Categorie

1 Rozen
Witte wolfsmelk - beschrijving en verzorging van het huis
2 Kruiden
Doe-het-zelf orchidee van foamiran
3 Kruiden
Hoe geraniums in de herfst en lente te snoeien
4 Viooltjes
Tomaat Longf F1

Image
Hoofd- // Rozen

Zwarte bes: beschrijving, variëteiten, planten en verzorging


10.11.2017, 22:56 Tuinieren, artikelen en materialen
Auteur: Anastasia Romanova

De titel van een van de lekkerste bessen behoort tot zwarte bes.

De zwarte bessencultuur heeft lang zijn plaats in de tuin gewonnen en heeft respect verdiend voor zijn smaak en nuttige eigenschappen. Door het heldere aroma en de uitstekende smaak van de bes kun je hem op de basis leggen van zelfgemaakte wijn, jam, jam, vruchtendranken, sappen, compotes en als vulling voor taarten gebruiken. Zwarte bes bevat veel vitamines en mineralen die ons immuunsysteem versterken.

Dit artikel heeft de meest voorkomende vragen en antwoorden verzameld met betrekking tot de teelt van zwarte bessen, recepten voor het oogsten van zwarte bessen voor de winter en het maken van zelfgemaakte zwarte bessenwijn.

Zwarte bes, beschrijving

Zwarte bes is een zoete bes, het heeft onmiskenbare voordelen voor onze gezondheid. De plant wordt vertegenwoordigd door bladverliezende struiken, aalbes, kruisbesfamilie. De besstruik groeit tot anderhalve meter. Scheuten van "jonge" aalbessen met een lichtere tint, in een kanon, en naarmate ze ouder worden, worden ze hout en worden ze bruin. Het blad van zwarte bes heeft een donkere, groene tint, bereikt een diameter van 7-9 cm, gekarteld langs de rand, drie- of vijflobbig, met lichte aderen (aan de achterkant is het bedekt met pluis).

Bloeiwijzen worden verzameld in een borstel, tot 9 cm groot, meerbloemig op donzige steeltjes.

De bloemen zijn klein, lila, geel of grijs, klokvormig, vijfdelig, tot een centimeter lang. Bloemblaadjes zijn ovaal, kelkbladen zijn breed en puntig, naar buiten gebogen.

Besbloei, afhankelijk van het teeltgebied, begint van mei tot juni en de oogst wordt aan het einde van de zomer geoogst.

De vruchten van zwarte bes worden beschouwd als een eetbare, zuurzoete, blauwzwarte, glanzende bes. Zaden zijn ingesloten in de bes. Een kilo zwarte bes kan tot drieduizend bessen bevatten.

De cultuur groeit op de gematigde breedtegraden van Rusland en bestrijkt heel Europa. Vestigt zich graag aan de oevers van rivieren en meren, in loofbossen, groeit in solitaire struiken of struikgewas. De opbrengst van zwarte bes is hoog, vanaf 1 hectare kan tot 250 kg worden geoogst. bessen. Het vallen van besbladeren begint laat, soms met de eerste nachtvorst.

Tuinbes geeft de voorkeur aan bodems met een gemiddelde zuurgraad, los en vruchtbaar. Het gebied voor zwarte bessen moet worden beschermd tegen de wind en voldoende verwarmd zonlicht.

Zwarte bes heeft, net als andere bessen, veel nuttige eigenschappen dankzij de uitgebreide samenstelling van vitamines en sporenelementen, namelijk:

  • Vitaminen: groep B, retinol, C, D, E..
  • Sporenelementen: kalium, koper, fosfor, mangaan, ijzer.
  • Onvervangbare zuren: ascorbinezuur, oxaalzuur, appelzuur, fosforzuur, citroenzuur.
  • Etherische oliën, tannines en fytonciden die een gunstig effect hebben op het lichaam.

Zwarte bes helpt de immuniteit te "stimuleren", verhoogt de weerstand tegen virussen en verkoudheid, verbetert het gezichtsvermogen, de spijsvertering en helpt obstipatie te elimineren.

Honderd gram zwarte bessen in termen van caloriegehalte zijn niet hoger dan 60 kcal en zijn geschikt voor dieetvoeding.

Zwarte besvariëteiten, hun beschrijving en kenmerken

Zwarte bes heeft ongeveer honderd variëteiten en 30 daarvan groeien in ons land.

De beste soorten zwarte bes worden verzameld in een artikel op basis van talloze recensies van zomerbewoners, we zullen de kenmerken van elk van hen bekijken.

Vroegrijpe, grote variëteiten zwarte bessen:

Currant Summer resident. Europese variëteit, we zullen een hoge opbrengst van grote bessen onderscheiden op een afstand van korte rijpingsperiodes. De zwarte besstruik is ondermaats en vatbaar voor onderdak. Zoete bessen, tafeldoel. Variety Dachnitsa is resistent tegen schimmelziekten en niermijtaanvallen.

Zwarte bes Selechinskaya. De variëteit is qua smaak vergelijkbaar met kruisbessen, de aromatische en vruchtbare bes is voor tafeldoeleinden. Een goede verzorging van Selechinskaya verhoogt de opbrengst tot 4,5 kg. grote bessen. Selechinsky-variëteit is niet vatbaar voor onderdak, takken zijn rechtopstaand en breed. Het ras is niet vatbaar voor ziekten.

Maria Kievskaya. Hoogproductieve bes met zoetzure bessen, middelgroot. De struik van Maria van Kiev verspreidt zich, middelgroot. De variëteit is pretentieloos en bestand tegen onderdak.

Zwarte bes Exotisch. Het gewas levert grote bessen op van minimaal 3,5 gram, met een glanzend oppervlak en een zure smaak. Exotisch werd verkregen als resultaat van veredelingswerk (bij het kruisen van bosbessen en krenten). Bessen hebben een goede houdbaarheid, gemiddelde opbrengst van het ras.

Perun, een verscheidenheid aan dessertbessen, met kleine bessen, met een gewicht tot 1,8 gram. Gemiddelde opbrengst, ongeveer 2,3 kg. De variëteit verdraagt ​​extreme temperaturen, is immuun voor schimmelinfecties, maar wordt vaak het doelwit van echte meeldauw.

Nestor Kozin van zwarte bes. Vroegrijpe, hoogproductieve Nestor draagt ​​vruchten met zoete en grote bessen.

Aalbessen zijn bestand tegen ziekten en zullen droogte overleven.

Middenrijpe grote variëteiten zwarte bessen hebben de voorkeur van zomerbewoners vanwege de grote bessen en optimale rijpingstijden.

Dubrovsky variëteit van bes. Uitstekende variëteit, bestand tegen koud weer. Gaat gewone badstofziekte tegen.

Een struik van de Dubrovsky-variëteit geeft 3,5 kg. middelgrote bessen. De smaak van Dubrovsky-variëteit is zoet met een zure afdronk, de steen breit.

Dobrynya zwarte bes. Een van de meest voorkomende grote variëteiten in het middenseizoen. Het overwintert zonder problemen en is niet vatbaar voor echte meeldauwinfectie. Een zwakke, rechtopstaande plant geeft ongeveer 2,7 kg. grote bessen.

Rozijnenvariëteit van zwarte bes. Een van de dessertvariëteiten, vroege rijping. De bessen zijn suikerachtig zoet, groot en aromatisch. Het draagt ​​regelmatig en langdurig vruchten, onder voorbehoud van agrotechnische maatregelen. Een kenmerk van de Raisin-variëteit is weerstand tegen sproeien.

Gewelddadige zwarte bes. Variatie met gemiddelde rijpheid.

Zoet en zuur en groot. De opbrengst is meer dan hoog, tot wel 9-12 ton per hectare. Het ras is niet vatbaar voor ziektes en overwintert goed.

Het nadeel is de snelle veroudering van besstruiken en de onmiddellijke noodzaak om ze te vervangen..

Laatrijpe variëteiten van zwarte bessen zijn bestand tegen koud weer en zijn erg populair bij zomerbewoners, niet alleen in de zuidelijke regio's van het land, maar ook op minder warme breedtegraden..

Venus zwarte bes variëteit. Bessen van onovertroffen smaak, zoet, nagerecht. Produceert indrukwekkende opbrengsten met minimale onderhoudsvereisten. Weerstand tegen schimmelinfecties van planten. Bestand tegen koude en droogte. Venus-struik is middelgroot en vatbaar voor onderdak.

Vologda is een binnenlandse bes. De struik van de variëteit is lang, verspreid, binden is vereist. De bessen zijn groot, suikerzoet, met een gewicht van 4,5-5,5 gram, de rijping is ongelijkmatig en strekt zich enkele weken uit. De opbrengst is hoog met gemiddeld 3,7 kg.

De plant is niet erg vatbaar voor verschillende soorten ziekten..

Zwarte bes Katyusha. De bessen zijn groot, rond, blauw van kleur, als dessert. De struik is middelgroot en overwintert goed.

Zeemeermin-variëteit. Vroege vruchtzetting en weerstand tegen lage temperaturen - maakt de struiken geschikt voor aanplant in de noordelijke regio's van Rusland. De bessen zijn middelgroot, zoet met een zure smaak. De struik is hoog, sterk en rechtopstaand.

Zwarte bes Bagheera-klasse. Hoogproductieve variëteit, met een zuurzoete bes, middelgroot. Het wint goed, het ras is niet vatbaar voor schimmelziekten. Door de hoge houdbaarheid van de bes kan hij buiten het teeltgebied worden vervoerd.

Geschikte variëteiten voor de noordelijke regio's van het land zijn de variëteit aan krenten Napolitaans, Leah vruchtbaar, variëteit Giant, Goliath.

Zwarte bes planten

Zwarte bes, vereist geen speciale kosten bij het kweken.

Het planten en verzorgen van zwarte bessen vereist een nauwgezette bevalling die u zal belonen met een goede oogst..

Vruchtzetting van krenten duurt tot 16 jaar, vanaf het moment dat de zaailing wordt geplant. De rijkste productieve jaren worden beschouwd als 5-7 jaar groei. De cultuur is zelfvruchtbaar en vereist geen bestuiving, maar uit de observaties van tuinders is één ding duidelijk dat een grote bes rijpt wanneer verschillende variëteiten worden bestoven.

Zwarte bessen worden in de herfst geplant om in de zomer de eerste oogst van bessen te krijgen. De grond moet rijk zijn aan humus, neutrale zuurgraad, leemachtige bodems zijn goed voor het planten van krenten. Het gebied voor krenten moet kalm en verwarmd zijn door de zon, in de schaduw rijpen de bessen niet.

De voorbereiding van de site voor het planten begint van tevoren, een maand voor het planten wordt het opgeruimd, opgegraven, organische meststoffen aangebracht (een halve emmer per vierkante meter) en as (0,5 kg per vierkante meter) en onmiddellijk voor het planten, superfosfaat of andere fosfor-kaliummeststoffen (volgens de instructies).

Voor het planten is het beter om zaailingen van zwarte bessen in een gespecialiseerde winkel te kopen, zodat de verkoper de naleving van het ras en de daaropvolgende oogst zal garanderen.

Iets verspreide variëteiten en rechtopstaande aalbessen, niet vatbaar voor accommodatie, worden op een afstand van een meter van elkaar geplant en wijdverspreide aalbessen worden met 1,5-2 meter uit elkaar geplaatst.

De rijafstand moet breed worden gemaakt, ongeveer 2 m., Voor uw gemak..

Het plantgat is afhankelijk van de grootte van de plant, meestal is het een verdieping van een halve meter rond de omtrek. Voordat een zaailing van zwarte bessen wordt geplant, wordt het gat goed bewaterd en worden minerale meststoffen toegevoegd, vermengd met de grond. De beszaailing wordt verticaal geplaatst, met een duidelijke helling en bedekt met zwarte grond, gelijkmatig aanstampen. Na het planten wordt het water gegeven en bedekt met mulch om vocht te behouden.

Verzorging van zwarte bessen

Zorgen voor zwarte bessen omvat: water geven, wieden, voeren, snoeien, hillen en beschermen tegen ongedierte.

"Hoe zwarte bessen snijden?" - velen stellen deze vraag en terecht. Verkeerd snoeien kan leiden tot het uitdrogen van de besstruik en de dood ervan. Omdat krenten vroeg in het voorjaar ontwaken, is het belangrijk om tijd te hebben om droge en aangetaste takken te snoeien.

Snoeien van zwarte bessen wordt uitgevoerd in september-oktober.

De intensiteit van het snoeien hangt af van de leeftijd van de plant en de schade door de plaag. In het tweede jaar blijven de 6 grootste scheuten over, de rest gaat liggen voor verwijdering. In het voorjaar worden deze zelfde scheuten tot een lengte van drie knoppen geknepen, waardoor de ontwikkeling van vruchtbare jonge takken wordt gestimuleerd.

Een meer volwassen plant wordt intensiever gesnoeid, waardoor er 4-5 meest veelbelovende takken overblijven, andere worden aan de wortel gesnoeid.

Graaf de grond rond de struik op, bemest met verrotte mest.

Onkruid wordt onkruid terwijl ze groeien. Zwarte bes geeft de voorkeur aan overvloedig vocht, daarom is regelmatig water geven (driemaal per week) vereist, met uitzondering van de vroege besneeuwde lente.

Aan het begin van het groeiseizoen is het niet overbodig om stikstof en minerale meststoffen aan de grond toe te voegen. Het losmaken van de grond en het hellen, uitgevoerd terwijl de aardkorst zich vormt.

Zwarte bes in de herfst heeft geen speciale zorg nodig, de plant bereidt zich voor op winterslaap. Overvloedig water geven wordt gestopt, de grond eromheen wordt gemout en bedekt met vuren takken. Wanneer de plant geen vrucht meer draagt, wordt er gesnoeid en wordt er een laag verrotte mest onder de struik gebracht.

Als de winters in uw regio streng zijn, moet u de aalbessen omwikkelen met polyethyleen of nylon (u kunt oude maillots gebruiken) en in het vroege voorjaar, in maart, de "speciale bescherming" verwijderen.

De reproductie van zwarte bessen wordt uitgevoerd door stekken. De gemakkelijkste en meest betaalbare manier is om stekken van zwarte bes te maken van eenjarige scheuten, ongeveer een centimeter breed en 17-22 cm lang.

De stengel wordt in de herfst gesneden met een scherp mes of snoeischaar anderhalve centimeter boven de knop, waarna ze in de grond worden geplant, met de helft verdiepen en overvloedig water geven tot laat in de herfst. Voor de winter moet de stengel bedekt zijn met een plastic fles met een afgesneden bodem. In het voorjaar wordt er gecomposteerd en wordt er gekoeld.

Als de stengel voorbereid moet worden voor het planten in de lente, wordt deze afgesneden, wordt het uiteinde ondergedompeld in vloeibare paraffine, in papier gewikkeld en tot de lente in de koelkast of kelder bewaard. Tijdens het planten wordt de onderrand met paraffine afgesneden en wordt er geplant.

Zwarte bessen recepten, oogsten voor de winter

Uit zwarte bessen kunnen veel gezonde producten worden bereid: zelfgemaakte wijn, taartvulling, jam, jam, compote, vruchtendranken en gelei. Er zijn tal van recepten voor het oogsten van zwarte bes, deze kan worden ingevroren en geconserveerd.

De bes is een universele opslagplaats van vitamines en micro-elementen, het bevat een enorme hoeveelheid vitamine C. Zwarte bessen recepten voor de winter moeten erop gericht zijn de bes in zijn oorspronkelijke vorm te behouden en zijn vitamines maximaal te bewaren.

Recept voor zwarte bessen

Zelfgemaakte zwarte bessenwijn maken is niet moeilijk, hiervoor moet je een eenvoudig recept kennen voor het maken van een wijndrank.

Gesorteerde, maar niet gewassen bessenbessen worden tot pap vermalen, er wordt water aan toegevoegd (in twee delen bessen, drie delen water) en een deel suiker op siroop, bereid in een waterbad en afgekoeld tot kamertemperatuur. Het mengsel wordt in een glazen vergistingscontainer geplaatst en vult niet meer dan tweederde, omdat de bessenfermentatie actief is. Bedek de fles met vloeistof met een gaasdoek en laat een week op een donkere plaats staan, waarbij u de inhoud meerdere keren per dag roert. De vergisting van beswort wordt uitgevoerd tot opheldering.

Het gefermenteerde wort wordt gefilterd door een pan of kaasdoek, de vloeistof wordt op suiker getest en vervolgens met een waterslot in glazen flessen gegoten, waarbij de container tot halverwege wordt gevuld. Elke week wordt er jonge wijn geproefd en indien nodig wordt suikersiroop toegevoegd..

De volledige fermentatiefase duurt ongeveer twee weken. Het einde van de gisting wordt aangegeven door een waterslot, het laat geen bellen achter. Daarna wordt de drank gefilterd om het sediment kwijt te raken, in containers gegoten en goed gesloten. Bewaar jonge wijn op een donkere plaats, vermijd het opwarmen van de drank.

Zwarte bessen jam en taartvulling

Zwarte bes is ook goed in jam. Buitengewoon smakelijke jam wordt gemaakt van zwarte bes. De bessen worden gesorteerd, gewassen, in een emaillen container geplaatst, bedekt met suiker (per kg. Bessen, kg. Suiker), giet 100 ml erin. water. Af en toe roerend, wordt de jam aan de kook gebracht en vervolgens in potten gegoten voor conservering.

Zwarte bessencompote

Gewassen bessen worden in een pan met water gegoten, op laag vuur aan de kook gebracht, suiker wordt naar smaak toegevoegd tijdens het koken.
Het bewaren van zwarte bessencompote voor de winter wordt uitgevoerd volgens de klassieke conserveringstechnologie. Besbessen worden in gesteriliseerde potten gegoten, water met suiker wordt aan de kook gebracht en over de bessen gegoten, de potten worden gedraaid, ondersteboven gedraaid en 12 uur lang gewikkeld.

Zwarte bes tinctuur

Tinctuur op zwarte bes, gemakkelijk en snel te bereiden. De bessen worden gekneed, overgebracht naar een glazen container met een brede hals, met wodka gegoten en ongeveer twee weken op een donkere plaats bewaard.

Na filtratie wordt de tinctuur in een glazen container bewaard bij een temperatuur van maximaal +10.

Zwarte bessengelei

Ik maal de besbessen tot puree, ga door een gaasdoek of zeef. Vervolgens wordt suiker aan de massa toegevoegd en 5 minuten gekookt. op laag vuur. Daarna wordt de geleiachtige massa in een gesteriliseerde glazen container gelegd en hermetisch gesloten.

Ziekten en plagen van zwarte bessen

Krenten worden meestal aangetast door een teek, je kunt de aanplant helpen door geïnfecteerde scheuten te snoeien en de plant te besproeien met een oplossing van colloïdale zwavel, cedione of Bordeaux-vloeistof.

Bladluizen kunnen ook de plant schaden, daarom worden besstruiken, wanneer ze worden aangevallen door deze plaag, behandeld met chlorophos of anabazine-sulfaatoplossing verdund met een oplossing van vloeibare zeep.

Wanneer zwarte bes wordt aangetast door scheutmug, worden de geïnfecteerde scheuten afgesneden en verbrand. De plant wordt besproeid met een oplossing van chlorophos en trichlorometaphos.

Spintmijten kunnen uw gewassen ook bederven door de plant te eten. Malophos zal u van deze plaag redden, de plant wordt aan het begin van het groeiseizoen en na de bloei tweemaal verwerkt.

Het medicijn Aktara zal je redden van besglas. Chlorophos en herfstgraven van de grond beschermen tegen de bessenwesp. Je kunt het wilgenschild verslaan door besstruiken te besproeien met een oplossing van niatrafen.

Van badstof, anthracnose, echte meeldauw, roest, septoria, de plant wordt beschermd door behandeling met een oplossing van nitrafen, cuprozan en colloïdale zwavel.

Om ziekten van krenten te voorkomen, de plant op tijd snoeien, stagnatie van water in het gebied voorkomen, in de herfst de grond graven en de aangetaste takken op tijd verwijderen.

Zwarte bes. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Alles over het huisje> Tuintuin> Bessen> Bes> Zwarte bes. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

  • 17 mei 2017
  • naar Currant
  • Alexey Viktorovich

Amateurtuinders, professionele tuinders, zomerbewoners, struiken en bomen kiezen om op een perceel te planten, kunnen niet zonder zwarte bessen. De gunstige eigenschappen en contra-indicaties van deze bes zijn van belang voor veel wetenschappers - een struik uit de kruisbessenfamilie, waar schitterend zwart fruit van verbazingwekkende samenstelling rijpt.
Als je deze plant nog niet hebt, raden we je aan zo snel mogelijk te gaan kweken. Je zult er zeker geen spijt van krijgen tijdens het oogsten van een genereuze smakelijke en vitamine-oogst.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van zwarte bes.

Vitamines en mineralen

Zwarte bes in zijn nuttige eigenschappen is praktisch onvergelijkbaar met elke vroege bes. Dit is echt een opslagplaats van vitamine C, B, A, P. Besbessen en bladeren hebben antiseptische en antibacteriële eigenschappen. Vitamine C komt zelfs voor in de bloemen, maar vooral in de vruchten..

Tel niet alle sporenelementen in deze geweldige plant. Het bevat ijzer, fosfor, calcium, kalium en magnesium. De bes is rijk aan fructose, glucose, flavonoïden, pectines. De bladeren bevatten veel caroteen, fytonciden, etherische oliën.

Nuttige eigenschappen van zwarte bes

In de zomer, wanneer zwarte besstruiken bedekt zijn met bessen met een zwarte tint, is het de moeite waard om een ​​handvol te eten om de hele set vitamines en sporenelementen te krijgen, om je immuniteit te versterken. Unieke en eenvoudige ondersteuning van het lichaam!

Zwarte besbessen zijn een uitstekende toevoeging bij de behandeling van verkoudheid, chronische ontstekingen, bloedarmoede. Het is erg gunstig om zo'n heerlijk medicijn te gebruiken voor zwangere en zogende vrouwen..

Deze nuttige bessen worden aanbevolen voor kanker, wazig zicht, diabetes mellitus, obesitas. Het gebruik van zwarte bessen in welke vorm dan ook (verse bessen, jam, gelei, sap) bevordert de bloedzuivering, verbetering van het cardiovasculaire systeem, zelfs haar en nagels worden versterkt en groeien sneller. Zo'n heerlijke bes staat in de tuin op je te wachten

Contra-indicaties

Zwarte bes heeft praktisch geen contra-indicaties. Maar in de periode van verergering van gastritis met een hoge zuurgraad, moeten maagzweren, verhoogde bloedstolling, krenten en zijn derivaten zorgvuldig worden gebruikt. Bovendien kunnen sommige mensen allergische reacties krijgen..

Het wordt aanbevolen om dit product in bepaalde porties te eten. Net als bij elk ander te veel eten, kan overmatige consumptie van zwarte bes leiden tot maagklachten, een onregelmatig hartritme en zelfs bloedstolsels..

Het is beter om geen krenten te consumeren terwijl u aspirine gebruikt, omdat een overdosis salicylzuur kan optreden. Er zit veel in deze bes..

Welke soorten zwarte bes te kiezen

Om van elke besstruik een goede oogst te krijgen, moet je beginnen met de juiste variëteit. De beste variëteiten zwarte bes worden aangeboden door selectieboerderijen en amateurs - fokkers.

Er zijn veel aanbiedingen op de markt, tegenwoordig zijn er bijna 200 soorten. Daarom moet u zeker een specialist raadplegen om de juiste beslissing te nemen en uw geld niet te verspillen. Er moet rekening worden gehouden met de volgende criteria:

  • gevoeligheid voor temperatuurveranderingen, vooral in het voorjaar;
  • de duurzaamheid van het wortelstelsel bij uitdroging van de grond;
  • de mogelijkheid tot ontwikkeling op een bepaalde (vruchtbare of arme) bodem;
  • resistentie tegen verschillende ziekten en schadelijke insecten;
  • rijpingsperiode van bessen (er zijn vroege, middelgrote en late variëteiten).

En pas dan worden de kwaliteit van de bessen, hun grootte en smaakkenmerken verduidelijkt. Het is goed om verschillende soorten krenten te kiezen met verschillende rijptijden om tegelijk te planten. Dan is het mogelijk om 2-3 maanden van de oogst te genieten.

De meeste soorten zwarte bes zijn bestand tegen negatieve weersomstandigheden, plagen en ziekten. Het wordt aanbevolen om nieuwe te kiezen in veredelingsbedrijven die planten in een bepaalde regio fokken. Hierbij wordt rekening gehouden met de bijzonderheden van klimatologische omstandigheden, bodem, locatie van de locatie.

Een plantplaats kiezen voor krenten

Het planten van zwarte bessen in het voorjaar begint met het kiezen van een geschikte locatie. De plant mag niet op een open, zonnige plek worden geplaatst..

Zwarte bessen houden niet van moerassige en te vochtige plaatsen. Alleen planten op geschikte grond geeft een actieve vegetatie en een hoge opbrengst aan smakelijke bessen..

Bodemvoorbereiding

Er moet rekening worden gehouden met de samenstelling van de grond. Licht zure en licht alkalische bodems zijn geschikt. Kleigrond moet worden vermeden. Op de plaats waar het de bedoeling is om zwarte bessen te planten, moeten neutraliserende stoffen aan de grond worden toegevoegd: houtas, gebluste kalk, krijt of kalksteen.

Als deze stoffen niet worden geïntroduceerd tijdens het graven in de herfst of lente, worden ze vlak voor het planten in de gaten geïntroduceerd, roerend met de grond.

Het gat voor het planten van zwarte bessen moet groter zijn dan het wortelstelsel van de zaailing. Daar wordt water (5 - 10 l) gegoten, zodat de geïntroduceerde organische toevoegingen oplossen en zich vermengen met de grond. Houtas werkt goed met organische mest, kalkmortel wordt apart toegevoegd om chemische reacties te voorkomen.

Zaailingen voorbereiden voor opplant

U kunt zaailingen van zwarte bessen kopen die klaar zijn om te worden geplant. Maar toch doet het geen pijn om de struik zorgvuldig te onderzoeken, droge takken te verwijderen, jonge scheuten van bovenaf met 2-3 cm af te snijden. Plant geen struiken die ouder zijn dan 3 jaar, ze zullen geen oogst opleveren, vooral omdat oude struiken heel lang wortel schieten.

Krenten planten

Het wortelsysteem van de plant mag niet worden uitgedroogd. De struik wordt in het gat geplaatst, waterpas gemaakt en de wortel bedekt met aarde. De grond rond de struik moet licht worden aangedrukt en verdicht, maar niet erg veel. De plant houdt van zuurstoftoegang tot de wortels en ontwikkelt zich beter in losse grond.

Hoe zwarte bessen in het voorjaar te snoeien

Het snoeien van zwarte bessen wordt in het vroege voorjaar uitgevoerd, omdat het groeiseizoen van de plant al heel vroeg begint..
Snoeien met zwarte bessen heeft twee richtingen:

  • uitdunnen om een ​​struik te vormen;
  • verjonging van planten.

Het snoeien van zwarte bessen in het voorjaar vereist een verplichte inspectie van de struik om de belangrijkste vijand te identificeren - de besmijt. Het ongedierte schuilde in ongeopende knoppen en wacht op de lentewarmte. Zieke nieren zien er verdikt uit, een beetje als een kop jonge kool..

Scheuten met dergelijke knoppen moeten volledig worden afgesneden en vernietigd, omdat elk van hen ongeveer duizend tekenlarven bevat.

Besverzorging in het voorjaar

De droom van elke tuinman is een rijke oogst aan bessen. Hoewel zwarte bes een pretentieloze plant is, vereist het verzorgen van aalbessen in de lente bepaalde regels die moeten worden gevolgd, alleen dan zal er een resultaat zijn.

Regel 1. Begin de inspectie van besstruiken in februari - maart om de stadia van het snoeien te bepalen.

Regel 2. Snoeien van zwarte bessen in het voorjaar wordt uitgevoerd met het oog op genezing, verjonging en dunner worden. Houd niet alleen rekening met de leeftijd van de struik, maar ook met de leeftijd van elke scheut.

Regel 3. De grond onder de struiken moet worden ontdaan van bladeren, losgemaakt en bedekt met humus, die de plant gedurende het groeiseizoen zal voeden. Het spuiten kan worden uitgevoerd met toevoeging van ammoniumnitraat.

Regel 4. Bestrooi de aalbessen tijdig met kokend water voordat u ze ontluikt om gevaarlijke plagen en schimmelziekten te vernietigen.

Regel 5. Bespuit de krenten met een preventief doel met speciale middelen. Bestrijding van ziekten en plagen (besmijten, bladluizen, echte meeldauw, enz.).

Regel 6. Geef de struiken in droge maanden overvloedig water, zodat de grond niet uitdroogt, anders worden de bessen klein en verliezen ze hun sappigheid. Maak de gangpaden los en verwijder onkruid. Je kunt de grond mulchen met zaagsel, klein stro of hooi om vochtverlies te voorkomen..

Het belangrijkste is om zwarte bessen voorzichtig en zorgvuldig te behandelen. Ze zal je verrassen met heerlijk aromatisch fruit. Eet voor de gezondheid en bedank moeder natuur voor zo'n uniek cadeau!

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van zwarte bessen

Zwarte bes is erg populair in Rusland. Je kunt haar in bijna elk zomerhuisje of persoonlijk perceel ontmoeten. Het groeit op een struik die een hoogte van anderhalve meter bereikt, bloeit in mei - juni en rijpe bessen met zwarte of donkerpaarse bloemen worden geoogst in juli of augustus.

De bladeren van zwarte bes zelf zijn ook nuttig, ze worden gebruikt in de volksgeneeskunde, waaruit thee wordt gebrouwen. Het assortiment wordt vertegenwoordigd door duizenden verschillende soorten, verschillend in aroma, vorm, gehalte aan voedingsstoffen. De geneeskrachtige eigenschappen van zwarte bessen worden gebruikt in de industrie, volksgeneeskunde, farmacologie en koken. En wat verdiende ze zo'n brede roeping?

Zwarte bes - wat het bevat

De nuttige eigenschappen van zwarte bes zijn afhankelijk van de variëteit en zijn over het algemeen als volgt:

  1. Het bevat ascorbinezuur, alfa-tocoferol, caroteen, pyridoxine, riboflavine. Vitaminen P, B-vitamines.
  2. De samenstelling bevat vitamine J - een anti-pneumonie-factor die beschermt tegen longziekten.
  3. Bevat suikers (fructose, sucrose), zuren: wijnsteenzuur, salicylzuur, citroenzuur, appelzuur, barnsteenzuur.
  4. Bessen zijn gevuld met pectinesubstanties, tannines en micro-elementen: ijzer, kobalt, koper, jodium, mangaan.

Bovendien bevatten ze veel meer kalium en vitamine C dan respectievelijk bananen en citrusvruchten..

Bladeren van zwarte bessen, waarvan de gunstige eigenschappen al lang in de algemene geneeskunde en farmacologie worden gebruikt, zijn onder meer ascorbinezuurfytonciden en fenolverbindingen. Laag caloriegehalte van zwarte bes - slechts 40 kcal.

Wat zijn de voordelen van zwarte bessen?

De gunstige eigenschappen van zwarte bes ondersteunen het menselijk lichaam en helpen bij het bestrijden van vele ziekten. Wanneer u het gebruikt, verhoogt u de immuniteit en heeft de rijke chemische samenstelling een positief effect op alle organen. De dagelijkse dosis vitamine C zit in slechts twintig bessen. Er worden ook struikbladeren gebruikt, verzadigd met verschillende vitamines en mineralen..

Currant normaliseert het werk van alle organen van het menselijk lichaam, herstelt de toon en kracht, vooral na operaties. Kalium verwijdert zouten uit het lichaam, wat de werking van de nieren, het hart en de bloedvaten aanzienlijk beïnvloedt. Ondanks het hoge gehalte aan suikers, is het toegestaan ​​om het te gebruiken bij diabetes mellitus, maar na overleg met uw arts.

Het nut van zwarte bes komt ook tot uiting in ziekten van ogen, hart, bloedvaten: het versterkt de haarvaten, stimuleert de bloedvorming. Eet het om koliek, darmkrampen te elimineren. Het heeft een gunstig effect op de werking van de lever en het spijsverteringskanaal en verhoogt de productie van maagsap. Ondanks enkele contra-indicaties wordt het aanbevolen voor oudere mensen, omdat het een goed effect heeft op de hersenactiviteit en het geheugen. Is zowel een medicijn als een profylaxe voor de ziekte van Alzheimer.

Het lage caloriegehalte van zwarte bes verbiedt het gebruik ervan met verschillende diëten en goede voeding. De bes verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam, helpt huiduitslag en dermatitis te elimineren.

Zwarte bes is ook uitermate geschikt voor borstvoeding. Verzadigt het lichaam van moeder en kind met vitamines, verhoogt de immuniteit, helpt de melkproductie.

Infusies van bessen of bladeren hebben een positief effect op het zenuwstelsel: ze elimineren slapeloosheid, nervositeit, kalmeren, verlichten stress. Het wordt ook gebruikt als tonicum voor een vette huid..

Bessen, als bron van belangrijke vitamines, mineralen en sporenelementen, helpen de kracht te herstellen. Helpen bij de bestrijding van infectieziekten, gastritis, vitaminetekort, darmziekten en het verbeteren van de eetlust. Dit zijn de belangrijkste gunstige eigenschappen van zwarte bes..

Bladeren met een hoog gehalte aan ascorbinezuur hebben een diuretisch en zweetdrijvend effect. Ze worden gebrouwen voor verkoudheid en virale ziekten. Pectinestoffen in de samenstelling helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Contra-indicaties en schade bij het eten van zwarte bessen

Contra-indicaties voor zwarte bessen zijn niet van toepassing op bladeren, waarvan de behandeling volkomen veilig en natuurlijk is. Maar bessen hebben een aantal beperkingen:

  1. Niet toegestaan ​​voor mensen met maag- of darmklachten met een hoge zuurgraad.
  2. Gecontra-indiceerd bij hepatitis, tromboflebitis.
  3. De schadelijkheid van zwarte bessen komt tot uiting in het optreden van een allergische reactie.
  4. Maar bij onbeperkt gebruik verhogen krenten de bloedstolling.

Voor zwangere vrouwen is het gebruik van bessen erg nuttig, omdat het zoveel vitamines en sporenelementen bevat die de gezondheid van haar en haar baby ten goede komen. Controleer voor gebruik echter de stollingsindicatoren en zorg ervoor dat u niet de ziekten heeft die worden vermeld in de contra-indicaties. Tijdens het geven van borstvoeding zijn zwarte bessen zeker nuttig, maar beperken hun consumptie om geen allergische reactie bij de baby te veroorzaken.

Neem voor kinderen bessen in het dieet op, te beginnen met kleine hoeveelheden, omdat ze eerder allergieën bij baby's veroorzaken.

Behandeling met bladeren en bessen kent geen beperkingen qua tijd en hoeveelheid. Zelfs bij langdurig gebruik ziet u geen schade door zwarte bessen.

Correcte verzameling en bereiding van zwarte bessen

Als zwarte bessenstruiken groeien op uw tuinperceel of datsja, dan heeft u veel geluk. Je kunt tenslotte genieten van een verse bes, er verschillende gerechten van bereiden of in de winter invriezen. Volg de aanbevelingen om fruit en bladeren goed te oogsten:

  1. Bladeren moeten in juni of juli worden geplukt en bessen eind juli - augustus..
  2. Kies groene, schone bladeren zonder schade of vlekken en droog ze buiten, niet in de zon, maar onder een luifel.
  3. Kies 's ochtends of' s avonds bessen.
  4. Bessen worden vers of ingeblikt gegeten. Bevries ze voor de winter, na goed spoelen, zodat je in het koude seizoen de vitaminevoorraad kunt aanvullen. Ze kunnen worden gedroogd in thermische drogers bij temperaturen niet hoger dan zestig graden. Als die er niet zijn, droog ze dan buiten, in deze vorm worden ze maximaal twee jaar bewaard.
  5. Verzamel de bladeren uit het midden van de plant zodat ze niet oud, maar ook niet jong zijn. De eerste bevatten minder essentiële stoffen, terwijl de laatste de struik beschadigt. Verspreid het vervolgens onder een luifel en droog het in een goed geventileerde ruimte..

De voordelen van zwarte bes zullen ongetwijfeld volledig aan u worden gegeven als u de collectie en opslag met volledige verantwoordelijkheid benadert.

Hoe zwarte bessen te consumeren en toe te passen

De vruchten kunnen vers, gedroogd, ingeblikt of ingevroren worden gegeten. Tijdens de verwerking blijven de voordelen van zwarte bes bijna volledig behouden. Maak een verstevigende en tonische thee van de bladeren..

Oogst voor de winter aalbessap of vitaminegelei, waarvoor het zonder extra toevoegingen met suiker wordt gemalen. Bessen zijn geschikt voor het maken van gelei, marmelade, taartvulling. Ze worden toegevoegd aan gebakken goederen, ontbijtgranen en muesli. Er wordt vaak jam van gemaakt, compotes worden gemaakt van vers, bevroren en gedroogd fruit..

Het sap wordt op een koude manier gemaakt: de vruchten worden gevuld met een linnen zak, gekneed en drie dagen bewaard. Hij loopt zelf weg in de vaat.

Zwarte bes wordt ook op industriële schaal gebruikt: in de geneeskunde, folk en officieel, cosmetologie en koken.

Volksrecepten uit zwarte bes

Zwarte bes is ook handig voor het maken van volksrecepten, het wordt al sinds de oudheid gebruikt. Een afkooksel van de bladeren wordt beschouwd als een goede preventie van verkoudheid, maar voor de behandeling wordt zo'n infusie van bessen bereid: een handvol wordt met kokend water gegoten en doordrenkt tot het afgekoeld is, vervolgens wordt het gefilterd en gedronken. Er moeten twee of drie glazen per dag worden geconsumeerd, wat de lichaamsweerstand van de patiënt verhoogt, het lichaam verzadigt met vitamines, een zweetdrijvend en ontstekingsremmend effect heeft.

Als u een verminderde immuniteit heeft en u daardoor vaak ziek bent, bereid dan een infusie van gedroogde aalbessen en rozenbottels voor. Neem twee identieke handenvol en giet kokend water, nadat het volledig is afgekoeld, drink driemaal daags een half glas van de drank.

Zwarte bes verhoogt of verlaagt de bloeddruk, gebruik daarom het volgende mengsel: bessen en suiker in een verhouding van 1: 2. Het zal het dessert vervangen en het lichaam ten goede komen. En met een maagzweer, leverziekte en stofwisselingsstoornissen is het beter om vers geperst aalbessap te drinken.

Om het lichaam te verzadigen met vitamines, helpt aalbessenthee het voorkomen van verkoudheid te voorkomen. Bovendien is het erg lekker en kan het gewoon als een aangenaam drankje worden gebruikt. Het is gemakkelijk te bereiden: drie eetlepels droge aalbessen worden met kokend water gegoten en een kwartier doordrenkt. De infusie is ook een goed antisepticum en wordt daarom gebruikt om te gorgelen bij ontstekingen..

Infusie van bessen met toevoeging van honing moet worden gedronken voor nier- of blaasaandoeningen. De drank zal zwelling verminderen door een diuretisch en zweetdrijvend effect te geven.

Hier is zo'n bes - zwarte bes, de voordelen en nadelen ervan kunnen door bijna alle mensen worden gebruikt, van elke leeftijd en behoefte. Het heeft kleine beperkingen en de rijke samenstelling bepaalt het opmerkelijke effect op het hele lichaam..

Bekijk het videorecept voor zwarte bessentaart:

Heeft dit artikel je geholpen? deel het met je vrienden!

Zwarte bes - koningin van de bes in uw tuin ♔

Zwarte bes is een geweldige, favoriete bes - de ongekroonde koningin van Russische tuinen! Het is moeilijk om een ​​persoonlijk perceel te vinden waar verschillende struiken van je favoriete fruit niet zijn geplant.

De struik en bes hebben hun naam te danken aan hun buitengewone aroma. Het oude Russische woord "bes" is door de jaren heen veranderd in een moderne en bekende "bes".

Veel soorten van de plant laten je oogsten tijdens de zomermaanden - juli en augustus. Trossen rijpe bessen - van kleine placers tot grootvruchtig, zo groot als druiven, verrukken niet alleen het oog van de tuinman, maar zorgen ook voor vitamines en micro-elementen voor de hele winter.

Zwarte bes heeft nuttige eigenschappen en enkele contra-indicaties, die onaanvaardbaar zijn om zonder aandacht te vertrekken, maar dit zal verder worden besproken.

Botanische beschrijving

De bladverliezende struik behoort tot de kruisbessenfamilie en bereikt een hoogte van 2 meter, maar vaker is de plant niet groter dan anderhalve meter. Lichtgroene jonge scheuten worden na verloop van tijd bruin. De bladeren zijn decoratief - van 3 tot 10 cm, met gekartelde randen. Breed, gestreept. Ze hebben drie tot vijf bladen. De voorkant van het laken is van licht tot donkergroen, mat, de achterkant is zachter, met pluis.

Bloei vindt plaats in mei-juni. Op dit moment is de struik bedekt met delicate trossen lila-roze-grijze bloeiwijzen. Kleine klokvormige bloemen vormen borstels variërend in grootte - van 3 tot 8 cm.

Het stuifmeel van de plant trekt bijen aan. Dus, per hectare aanplant, produceren toiletbijen tot 30 kg uitstekende honing. De zwarte bes rijpt in juli-augustus.

Verspreidingsgebied

De struik groeit en draagt ​​vruchten in heel Europa, behalve de zuidelijke delen. In Rusland - in het Europese deel, in de Oeral en in Siberië. Met succes gekweekt in Noord-Mongolië en Noord-Amerika.

In het wild leeft in loof- en gemengde bossen in de buurt van water. Houdt van zonovergoten plekken en vruchtbare grond. Onder het bladerdak van bomen in de schaduw verdort het en bloeit nauwelijks.

Zwarte bessen

Zwarte bessen zijn geurige trossen ronde bessen - glanzend tot mat, afhankelijk van de variëteit. De kleur kan ook variëren - van donkerpaars tot antraciet. De grootte van de bessen is ook anders. Meestal zijn het de grootste bessen die het eerst rijpen. Elke bes bevat veel zaden.

Berry samenstelling

De belangrijkste troef van fruit zijn hun helende eigenschappen. Ze vertegenwoordigen een echt chemisch laboratorium!

  1. Water, eiwitten, vetten en koolhydraten.
  2. B-vitamines (thiamine - B1, riboflavine - B2, niacine - B3, pantotheenzuur - B5, pyridoxine - B6) en ascorbinezuur - C).
  3. Sporenelementen (ijzer, calcium, fosfor, magnesium, kalium, zink).

Vitaminen in rijpe zwarte bessen spelen een dominante rol - het gehalte aan vitamine C bereikt 400 mg tijdens de rijpingsperiode - dit is een zeer hoge indicator.

Naast de vermelde vitamines bevat de samenstelling provitamine A en vitamine P, E, K, evenals organische zuren (appelzuur en citroenzuur), fructose en glucose, pectines en tannines.

Zwarte bes heeft een laag caloriegehalte, niet meer dan 44 kcal per 100 gram product, dat wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende diëten.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen

Wat vooral handig is voor zwarte bessen. Met zijn hulp kun je veel aandoeningen genezen:

  • Avitaminosis
  • Gastritis en maagzweren en twaalfvingerige darm met een lage zuurgraad
  • Vasodilator
  • Ontstekingsremmend
  • Diureticum (verlicht zwelling bij nierziekte, verhoogt plassen bij cystitis)
  • Antipyretisch voor verkoudheid
  • Verlaging van de bloedsuikerspiegel bij diabetici
  • Immuniteit neemt toe
  • Hypertensie (versterkt de bloedvaten)

Voordelen voor vrouwen

Zwarte bes is nuttig tijdens de zwangerschap om bloedarmoede te voorkomen. Gynaecologen schrijven het zonder twijfel voor aan aanstaande moeders in de vorm van sap of verse bessen. En de tijd van de zwangerschap maakt niet echt uit - in de koude maanden kun je gemakkelijk bevroren bessen gebruiken - vruchtendrank of compote behoudt de meeste voedingsstoffen. De enige nuance is de minste warmtebehandeling. Het is beter om zelfs van bevroren bessen vers sap toe te voegen aan reeds gekookte extracten.

Natuurlijk moet je het niet overdrijven - te veel bessen eten kan schadelijk zijn, maar een half glas bessen dat dagelijks wordt gegeten, is alleen maar gunstig!

Voor vrouwen die bij het dragen van een kind aan diarree lijden, zullen aalbessen het helpen stoppen, omdat het de ontlasting verdikt.

Het heeft ook een gunstig effect bij een verhoogde bloeddruk - dit treft ook zwangere vrouwen.

En natuurlijk is de bes onmisbaar bij de behandeling van verkoudheid, dit komt door het hoge gehalte aan vitamine C. Het is niet nodig om antipyretica te gebruiken, vooral tijdens de zwangerschap.!

Vrouwen gebruiken graag cosmetica, waaronder bessenextract..

  • Bessensap maakt de huid van het gezicht wit en vermindert de vettigheid
  • Maakt losse huid strak door het te verstevigen
  • Maakt sproeten en ouderdomsvlekken wit
  • Remt het verouderingsproces van de huid
  • Voedt de handhuid en bevordert de nagelregeneratie

Voordelen voor kinderen

Het dieet van een kind vanaf jonge leeftijd moet deze bes bevatten. En dat allemaal dankzij de ongelooflijke compositie.

Als het voor de baby te zuur en zuur lijkt, kun je kleine trucjes maken en jam maken met een beetje suiker, of gewoon een handvol pap maken. En het kind zal blij zijn met gelei, taarten of pannenkoeken met krenten.!

Maar het kind mag de geneeskrachtige eigenschappen van de magische zwarte bes pas na de leeftijd van 1 jaar ervaren. Hoewel, als je je baby aan een nieuwe vrucht wenkt, één druppel per dag, dan kan zo'n experiment al na zes maanden beginnen.

Waarom bladeren van planten nuttig zijn

De gunstige eigenschappen van de bladeren van de zwarte besstruik liggen in hun unieke chemische samenstelling. Farmacologen bevestigen dat het vitamine C-gehalte in de bladeren hoger is dan in bessen.

Het is het beste om de bladeren te oogsten in de maand juni, wanneer ze al aan kracht hebben gewonnen. Hele bladeren die niet door ongedierte zijn beschadigd, zijn geschikt om te oogsten. Ze bevatten veel vitamine C, essentiële oliën en flavonoïden, maar ook mangaan-, kalium- en koperzouten..

Een afkooksel van hen helpt bij:

  • Verkoudheid
  • Als ontsmettingsmiddel
  • Voor longfunctie
  • Voor de preventie van de ziekte van Alzheimer
  • Hoe neoplasmata te voorkomen
  • Om de huidconditie te behouden
  • Immuniteit neemt toe
  • Met jicht
  • Als diureticum

Oudere mensen gebruiken een afkooksel van bladeren om de gezichtsscherpte te verbeteren.

De bladeren zijn ook onvervangbaar voor het maken van augurken en augurken voor komkommers - een paar takken met bladeren zorgen voor een voortreffelijke smaak.

Een afkooksel van bladeren maken

Giet een paar eetlepels gehakte bladeren (gedroogd) met heet water (1 liter) en laat een paar minuten sudderen. Daarna wordt er 2 uur op aangedrongen en vervolgens gefilterd. Dit medicijn helpt bij verkoudheid, het is ook geschikt om je gezicht af te vegen met een wattenschijfje.

Om ontsteking van het urogenitale systeem te verlichten, is een andere concentratie bladeren geschikt - 5 of 6 eetlepels per 1 liter kokend water. Neem de bouillon één kopje tegelijk.

De bouillon verlicht de pijn bij angina pectoris als ze meerdere keren per dag gorgelen..

Waarom zaadolie nuttig is

Dit elixer is zeer nuttig voor de huid, omdat het antioxidanten, zuren en sporenelementen bevat. Gamma-linoleenzuur, dat niet door het lichaam wordt aangemaakt, is aanwezig in de zaden van bessen. Het verhoogt de immuniteit, vermindert de vettigheid van de huid en maakt het wit door de melanineproductie te remmen.

Zaadolie bestrijdt effectief acne en wordt niet alleen extern, maar ook intern gebruikt. Het wordt meestal gemengd met olijfolie in een verhouding van één tot drie en eenmaal daags voor of bij de maaltijd ingenomen..

Contra-indicaties

Na te hebben verteld over de fantastische effecten van zwarte bes op mensen, kan men niet zwijgen over de mogelijke schade die het kan veroorzaken bij onjuist gebruik.

Het is ten strengste verboden bessen in welke vorm dan ook te gebruiken voor mensen die lijden aan:

  • Verhoogde bloedstolling, zodat het niet leidt tot verstopping van bloedvaten
  • Lijdt aan gastritis of maagzweren met een hoge zuurgraad
  • Na beroertes of hartaanvallen

Het wordt niet voor iedereen zonder uitzondering aanbevolen om lange tijd bessen te consumeren, omdat biologisch actieve stoffen de bloedstolling kunnen veroorzaken.

Veel vitamines en andere nuttige stoffen versterken het lichaam, verlengen de activiteit, bestrijden verschillende aandoeningen en zorgen gewoon voor veel plezierige momenten.

Vergeet niet dat de bes naast medicinale doeleinden ook gastronomische waarde heeft en onmisbaar is bij het koken. Jam, jam, compotes, snoepgoed, ijs - alles wat krenten gebruikt, krijgt een onbeschrijfelijke charme.

Zwarte bes

Zwarte bes is een opslagplaats van vitamines en nuttige micro-elementen. De bessen zijn vooral waardevol omdat ze vitamine C bevatten, wat de groei en reparatie van cellen in het menselijk lichaam beïnvloedt. Het is raadzaam om krenten vers te eten, je kunt er ook droging van maken, waar je een rijke en aromatische thee of compote van krijgt.

Beschrijving en kenmerken van zwarte bes

Aalbes met zwarte bessen is een struik die 13-15 jaar lang op hetzelfde stuk land groeit en vrucht draagt. Het ras behoort tot de kruisbessenfamilie. De maximale hoogte van de struik is 1,5 meter. De bladeren zijn afwisselend, bovenop de struik zijn ze veel kleiner dan hieronder. De bladeren hebben een geurige specifieke geur, hun breedte varieert van 5 tot 12 centimeter.

Besbloemen zijn klein - tot 1 centimeter lang, lila of roze-grijs van kleur. De vrucht is een ronde zwarte bes, de diameter bereikt 7-10 millimeter. De variëteit bloeit van mei tot juni en de vrucht rijpt van juli tot augustus..

Zwarte besvariëteiten hebben wortel geschoten en vruchten afgeworpen in de Russische Federatie, Oekraïne, Siberië en gedeeltelijk in Azië. Wilde struiken groeien het vaakst in de buurt van rivieroevers, in bossen met vochtige grond, aan de rand van bosplantages en moerassen, in weiden. Aalbes met zwarte bessen wordt in tuinen en boomgaarden gekweekt door tuinders en gewoon liefhebbers van geurig fruit.

Hoe zwarte bessen op de juiste manier te planten en te verzorgen?

Zwarte besstruiken moeten in tuinen in de gangpaden worden geplant, maar zodat ze voldoende zonlicht krijgen. Als de struik in de schaduw wordt geplant, zullen de vruchten scherp zijn en zullen er maar heel weinig zijn. Als de variëteit op een zonovergoten plek wordt geplant, zal de oogst stevig zijn en zal de besbes groot, sappig en zoet zijn. Het is raadzaam om een ​​vruchtbare grond te kiezen, bij voorkeur licht alkalisch..

Om de gewenste opbrengst te krijgen, moet je de grond voorbereiden. De aarde wordt opgegraven en bemest. Tijdens het planten van planten is het noodzakelijk om een ​​afstand tussen hen te laten (tot 1-1,5 meter). Het plantgat voor struiken moet 40 centimeter diep en 50 centimeter in diameter zijn.

Nadat een gat van de vereiste grootte is gegraven, moet er een halve emmer water in worden gegoten en moet een zaailing worden geplant. Na het planten van de zaailing wordt de grond opnieuw bewaterd (een halve emmer). Het is raadzaam om de grond te bedekken met turf, humus of mest. Elke dag moet je de struik water geven met een kleine hoeveelheid water, zodat de aarde half vochtig is..

Zwarte bessen worden in de herfst geplant, namelijk begin oktober. De struik probeert wortel te schieten en tot de lente aan de grond te wennen en begint in het voorjaar te groeien.

Kenmerken van plantenverzorging zijn voornamelijk het periodiek snoeien van de struik. Er blijven 2-4 gezonde besknoppen over (de snijhoogte is 10-15 centimeter). Een jaar na het planten zijn er nog maar 3-4 van de meest ontwikkelde scheuten van de nulorde over, die in de toekomst skeletachtige takken van de struik zullen worden. Na nog eens 2 jaar (in het 3e jaar) worden bijna alle takken gesneden, waardoor er slechts 5 van de gezondste en sterkste overblijven.

Voor het 4e-5e jaar heeft de plant 15 tot 20 takken, ze moeten elk jaar een beetje (verjongd) worden gesneden, zodat de vruchten sappig en groot zijn en de oogst tevreden is voor tuinders.

Soorten zwarte bes

Er zijn ongeveer 150 plantensoorten met zwarte bessen, die op bijna alle continenten groeien met koude en gematigde klimaten. Bijna alle soorten eetbare zwarte bessen groeien in Europese landen..

In de noordelijke regio's worden de Boskopiaanse reus, Kent Goliath en Napolitaanse krenten geteeld. Elk van deze soorten overleeft de winter goed (winterhard) en geeft veel fruit..

Wit-Russische zoete bes is een plant met grote bessen die zich onderscheiden door hun uitstekende smaak en aroma. De grove variëteit werpt laat vruchten af, maar de opmerkingen van de tuinders over de plant zijn het meest aangenaam: grote vruchten met een gewicht tot 5 gram, een indrukwekkende oogst, weerstand tegen schimmels. Bruto aalbessen worden aan desserts toegevoegd - ze geven smaak en rijke kleur aan elk zoet gerecht..

Andere soorten zwarte bes zijn ook populair: Kent, Achtste Davison, Moskou, Oryol Serenade, Premiere, In Memory of Potapenko, Treasure, Primorsky Champion, Vologda, Globe, Dobka, Charodeyka, Dobrynya.

De voordelen van krenten met zwart fruit

Krenten bevatten:

  • fruit heeft een grote hoeveelheid vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, P);
  • pectines, carotenoïden, organische en fosforzuren, tannines, ijzer, fosfor en kalium;
  • de bladeren bevatten magnesium, mangaan, zilver, lood, koper, fytonciden, zwavel en etherische olie.

Dankzij de vitaminecomplexen en sporenelementen heeft de plant bijzondere eigenschappen. Nuttige eigenschappen van krenten met zwart fruit: vers fruit eten, maar ook in de vorm van sap of afkooksel, zal de periode van vitaminetekort helpen overleven, de eetlust vergroten en de stofwisseling verbeteren. Bessen behandelen maag- en darmziekten, verhogen het hemoglobinegehalte in het bloed.

Currant heeft een diuretisch, vaatverwijdend, bloedzuiverend, ontstekingsremmend, zweetdrijvend, tonisch effect op het menselijk lichaam. De plant wordt aanbevolen voor atherosclerose, bloedarmoede, stralingsschade, ontsteking van de lymfeklieren. Met behulp van zwarte bessen-afkooksels kunt u ook de immuniteit verhogen, de gezondheid verbeteren, gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Bij frequente spijsverteringsstoornissen wordt een afkooksel van gedroogde bessen gebruikt om te behandelen.

Bouillons kalmeren een persoon met zenuwinzinkingen, depressie, hoofdpijn, slapeloosheid. Huidziekten zijn ook te allen tijde behandeld met tincturen van zwarte bessen. Ze hielpen bij dermatitis, allergieën, huiduitslag, eczeem en korstmos.

De onschatbare eigenschappen van de struik werden niet voor niets door onze voorouders gewaardeerd, omdat de meest complexe kwalen en kwalen met planten werden genezen. Tegenwoordig gebruikt de traditionele geneeskunde aalbessen voor de behandeling van verschillende ziekten en lost ze deze in korte tijd met succes op. De vruchten hebben hun toepassing niet alleen in de geneeskunde gevonden, maar ook in de keuken en cosmetica..

Schade aan de plant en zijn vruchten

Ondanks het lage caloriegehalte (63 kilocalorieën per 100 gram) en positieve eigenschappen heeft de plant ook negatieve eigenschappen en contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen om veel bessen te eten voor mensen die vatbaar zijn voor overgewicht, omdat de vruchten een grote hoeveelheid suiker bevatten.

Aalbessen zijn gecontra-indiceerd bij maag- en darmziekten (zweren), chronische gastritis, verhoogde zuurgraad in de maag, tromboflebitis. Sap en bessen hebben een positief effect op de lever, maar bij hepatitis is het gebruik van zwarte bessen verboden.

Wetenschappers hebben bewezen dat als je elke dag krenten in onbeperkte hoeveelheden eet, er een mogelijkheid is dat het bloed sneller stolt, wat tot negatieve gevolgen kan leiden.

De plant kan een persoon schaden als hij een individuele intolerantie heeft voor bessen, waardoor de volgende symptomen optreden: uitslag en een allergische reactie. In dit geval moet u een arts raadplegen zodat hij anti-allergiemedicijnen voorschrijft, maar alleen na een gedetailleerd onderzoek en de verkregen testresultaten.

Genezende thee van besbladeren

Zwarte besbladeren worden gebruikt om aromatische medicinale thee te maken. Bij ziekten van het maagdarmkanaal en om dergelijke ziekten te voorkomen, moet u meerdere keren per week een kopje thee drinken.

Bessenthee behandelt keelpijn (griep, keelpijn), verlicht heesheid. Het wordt ook aanbevolen om de mond met thee te spoelen voor ontsteking van het tandvlees, pijn in de tanden. Bes zoete thee helpt de lichaamstemperatuur te verlagen in het geval van besmettelijke en virale ziekten.

De bereiding van de drank is heel eenvoudig. 2 eetlepels gemalen bladeren worden met 500 milliliter heet water gegoten. Vervolgens moet de thee 10-15 minuten worden toegediend. Samen met de bladeren kun je de takken en vruchten van de plant brouwen.

Desgewenst worden munt, frambozen of bramen aan de drank toegevoegd. Samen met zulke nuttige planten zal natuurlijke thee niet alleen aromatisch zijn, maar ook nuttig..

De beste recepten voor zwarte bessen

Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om zwarte bessen te bevriezen en of ze hun nuttige eigenschappen zullen verliezen. De bevroren bes komt alleen het menselijk lichaam ten goede. In de winter kun je bijvoorbeeld fruit ontdooien en toevoegen aan gebakken goederen, of compotes koken, er gelei van maken en tincturen maken. Daarom zijn bevroren krenten in ieder geval handig als ze tot de winter in een gesloten pot in de koelkast staan.

Blackcurrant pie is een heerlijk dessert dat voor elke gelegenheid bereid kan worden en wint met zo'n heerlijk gerecht. Ingrediënten: 5 middelgrote kippeneieren, 200 gram suiker, 400 gram tarwebloem, 400 gram verse of bevroren krenten.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid een ovenschaal (vet deze in met boter en bedek de bodem met bakpapier). De eieren worden geslagen, er wordt suiker aan toegevoegd en het ei-suikermengsel wordt grondig geslagen tot dik schuim (ongeveer 5 minuten). Vervolgens wordt beetje bij beetje bloem toegevoegd en wordt het vloeibare deeg gekneed..

Je kunt 1 theelepel bakpoeder toevoegen om het deeg te laten rijzen. Helemaal aan het einde worden krenten in het deeg gegoten en wordt alles gemengd. De resulterende massa wordt in een mal gegoten en naar de oven gestuurd. Open tijdens de eerste 20 minuten van het bakken de ovendeuren niet, zodat het deeg niet valt. Vervolgens wordt de bereidheid van de cake gecontroleerd met een tandenstoker (als er deeg op blijft liggen, dan is het dessert nog niet klaar). De voltooide cake moet een beetje afkoelen, hierdoor kan hij "pijnloos" uit de vorm worden getrokken, zodat hij rustig van de muren kan scheiden en intact kan blijven.

Veel huisvrouwen bereiden traditioneel zwarte bessenjam voor de winter. Het heeft een ongelooflijke smaak en kan worden toegevoegd aan taarten, broodjes en thee. Om te koken heb je nodig: 2 kg suiker, 2 kg bessen, een half glas water. We sorteren het fruit, spoelen en drogen. Giet water in een pan en giet een glas suiker, breng aan de kook. Giet vervolgens een glas krenten en kook 5 minuten. In dit geval moet je de suiker constant mengen met de bessen. Giet na 5 minuten opnieuw een glas suiker en fruit uit en voeg elke 5 minuten een glas ingrediënten toe totdat ze op zijn.

Als de jam nog heet is, wordt deze in eerder gesteriliseerde potten gegoten en bedekt met deksels. Banken worden ondersteboven geplaatst totdat de besjam volledig is afgekoeld.

Zwarte beswijn

Zelfgemaakte zwarte bessenwijn is erg gezond, dus veel tuinders kweken de plant om later van de wijn te genieten. Om te koken heb je nodig: gefilterd water (3 delen), krenten (2 delen) en suiker (1 deel). Meng het gemalen fruit met de helft van de suiker en doe het in een glazen fles. Het zou tot 2/3 van zijn volume moeten vullen. Het is noodzakelijk om de container met gaas te bedekken en op een warme plaats te zetten. De inhoud van de container moet elke dag worden geroerd om het fermentatieproces te versnellen. Probeer het wort na 5 dagen - het moet zoet smaken. Voeg indien nodig een glas suiker toe.

De fles is gesloten (er is een waterslot geïnstalleerd) en eenmaal per week gedurende 25 dagen getest. Vervolgens wordt de inhoud van de container afgegoten en op een koele plaats geplaatst. De volgende 3-4 weken wordt suiker naar smaak toegevoegd en wordt het schuim verwijderd. De alcoholische drank is binnen 2-3 maanden klaar. Bewaar wijn in glazen flessen in de kelder.

Top