Categorie

1 Viooltjes
Lavatera - groeien uit zaden, planten en verzorgen, foto's, wanneer te planten
2 Kruiden
Ampel petunia: groeien uit zaden thuis, verzorging
3 Viooltjes
Sevka-uiensoorten - wat te kiezen op basis van uw smaak en kleur?!
4 Rozen
Wanneer en hoe dille goed te planten (zaaien) om een ​​goede oogst te krijgen

Image
Hoofd- // Rozen

Hoe ziet een zoete aardappel eruit en wat voor soort groente is het??


De inhoud van het artikel:

  • Interessante feiten
  • Rassen
  • Zoete aardappelrecepten
  • Chemische samenstelling en caloriegehalte
  • Gunstige kenmerken
  • Schade en contra-indicaties

Zoete aardappelen worden ook wel zoete aardappelen genoemd. Deze naam is ontleend aan de Arawak-taal, maar dat is het niet, er zijn geen aardappelen, alleen een beetje hetzelfde uiterlijk en dat is het. Het smaakt meer naar een pompoen en is erg zoet. Zoete aardappel is een jaarlijkse klimplant, vormt lange stelen (tot 2-3 m) en kruipt langs de grond. De hoogte van de struik is 15-18 cm Iedereen die ooit zoete aardappelknollen heeft gezien, weet dat ze ontstaan ​​als gevolg van verdikking van de zijwortels en geel, wit, oranje, crème, roze, paars of rood gekleurd kunnen zijn. Weeg 200 g tot 3 kg of meer.
  • Lees over de teelt van zoete aardappelen, daar zie je ook foto's van hoe het groeit.

Homeland - Colombia en Peru, vanwaar het over de hele wereld werd verspreid tijdens het tijdperk van Columbus: eerst naar West-Indië, vervolgens naar Oost- en Zuid-Polynesië, Nieuw-Zeeland en Paaseiland (gelegen in de Stille Oceaan, behoort tot Chili).

Nu worden "zoete aardappelen" met succes geteeld in subtropische en tropische landen. De leiders in de teelt van zoete aardappelen blijven Indonesië, India en China, waar het de "vrucht van een lang leven" wordt genoemd..

Interessante feiten over zoete aardappelen

    Zoete aardappelen kunnen het libido (seksueel verlangen) verhogen, wat in 1595 nog bekend was dankzij Thomas Muffets verhandeling 'Over het verbeteren van de gezondheid'. Dit komt door het gehalte aan een natuurlijk vrouwelijk hormoon, in het bijzonder progesteron, daarom is het gebruik van zoete aardappelen zeer gunstig voor vrouwen in de menopauze..

In Amerika zijn sappige vruchten met sinaasappel populair, in Azië wordt de voorkeur gegeven aan paars of romig vlees en een glad oppervlak, dat bij het bakken een onvergelijkbare smaak heeft..

Afhankelijk van het type zoete aardappel smaakt het naar banaan met noot, gewoon banaan, pompoen, meloen, noten, courgette en zelfs kastanje.

  • Uit knollen worden suiker, bloem, melasse en zelfs alcohol verkregen. De stengels en jonge bladeren worden gekookt of geweekt om het bittere melkachtige sap te laten bezinken, vervolgens toegevoegd aan salades en de zaden worden gebruikt als vervanging voor koffie.

  • Zoete aardappelvariëteiten

    Momenteel verbouwt China alleen al zo'n 100 soorten zoete aardappelen! Meestal blijven hun namen onbekend, omdat er helemaal geen officiële variëteitclassificatie is. Over het algemeen zijn ze onderverdeeld in groente, veevoeder en dessert. Er zijn er ook die geen groenten vormen, maar alleen de bovengrondse vegetatieve massa vergroten. Ze worden in Japan geteeld.

    Hoe verschillen de rassen? Allereerst de kleur van de schil (van wit tot koperoranje), de kleur van de knolpulp (van wit, crème tot paars en abrikoos), evenals de vorm: bolvormig (lijkt op een tomaat) of langwerpig spoelvormig (zoals een wortel, die vaker voorkomt). Je kunt vaak fruit vinden in de vorm van een opgerolde slang. Je merkt dat de variëteiten ook verschillen in hun opbrengst, de nauwkeurigheid van de vorming van knollen, de kleur en vorm van de bladeren van de plant.

    De bekendste zijn "Nancy Hall" (pompoen), "Vir-85", "He-tung" (kastanje), "Zalm", "Hua-Bei", "Hat Bay", "Caramel", "Pobeda-100" "," Betty "," Red Ginseng "," Gocha "," Virgin 11 "," Sweet-100 "," Firstborn "," Record "," Tekken "," Vinnytsia pink "," Vinnytsia aborigine ".

    Zoete aardappelen koken iets sneller dan aardappelen. Het wordt rauw gegeten, gebakken, gekookt, toegevoegd aan granen, soepen, dieetsalades (vanwege het lage caloriegehalte). Vanwege de melig-zoete smaak is het goed te combineren met sinaasappelschil, citroensap en hete kruiden - curry en peper.

    Zoete aardappelen eten en met wat?

    Het is heel simpel. Je kunt de wortels gewoon schillen, wassen en opeten. Je kunt aardappelpuree maken: in blokjes snijden, water toevoegen, koken en koken zoals gewone aardappelen, alleen veel minder, 25-30 minuten is genoeg. Zouten is niet nodig! Giet het water af, pureer met de toevoeging van de vloeistof waarin het was gekookt of gekookte melk. Kinderen zullen er dol op zijn, want het gerecht is erg zoet zonder suiker.

    Video recept: zoete aardappelen met salsa

    Samenstelling van zoete aardappel: vitamines en calorieën

    Zoete aardappel bevat vitamines PP, B1, B2, B6, A, C, choline, pantotheenzuur, pyridoxine, foliumzuur, sporenelementen - magnesium, calcium, fosfor, kalium, ijzer. Veel water, organische zuren, disacchariden, zetmeel, as, caroteen.

    Nuttige eigenschappen van zoete aardappel

      Voordelen voor cardiovasculaire activiteit: vanwege het gehalte aan vitamine B6 versterkt het gebruik van zoete aardappelen de wanden van bloedvaten. Daarom wordt aanbevolen om het op te nemen in het dieet van mensen die vaak problemen hebben met cardiovasculaire activiteit en bloeddruk..

    Kankerpreventie: De gunstige eigenschappen van "zoete aardappelen" zijn te danken aan de antioxidant vitamine C. Vergeleken met gewone aardappelen en uien zijn zoete aardappelen veel beter in ascorbinezuur. Daarom beschermt het het lichaam beter tegen vrije radicalen die "cellulaire corrosie" veroorzaken die gepaard gaat met het optreden van kanker (waaronder kanker van de mondholte, slokdarm, darmen, longen).

    Voordelen van zoete aardappel voor gewichtsverlies: het is rijk aan vezels, die het lichaam snel verzadigen zonder de taille en heupen te beschadigen. Complexe koolhydraten in de samenstelling van de vrucht worden vernietigd tot suikers, vrijgegeven en vervolgens opgenomen in het bloed, waardoor een persoon lange tijd vol blijft. En het caloriegehalte is erg laag, waardoor je deze groente kunt gebruiken in dieetvoeding..

    Onschatbare voordelen voor de hersenen en het zenuwstelsel: de grote hoeveelheid kalium maakt zoete aardappelen nuttig voor de werking van het zenuwstelsel. De mate van samentrekking van spieren en zenuwuiteinden hangt grotendeels af van de inhoud van dit nuttige sporenelement in ons lichaam. Daarom is de groente nuttig bij chronische vermoeidheid, stress, slapeloosheid, neurosen..

    Nuttige eigenschappen voor de maag: versterkt het maagslijmvlies, voorkomt gastritis, zweren en andere ziekten, behalve wat is aangegeven in de schade en contra-indicaties.

  • De voordelen van zoete aardappelen zijn onmiskenbaar voor vrouwen in de overgang, mensen met oogaandoeningen, verkoudheid en een lage immuniteit.

  • Video over de voordelen van zoete aardappelen en hoe u deze kunt kiezen, eten en bewaren:

    Schade en contra-indicaties van "zoete aardappel"

    Zoete aardappel en zijn preparaten (vers wortelpoeder en tinctuur) zijn gecontra-indiceerd bij ulcus duodeni, diverticulosis, diverticulitis, colitis ulcerosa, spastische maagzweren. Tijdens de zwangerschap en borstvoeding kan het eten van zoete aardappelen schadelijk zijn voor de gezondheid.

    In alle andere opzichten bieden zoete aardappelen enorme voordelen voor onze gezondheid! Gebruik de heilzame eigenschappen en wees gezond!

    Zoete aardappel: wat is deze groente en waar wordt hij mee gegeten

    Zoete aardappelen Yam is een van de gezondste knollen. Het product wordt rauw gegeten, tot soep verwerkt en gebakken. Velen weten helaas niet wat voor soort zoete aardappelgroente het is, wat een positief effect het heeft op de gezondheid..

    Beschrijving en herkomst van de plant

    Zoete aardappel (Ipomoea batatas) is een vertegenwoordiger van het Ipomoea-geslacht, dat deel uitmaakt van de windefamilie. Dit taxon behoort samen met de Solanaceae-familie tot de orde van de Solanaceae. Zo'n verre verwantschap verbindt zoete en gewone aardappelen, tomaten en nachtschade..

    Ipomoea batatas is een vaste plant met kruipende stengels tot 4 m lang. Knolachtige zijwortels met sappig vruchtvlees worden gegeten.

    De kleur van knollen is geel, roze, oranje, rood of paars, de schil is glad, gewicht vanaf 100 g. tot 1-10 kg. Vorm - van bijna bolvormig tot spoelvormig. Knollen in winkelschappen kunnen variëren in kleur en textuur.

    De Amerikaanse consumentenorganisatie CSPI noemde zoete aardappel als gezondste groente.

    De zoete aardappelgroente kwam in de XV-XVI eeuw vanuit Centraal-Amerika op de schepen van Spaanse en Portugese zeelieden naar Europa. Nu worden in tropische landen knollen met een gewicht tot 10 kg geteeld, in regio's met een gematigd klimaat - van 1 tot 3 kg. In de Verenigde Staten worden zoete aardappelen traditioneel geserveerd als garnering van kalkoen op Thanksgiving..

    Kenmerken van zoete aardappelen

    Hoe roder de kleur van de knollen, hoe hoger het gehalte aan bètacaroteen, hoe sterker de smaak en het aroma. Witte en romige zoete aardappelen zijn minder zoet en sappig dan die met rood, oranje en roze vlees. Over het algemeen zijn de samenstelling en smaak afhankelijk van het groeigebied en het klimaat..

    Zoete aardappel en artisjok van Jeruzalem worden vaak verward, hoewel er grote verschillen tussen zijn. Ze vallen vooral op in het uiterlijk van planten..

    Morning glory zoete aardappel groeit als een decoratieve liaanwinde, kronkelende priëlen en hekken in tuinen. Volgens het bovengrondse deel van de bloeiende artisjok van Jeruzalem zullen velen ongetwijfeld het type zonnebloem van de familie Astrov raden. Andere plantennamen: "knolzonnebloem", "aarden peer", "bol".

    De bladeren van de aarden peer zijn grijsgroen, met harde beharing, de bloeiwijze is een gele mand met een diameter van 10 cm De kleur van eetbare knollen is van geel tot roodviolet. De artisjok van Jeruzalem smaakt naar zoete koolstronk. Knollen die voor de winter in de grond zijn achtergelaten, worden in het vroege voorjaar opgegraven en opgegeten.

    Zoete aardappelen en artisjok van Jeruzalem zijn gezond rauw, smaken sappig en knapperig als wortels.

    Voedingswaarde en caloriegehalte

    Zoete aardappelsmaak is te danken aan sucrose, glucose en fructose. Het watergehalte is afhankelijk van soort, klimaat, groeiomstandigheden (gemiddeld 77%). Zoete knollen zijn een gezond alternatief voor gewone aardappelen.

    Nutriënten waaruit zoete aardappelen bestaan:

    IngrediëntenGewicht in gr. per 100 gr. wortelknollen
    Eekhoorns1.57-2
    Vetten0.1
    Koolhydraten20-24
    Zetmeel12.65

    Het caloriegehalte van zoete aardappelen is 85-111 kcal. De exacte energiewaarde is afhankelijk van de variëteit. De meeste calorieën zijn afkomstig van koolhydraten (ongeveer 20 gew.%). Onder de stoffen van deze klasse is sucrose ongeveer 4 gram. per 100 gr. knollen. De bijdrage van eiwitten en vetten aan de energiewaarde is slechts 2%.

    De glycemische lading geeft het koolhydraatgehalte per 100 gram weer. product, dat belangrijk is voor het bepalen van het effect op de bloedglucosespiegels. De waarde voor zoete knollen ligt in het bereik van 11-12. De glycemische index van zoete aardappelen - 50, gewone aardappelen - 65.

    Samenstelling van vitamines en mineralen

    Zoete aardappelen bevatten voedingsstoffen die geen voedingswaarde hebben, maar die van vitaal belang zijn voor het menselijk lichaam. De massa voedingsvezels is bijvoorbeeld 100 gram. product is 3-4,18 g.

    De hoeveelheid vitamines per 100 gr. knollen zonder schil:

    Aanduiding van voedingsstoffenGewicht (% van de dagvergoeding voor volwassenen)
    EN1,4 mg (90)
    IN 10,078 mg
    OM 2 UUR0,061 mg
    OM 3 UUR0,557 mg
    OM 5 UUR0,8 mg (13,8)
    OM 60,209 mg (13,5)
    OM 9 UUR11 mcg
    VAN30 mg (30)
    E260 μg (38)
    NAAR23 μg (33)
    Beta-caroteen8,6 mg (80)

    Oranje zoete aardappelen zijn rijk aan bètacaroteen. Door de hoeveelheid vitamine A-voorloper in het lichaam 'vangen' deze knollen wortels op. Paarse zoete aardappel bevat de plantpigmenten anthocyanines. Dit zijn antioxidanten die het risico op kanker, hart- en vaatziekten en oogziekten verminderen.

    Zoete aardappelen vormen geen solanine, een giftige alkaloïde die voorkomt in nachtschade en groene aardappelen.

    Zoete knollen zijn rijk aan mineralen. Kalium in de samenstelling van 413 mg, wat overeenkomt met 10,3% van de dagelijkse behoefte van een volwassene. Overeenkomstige indicatoren voor koper - 0,16 mg (12,8%), zink - 0,9 mg (10,6%).

    Zoete aardappel bevat andere macro- en micro-elementen:

    Er zit meer ijzer en calcium in zoete knollen dan in gewone aardappelen.

    Waarom is zoete aardappel nuttig?

    Positieve gezondheidseffecten

    De gunstige eigenschappen van zoete aardappelen zijn te danken aan het gehalte aan vitamines, mineralen, antioxidanten. De verbindingen in de samenstelling hebben een profylactisch effect: ze voorkomen ontstekingen en verminderen de schadelijke effecten ervan. Veel ziekten ontstaan ​​in verband met het ontstekingsproces (artritis, jicht, astma en andere).

    De gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen komen tot uiting bij regelmatige consumptie:

    • Zoete aardappelen leveren voedingsstoffen en bioactieve stoffen aan het lichaam.
    • Een complex van vitamines en antioxidanten in de knollen helpt vrije radicalen te neutraliseren die celbeschadiging veroorzaken, de vatbaarheid voor ziekten vergroten en veroudering versnellen.
    • Zoete aardappel is nuttig voor de preventie van hart- en vaatziekten, atherosclerose, reuma, cataract, bloedarmoede, de ziekte van Alzheimer, kanker.
    • Vezel bevordert een gezonde spijsvertering en voorkomt verstopping.
    • De groente verlicht stresssymptomen, helpt het lichaam te ontspannen.

    Hoewel zoete aardappelen zetmeel en eenvoudige koolhydraten bevatten, veranderen de bloedsuikerspiegels niet dramatisch wanneer de knollen worden geconsumeerd..

    Zoete aardappel is nuttig voor diabetes mellitus, omdat het geen snelle sprong in glucose-indicatoren veroorzaakt. Suiker komt geleidelijk in de bloedbaan, waardoor het lichaam langer energie krijgt.

    Voordelen van individuele ingrediënten

    Carotenoïden en vitamine A in knollen worden goed door het lichaam opgenomen, noodzakelijk voor zicht en huid. De biologische beschikbaarheid van vitamine A wordt verhoogd wanneer u zoete aardappelen kookt met een kleine hoeveelheid vet van hoge kwaliteit.

    Vitamine A vormt samen met E en C een antioxidantencomplex dat het immuunsysteem versterkt en het verouderingsproces vertraagt.

    Minerale componenten zijn betrokken bij het handhaven van de water-zoutbalans.

    • Calcium wordt door het lichaam gebruikt om botten en tanden op te bouwen en is belangrijk voor spierfunctie en zenuwactiviteit.
    • Kalium is essentieel voor het reguleren van de bloeddruk, de hartfunctie.
    • Magnesium bevordert de weefselregeneratie en verlicht spierspasmen.
    • Kalium en magnesium verminderen het risico op hartaanvallen en beroertes op oudere leeftijd.

    Zoete aardappelschil bevat de antioxidant en het antidiabeticum caiapo. Volgens Italiaanse en Oostenrijkse onderzoekers heeft de stof een therapeutisch effect bij hoge glucosespiegels en een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed..

    Japanners in de regio Kagawa consumeren rauwe zoete aardappelen en hebben minder diabetes, hypertensie en atherosclerose dan mensen in Europese landen..

    Zoete aardappel voor gewichtsverlies

    Complexe koolhydraten met lange ketens zijn traag verteerbaar, waardoor je je langer vol voelt. Voedingsvezels, rijk aan zoete aardappelen, worden nauwelijks door het lichaam opgenomen, maar dienen als voedsel voor nuttige bacteriën in de darmen. Vezel absorbeert gifstoffen, beschermt tegen spijsverteringsstoornissen.

    Als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet zijn zoete aardappelen over het algemeen gunstig. Houd er echter rekening mee dat:

    • Het caloriegehalte van zoete aardappelen is 1,2-1,5 keer hoger dan dat van gewone aardappelen.
    • Het product bevat verschillende koolhydraten, waaronder sucrose, fructose en glucose.

    Het caloriegehalte van een groente is 4 keer hoger dan dat van kool, 2 keer meer dan dat van appels. Energiewaarde is hetzelfde als suikermaïs, maar 10 keer minder vet.

    Schade en contra-indicaties

    Er zijn weinig contra-indicaties voor zoete aardappelen. Een voedingsproduct van miljoenen mensen kan bij een bepaalde persoon (zelden) voedselallergieën veroorzaken. Om deze reden is het het beste om de groente niet te eten tijdens het geven van borstvoeding..

    Intolerantie voor bepaalde stoffen in zoete aardappelen, zoals fructose, komt vaker voor. Een vezelrijk product is gecontra-indiceerd bij verergering van inflammatoire gastro-intestinale aandoeningen.

    Bovendien raden artsen in de volgende gevallen af ​​om zoete aardappelen te eten:

    Tijdens de zwangerschap mag u ook geen zoete aardappelen eten. Veel artsen zijn van mening dat het product abnormale ontwikkeling en miskraam van de foetus kan veroorzaken..

    De geteelde zoete aardappel is een transgene voedingsplant (bevat genetisch gemodificeerde objecten). De schade van GGO's is niet bewezen of weerlegd, dus iedereen beslist zelf of en hoe zoete aardappelen of andere transgene producten worden gegeten.

    Fabrikanten geven op de verpakking vaak niet aan dat de vruchten ggo's bevatten, hoewel er veel van dergelijke gecultiveerde planten zijn.

    Zo maak je zoete aardappelen thuis

    Zoete aardappelgerechten houden voedingsstoffen beter vast bij minimaal koken. Zo wordt een rauwe knol gewassen, geschild, geraspt als een wortel. Zoete aardappelsalade smaakt naar wortel.

    In de oven gebakken zoete aardappel met korst bevat voedingsstoffen en bioactieve stoffen.

    Bevries niet rauw product, maar knollen gekookt of gepureerd.

    Om snel puree van zoete aardappel te maken:

    1. Was de knollen, verwijder de schil, schil van schade.
    2. Doe hele zoete aardappelen in kokend, licht gezouten water of snijd ze in partjes, partjes.
    3. Kook 10-15 minuten onder een half gesloten deksel.
    4. Gebruik een dun mes om de blokjes te doorboren om de gereedheid te bepalen..
    5. Giet af, hak met een blender of een andere methode die u gebruikt om gewone aardappelen te pureren.
    6. Voeg 1 el toe. l. boter.

    Pannenkoeken worden gemaakt van aardappelpuree. Ze gebruiken het als vulling voor dumplings, cakes, muffins. Voor "culinaire hoogstandjes" zijn variëteiten met sinaasappelknollen beter geschikt.

    Zoete aardappelsoep wordt op dezelfde manier bereid als gewone aardappelen. Snijd in blokjes en kook 10-15 minuten in groentebouillon. Maal met een puree-soepblender, voeg naar smaak room en zout toe.

    Hoe te bakken

    Gebakken zoete aardappelen kunnen net als frites worden gefrituurd. Recept:

    1. Snij 2 middelgrote knollen in reepjes.
    2. Week 30 minuten in koud water.
    3. Leg ze op een schone handdoek om te drogen.
    4. Combineer in een kom met een snufje zout, peper en 1 el. l. aardappelzetmeel.
    5. Voeg aan het einde 4 el toe. l. plantaardige olie.
    6. Leg de rietjes op een bakplaat..
    7. Bak 20-25 minuten in de oven op 200 ° C. tot knapperig.

    Gebakken kabeljauw met zoete aardappel

    • 4 dingen. kabeljauwfilet;
    • 40-50 gr. lijnolie;
    • 120 gr. witte tafelwijn;
    • 500 gr zoete aardappel;
    • 3 takjes peterselie;
    • zout naar smaak.
    1. Hak zoete aardappelen fijn.
    2. In ingevette vorm doen.
    3. Giet wijn.
    4. Bak 20 minuten op 180 ° С.
    5. Top met gezouten geraspte kabeljauw.
    6. Bestrooi met fijngehakte kruiden.
    7. Bak nog eens 12-15 minuten.

    Zoete aardappelen telen en bewaren

    Er zijn groentesoorten voor gematigde streken. Zoete aardappelen worden geplant nadat de dreiging van late voorjaarsvorst is verdwenen. Geschikt voor de plant is een humusrijke bodem, goed doorlatend voor lucht en water. De cultuur is niet erg vatbaar voor ziekten en plagen, maar veeleisend op warmte.

    Oogst in oktober. Koelkast, zoete aardappel kelder zijn niet geschikt. Bewaar het product bij een temperatuur van 18-22 ° C op een droge plaats. Als zoete aardappelen in grote hoeveelheden worden gekocht of gekweekt, kook en bevries het teveel.

    Na 1-2 weken verliezen rauwe knollen, zelfs met de juiste opslag, voedingsstoffen.

    Zoete aardappelen worden rauw gegeten, maar worden na het koken vaker gegeten. De groente bevat een rijke set aan voedingsstoffen en bioactieve stoffen. Zoete aardappel recepten zijn gevarieerd, er zijn veel overeenkomsten met gewone aardappelgerechten.

    Soep wordt van het product gekookt, gebakken, gefrituurd, gebruikt voor pannenkoeken. Meest gezonde verse zoete aardappelen, geraspte knol salade.

    Lees hier over de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van plantaardige physalis.

    Zoete aardappelen

    wereld van gewone exoten

    Zoete aardappel is zoete aardappel. Al onze soorten - op één pagina.

    De zoete aardappel, of zoete aardappel, is een tropische plant die goed groeit als eenjarige oogst op onze middelste rijstrook. Deze tuingewas wordt op grote schaal geteeld in Azië, Afrika, Amerika en nu is hij naar onze bedden gekomen.!

    Op de hoofdpagina van onze website schreven we wat ons aantrok in de teelt van zoete aardappelen..

    Zoete aardappelen groeien als lianen en kruipen over de grond, op de wortels vormen ze verdikkingen die knollen worden genoemd (wat niet waar is vanuit biologisch oogpunt, maar bekend voor het gehoor), die kan worden gegeten. Er zijn een groot aantal variëteiten in de wereld met verschillende rijpingsperiodes (alleen de vroegste variëteiten zijn geschikt voor Russische omstandigheden, met een vegetatieperiode voor de oogst van 90-110 dagen), met verschillende kleuren van de schil en het vruchtvlees, en vooral met verschillende smaken. Er zijn variëteiten die qua smaak niet te onderscheiden zijn van aardappelen, er zijn variëteiten met een nootachtige aardappelsmaak, er zijn zoete, en er zijn ook hele zoete, vooral geliefd bij kinderen. Zo kunt u voor elke smaak een zoete aardappel kiezen.!

    Zoete aardappelknollen van zeventien verschillende soorten

    Wij, in de zoete aardappelen, hebben al meer dan 20 soorten zoete aardappelen gekweekt, waarvan sommige nog in de veredeling zijn, en sommige kunnen we al delen. Onze trots is een unieke zoete aardappel met een paarse schil en vruchtvlees, in 2012 uit Amerika gehaald, waar hij wordt gekweekt als "voedsel van de toekomst", rijk aan vitamines, sporenelementen en anthocyanines, nuttig voor het behoud van de gezichtsscherpte en het vertragen van het verouderingsproces. We nodigen u uit om kennis te maken met onze rassen en de rassen te kiezen die bij u passen. U kunt de rassen waarin u geïnteresseerd bent kiezen en bestellen - en wij sturen u het plantmateriaal per post toe.

    Zoete aardappelknollen worden het best in de herfst gekocht na de oogst en verwerking voor opslag. Ze tolereren geen temperaturen onder + 10 * C, daarom kunnen ze alleen in het warme seizoen in de herfst (oktober-november) worden verzonden. In het voorjaar kunt u stekken bestellen om in een tuin te planten om in hetzelfde jaar de oogst te krijgen. In de zomer en de herfst kunt u stekken bestellen om in de winter een enorme zoete aardappelstruik op uw vensterbank te laten groeien (met de juiste verlichting en temperatuur groeit hij goed als kamerplant), die in het voorjaar in stukjes kan worden gesneden en kan worden gebruikt voor aanplant in de tuin volgend voorjaar.

    Purper
    Voor het eerst hebben we een variëteit met donkerpaarse pulp uit de VS naar Rusland gebracht! Middelmatig rijp, intensief klimmend, met ongebroken bladeren, bloeiend midden in de zomer. Bevat een grote hoeveelheid anthocyanen, die gunstig zijn voor de gezondheid en de levensduur verlengen. De magentakleur behoudt goed als hij wordt gekookt en ziet er geweldig uit op een bord met oranje en witte zoete aardappelen. De smaak van Purple Sweet Potato doet denken aan een zeer nobele aardappel met kastanjes. Paarse zoete aardappelen kunnen aardappelen volledig vervangen en tegelijkertijd uw gezondheid positief verbeteren. Voor een goede oogst moet deze variëteit worden gekweekt door zaailingen..

    Japans (Japans)
    Vroeg door ons uit de VS gebracht, met rode schil en licht romige pulp. De smaak is heel anders dan de gewone sinaasappelsuikersoorten die je vaak in de winkel kunt vinden. Het is minder zoet, droger en zetmeelrijker, dichter bij de smaak van aardappelen. Net als de paars-witte rassen is dit een andere kandidaat voor een volledige vervanging van de gebruikelijke aardappelen door een meer bekende kleur voor ons. Vormt intens wimpers, bloeit. Zaadzetting niet opgemerkt.

    Tainung T-65 (Tainung T-65)
    Ontwikkeld in Taiwan, geïmporteerd vanuit het VK naar Rusland. De vroegste van onze rassen, die zich het eerste jaar heel goed in de bedden liet zien. Vormt grote knollen met een roze schil en geelachtige, zoete pulp. Vormt intensief lange dunne wimpers met heldere bordeauxrode stengels. Er werd geen schade aan insecten of ziekten opgemerkt. Veelbelovend voor het kweken op de middelste rijstrook.

    O'Henry
    O'Henry is een witte variëteit van de populaire Beauregard-variëteit die de opbrengst erft. Naar de VS gebracht, vandaar door ons naar Rusland gebracht. Een vroege zoete aardappelvariëteit met een licht geelachtig vruchtvlees, zoetige smaak, droge consistentie. De huid is licht crèmekleurig. Het vormt wimpers van gemiddelde grootte, het blad wordt niet ontleed, de knollen zijn uitgelijnd. Rijpingsperiode 90 dagen, zeer resistent tegen ziekten.

    Victory-100
    Het is wijdverspreid in Rusland. Het is een afstammeling van de beroemde variëteit uit de jaren 30 en 40 van Nancy Hall (Nancy Hall). Lichte huid, geelachtig vlees, zoete smaak. Uitstekende opbrengsten, compacte opstelling van knollen onder de plant, aanpasbaarheid aan de omstandigheden van Russisch land. Geeft zelfs in droge jaren goede opbrengsten. Een van de weinige soorten die tot voor kort in Rusland bekend waren.

    Ginseng rood
    Een andere variëteit die wijdverbreid is in Rusland en in de wereld. Lange wimpers met felrode stengels. De pulp is witgeel, de schil is witroze. Uitstekende opbrengst, geribbelde knollen, kan een meter van de ouderstruik groeien. Struiken zijn krachtig en verspreiden zich.

    Manchurian
    De zoetste soort met een geelachtig vruchtvlees. Rode schil, felgele zoete en vochtige pulp. Een zeer compacte struik met wimpers tot 1 m, zeer goede opbrengsten per struik. Ideaal voor kleine ruimtes.

    Wit
    Uit de collectie van de Botanische Tuin van Novosibirsk, waar de oorspronkelijke naam van de variëteit verloren was gegaan, heet het sindsdien gewoon Wit. De witste van onze variëteiten, met de minste zoetheid. En als je op zoek bent naar een vervanger van aardappelen in je dieet, dan is dit Witte zoete aardappel. De smaak komt zo dicht mogelijk bij gewone aardappelen, eerder zelfs elite-variëteiten. De textuur is kruimelig. De schil is wit, het vlees is wit. Zeer vroege rijping en zeer oogstbaar. Het is ons geschonken door Olga Akimova, een zoete aardappelveredelaar uit Khakassia.

    Granaat
    Door ons uit de USA meegenomen. Middelvroege, uitstekende zoete smaak. Het vormt een halfstruik met vrij lange wimpers met diep ingesneden, zeer decoratieve bladeren, in de tweede helft van de zomer bloeit het met eenvoudige paars-witte trechtervormige bloemen, die, wanneer kunstmatig bestoven, soms in staat zijn om zaden te binden. Het vruchtvlees van de knol is oranje, de schil is oranjerood. Smaak geliefd bij kinderen! Gemiddeld rendement.

    Juweel
    Ontwikkeld door North Carolina State University. Door ons uit de USA meegenomen. Deze variëteit wordt ook wel de "koningin van de zoete aardappelen" genoemd. Geschikt voor een grote verscheidenheid aan omstandigheden en toepassingen. De schil is koperkleurig, het vlees is intens oranje. De smaak is zoet, de consistentie is vochtig. Elke struik vormt kleine wimpers en een groot aantal middelgrote knollen onder de grond. Voor maximale opbrengst moet het, in tegenstelling tot andere soorten, dichter bij elkaar worden geplant (op een afstand van 15-20 cm). Midden-vroeg, rijpt op de middelste rijstrook.

    Beauregard
    De meest geteelde zoete aardappelvariëteit in Amerika en Australië wordt beschouwd als een algemeen criterium voor smaak, textuur en grootte. Gefokt in Louisiana in 1987 voor resistentie tegen insectenschade, hoge opbrengst en weinig kraken. Door ons uit de VS meegenomen, groeit het nu met succes in Russische bedden. Het ras is vroeg, het duurt 95-110 dagen om een ​​gewas te vormen. Beauregard heeft een roze of koperkleurige schil en donkeroranje vochtige pulp met een zoete smaak en droge consistentie. Vormt wimpers tot twee meter lang, de opbrengst is uitstekend, neemt toe bij verdikte aanplant, met een afstand tussen de planten van 20 cm.

    Beauregard verbeterd
    Gefokt in het VK als een virusvrije celkloon van de klassieke Beauregard, meer aangepast aan de omstandigheden in Engeland. Het verschilt van Beauregard in verhoogde zoetheid en vochtigheid van de pulp en in de lichtere kleur van de knollen. Productiviteit is boven het gemiddelde. Het ras kregen we van de zoete-aardappeltelers uit Bashkiria - Polina en Kirill Mavreshko.

    Ruby Carolina (Carolina Ruby)
    Gefokt door de University of North Carolina, door ons meegenomen uit de VS. Vroeg, met donkeroranje vruchtvlees van knollen en robijnrode schil. Opbrengst, gekenmerkt door een compacte opstelling van knollen onder de plant. Een intens klimmende en actief bloeiende cultivar. Bestand tegen fusarium en wortelrot. De smaak van knollen is zoet, de luchtvochtigheid is gemiddeld. Vormt bij ontkieming een groot aantal stekken.

    Vardaman
    Ontwikkeld in 1983 door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), hebben we het vanuit de VS naar Rusland gebracht. Bush-type plant, gemiddeld vroeg. Ideaal voor kleine ruimtes. De bladeren zijn niet ontleed, met een paarse tint, zeer decoratief. Rozerode schil, na het graven geleidelijk donkerder, feloranje vruchtvlees. De zoetheid is lager dan die van Beauregard, een erkende standaard, die de zoetheid van een aardappel benadert. Populair en gebruikelijk in de VS, geweldig om te bakken.

    Covington
    In de VS gefokt, door ons naar Rusland gebracht. Verschilt in uitstekende opbrengsten van afgeplatte knollen met zoete sinaasappels. De knollen hebben een traditionele bruingekleurde schilkleur, het vruchtvlees is feloranje, zoet en stevig. Covington zoete aardappelknollen hebben een uniform formaat en een plat oppervlak, goed bewaard. Uitstekende kandidaat voor Beauregard-vervanging voor commerciële teelt.

    Wat is zoete aardappel? Waarom heet het

    Zoete aardappel is een vaste plant met lange stelen die lijken op wijnstokken en grote knolachtige wortels. De groente is niet alleen een waardevol voedingsgewas, maar is ook wijdverspreid als decoratieve soort. Gegeten zoete aardappelknol is een bron van vezels, pectine, zetmeel en vitamines. Laten we dus eens kijken naar de kenmerken van zoete aardappel, wat voor soort plant het is en hoe het wordt gekweekt.

    Beschrijving: wat het is, hoe het groeit

    De plant behoort tot de Bindweed-familie, het geslacht Ipomoea en is een waardevol voeder-, medicinaal, voedsel- en siergewas.

    Hoe heet het anders

    De knollen van de plant zijn uiterlijk bijna niet te onderscheiden van aardappelen, wat in combinatie met de zoetige smaak de naam "zoete aardappel" opleverde. Er zijn onder andere nationale woorden gevonden in landen waar zoete aardappelen worden geteeld voor industriële doeleinden (Spanje, Turkije, Italië) - chumara, kumara (khumal), ahies.

    Hoe ziet het eruit

    Zoete aardappel is een heldergroene kruidachtige wijnstok tot 20 meter hoog. Het wortelsysteem is vertakt en sterk. Oudere wortels zijn verdikt en geelachtig, terwijl jongere dun en wit zijn.

    Op de scheuten van de wortels ontwikkelen zich grote langwerpige knollen, vaker ovaal. Afhankelijk van de variëteit kan hun kleur geel, wit, roze, crème en paars zijn. Zoete aardappelknollen groeien op afstand van de stengels van klimplanten en op grote diepte.

    Botanische kenmerken

    Het is een lichte, vocht- en warmteminnende plant. Het is eetbaar geheel. Knollen worden het meest gebruikt bij het koken. Hun gewicht varieert van 100 g tot 4 kg (gemiddeld 1-1,2 kg). Wijs voedsel, voer en decoratieve soorten zoete aardappelen toe.

    Bloei komt niet in alle soorten voor; het is uiterst zeldzaam in gematigde en koude klimaten. Kruisbestuiving. De plant behoort tot waardevolle honingplanten.

    Structuur

    De plant bestaat uit een bovengronds deel (stengels, bladeren, bloemen, zaaddozen) en een ondergronds deel (wortels en hun scheuten, knollen). Zoete aardappelblaadjes zijn gelobd of hartvormig, heldergroen. De bloemen zijn klein, wit of roze, ontwikkelen zich vanuit de oksels van de bladeren en bevatten 5-8 bloembladen.

    Dat zoete aardappelen geen vrucht zijn, is voor iedereen duidelijk. Maar sommige mensen noemen deze groente een knolgewas. Nee, dit is een knolgewas. De wortelknollen hebben een ietwat langwerpige ovale vorm, tot 30-35 cm lang, met een dichte consistentie. Ze zijn bedekt met een dunne, harde huid, die verschillende kleuren kan hebben. Het vruchtvlees is wit, vlezig, sappig, wanneer het breekt, komt er een witachtig melkachtig sap vrij.

    De vrucht wordt weergegeven door een doos met 3-4 zaden van 3 tot 7 mm, zwart of bruin. Stengels zijn dicht en dik, tot 1 cm dik, hebben veel gladde takken.

    De chemische samenstelling wordt grotendeels bepaald door de variëteit, het klimaat en het teeltgebied. Afhankelijk van de kleur worden de volgende kenmerken onderscheiden:

    • gele en oranje knollen bevatten meer provitamine A;
    • lila, paars en blauw bevatten veel antioxidanten;
    • witte variëteiten zijn droger en dichter van smaak.

    Waar groeit zoete aardappel in Rusland

    Op het grondgebied van de Russische Federatie groeit de groente in het Primorsky-gebied, Khakassia en Bashkiria.

    Verschil met aardappelen

    Externe gelijkenis laat je vaak niet toe om zoete aardappelen van aardappelen te onderscheiden, maar er zijn veel verschillen tussen hen:

    • Zoete aardappel - bindweed, aardappel - nachtschade.
    • Knolgewassen hebben geen ogen en bevatten geen solanine, zoals aardappelen.
    • Het caloriegehalte van zoete aardappelen is 3 keer hoger bij elke kookmethode.
    • Zoete aardappel heeft een zoete smaak en een hoog gehalte aan sucrose en fructose, maar heeft een lagere glycemische index.
    • Het kaliumgehalte in zoete aardappelen is 6 keer hoger.

    Korte geschiedenis van herkomst en land van herkomst

    Dit is een thermofiele plant, de eerste gegevens zijn gevonden in Zuid-Afrika, Palestina, Turkije, Egypte. Langdurige teelt van een wilde plant heeft geleid tot de geleidelijke verspreiding van de cultuur over Europa en Midden-Amerika. Hier werd in de 16e eeuw de eerste botanische referentie gemaakt over zoete aardappelen (Peru). Vanuit Europa (Spanje, Italië) verspreidde de groente zich door vele landen als sierplant en vervolgens als voedselbron.

    Chemische samenstelling

    100 g product bevat:

    • caloriegehalte - 86 kcal;
    • eiwitten - 1,2 g;
    • vetten - 0,5 g;
    • koolhydraten - 25 g;
    • pectine - 3,4 g;
    • water - 76 g.

    Inhoud van vitamines, micro- en macro-elementen:

    • provitamine A - 0,78 mg;
    • vitamine C - 2,4 mg;
    • B1 - 0,09 mg;
    • B2 - 0,07 mg;
    • B6 - 0,3 mg;
    • B9 - 0,016 mg;
    • phylloquinon - 0,023 mg;
    • ijzer - 0,67 mg;
    • magnesium - 33 mg;
    • kalium - 340 mg;
    • natrium - 54 mg;
    • calcium - 32,8 mg;
    • chloor - 0,9 mg;
    • zink - 0,3 mg;
    • selenium - 0,96 mg.

    De voordelen en nadelen van de plant

    Handige producteigenschappen:

    • aanvulling van het tekort aan vitamines en micro-elementen;
    • het vermogen om het lichaam snel en permanent te verzadigen;
    • positief effect op darmperistaltiek;
    • normalisatie van gewicht;
    • het versterken van de wanden van bloedvaten;
    • preventie van bijziendheid;
    • stimulatie van hematopoëse;
    • geheugen en aandacht verbeteren;
    • bloeddruk verlagen;
    • versnelling van het metabolisme;
    • stemmingsverbetering.

    De schade van het product is te wijten aan de grote hoeveelheid suiker in de samenstelling, die bij regelmatig gebruik kan leiden tot gewichtstoename. Ook veroorzaakt de groente een verhoogde gasproductie in de dunne darm..

    Contra-indicaties zijn onder meer verergering van chronische colitis, verhoogde gasproductie, obesitas, boulimia, individuele intolerantie.

    Medicinaal gebruik

    Als middel voor traditionele geneeskunde wordt knol gebruikt voor dergelijke ziekten:

    • cardiale ischemie;
    • arteriële hypertensie;
    • atherosclerose;
    • slapeloosheid;
    • immunodeficiëntie;
    • cachexia;
    • gastritis, maagzweer en twaalfvingerige darm;
    • cholelithiasis;
    • stenen in de nieren.

    Zoete aardappelen kunnen met succes worden vervangen door appels, druiven, wortels, bieten met vezelintolerantie. De plant wordt ook gebruikt bij de behandeling van neurotische stoornissen, bij angst en depressie.

    Hoe te geven aan kinderen

    Kinderen kunnen vanaf 4 jaar dit product eten. Zoete aardappelen mogen niet worden vervangen door aardappelen of andere groenten; het wordt aanbevolen om het als aanvulling op het hoofdmenu te gebruiken.

    Een kind krijgt gekookte zoete aardappelen, gestoomd, als bijgerecht of ingrediënt in zoete en tweede gangen (gebakken goederen, soepen, aardappelpuree). In dit geval kunt u niet meer dan 500 g van het product per week gebruiken (maximaal 2-3 keer).

    Rassen en soorten

    Er zijn drie soorten zoete aardappelen:

    • voeder dat wordt gebruikt voor het voederen van dieren;
    • voedsel (kantine) bestemd voor culinaire doeleinden;
    • decoratief - voor landschapsgebieden.

    Tabel: Soorten eetbare zoete aardappelen

    NaamOmschrijving
    Sukhumi roodEen droge en vlezige tafelvariëteit. Knollen zijn klein, dicht en worden lange tijd bewaard.
    GranaatDessert variëteit van roze kleur met knapperige sappige pulp.
    BeauregardDessert, sinaasappel. Heeft een zoete smaak die doet denken aan abrikoos. Rijk aan caroteen.
    zegeEen roze-oranje variëteit met een nootachtige smaak. Knolgewassen zijn zoet en onderhevig aan langdurige opslag.
    Vinnytsia rozeKantine, vorstbestendig en vroegrijp. Knollen zijn vlezig en groot, ze onderscheiden zich door een lange houdbaarheid.
    DruzhkovskyTafelvariëteit midden in het seizoen. Pretentieloos. Verschilt in hoge productiviteit.
    MuscatDessert zoete late variëteit. Knollen zijn feloranje, sappig en groot.
    KaramelSappig vlezig, laat. Heeft een knapperig, aromatisch vruchtvlees.
    Ginseng roodLate variëteit met paarse stelen en knalrode knollen. Het vruchtvlees is wit, geeft veel sap af.

    Populaire decoratieve variëteiten zijn Henry, Belva, Ruby Carolina.

    De zaden worden verkocht in tuin en online winkels. De gemiddelde prijs voor een zak (2 g) is 90-110 roebel. Knollen kunnen worden gekocht in supermarkten, online besteld met bezorging. De prijs voor 1 kg varieert van 100 tot 160 roebel.

    Landen

    Het gewas wordt eind mei - begin juni geplant. Voor het planten worden voornamelijk knollen gebruikt, geen zaden. Specimens tot 30 cm lang worden geselecteerd en geplant in filmbedden of in een kas op een afstand van minimaal 1 m van elkaar.

    Zaaien met zaden is zeldzaam. Om dit te doen, worden ze een dag geweekt en in zaailingsbekers geplant totdat er scheuten verschijnen, die later in de volle grond worden getransplanteerd..

    Groeiend

    De optimale temperatuur voor het telen van zoete aardappelen is + 25... + 35 ° C. Binnen 4-6 weken na het planten groeien wortels uit de knollen, ze worden apart gesneden en getransplanteerd op een afstand van minimaal een meter van elkaar. De afstand tussen rijen is 50-100 cm. Het stekken van stekken vindt op natuurlijke wijze plaats.

    In de eerste 2 maanden wordt de grond constant in een vochtige toestand gehouden, wat wordt bereikt door regelmatig water te geven en de bedden te bedekken. Het losmaken en verwijderen van onkruid wordt eenmaal per week uitgevoerd.

    Het groeiseizoen van de plant is 90-110 dagen. De productiviteit per hectare varieert van 90 tot 150 ton.

    Oogsten en opslag

    Rijpe knollen worden eind september - begin oktober, vóór de eerste nachtvorst geoogst. Ze worden opgegraven met een schop, gereinigd van aarde en bladeren en gedroogd..

    Bewaar zoete aardappelen niet langer dan 4-6 maanden op een droge donkere plaats bij een temperatuur van 15-18 graden in houten kuipjes of zakjes.

    Ziekten en plagen

    De zoete aardappel is bestand tegen de meest voorkomende plantenplagen, maar kan bij onjuiste behandeling worden aangetast door:

    • beren;
    • draadwormen;
    • naaktslakken;
    • staartvinnen;
    • knaagdieren.

    Ziekten manifesteren zich door verdonkering, verval of uitdroging van bladeren en wortels, evenals een afname in grootte en verzachting van knollen.

    • handmatige verwijdering van de slak;
    • behandeling met kant-en-klare ongediertebestrijding;
    • gebruik van houtas, een mengsel van zeepoplossing en frisdrank, tabaksstof.

    Preventie van het optreden van verschillende problemen

    De belangrijkste preventieve maatregelen om de meeste problemen bij de teelt van zoete aardappelen te voorkomen:

    • de ligging van de bedden aan de zonnige, windstille zijde;
    • daglichturen gedurende minstens 8 uur behouden (ultraviolette lampen);
    • naleving van de regels voor vruchtwisseling;
    • overvloedig regelmatig water geven, wieden en losmaken;
    • preventieve behandelingen met tabaksstof, houtas en ander ongedierte.

    Zoete aardappel is een waardevol groentegewas dat voedsel, veevoeder en decoratieve variëteiten omvat. Met een uiterlijke gelijkenis met aardappelen, verschilt het ervan in zijn zoetige smaak, hoog gehalte aan vitamine A, kalium en suikers. Knollen worden gebruikt als ingrediënt in eerste, tweede en dessertgerechten. Hoge opbrengsten, gecombineerd met goede smaak en snelle groei, droegen in veel landen bij aan de verspreiding van de groente..

    Alle soorten zoete aardappelen: Bonita, Pobeda 100 en andere. Van voedergewassen tot dessertsoorten.

    Zoete aardappel is een knol met een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling. Deze subtropische plant heeft veel variëteiten met verschillende smaken en doeleinden, we zullen er de meest populaire van vertellen.

    Een gids voor het telen van zoete aardappelen in verschillende regio's van Rusland

    De exotische oorsprong van de groente vormt geen belemmering voor een succesvolle teelt in Rusland. Een opvallend voorbeeld hiervan is zoete aardappel, die zonder veel moeite tuinders met een uitstekende oogst kan behagen..

    Gedetailleerde en stapsgewijze instructies - hoe en wanneer u zoete aardappelen moet uitgraven?

    De technologie voor het oogsten van zoete aardappelen wordt beschreven. De data voor het graven van zoete aardappelen in verschillende regio's van Rusland, de kenmerken van oogstverwerking en opslagmethoden worden aangegeven..

    Een gedetailleerd overzicht van de chemische samenstelling van zoete aardappelen: van calorieën per 100 gram tot glycemische index

    Overweeg een groente die niet helemaal gebruikelijk en ongebruikelijk is voor velen - zoete aardappel. Wat is de samenstelling van het product en welk effect heeft het gebruik ervan op het lichaam. Wie zou het in hun dieet moeten opnemen en wie zou beter af moeten zijn.

    Gezondheid voor of tegen het lichaam? Wat zijn de gezondheidsrisico's en voordelen van zoete aardappel?

    Zoete aardappel is niet een veel voorkomend groentegewas en velen, die het eenmaal hebben geprobeerd, laten deze knol permanent in hun dieet achter. Het artikel vertelt over de voordelen, mogelijke gevaren van de groente en de bestaande contra-indicaties voor het gebruik ervan..

    Elke tuinman wil de rijkste oogst in zijn bedden. En een van de geheimen van dit lelijk

    Top