezigheid van ventilatiegaten in de container.

In stoffen tassen of nylonkousen

Canvas of linnen tassen zijn voorgedrenkt in een zeer sterke zoutoplossing. Na het drogen worden er knoflookkoppen in geplaatst. Zoutimpregnering verlengt de houdbaarheid tot 5 maanden, omdat zout vocht opneemt en voorkomt dat pathogene bacteriën binnendringen.

Knoflook kan worden bewaard in een zak van gezouten natuurlijke stof

Veel huisvrouwen gebruiken nylon panty's of kousen voor opslag, die perfect lucht doorlaten en gemakkelijk aan het plafond hangen (in de voorraadkast, in de kelder, enz.).

Capron laat lucht goed door, zodat knoflook in nylonkousen lang vers blijft

In groentennetten

Netten voor het bewaren van groenten en fruit met een voldoende fijn gaas zijn een klassieke optie om knoflook voor de winter in een kelder of kelder te plaatsen.

In de uitverkoop vindt u speciale netten voor het bewaren van knoflook en uien

In vlechten of kransen

De stengels zijn met elkaar verweven of gebruiken een centraal touw waar de stengel van elke knoflook omheen is gewikkeld.

Knoflookvlechten zien er erg kleurrijk uit

Video: een eenvoudige knoflookkrans weven

Bij banken

De gedroogde knoflook wordt in glazen potten gedaan (goed gewassen, gesteriliseerd en droog). De koppen kunnen worden besprenkeld met vochthoudend stortgoed:

  • grof steenzout;
  • elk meel;
  • houtas;
  • uienschil.

Veel tuinders en tuinders slaan knoflook in de winter op in glazen potten.

Gevulde blikjes worden in de kast of in de keukenkast geplaatst. Zo'n voorraad wordt ongeveer drie maanden bewaard..

Video: wij bewaren knoflook in potten

In paraffine

Elke knoflookkop wordt zorgvuldig ondergedompeld in gesmolten paraffine, gekoeld en in dozen gelegd. Door de paraffinecoating blijft de groente 6-7 maanden vers.

Knoflook kan worden behandeld met paraffine, zodat het lang wordt bewaard en niet bederft

In vershoudfolie

De vershoudfolie voorkomt dat de knoflook uitdroogt. Elke kop is er stevig mee verpakt in ten minste twee lagen en vervolgens in het groentevak van de koelkast geplaatst..

In folie gewikkelde knoflookkoppen kunnen het beste in de koelkast worden bewaard

In een vacuüm

Knoflook wordt perfect bewaard in speciale plastic zakken, containers of potten, waaruit u lucht kunt verwijderen. Met een goede dichtheid worden groenten daarin minimaal vier maanden bewaard. Maar je moet ze in de koelkast bewaren..

Het is beter om gepelde knoflook in een vacuümverpakking te bewaren

Laat in de herfst, als de grond al vriest, begraaf ik knoflookkoppen in een gat van 30-40 cm diep, gewikkeld in een doek en in een plastic zak gedaan. Bestrooi het met gemaaid gras of zaagsel en bedek het met tuingrond. De knoflook is perfect geconserveerd, hij blijft sterk, krokant en aromatisch.

Video: hoe knoflook in de winter thuis te bewaren

Er zijn veel manieren om knoflook in de winter te bewaren. Hiervan kunt u altijd zelf de meest geschikte en optimale kiezen..

Knoflook bewaren in een appartement: waar, in wat en hoeveel kun je bewaren

Knoflook is een van de meest populaire groentegewassen, altijd in trek bij het huishouden. Geen enkele huisvrouw kan deze pittige plant in de keuken missen en er worden legendes gemaakt over de helende eigenschappen. Maar om de versheid, het uiterlijk en de voordelen van de groente te behouden, moet u de knoflook correct bewaren: kies de meest geschikte plaats, container, methode.

Een belangrijke fase - voorbereidende acties

De voorbereiding voor opslag begint in het oogststadium. Voor een nauwkeurige bepaling van de datum is het de moeite waard om 2-3 knoflookpijlen achter te laten. Het is belangrijk om de knoflook op tijd te verzamelen, zonder dat deze overrijp wordt. De belangrijkste indicator voor rijping is vergeelde, droge stengels en gebarsten schil van bloeiwijzen.

Ruwweg vindt de rijping van de winter (geplant vóór de winter) plaats in de tweede helft van juli en de lente (geplant in de lente) - aan het einde van de zomer.

De gegraven hoofden worden neergelegd om te drogen. Als het mogelijk is en de weersomstandigheden het toelaten, is het de moeite waard om het gewas in de zon te drogen (dit heeft een betere invloed op de veiligheid). Het proces duurt ongeveer één tot twee weken.

Zodra de knoflook goed droogt, moet je de rest van de aarde afschudden, de wortels en de toppen afsnijden. Ga voorzichtig te werk om de integriteit van de oppervlakteschalen niet te verstoren. Snijd de stelen af, laat een nek 3-4 cm lang.

Na alle manipulaties worden de hoofden al 5-7 dagen in een koele kamer met goede ventilatie gedroogd en pas daarna worden ze opgeslagen voor opslag, nadat ze eerder zijn gesorteerd.

Rottende, zachte, beschadigde of lege hoofden mogen niet worden achtergelaten. Ze liegen niet alleen zelf niet lang, ze kunnen ook naburig fruit besmetten.

Temperatuur en vochtigheid

De temperatuur waarbij de groente zo lang mogelijk meegaat, is afhankelijk van de soort..

  • Wintervariëteiten zijn grilliger, een kamer met een luchttemperatuur van + 10... + 12 ° С is hiervoor geschikt. Maar zelfs als aan alle voorwaarden is voldaan, kan winterknoflook meestal pas tot het begin van de winter liggen..
  • Lente-variëteiten zijn minder grillig. Ze kunnen zowel op kamertemperatuur als in een veel koelere ruimte (0... + 3 ° С) bewaard worden. Het is de moeite waard eraan te denken dat hoe hoger de luchttemperatuur, hoe waarschijnlijker het is dat knoflook begint te ontkiemen..

De meest geschikte luchtvochtigheid is 70 - 80%. Bij lage luchtvochtigheid drogen de koppen snel uit en bij hoge luchtvochtigheid beginnen ze te rotten.

Knoflook wordt net als wortels, aardappelen of bieten geclassificeerd als een houdbaar product..

Hoeveel kunt u opslaan

Hoe lang de knoflook in goede staat blijft, hangt af van de oorspronkelijke kwaliteit, variëteit, juiste bereiding en bewaarcondities. De geschatte data zijn als volgt:

  • gemalen - tot 30 dagen;
  • gevuld met olie, in een papieren zak, in een pot, stoffen zak, koelkast - tot 90 dagen;
  • in zaagsel, as, bloem, zout - tot vijf maanden;
  • in paraffine - tot zes maanden.

Het gemalen gedroogde product wordt maximaal een jaar bewaard. Maar na drogen in elektrische drogers of ovens verliest het een aanzienlijk deel van zijn nuttige eigenschappen..

Een opslagcapaciteit kiezen

Het is noodzakelijk om van tevoren de container voor te bereiden waarin de groente zal liggen. Thuis, bij het bewaren van knoflook voor de winter, is de keuze vrij groot:

  • mand (de gaten tussen de met elkaar verweven staven belemmeren de luchtcirculatie niet, wat bijdraagt ​​tot een betere conservering van groenten. Een extra pluspunt - deze methode siert het interieur);
  • een houten kist, een kartonnen of triplex kist (met sleuven of gaten in het deksel of muren voor toegang tot de lucht. Knoflook wordt ongepeld bewaard, desgewenst bestrooid met as of zout);
  • nylon panty's, kousen (een methode die door de tijd en verschillende generaties huisvrouwen is getest. Door de penetratie van lucht door kleine gaatjes blijft knoflook lang vers en geïmproviseerde netten aan de muren besparen ruimte);
  • glazen containers (gepelde of ongeschilde knoflook wordt in een container geplaatst, deze wordt gesloten met een deksel of opengelaten. Zet het op het balkon of in de koelkast);
  • linnen zakken (het is beter om de zak voor te weken in een geconcentreerde zoutoplossing en vervolgens te drogen. De in zout gedrenkte doek zal de opkomst en ontwikkeling van ziekteverwekkers voorkomen).

Naast de vermelde opties, kunt u helemaal geen verpakking gebruiken. Knoflook gedroogd met stengels, zoals uien, wordt met touw of touw tot vlechten gevlochten.

Knoflookvlechten worden een ongebruikelijke ontwerpoplossing, bijvoorbeeld als u ze aanvult met heldere gedroogde bloemen.

Waar kun je bewaren

In elk appartement of huis zijn er veel plaatsen geschikt voor het bewaren van een geurige groente. Het zou kunnen:

  • geïsoleerd balkon, loggia (gewassen worden erop weergegeven in dozen, manden of potten);
  • kelder, ondergronds (ideaal voor het bewaren van groenten in een landhuis, op het platteland);
  • koelkast (als er een plek is waar knoflook niet samen kan bestaan ​​met andere groenten).

De vraag of knoflook kan worden ingevroren is controversieel. Sommigen zijn van mening dat deze methode niet slechter is dan alle andere. Anderen zijn er zeker van dat deze optie de structuur van het product schendt en de smaak ervan schaadt. Je kunt proberen een paar ongepelde, in folie verpakte kruidnagels in de vriezer te plaatsen en vervolgens je eigen mening te vormen.

Opslagmethoden

Er zijn veel mogelijkheden om knoflook op te slaan zodat het niet uitdroogt. Elke huisvrouw kan de meest geschikte kiezen, rekening houdend met de leefomstandigheden en de beschikbaarheid van de benodigde verpakking.

In bulk

De hoofden worden op planken geplaatst die zijn uitgerust in een bijkeuken, kelder, op een balkon, zodat de laaghoogte niet meer dan 15-20 cm bedraagt. Een belangrijke regel is dat knoflook apart van andere groenten wordt bewaard.

In zaagsel

Knoflook, opgemaakt in dozen of dozen, blijft beter bewaard als het met zaagsel wordt besprenkeld. Grondstoffen van naaldbomen zijn het meest geschikt.

In zout

Het is raadzaam grof zout te nemen. Het absorbeert overtollig vocht en heeft ook een antiseptisch effect. Bestrooi de bodem royaal met zout, leg de knoflook erop, zout er weer bovenop. Kan meerdere keren worden herhaald. Het belangrijkste is om te voorkomen dat je de hoofden met elkaar aanraakt..

De poedermethode is goed voor het bewaren van potten. Je kunt meel gebruiken in plaats van zout. De container staat op een donkere plaats (keukenkast, planken in de kast).

In paraffine

De methode is betrouwbaar, maar bewerkelijk, daarom is het niet erg populair om knoflook in een appartement op te slaan. Smelt om te beginnen de paraffine in een waterbad. Houd vervolgens de bijgesneden stengel vast en laat de knoflookkoppen een paar seconden erin zakken.

Wanneer de overtollige paraffine wordt afgevoerd en de film opdroogt, worden de verwerkte groenten in papieren zakken, stoffen zakken, dozen of dozen gedaan. Ondoordringbare beschermende schaal voorkomt verdamping van vocht en binnendringen van pathogene bacteriën.

Bij banken

Was en droog glazen potten grondig. Groenten worden gelegd met hele hoofden of aparte kruidnagel. Bewaar de gevulde pot het beste op een droge, donkere plaats. Het is niet nodig om met een deksel te bedekken, je kunt het bovenop bedekken met een papieren of stoffen servet.

In olie

De gepelde kruidnagel wordt in een pot gevouwen. Giet vervolgens de olie zodat deze de hele inhoud bedekt. Groente of olijfolie is voldoende. De gesloten pot moet in de koelkast staan. De groente is geschikt voor 2-3 maanden.

Een extra bonus - de olie krijgt een helder knoflookaroma en kan worden gebruikt als dressing voor verschillende gerechten.

Versnipperd

Deze methode is geweldig voor het verwijderen van knoflook van lage kwaliteit. De kop wordt gereinigd door ongerepte tanden eruit te halen. Ze worden fijngemaakt met een blender of vleesmolen, zout wordt toegevoegd en in potten gedaan. Het resulterende knoflookdressing wordt ongeveer 3-4 weken in de koelkast bewaard..

Lege recepten

Gemarineerd

Voor een marinade voor 1 kg knoflook heb je nodig:

  • 1 liter water;
  • 3 el. l. azijn 9%;
  • 30 g grof zout (of 1,5 eetl. L.);
  • een half glas suiker;
  • dille parasols - 3-4 stuks.

Bereid de marinade voor: zet water in brand, voeg kruiden, azijn toe. B' olie.

Doe de geschilde, gewassen kruidnagel in gesteriliseerde potten met dille op de bodem, giet kokende marinade. Hermetisch sluiten. Plaats ondersteboven, bedek met een warme sjaal of deken, laat afkoelen. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Zout

Voor 2 kg jonge knoflook heb je nodig:

Demonteer grote hoofden in tanden. Verwijder de schil niet. Vouw in een diepe kom of pot, giet het over met koud water. Week 3 dagen en ververs het water regelmatig.

Kook water, voeg zout toe, wacht tot het volledig is opgelost, laat afkoelen. Leg de kruidnagel in steriele potten, vul met gekoelde pekel. Sluit met deksels.

Droog

Geschild, gewassen met koud water, gedroogde kruidnagel wordt in één laag op een bakplaat gelegd. Grote worden in plakjes gesneden. Gedroogd in een tot 60 ° C verwarmde oven De plakjes worden bros en krokant. Koel, vermaal in een vijzel of blender. Knoflookpoeder wordt in kleine glazen potjes gestrooid, gesloten gehouden.

Onder de vele bestaande manieren om knoflook te bewaren, is het gemakkelijk om zelf de meest geschikte te kiezen. En als u meerdere opties tegelijkertijd gebruikt, dan is er op elk moment van het jaar thuis altijd voldoende aanbod van gezonde, geurige groenten.

Hoe knoflook thuis voor de winter te bewaren

Het is niet nodig om nogmaals te herinneren aan de voordelen van knoflook. Zelfs degenen die niet erg dol zijn op de knoflookgeest, begrijpen dat je zonder dit niet gehaktballetjes, rijke borsjt of transparante gelei kunt koken. Maar hoe houd je deze groente fris en sappig tot het voorjaar?

Lente- en wintervariëteiten

Knoflook is niet erg kieskeurig wat betreft bewaarcondities, maar naleving van de drie belangrijkste parameters is nog steeds noodzakelijk..

  1. Verlichting.
  2. Vochtigheid.
  3. Temperatuurmodus.

Thuis wordt knoflook perfect bewaard voor de winter, zelfs in appartementen. Maar overdreven, vooral drassig, begint snel te verslechteren..

Onderverdeeld in lente- en wintervariëteiten naar rijpheid, toont het zijn rijpheid en oogstrijpheid op precies dezelfde manier. Het eerste teken van volwassenheid is een merkbare vergeling van de groene bladeren. Dan verdorren ze en liggen op de grond. Dit betekent dat ze kwam tijdens het graven van de oogst.

Tekenen van rijpheid van knoflook

Winterrassen die aan het begin van de volwassenheid komen, onderscheiden zich door het feit dat de huid barst op hun luchtige bollen. Wanneer de droogte optimaal is om te verzamelen, vallen de koppen gemakkelijk in de handen in de afzonderlijke tanden. Maar de schil erop moet elastisch en strak om de tanden blijven. Hoofden die hun kaf verliezen door het hoofd aan te raken, kunnen niet lang worden bewaard.

De kleur van de toplagen van rijpe knoflook is meestal wit. Maar soms, afhankelijk van de kenmerken van de variëteit, heeft de schil een grijsachtige tint en karakteristieke paarse strepen. Voor langdurige opslag mag de bolster geen zichtbare schade vertonen.

Daarom is het hoogst ongewenst om schopkoppen op te graven en ander scherp gereedschap te gebruiken. Gekraste en geplette knoflook heeft geen zin om naar de winterstalling te gaan. Het wordt direct na de oogst geconsumeerd of verwerkt.

Opslag condities

Gezonde en onbeschadigde bollen gaan niet achteruit als de vereiste temperatuur wordt aangehouden. Vochtigheid in opslagruimtes heeft de voorkeur boven normaal of laag. Verduisterde en niet erg koude kamers zijn ideaal. Knoflook wordt bij droog weer geoogst.

De onderste wortels zijn afgesneden. Als er sporen van vuil op de bollen zijn, worden ze na het drogen samen met de bovenste lagen van de schil verwijderd. In dit geval werken ze met lichte bewegingen zodat de hoofden niet in de handen afbrokkelen tot afzonderlijke tanden. Het bijzondere is dat het geen temperaturen tolereert die dicht bij nul liggen in de opslag.

Knoflookkoppen vertonen de beste houdbaarheid in het bereik van + 10 tot + 15 graden. Als de opslag nog warmer is, beginnen de kruidnagels snel uit te drogen en worden ze ongeschikt als smaakmaker voor voedsel. Het minimum dat voor deze groente wordt getolereerd, begint vanaf +3 graden. Zijn gevoeligheid voor vocht is ook behoorlijk sterk..

Hoe knoflook te bewaren

Slecht geventileerde opslagplaatsen voor knoflookbollen zijn zeker niet geschikt. En zelfs het verschijnen van condens zelfs één keer zal leiden tot rampzalige resultaten. Om dezelfde redenen kan de groente niet lang in emmers en plastic bakjes worden bewaard. En plastic zakken zijn niet geschikt voor opslag..

De optimale container voor hem zijn houten kisten, dozen en rieten manden. In dit geval hebben dozen en andere containers de voorkeur met lage zijkanten. Zelfs grote hoeveelheden geoogste gewassen hebben een constante luchttoevoer nodig. Daarom worden de bollen in dunne lagen in de dozen gelegd..

Vervolgens worden de lagen knoflook bedekt met droog zaagsel of kaf. As van brandende plantenresten of droog hooi is geschikt - alles dat overtollig vocht absorbeert als het wordt opgeslagen en de bollen beschermt tegen een temperatuurdaling. Dit verlengt de houdbaarheid. Je kunt het gewas in stoffen zakken plaatsen en deze aan de plafonds van bijkeuken hangen.

Traditionele manier om knoflook te bewaren voor de winter

Als knoflook wordt opgehangen, bederft het nooit. Daarom is het logisch om te herinneren aan de ouderwetse opslagmethoden - bundelen, weven van kransen en vlechten, die vervolgens de hele winter op een droge plaats blijven hangen. Vóór het weven worden de stelen niet bijgesneden, maar ze moeten perfect worden gedroogd.

Het drogen duurt meestal een paar dagen, maar kan ook een week duren. Bij onstabiel weer hangen bundels en slingers over de verwarmingsapparaten om te drogen. Nadat ze dit een week hebben vastgehouden, worden ze naar de kelder gebracht of de hele wintermaanden in de hoeken in de keuken gehangen. Maar de ideale plek is een voorraadkast zonder ramen, zodat groenten in een donkere ruimte staan..

Voor het bundelen van bundels worden de stelen ingekort tot 15 cm.Verzamel meerdere koppen bij elkaar met een touw of sterke dikke draden. Met gewicht bevestigd aan spijkers of touwen die speciaal onder het plafond zijn gespannen. Rekening houdend met de winterkoeling zal de temperatuur in het appartement en in huis comfortabel genoeg zijn voor knoflook..

Voor het weven in vlechten en kransen moeten de stelen lang genoeg blijven zitten. Daarom worden ze niet echt afgesneden. Stamvlechten worden op dezelfde manier geconstrueerd als haar wordt gevlochten. Voor extra stevigheid worden de geweven stelen extra vastgezet met touw of draden. Kransen worden op dezelfde manier geweven en opgehangen voor winteropslag.

Netten, dozen en blikken

In kleine netten hangen is een interessante en praktische optie. U hoeft niets te weven, maar de ruimte wordt op dezelfde manier bespaard. En de knoflookkoppen zijn van alle kanten perfect geventileerd. Bij deze methode heeft het geen zin om lange stelen achter te laten, dus wordt het teveel afgesneden, inclusief de onderste dunne wortels..

Voor het verpakken in dozen en dozen moet een klein stukje van de steel bovenaan blijven. Deze opslagmethode werkt het beste voor zomerse knoflookvariëteiten. Maar de belangrijkste voorwaarde voor conservering is de organisatie van ventilatie, zodat de koppen constant lichtjes worden gedroogd. Er mag geen vocht zijn, anders kunnen vervalprocessen niet worden vermeden.

Opslag in steriele glazen flessen heeft zo zijn voordelen. Ze bestaan ​​uit het creëren van een omgeving die volledig geïsoleerd is van externe invloeden en vocht. Veel huisvrouwen strooien de knoflook in potten met zout. Zo'n vulmiddel schept de meest gunstige voorwaarden..

Zout absorbeert gemakkelijk overtollig vocht en geeft het terug, waardoor het wordt beschermd tegen uitdroging. Het is ook een natuurlijke barrière voor micro-organismen die de ontwikkeling van rot veroorzaken. Soms wordt zout vervangen door meel. Maar dit is meer geschikt voor gepelde kruidnagel..

Knoflook in paraffine

De methode is herhaaldelijk getest, wanneer de koppen samen met de kafjes in het gesmolten water worden gedompeld en constant in vloeibare toestand worden gehouden dankzij een waterbad. Terwijl ze worden vastgehouden door de stengel, stroomt overtollige paraffine naar beneden, waardoor een dunne beschermende laag op de bollen achterblijft en onmiddellijk stolt.

De met paraffine gecoate knoflook wordt betrouwbaar beschermd tegen contact met lucht en microben. Daarom blijft het binnen hetzelfde fris en sappig, alsof het alleen uit de tuin komt. Er zijn maar een paar kaarsen en een blikje of mok nodig om de paraffinewas te smelten.

Je kunt bollen ook in zakken in de kelder bewaren. Maar de methode is niet de meest betrouwbare, omdat stoffen zakken een groente volledig niet kunnen beschermen tegen vocht dat gevaarlijk is voor hem en tegen een temperatuurdaling.

Koelkast en vriezer

Het is niet verstandig om de koelkast te verstoppen met een knoflookteelt. Ten eerste is kamertemperatuur voor een groente comfortabeler dan koud. Ten tweede is het daar te vochtig. Door knoflookslingers in donkere hoeken te hangen, kan een veel betere conservering worden gegarandeerd. Of ze in de keuken achterlaten als origineel decor.

Het bevriezen van hele kruidnagels heeft ook geen zin. Hoewel op deze manier ruimte wordt bespaard, zal er veel tijd moeten worden besteed aan het demonteren en reinigen van de koppen. Vervolgens worden de kruidnagel in kleine porties verdeeld in sachets of kleine verzegelde containers. Hierdoor zijn ze gemakkelijk te gebruiken na ontdooien..

Maar het is nog beter om de voorbereidingsfase tot het einde te doorlopen om gehakte knoflook te bevriezen en toe te voegen tijdens het stoofproces, bijvoorbeeld vlees, zonder te ontdooien.

Drogen en bewaren in plantaardige olie

Gedroogde knoflook is twee jaar houdbaar. Het wordt verkregen door drogen in de oven of in een speciale elektrische droger voor fruit en groenten. Gepelde kruidnagels worden in dunne plakjes gesneden en in één laag op metalen bakplaten gelegd. In een half uur bij een temperatuur van + 60 zijn ze klaar, met behoud van hun pikante aroma en scherpe smaak.

Gepelde tanden worden vers bewaard als ze in gesteriliseerde potten worden gelegd en gevuld met plantaardige olie, waardoor ze niet erg lang uitdrogen en uitdrogen. Als er niet genoeg ruimte in de koelkast is, kunnen potten met een teentje kruidnagel in de kelder worden geplaatst.

Knoflook in kant-en-klare kruiden

Zo'n blanco helpt perfect om tijd te besparen in de keuken en stelt u in staat om alle hoofden die tijdens het graven zijn beschadigd en afgekeurd te gebruiken met tanden die hun kaf hebben verloren. Zout zal als conserveermiddel dienen, dus het preparaat zal enkele maanden in een pot in de koelkast staan.

Dit kan worden gedaan met knoflook, die tijdens de opslag dichter bij de lente begon te ontkiemen. Met spruiten zal het niet lang liegen, bovendien zal het de voedingswaarde en sappigheid beginnen te verliezen. In de vorm van een smaakmaker blijven alle voordelen van de groente behouden.

Voor een kilo geschilde en gewassen kruidnagel is een glas plantaardige olie nodig, 2 theel. fijn zout en 1 theelepel. mengsel van paprika's. De olie wordt boven het vuur gecalcineerd en laat afkoelen. Ondertussen wordt de knoflook geplet en gemengd met kruiden, zout en gekoelde olie. Opgeslagen in gesteriliseerde glazen potten met deksels.

Vervolgens raden we aan de video te bekijken:

Handige tips en geheimen voor succesvolle opslag

  • De belangrijkste fouten die in dit geval worden gemaakt, worden meestal overmatige vochtigheid met overmatige droogte. Beide leiden tot het verlies van een aanzienlijk deel van het geoogste gewas.
  • Voor langdurige opslag is het raadzaam knoflook op de afnemende maan uit te graven.
  • Geef de knoflook minstens een week voor het oogsten geen water..
  • De onderste wortels worden afgesneden en veel ervaren tuiniers verbranden hun resten boven een vuur. Dit is een noodzakelijke maatregel, omdat ziekteverwekkers en rot daarop kunnen blijven zitten, samen met bodemmicrodeeltjes..
  • Om te drogen worden de koppen onder luifels in één laag uitgespreid en een week of twee gelaten. Vervolgens worden de dubieuze bollen zorgvuldig onderzocht en weggegooid..
  • Tijdens opslag wordt de knoflook onderzocht. Een onaangename geur geeft het uiterlijk van rotte koppen aan. Ze moeten worden verwijderd om verspreiding van rot te voorkomen..

Nuchter Links: Opslag> Knoflook

Hoe knoflook te bewaren

Ik kan de knoflook gewoon niet lang bewaren, in maart verandert bijna alles in een mummie. Daarom besloot ik advies in te winnen bij leden van het forum over hoe je knoflook op de juiste manier kunt bewaren..

Bij welke vochtigheid knoflook bewaren?

Ik bewaar knoflook in een open rieten mand in de keuken, weg van de batterij, maar tijdens het stookseizoen is het altijd erg droog in de appartementen en daarom zijn de kruidnagels altijd droog. Het lijkt erop dat het mogelijk is om de luchtvochtigheid te verhogen tot optimale waarden van 60-70%, en dan zullen de verliezen tijdens opslag afnemen. In veel boeken las ik echter dat het ook onmogelijk is om knoflook in een hoge luchtvochtigheid op te slaan, het is beladen met het uiterlijk van rot en schimmel. Het wordt ook niet aanbevolen om knoflook in dezelfde ruimte te bewaren met groenten die veel vocht produceren, bijvoorbeeld in een kelder. Hoewel een situatie is toegestaan ​​wanneer een optimale luchtvochtigheid in de kelder wordt gehandhaafd en er geen aardappelen, kool, radijs en bieten worden opgeslagen. De bewaartemperatuur moet rond de 2-4 graden Celsius zijn.

Bewaarmogelijkheden voor knoflook in een pot

Veel forumgebruikers adviseren om knoflook in een grote glazen pot zonder deksel te bewaren..

foto Nadia

Tegelijkertijd worden er verschillende opties aangeboden:

  • Rfnthbyf: "Doe de knoflook in een pot van drie liter en zet hem op een donkere plaats, sluit de pot met niets".
  • olgatov: "Koel bewaren tot de lente in een glazen pot, ongeopend".
  • 852: “Meestal bewaarden ze knoflook in een loonkast, die stond bij het balkon in het appartement. Toen het genoeg was tot de lente, toen het opdroogde. En nu het eerste jaar in huis, was de luchtvochtigheid normaal in de zomer, maar het is nog steeds het beste te bewaren in een glazen pot, het staat daar op de kast, de pot is niet gesloten ".
  • Bagira123: "Er staan ​​potjes knoflook in onze koelkast onder het raam, we hebben zo'n mysterieus kastje in de keuken van ons appartement, ik heb een mooie set en een familie-ui daar.".
  • lusien2005: “Doe de knoflook in een pot van drie liter en bedek met bloem. Overal op te slaan. Beter waar de koelte is. Ik heb meestal een vloerverwarming onder de kachel. Moeilijk, goed tot januari ".
  • mcb: “Ik vul de knoflookkoppen in een open bak met zout. Enkele jaren geleden, en deze methode is nooit mislukt. ".
  • Ir_bis: "De tante van mijn man bewaart de slaapkamer in een glazen pot op tafel, als een boeket en laat een lange steel achter. Ik nam het op 5 mei van haar aan, alsof ze het woord net uit de tuin kende. En het begint op te drogen in maart, hoewel ik heb geprobeerd het in de koelkast en bij de balkondeur te bewaren. '.

Foto van Nadia naar de methode voor het bewaren van knoflook, beschreven door Ir_bis: de lengte van de steel voor het "boeket" knoflook kan ongeveer 20-40 cm zijn, dat wil zeggen dat er niets hoeft te worden afgesneden na het drogen. Neem gewoon zo'n bundel knoflook met lange stelen, draai hem ondersteboven en doe hem in een pot.

Bewaarmogelijkheden voor knoflook niet in een pot

  • cjkjdtq: "Thuis zit het gewoon in een fruitdoos, en het is normaal tot augustus, en je kunt het thuis bij de balkondeur bewaren, in een blik van 5 liter, gevuld met gierst".
  • Tatulya: “En ik hou er van om lente-knoflook met paraffine bedekt te houden, het een paar seconden in gesmolten paraffine te dompelen, het dan te laten drogen, in een nylonkous te doen en in de kast te hangen. Er zijn praktisch geen verliezen ".
  • Bijen: “Een uitstekende manier om knoflook te bewaren: dit doen we al jarenlang zelf. Knoflook wordt met een knal bewaard, droogt helemaal niet. Je moet het van 1 tot 10 augustus uit de tuin halen, niet later! Nadat het is uitgetrokken, plaatst u het 1 dag volledig in water om de koppen te verbergen. We doen het gewoon in een vat water. Trek het na een dag uit het water en in de schuur, droog in de koude schaduw. Als het droogt, trimt en reinigt u voor de winter. Ik bewaar het in de keuken, in een la onder de oven. De knoflook droogt niet uit, tot juli is er nog vorig jaar, zoals het gisteren was. ".

Is het mogelijk om knoflook alleen in de koelkast te bewaren?

Madame Engineer: “Ik plant alleen wintergewassen, naar mijn smaak is hij groter en lekkerder. Ik droog de knoflook op een droge zolder. Ik graaf het, maak het met mijn handen van de grond en hang het volledig aan een touw, na 2 weken verwijder ik de toppen die al bros zijn geworden, schil het met een mes, snij het overtollige af en droog het nog een week in dozen en netten. Vervolgens doe ik het in de onderste la van de koelkast en eet het tot september volgend jaar, het is perfect bewaard, in augustus begint het in de koelkast te ontkiemen. ".

  • Rimm: “Mijn knoflook is zeldzaam. Overwintert op dezelfde manier. Dit jaar heb ik bijna alles kunnen wassen, de rest was goed van de grond geschud. Als het droog is, maak ik het schoon. Een buurman wast hem altijd en spoelt zelfs in een oplossing van kaliumpermanganaat. Als er tijd is, verbrand ik de wortels van degene die op de veranda bij de datsja is opgeslagen. Ze zeggen dat de wortels later later beginnen te groeien. Ik bewaar het koel in een open pot van drie liter. De schoonmoeder kwam op de een of andere manier achter dit soort opslag en sloot de pot met een deksel - het was allemaal verrot. Dit jaar werd grof zout op de bodem van het blik gegoten, het absorbeert overtollig vocht in de koelkast. Het wordt opgeslagen tot de nieuwe oogst, de eerste blanco's zijn er ook bij ".

Welke knoflook wordt het best bewaard: klein of groot? Winter of zomer?

Gedurende 8 jaar knoflookteelt kwam ik tot de conclusie dat kleine knoflook beter bewaard kan worden, hoewel ik nog steeds niet begrijp waarmee dit verband houdt..

Asbuka denkt ook van wel: 'Ik bewaar een kast thuis. Hoe fijner de knoflook, hoe langer hij wordt bewaard. Dit is mijn conclusie. Mijn winter is lang opgeslagen, tot de lente, maar alleen die is klein. Groot droogt op tot het nieuwe jaar. Thuis hebben we in de winter plus 30. Ik was de knoflook niet, als ik hem graaf, doe ik hem ergens op - hij droogt op. Ik ga zitten en snijd de snor en stengels af met een snoeischaar. Vrij snel en gemakkelijk. Ze schoor zich af en in een mand, gedroogd, dat is alles. Dan in de tas en in de bijkeuken ".

  • Varvara Plyushkina vertelt over haar manier van bewaren: 'Ik heb gegraven, gesneden, gewassen van vuil en gedroogd. Ik bewaar het in de kelder. In het net ligt direct op de aardappelen. Onze kelder is erg diep en het is daar erg koud. En het ligt op de aardappel - en het is warmer. Alleen zomerknoflook wordt heel lang bewaard ".
  • yul81-05: “Over de zomer weet ik dat hij anderhalf jaar veilig is opgeborgen. We bewaren nooit in de koelkast, zoveel als we hebben, het is onrealistisch om erin te duwen. Ik bewaar het gewoon in een doos en alles droogt niet uit. Het is ook droog en heet thuis, we wonen in een paneelhuis. Ik bewaar mijn knoflook bij de balkondeur of in de kast met de gootsteen, het is nog steeds niet zo droog. '.
  • kwartel: “Ik houd zomerknoflook goed, maar winterknoflook droogt in het voorjaar bijna helemaal op. Daarom gebruiken we eerst de winter en daarna de winter (zomer). Maar zelfs het winterseizoen duurt in verschillende jaren anders. Waarschijnlijk afhankelijk van het seizoen, van het oogsttijdstip en aansluitend drogen. Ik heb geen speciale opslagmethode. Onder de keukentafel in een lade op wieltjes. Paneelhuis ".
  • MNBer: “Ik bewaar knoflook in een glazen pot onder een papieren deksel in de kamer. Het wordt goed bewaard tot het nieuwe jaar, dan begint het uit te drogen of te ontkiemen. Ik probeer eerst winterknoflook te gebruiken. Maar zomerknoflook en rocumball worden perfect bewaard tot de nieuwe oogst. Rocambol kan gebakken, gekookt en gestoofd worden, maar voor beitsen is het niet erg lekker, voor een amateur (bitter) ".

Wat te doen met gekiemde knoflook in het voorjaar?

Dgina gaf een goed advies: “Als je knoflook in het vroege voorjaar begint te groeien en groen wordt, gooi hem dan niet weg, pluk hem uit elkaar en plant hem stevig in een kom, en in mei in een moestuin en vergeet hem tot laat in de herfst. En je kunt het op greens gebruiken. Graaf zulke knoflook op met wortels. Ze zeggen dat de hoofden erg groot zijn. Alles is beter dan het weg te gooien ".

Hoe knoflook het beste thuis in de winter kan worden bewaard, zodat het niet uitdroogt?

Knoflook is het ingrediënt dat voedsel een geweldige rijke smaak geeft en is te vinden in de meeste keukens over de hele wereld..

Er zijn minstens 11 soorten knoflook die variëren in smaak, kleur en maat (1).

Bij het kiezen van knoflookbollen kun je het beste op zoek gaan naar geurige en gevuld met harde kruidnagel..

Vermijd zachte of kiemende bollen, of met donkere en rotte plekken.

Als u eenmaal uw keuze heeft gemaakt, vraagt ​​u zich misschien af ​​hoe u deze het beste kunt bewaren, omdat dit een groot verschil kan maken bij het koken..

Dit artikel bespreekt hoe je knoflook in de winter thuis goed kunt bewaren..

Hoe verse knoflook te bewaren

Als knoflook op de juiste manier wordt bewaard, kan het maandenlang meegaan.

Er zijn verschillende manieren om knoflook op de juiste manier te bewaren zonder smaak te verliezen en de houdbaarheid te verkorten..

Op kamertemperatuur

Het bewaren van een hele knoflookbol is de beste manier om knoflook vers te houden.

Zodra de bol is beschadigd, wordt de opslagtijd van de knoflook verkort. Meestal wordt een beschadigde knoflookkop ongeveer 10 dagen bewaard..

De gemakkelijkste manier om verse knoflook thuis op te slaan, is op kamertemperatuur in netzakken.

Verse knoflook bewaar je het best op droge, donkere plaatsen. De ideale temperatuur voor het bewaren van knoflook is ongeveer 15-18 ° C met matige luchtvochtigheid.

In een koelkast

Knoflook kan ook in de koelkast in het groentevak worden bewaard.

De koude knoflook begint echter een paar dagen nadat hij uit de koelkast is gehaald te ontkiemen (2).

Hoewel gekiemde knoflook eetbaar is, is het niet perfect en smaakt het bitterder..

Dus als je ervoor kiest om knoflook op deze manier te bewaren, bewaar deze dan in de koelkast totdat je klaar bent om hem te gebruiken..

Overgebleven gepelde of gehakte knoflook kan ook in de koelkast worden bewaard.

De beste manier om overgebleven knoflook te bewaren, is door hem in een luchtdichte, afgesloten container in de koelkast te bewaren, waar hij tot 2 weken kan worden bewaard.

In de vriezer

Een andere optie voor het bewaren van knoflook is om het in te vriezen..

Sommige mensen vinden echter dat bevroren knoflook niet zo lekker is als vers..

De gemakkelijkste manier om knoflook in de vriezer te bewaren, is door de kruidnagel te schillen, fijn te hakken, een beetje water of bouillon toe te voegen en in ijsblokjesvormpjes in te vriezen..

Knoflookijsblokjes moeten in een luchtdichte verpakking in de vriezer worden bewaard - ze blijven maximaal 1 maand goed zonder smaak te verliezen.

Als knoflook op de juiste manier wordt bewaard, kan het maandenlang meegaan. Het kan worden bewaard bij kamertemperatuur of in de koelkast of vriezer.

Andere manieren om knoflook te bewaren

Een goede opslag van verse knoflook is essentieel om de smaak te behouden en de houdbaarheid te verlengen.

Naast het gebruik van de koelkast of vriezer zijn er ook andere manieren om knoflook te bewaren..

Bak het

Knoflook in de oven bakken is niet alleen een heerlijke manier om van knoflook te genieten, maar ook om het voor onbepaalde tijd in de vriezer te bewaren..

Gebakken knoflook kan op dezelfde manier worden gebruikt als verse knoflook.

Om de knoflook te sauteren, bestrijk je eenvoudig een ovenschaal met olijfolie en plaats je de uien 45 minuten in een oven van 175 ° C.

Snij na het koken de uiteinden van de uien en bieslook af en pers de zachte knoflook uit in een luchtdichte vriezer.

Bewaar gebakken knoflook maximaal 1 week in de koelkast of vries het voor onbepaalde tijd in.

Door de knoflook in olie te roosteren, wordt voorkomen dat hij volledig bevriest, waardoor hij indien nodig zeer gemakkelijk te gebruiken is.

Marineer het

Een andere manier om knoflook te bewaren, is door het in te maken.

Om knoflook te marineren en in de koelkast te bewaren, volgt u gewoon dezelfde procedure als voor het inleggen van andere groenten. Je hebt alleen een pot, zout, azijn en groenten nodig die je wilt marineren.

Hoewel het inleggen van knoflook wat meer werk kost, kan de houdbaarheid tot enkele maanden toenemen..

Merk op dat het beitsen de smaak van de knoflook verzacht. Deze knoflook is echter geweldig voor een aantal gerechten, waaronder salades, roerbak en hummus..

Droog Het

Een andere manier om knoflook in de winter te bewaren, is door het te drogen..

Om de knoflook te drogen, pel je de teentjes en snijd je de knoflook in dunne plakjes.

Een voedseldroger doet dit heel goed. Als je er echter geen hebt, leg je de knoflookbrokken op een bakplaat, zet je ze in de oven en droog je ze ongeveer 30 minuten op 45 ° C..

Nadat de knoflook knapperig is, bewaar je deze een aantal maanden in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.

Gedehydrateerde knoflookbrokken kunnen ook aan boter worden toegevoegd om een ​​olie met knoflooksmaak te maken die kan worden gebruikt voor het kleden van salades en een verscheidenheid aan andere gerechten.

Als je knoflookolie maakt, bewaar deze dan in de koelkast waar hij maximaal 3 weken kan worden bewaard.

Merk op dat je nooit verse, rauwe knoflook in de olie mag doen. Dit creëert een broedplaats voor bacteriën zoals Clostridium botulinum, die botulisme veroorzaken, een zeldzame maar ernstige ziekte die het zenuwstelsel van het lichaam aantast (3).

Knoflook kan in andere vormen worden bewaard, waaronder gebakken, gebeitst of gedroogd.

Samenvatten

Knoflook is een heerlijk en veelgebruikt ingrediënt dat de smaak van veel gerechten versterkt..

Hoewel er veel soorten knoflook zijn, kunnen de meeste worden gebruikt voor algemene doeleinden bij het koken..

Knoflook kan op verschillende manieren worden bewaard, bijvoorbeeld bij kamertemperatuur, in de koelkast of vriezer. Je kunt het ook voor de verandering bakken, marineren of drogen..

De gemakkelijkste en beste manier om verse knoflook te bewaren, is door hem op een koele, droge plaats in je keuken te bewaren..

Heeft dit artikel je geholpen? Deel het met anderen!

Hoe knoflook thuis in een appartement te bewaren

Knoflook is een bolgewas die gerechten een bijzondere pikantheid en smaak geeft en ook actief wordt ingezet tegen verkoudheid. Huisvrouwen hebben vaak de vraag hoe knoflook op de juiste manier in een stadsappartement moet worden bewaard tot de nieuwe oogst, zodat het niet gaat rotten en ontkiemen. Lees hierover in ons artikel..

Oogsten en voorbereiden voor opslag

U moet overwegen om het product al op te slaan op het moment dat u een variëteit kiest om te planten. Lente-knoflookvariëteiten worden geoogst in de tiende van augustus. Het belangrijkste teken van rijping zijn vergeelde veren die naar de grond leunen. Veel van deze soorten zijn geschikt voor langdurige opslag..

Winterknoflook wordt halverwege de zomer geoogst, wanneer de bladeren geel worden en de schubben dunner worden. De variëteiten van deze variëteit kunnen ook geschikt zijn voor langdurige opslag, bijvoorbeeld de Nadezhny-winterknoflook kan tot 11 maanden worden bewaard, de Belozerovsky- en Otradnensky Plus-variëteiten - tot 9 maanden.

Op het moment van oogsten zijn er geen bloeiwijzen op knoflookplanten. Strikt genomen mag knoflook, die voor de oogst wordt verbouwd, helemaal niet bloeien. In de zomer gooit hij echt steeltjes weg (in knoflook worden ze pijlen genoemd), die moeten worden uitgesneden voordat de bloemen bloeien, zodat de planten geen energie verspillen aan het bloeiproces en het zetten van zaadmateriaal (in knoflook zijn dit geen echte zaden, maar kleine "tanden", die bollen worden genoemd) ). Het verwijderen van pijlen is een verplichte agrotechnische procedure, zonder dit is het onmogelijk om koppen van hoge kwaliteit te krijgen.

Wanneer het nodig is om de knoflook uit te graven, die in de winter wordt bewaard, hangt dit grotendeels af van de variëteit (zie informatie hierboven) en van het groeigebied (vergeet niet om een ​​droge weerdag te kiezen om te oogsten).

Voor knoflook is kwaliteit behouden een variëteitkenmerk, een van de belangrijkste bij het uitvoeren van veredelingswerk. Moderne rassen die lang hun consumentenkwaliteiten behouden, komen zowel voor in de lente als in de winter..

Pas op dat u bij het uitgraven de koppen niet beschadigt. Beschadigde knoflook kan niet lang worden bewaard.

Als de oogst is uitgevoerd bij regenachtig weer, moet deze worden gedroogd. Verspreid hiervoor de knoflook gedurende twee weken op een houten oppervlak in een droge, goed geventileerde ruimte. Je kunt de hoofden ook in vlechten vlechten en onder een luifel hangen..

Na graven en drogen wordt het gewas gesorteerd. Bewaar geen lege, bekraste of beschadigde koppen. Gooi gekiemde en groene bollen weg. Zorg ervoor dat je knoflook verwijdert die is aangetast door rot of andere ziekten, zoals blijkt uit een onaangename geur of donkere vlekken op de kruidnagel.

Zelfs één verwende kop kan leiden tot het verlies van het hele gewas, dus het is beter om alle verdachte exemplaren te verwijderen. Tegelijkertijd is het niet nodig om dergelijke knoflook weg te gooien, maar om het op te slaan, moet je een andere, onconventionele manier kiezen.

Algemene aanbevelingen

Om knoflook lang te bewaren is het belangrijk om aan de volgende voorwaarden te voldoen:

  • kies een variëteit die behoort tot de categorie van rijping;
  • behandel de tanden voor het planten met preparaten die beschermen tegen ziekten en plagen;
  • houd tijdens het groeien strikt rekening met alle agrotechnische normen (water geven, bemesten, zwakke en zieke planten verwijderen, enz.);
  • maak de koppen grondig droog en sorteer ze voordat u ze opbergt;
  • voldoen aan alle opslagregels.

Knoflook kan goed thuis worden bewaard, maar het is belangrijk om hiervoor optimale omstandigheden te bieden. Bij welke temperatuur moet het gewas worden opgeslagen? Bij + 15… 20 ℃ bij het kiezen van een warme bewaarmethode en bij + 2… 4 ℃ bij koud bewaren.

Door gunstige bewaaromstandigheden te creëren, blijven de sappigheid, het aroma en de nuttige eigenschappen van het product behouden.

Het is ook belangrijk om de luchtvochtigheid te bewaken. In de opslagruimte mag het niet te laag zijn, zodat de knoflook niet uitdroogt, of hoog, anders zal het gewas snel rotten. Om het ontkiemen van knoflook te voorkomen, moet het vochtgehalte binnen 50% liggen.

Het heeft geen zin om de knoflookkoppen in de koelkast te bewaren (de luchtvochtigheid is altijd veel hoger dan nodig).

Een plaats en container kiezen voor het bewaren van knoflook

Om knoflook voor de winter te bewaren, moet je de juiste plaats en container kiezen. Thuis kunnen gewassen worden opgeslagen op een geïsoleerd balkon, in een droge kast.

Om knoflook te besparen, kunt u verschillende containers gebruiken: rieten manden, plastic, houten of kartonnen dozen met perforatie, nylon kousen, glazen potten.

Een andere opslagoptie is in vlechten, die in de keuken of in de voorraadkast worden gehangen. Minimaal contact met oppervlakken en goede ventilatie garanderen het behoud van knoflook tot de volgende oogst.

Populaire opslagmethoden

Er zijn verschillende mogelijkheden om knoflook te bewaren. De keuze hangt af van de voorkeuren en wensen van de gastvrouw, maar ook van de kwaliteit en kwantiteit van het gewas..

Opslag van het product in glazen potten is populair. Droge koppen (geheel) worden in een gesteriliseerde pot geplaatst en afgesloten met een plastic deksel. Als je de knoflook tegelijkertijd met bloem bestrooit, zal hij veel langer liggen..

Als u het product lange tijd niet wilt bewaren, verdeel dan de gedroogde koppen in kruidnagel, doe ze in een glazen pot zonder het deksel goed te sluiten en bewaar ze op een droge plaats..

Je kunt knoflook tot de lente bewaren in zout (fijngemalen). Om dit te doen, droogt en sorteert u de koppen en verwijdert u alle bedorven koppen. Giet zout gelijkmatig in multiplex dozen. Leg de knoflook zo neer dat de koppen elkaar niet raken. Bedek alles met zout en herhaal nog 2-3 lagen.

Als er niet veel knoflook is en u van plan bent deze voor een korte tijd te bewaren, kunt u de koppen in de koelkast bewaren. Er moet echter aan worden herinnerd dat de vochtigheidsgraad daar veel hoger (!) Is dan nodig voor het bewaren van knoflook, dus het kan niet lang in zijn oorspronkelijke vorm blijven. Zorg er vooraf voor dat u de koppen goed droogt en producten verwijdert met tekenen van rot of mechanische schade. Vouw alles in een luchtdichte verpakking en plaats in de koelkast.

Gepelde knoflook kan ook kort in de koelkast worden bewaard. Schil eenvoudig de wiggen en bewaar ze in een luchtdichte zak of container.

Bewaar knoflook apart van andere groenten. Alleen voedsel dichtbij met uien is toegestaan. Opslagduur is 3 maanden.

Uienvellen of zout, dat over de koppen moet worden gegoten, zullen de houdbaarheid van knoflook in de koelkast helpen verlengen..

Als een paar tanden zijn verslechterd, gooi dan niet het hele hoofd weg. U kunt een goed deel van het product besparen door het in een vleesmolen te malen. Om dit te doen, sorteert u de knoflook en schilt u hele partjes. Maal in een vleesmolen, voeg zout toe, doe de resulterende massa in glazen potten (tot 250 ml) en zet in de koelkast. Zorg ervoor dat u de containers sluit met huishoudfolie en een nylon deksel. Dit voorkomt dat de specifieke geur zich door de koelkast verspreidt. Het nadeel van deze methode is de korte houdbaarheid (tot 2 maanden) en het grote voordeel is de beschikbaarheid van kant-en-klare knoflookmassa bij de hand.

Gepelde teentjes knoflook kunnen in elke plantaardige olie worden bewaard. Met deze methode kunt u het product lang bewaren als u het in de koelkast bewaart. Daarnaast kunt u een geurige, gezonde olie krijgen die geschikt is voor het aankleden van diverse gerechten. Producthoudbaarheid - 3 maanden.

Voorbereidingsmethode van het werkstuk:

  1. Verdeel de bol knoflook in kruidnagel en pel ze.
  2. Vouw de kruidnagel stevig in een glazen bak.
  3. Giet zonnebloem- of olijfolie in de pot.
  4. Sluit de container goed af met het deksel.
  5. Bewaar het werkstuk in de koelkast.

Gebruik lappenzakjes om de knoflook vers te houden. Je kunt ze zelf maken van onnodige stukjes stof of oude kleding. Om de houdbaarheid van het product te verlengen, weekt u de stoffen zakken in een geconcentreerde zoutoplossing en droogt u ze vervolgens goed af. Het zout zal een belemmering vormen voor het binnendringen van schadelijke bacteriën. Doe gedroogde knoflook in voorbereide zakken en bewaar op een droge plaats.

Een ongebruikelijke maar effectieve manier om knoflook te bewaren is in paraffine. In deze vorm is het product 6 maanden houdbaar. Doop de schone, gedroogde koppen in gesmolten paraffine, laat ze uitharden en doe de knoflook in een zak of doos.

Een andere niet-standaard opslagmethode:

  1. Was de koppen en droog ze goed af.
  2. Giet bloem in een droge glazen pot en vouw de knoflookwortels naar beneden.
  3. Maak meerdere lagen en besprenkel elk met voldoende bloem.
  4. Bewaar de pot 5 maanden op een droge maar koele plaats. De beste optie in het appartement is een balkon.

Bewaar gedroogde knoflook op de juiste manier. Om dit te doen, snijd de geschilde plakjes in dunne plakjes en droog ze in een elektrische droger of oven op een temperatuur van +60 ℃. Maal de gedroogde knoflook fijn met een blender, voeg een beetje zout toe en doe het poeder in een steriel glazen bakje. De houdbaarheid van een dergelijk product is maximaal 12 maanden. Gedroogde knoflook bederft niet, wordt lang bewaard en is gemakkelijk te gebruiken. Een dergelijk product verliest echter een aanzienlijk deel van zijn nuttige eigenschappen en heeft een specifieke geur..

Een goede opslagorganisatie behoudt knoflook, zijn aroma en gunstige eigenschappen tot de lente. Zorg ervoor dat u zich houdt aan de aanbevolen temperatuur en vochtigheid en zorg voor een constante circulatie van frisse lucht in de kamer.

Video

Bekijk de video om een ​​beter idee te krijgen van hoe je knoflook kunt bewaren in een stadsappartement:

Jonge moeder, vrouw en gastvrouw. Bereidt heerlijke en vooral gezonde gerechten voor leden van het huishouden. Daarom zoekt en test hij verschillende opties om de gunstige eigenschappen van groenten en fruit thuis te behouden. Ik ben bereid om de opgedane ervaring en de resultaten van experimenten met lezers te delen.

Heeft u een fout gevonden? Selecteer de tekst met de muis en druk op:

Het is noodzakelijk om aan het begin van de bloeiperiode geneeskrachtige bloemen en bloeiwijzen te verzamelen, wanneer het gehalte aan voedingsstoffen daarin maximaal is. Bloemen moeten met de hand worden geplukt en ruwe steeltjes afbreken. De verzamelde bloemen en kruiden worden gedroogd, verspreid in een dunne laag, in een koele kamer op een natuurlijke temperatuur zonder toegang tot direct zonlicht.

Oklahoma-boer Carl Burns heeft een ongebruikelijke variëteit aan kleurrijke maïs ontwikkeld, genaamd Rainbow Corn ("regenboog"). De korrels op elk oor hebben verschillende kleuren en tinten: bruin, roze, paars, blauw, groen, enz. Dit resultaat werd bereikt door jarenlange selectie van de meest gekleurde gangbare variëteiten en hun kruising.

Handige Android-applicaties zijn ontwikkeld om tuinders en tuinders te helpen. Allereerst zijn dit zaaikalenders (maan, bloemen, etc.), thematische tijdschriften, een selectie van nuttige tips. Met hun hulp kunt u een gunstige dag kiezen voor het planten van elk type plant, de timing van hun rijping bepalen en op tijd oogsten.

Een noviteit van Amerikaanse ontwikkelaars is de Tertill-robot, die onkruid in de tuin wiedt. Het apparaat is uitgevonden onder leiding van John Downes (de maker van de robotstofzuiger) en werkt autonoom in alle weersomstandigheden en beweegt op oneffen oppervlakken op wielen. Daarbij snijdt hij alle planten onder de 3 cm met de ingebouwde trimmer.

Natuurlijke gifstoffen worden in veel planten aangetroffen; die in tuinen en boomgaarden worden gekweekt, vormen hierop geen uitzondering. Dus in de zaden van appels, abrikozen, perziken is er blauwzuur (blauwzuur) en in de toppen en schil van onrijpe nachtschade (aardappelen, aubergines, tomaten) - solanine. Maar wees niet bang: hun aantal is te klein..

In Australië zijn wetenschappers begonnen met experimenten om verschillende druivensoorten uit koudere streken te klonen. Klimaatverwarming, die de komende 50 jaar wordt voorspeld, zal leiden tot het verdwijnen ervan. Australische variëteiten hebben uitstekende eigenschappen voor het maken van wijn en zijn niet vatbaar voor ziekten die veel voorkomen in Europa en Amerika.

Een van de handigste methoden om een ​​volwassen oogst van groenten, fruit en bessen te bereiden, is invriezen. Sommige mensen zijn van mening dat bevriezing leidt tot verlies van de voedingswaarde en heilzame eigenschappen van plantaardig voedsel. Als resultaat van het onderzoek hebben wetenschappers ontdekt dat er bij diepvries praktisch geen afname van de voedingswaarde is..

"Vorstbestendige" soorten tuinaardbeien (vaker gewoon "aardbeien") hebben beschutting nodig, evenals gewone variëteiten (vooral in gebieden waar sneeuwloze winters of vorst afwisselend met dooi zijn). Alle aardbeien hebben ondiepe wortels. Dit betekent dat ze zonder onderdak bevriezen. De verzekering van verkopers dat aardbeien "winterhard", "winterhard", "vorst tot -35 ℃ tolereren", enz., Is een misleiding. Tuinders moeten onthouden dat het wortelsysteem van aardbeien nooit is veranderd..

Tomaten hebben geen natuurlijke bescherming tegen Phytophthora. Als de aardappelziekte aanvalt, gaan tomaten (en ook aardappelen) dood, wat er ook wordt gezegd in de beschrijving van rassen ("rassen die resistent zijn tegen aardappelziekte" is slechts een marketingtruc).

Top