Categorie

1 Heesters
Venus flytrap: beschrijving, kenmerken van thuis groeien
2 Kruiden
Hoe ziet varens eruit en waar wordt het gebruikt?
3 Viooltjes
Oostindische kers: planten en verzorgen in het open veld
4 Rozen
Waarom worden de bladeren van kamerbloemen geel en wat te doen in dit geval?

Image
Hoofd- // Viooltjes

Okra - nuttige eigenschappen en recepten


Bij het tegenkomen van onbekende culturen komen veel vragen op. Er is een zeer ongebruikelijke plant in de Krasnodar- en Stavropol-gebieden van ons land, die een hoge efficiëntie heeft getoond bij de behandeling van vele ziekten. En het draagt ​​de trotse naam van Okra. Wat het is, hoe het groeit en hoe het te koken - laten we er meer over weten.

Ze noemen het overal anders. In ons land - okra. In India - okra. In Amerika - gombo. In Cyprus - "damesvingers". In India - bhindi / bindi. In verschillende delen van Afrika - "okur" of "kingombo".

Okra is een bijzondere groente met een exotische smaak en veel waardevolle eigenschappen..

Nuttige eigenschappen van okra en contra-indicaties

De genezende eigenschappen van okra zijn talrijk en uniek. Maar net als elke andere medicinale plant kan het zowel voordelen als schade opleveren..

1. Het bevat een hele voorraad vitamines en waardevolle mineralen: zoals koper en calcium, vitamine B2, B5 en PP, fosfor en zink, ijzer, evenals:

  • vezels die nuttig zijn voor de spijsvertering;
  • foliumzuur, dat herstelprocessen in het lichaam stimuleert en ook onmisbaar is voor zwangere vrouwen;
  • pectine dat zware metaalzouten adsorbeert.

2. Bij regelmatig gebruik van okra zult u zich niet bewust zijn van darmproblemen. De vezels stimuleren de eliminatie van gifstoffen, "slechte" cholesterol en verwijderen overtollige gal. Daarom beschermt het gebruik ervan tegen diabetes mellitus, verhoogt het de effectiviteit van behandeling tegen ziekten van het cardiovasculaire systeem..

3. Okra wordt al lang gebruikt bij de behandeling van verkoudheid (griep of bronchitis). Een afkooksel van de plant (alleen verse peulen worden ingenomen) helpt het hoesten te stoppen.

4. Gezien het lage caloriegehalte van okra, wordt het actief aanbevolen bij het volgen van verschillende dieetopties voor mensen met obesitas.

vijf. Sommige experts beweren dat regelmatige inname van de plant de ontwikkeling van cataract voorkomt..

6. Recent wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat de specifieke eigenschappen van de plant de verspreiding van kankercellen tegengaan en sommige van de veel voorkomende soorten van deze vreselijke ziekte helpen voorkomen..

7. De helende eigenschappen van okra helpen de bloedvaten te versterken en gewrichten te ontwikkelen. Regelmatig gebruik vermindert het risico op atherosclerose.

8. Een aantal wetenschappers is van mening dat het gebruik van okra de potentie vergroot.

negen. De plant helpt te genezen van constante vermoeidheid en depressieve stemming.

Okra heeft praktisch geen contra-indicaties. Beperkingen - individuele intolerantie en de mogelijkheid van allergische reacties.

Koken functies

De beste koks uit verschillende landen bevelen verschillende manieren aan om okra te bereiden. Maar voordat u begint met koken, moet u het grondig spoelen en alle haren van het oppervlak verwijderen..

Het is beter om niet-metalen gerechten te gebruiken om te koken, anders worden ze donkerder.

Ervaren specialisten nemen onrijpe, felgroene okra-peulen. Hoe "ouder" het fruit, hoe harder en minder lekker het is. Een geschikte peulmaat is 5-10 cm Okra zou gewoon moeten breken, maar veerkrachtig moeten zijn. Het smaakt naar sperziebonen, aubergine of asperges. Okra-peulen moeten heel snel worden gekookt, anders hebben ze tijd om uit elkaar te vallen.

De smaak van verse okra komt het best tot zijn recht in salades met paprika, kruiden en tomaten. Het wordt geserveerd als bijgerecht voor zeevruchten of vlees, inclusief gevogelte. Doordat het snel indikt, kan het worden gebruikt voor het maken van soepen en sauzen. Het is op elke manier goed om te koken: stoven, braden, zouten en beitsen, invriezen en drogen, je kunt zelfs suiker.

Inwoners van Afrikaanse landen gebruiken gedroogde zaden als alternatief voor koffie.

Onrijpe okra-zaden worden bewaard en geconsumeerd als groene erwten. Ook wordt olie geproduceerd uit de zaden, die qua samenstelling en smaak identiek zijn aan olijfolie.

Okra voegt kruiden toe aan gerechten. De ongebruikelijke smaak wordt met succes benadrukt: citroensap of azijn, basilicum, tijm en marjolein.

Okra recepten

Kipfilet met okra

Bak de okra, uien, wortels, gepelde tomaten en paprika's 15 minuten in een koekenpan. Roer niet. Doe de knoflook een halve minuut gaar in de resulterende saus. Voeg voorgekookte stukjes kip toe. Blijf op laag vuur.

Okra barbecue

De grill wordt maximaal verwarmd. Meng in een kleine kom 1 theelepel zout, suiker, paprika en gemalen koriander, elk ½ theelepel. cayennepeper en zwarte peper en ¼ theelepel. selderijzaad. 450 gram verse okra moet worden afgespoeld met stromend water en gedroogd, de uiteinden vanaf de zijkant van de "staart" afgesneden. Vervolgens moet je de groente mengen met 1 eetlepel boter en een mengsel van kruiden, en deze eerst in een grote kom doen.

Om te frituren, leg de okra op een hete rooster loodrecht op de staven (zodat het niet doorvalt) en bak aan alle kanten 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.

Gestoofde okra

1 in blokjes gesneden ui in 2 eetlepels plantaardige olie. 6 teentjes knoflook worden toegevoegd, gebakken tot ze goudbruin zijn. Doe dan 450 gram bevroren of verse okra, 3 gehakte verse of ingeblikte tomaten, tomatenpuree, zout en zwarte peper (de hoeveelheid is naar jouw smaak).

Alles is gemengd, aan de kook gebracht. Vervolgens moet de hitte worden verlaagd en 35-45 minuten worden gekookt totdat de okra gaar is. Serveer met rijst.

Okra laten groeien en verzorgen

Okra is gemakkelijk te kweken, zelfs door een amateur-groenteteler in de tuin. Het groeit actief bij goed licht, warme en vochtige omstandigheden..

Land voor aanplant heeft vruchtbaar, niet kleiachtig, niet moerassig en niet zout nodig. Het is beter om aan de zuidkant een beschutte plek te vinden. Okra ontwikkelt zich goed bij een temperatuur van +20 - + 25˚С. Een perceel voor het kweken van een plant moet in de herfst worden voorbereid - graaf het op en voeg organische of fosfor-kaliumverbanden toe. In het voorjaar moet u opnieuw graven en bemesten met ammoniumnitraat..

Bij het verzorgen van okra, moet u de voorzorgsmaatregelen volgen. Het aanraken van de plant kan irritatie, jeuk en verbranding veroorzaken. Het dragen van handschoenen is verplicht!

Okra wordt het vaakst gekweekt door zaailingen. Het planten begint half april. Na het verplanten is de plant moeilijk aan te passen, daarom is het noodzakelijk om hem in aparte containers te planten. Na een maand worden de zaailingen overgebracht naar de grond die op de site is voorbereid. Zaailingen zullen gezond en vasthoudend zijn bij het gebruik van verschillende turfmengsels met toevoeging van vermicompost.

Als u niet met zaailingen wilt omgaan, kunt u de zaden direct in de grond kweken. Maar alleen als het warm wordt (eind mei - juni) of "onder de film" wordt geplant. Het is noodzakelijk om te zaaien tot een diepte van ongeveer 5 centimeter met een afstand tussen de scheuten 60x30 cm.Voor het zaaien worden okra-zaden ongeveer twee uur geweekt om op te zwellen.

Okra begint in 2 maanden te bloeien met prachtige gele bloemen en behaagt het oog met fruit in de vorm van een doos.

Het oogsten mag niet worden uitgesteld en het is beter om het elke 3 dagen uit te voeren, anders worden de vruchten onbruikbaar. Ze worden 5 dagen na rijping ruw. Het wordt aanbevolen om ze af te knippen met een schaar..

Het wordt aanbevolen om okra te voeren met uitwerpselen van pluimvee verdund met water of nitrofos (verdun 2 eetlepels per emmer water) of kaliumzout. Je kunt knijpen. Dit helpt het uiterlijk van de vrucht te versnellen. Het losmaken en mulchen van de bedden is verplicht.

Als je zaden moet verzamelen, moet je de vruchten in de struik bewaren totdat ze helemaal droog zijn..

Okra - een exotische groentecultuur

Tegenwoordig telen veel tuiniers en zomerbewoners niet alleen de gebruikelijke groenten en fruit voor ons, maar proberen ze ook een oogst te halen uit overzeese wonderen. Deze les is erg spannend, want de zorg voor exotische planten, de tuinman verandert zijn bedden in kleine experimentele stations en hij wordt zelf een onderzoeker. Okra is nog steeds een zeldzame plant in onze boerderijen en daarom een ​​prachtig uitzicht voor degenen die graag experimenteren met nieuwe producten.

Okra - plantbeschrijving

Okra - een zeldzame exotische groente is vaak te vinden onder andere namen - okra, gombo, damesvingers, eetbare abelmos.

Okra verspreiden

De plant is wijdverspreid in Amerika, Azië, Zuid-Europa en natuurlijk in zijn thuisland - in Afrika. Voor Rusland is dit nog steeds een vrij zeldzaam groentegewas. Het wordt gekweekt op kleine plantages in het Krasnodar-gebied en in het Stavropol-gebied, in andere gebieden alleen door amateurtuinders.

Okra geplant in rijen in de zuidelijke regio's van Rusland

Kenmerken van cultuur

Okra is een plantaardig, kruidachtig jaarblad van de Malvaceae-familie. De hoogte van de struik is afhankelijk van de soort en kan 30-40 cm zijn in ondermaatse variëteiten en tot twee meter hoog in hoge variëteiten. Door de vertakte dikke stengel en behaarde grote bladeren met een donkergroene kleur heeft de plant een vrij aantrekkelijk uiterlijk. Enkele grote bloemen van crème of melkachtige kleur die in de bladoksels verschijnen, voegen decorativiteit toe aan de hele struik. De vruchten lijken qua structuur op peperpeulen - groene behaarde capsules met veel zaden, in sommige variëteiten kunnen ze behoorlijk groot zijn - meer dan 20 cm lang.

Okra bloei en vruchtvorming vinden gelijktijdig plaats

Okra-applicatie

Okra wordt voornamelijk geteeld als groentegewas. Met zijn neutrale smaak, die doet denken aan aspergebonen, wordt het veel gebruikt bij het koken. Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, vitamines, macro- en micro-elementen, het lage caloriegehalte en het vermogen om cholesterol te verlagen, wordt okra ook gebruikt als dieetproduct. De zaden van de plant zijn rijk aan olie, vergelijkbaar in waarde met olijfolie. De vruchten bevatten ook slijmstoffen met omhullende eigenschappen, dus okra-gerechten worden aanbevolen voor ziekten van het maag-darmkanaal. Van rijpe, geroosterde zaden wordt een drankje gebrouwen dat naar echte koffie smaakt.

Okra-fruit bevat een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen

Soms zijn er op de vruchten van okra kleine insluitsels van brandende stoffen. Wanneer gekookt, verdwijnt de scherpte, maar het plukken en koken van rauwe groenten, vooral grote, is beter met handschoenen. Deze maatregel beschermt je handen tegen brandwonden en irritatie..

Video: okra - nuttige eigenschappen

Populaire soorten okra

Talrijke soorten okra verschillen van elkaar in de hoogte van de struik, de grootte en smaak van het fruit, de duur van het groeiseizoen.

In onze klimatologische omstandigheden geven de beste opbrengsten:

  1. De Davidster is een grote variëteit. Vruchten bereiken een lengte van 15 cm.
  2. Rood fluweel is een laatrijpe variëteit. Grote rode vruchten verschijnen 70 dagen na ontkieming.
  3. Wit fluweel is een van de meest populaire soorten met prachtige witte bloemen en peulen van ongeveer 10 cm lang.
  4. Clemson is een populaire, hoogproductieve variëteit. Speciale waarde - grote vruchten met een uitstekende smaak.
  5. Blondie is een snel rijpende koudetolerante variëteit met veel romig groen fruit.

Fotogalerij: populaire soorten okra

Okra kweken in verschillende klimaatzones

Okra wordt met succes gekweekt in veel regio's van ons land, maar plantmethoden voor verschillende klimaatzones hebben hun eigen verschillen. Okra wordt voornamelijk geplant in zaailingen. Zaden direct in de grond zaaien is alleen mogelijk in de zuidelijke regio's - Krasnodar Territory, Stavropol Territory, in de Kaukasus. Dit komt doordat de cultuur thermofiel is en erg gevoelig voor temperatuurdalingen..

In de centrale regio's, in de Wolga-regio, Siberië en de Oeral, wordt okra geplant door zaailingen, en gezien de veranderlijkheid van het weer, is het het beste om dit gewas in kassen of broeikassen te laten groeien.

Voor een goede ontwikkeling van de okra is het belangrijk om een ​​geschikte plantplaats te kiezen. Gezien zijn zuidelijke oorsprong, moet het het zonnigste en meest windbeschermde gebied worden toegewezen. Licht vruchtbare grond draagt ​​bij aan een rijke oogst.

Video: okra in potten kweken - nuttige eigenschappen

Zaailingmethode voor het kweken van okra

Okra-zaden ontkiemen van twee tot vier weken, daarom zijn ze, om het proces te versnellen, vooraf gedrenkt. Om dit te doen, doe een servet met zaden in een schoteltje, bevochtig het met water op kamertemperatuur en zet het een dag op een warme plaats.

Bij het weken van zaden is het belangrijk dat ze niet volledig in water worden ondergedompeld - de zaden moeten ademen. Voor het beste resultaat kunt u een doek bevochtigen met regen of smeltwater..

Zaaien voor zaailingen

Okra-zaden worden eind april - begin mei geplant. Het is erg handig om aparte bekers te gebruiken voor het planten, bij voorkeur turf. Dit komt door het feit dat de okra-zaailingen een penwortel hebben en dat er bijna geen zijwortels zijn, dus ze zijn pijnlijk om de transplantatie over te dragen. Door turfpotten te gebruiken, kunt u zaailingen in de tuin planten zonder het wortelstelsel te beschadigen.

Bij gebruik van turfpotten vallen de zaailingen in de grond zonder de wortels te beschadigen

Stap voor stap zaaien

  1. Plaats de turfpotten op een pallet en vul ze met aarde voor zaailingen.
  2. Maak in elke pot een verdieping van ongeveer 4 cm met een stok.
  3. Doop het zaad in de uitsparing en besprenkel het met aarde.
  4. Besprenkel met water op kamertemperatuur.
  5. Bedek de schaal met potten met folie.

Okra zaailingen zorgen

Tijdens het ontkiemen van zaden is het noodzakelijk om een ​​temperatuur van ongeveer 20 graden te handhaven en de potten periodiek te ventileren. Na het verschijnen van zaailingen moet de film worden verwijderd en moeten de zaailingen op een heldere, warme plaats worden geplaatst..

Verdere zorg voor de zaailingen wordt gereduceerd tot tijdig water geven en voeren. Twee weken na ontkieming kunnen de planten worden gevoed met een complete complexe meststof voor groentezaailingen. Dergelijke voeding moet elke 12-14 dagen worden uitgevoerd voordat de zaailingen op een vaste plaats worden geplant..

Okra-zaailingen moeten op een warme en heldere locatie worden geplaatst.

Zaailingen in de grond planten

Op de leeftijd van 35 - 45 dagen worden okra-zaailingen op een vaste plaats geplant en versterkt. De bedden met vruchtbare grond worden in de herfst voorbereid - minerale en organische meststoffen worden geïntroduceerd om te graven. Planten kan het best bij bewolkt weer of 's avonds. Bij het planten van hoge variëteiten blijft er een afstand van ongeveer 90 cm tussen de struiken en 50 cm tussen de rijen, laagblijvende planten worden geplant na 60 cm en 40 cm tussen de rijen. De geplante planten worden goed gemorst en gemout met turf of humus.

Volwassen okra-zaailingen worden in de bedden geplant

Een pitloze manier om okra te laten groeien

In de zuidelijke regio's van ons land met relatief lange en warme zomers, kan okra direct in de grond worden geplant. Het zaaien gebeurt wanneer de grond volledig is opgewarmd en de luchttemperatuur niet onder de 16 C komt.

Geweekte zaden worden verdiept met 3-4 cm De afstand tussen de gaten is hetzelfde als bij het planten van zaailingen. Je kunt twee zaden in het gat plaatsen en later, als er zaailingen verschijnen, voorzichtig de zwakke afsnijden. Maak de aarde glad en water.

Verzorging tijdens het groeiseizoen

Zorgen voor okra is eenvoudig en de technieken voor zaailingen en niet-zaailingen groeien hetzelfde. Na het ontkiemen moet worden voorkomen dat de grond uitdroogt. Bij het aanbrengen van verbanden is het raadzaam minerale fosfor-kaliummeststoffen en organisch af te wisselen.

In het begin hebben de zaailingen regelmatig verzorging nodig - wieden, de grond losmaken, topdressing en tijdig water geven. Naarmate de okra groeit, wordt de zorg gemakkelijker - overwoekerde struiken laten de grond niet snel uitdrogen en remmen zelf de groei van onkruid. Volwassen struiken kunnen minder vaak worden bewaterd, maar overvloedig om de grond tot een diepte van 40 cm te bevochtigen.

Bush formatie

De okra-struik wordt op twee manieren gevormd. Je kunt een plant in één stam laten groeien - de verschijnende stiefzonen uitbreken. Voorstanders van deze methode beweren dat de takken weinig fruit geven, maar de kracht wegnemen van de hoofdscheut, die ook zijn opbrengst verliest..

Bij de tweede methode wordt de kruin van de hoofdstam ingekort, wat de vorming van zijtakken stimuleert. Aanhangers van een dergelijke teelt zijn van mening dat een dergelijke vormgeving een grotere opbrengst geeft. En blijkbaar helpen alleen experimenten op uw eigen site een amateur om te beslissen welke methode de voorkeur heeft.

Vruchtdragende okra

Ongeveer twee maanden na ontkieming begint okra te bloeien en na een week kan de eerste oogst worden verwijderd. De vruchten moeten regelmatig worden geplukt, omdat ze na een extra verzakking van twee tot drie dagen grof worden en oneetbaar worden. In het zuiden wordt er om de dag geoogst, in gebieden met een kouder klimaat - elke 4-5 dagen.

Okra fruit verzamelen

Vruchtvorming van okra duurt tot laat in de herfst, maar met een afname van de luchttemperatuur vertraagt ​​de groei van peulen sterk.

Voorzichtigheid is geboden bij het oogsten van okra, omdat de plant bedekt is met taaie, fijne beharing die de huid irriteert. Daarom is het beter om met deze cultuur met handschoenen te werken..

Okra-ziekten

Voor okra bestaat het gevaar van ziekten die kenmerkend zijn voor planten van de malvaceous-familie..

Blackleg is een schimmelziekte. Heeft vaak invloed op de stelen van okra-zaailingen. Een zieke plant moet onmiddellijk worden verwijderd, zodat naburige planten niet geïnfecteerd raken. Om het verschijnen van een zwarte poot te voorkomen, moet een hoge luchtvochtigheid worden vermeden en moeten de planten vaker worden geventileerd als ze in een kas groeien.

Bij het voorbereiden van de grond op zaailingen en daaropvolgende aanplant in de volle grond, is het raadzaam om deze te morsen met een fytosporine-oplossing. Dit microbiologische preparaat is effectief voor de behandeling en preventie van vele schimmel- en bacterieziekten..

Roest is een gevaarlijke schimmelziekte. Het verschijnt als gele vlekken op bladeren, stengels en knoppen. Aan de binnenkant van het blad worden bruinachtige hobbelige trossen gevonden - schimmelsporen. Aangetaste planten gaan meestal dood. Als een zieke plant wordt gevonden, is het noodzakelijk om deze onmiddellijk te verwijderen en alle aanplantingen te inspecteren.

Echte meeldauw is een veel voorkomende schimmelziekte. Witte bloei is te zien op de bladeren van de aangetaste plant, de plant ontwikkelt zich niet goed, neemt lelijke vormen aan. Het is noodzakelijk om alle bladeren met een witte coating te verwijderen.

Fotogalerij: okra-ziekten

Curatieve en preventieve maatregelen

Om schimmelziekten te bestrijden, wordt aanbevolen om te spuiten met een fytosporine-oplossing, niet alleen zieke planten, maar ook aangrenzende planten, evenals de grond eromheen. De instructies voor het medicijn beschrijven in detail hoe het medicijn moet worden bereid en hoe vaak de behandelingen moeten worden herhaald.

Om het optreden van ziekten te voorkomen, moet u bij het kweken van okra zich houden aan de basisregels van de landbouwtechnologie:

  • observeren vruchtwisseling;
  • verdikking van de landingen voorkomen;
  • verwijder overtollige bladeren, vooral die de grond raken;
  • bestrijd onkruid en ongedierte, omdat ze vaak de drager zijn van ziekten.

Fouten bij het gebruik van verbanden leiden tot verzwakking van planten en een afname van de immuniteit. Een teveel aan stikstof en een tekort aan fosfor-kaliummeststoffen kunnen het ontstaan ​​van schimmelziekten veroorzaken.

Okra-plagen

Van insectenplagen is het meest waarschijnlijke gevaar voor okra bladluis, trips en koolschep.

Bladluizen zijn een frequente bezoeker van de tuin, trekken sappen uit bladeren en verzwakken de plant. Een opeenhoping van kleine grijze of groene insecten is te zien aan de kruin van de plant en aan de onderkant van het blad..

Tripsen zijn sedentaire kleine insecten die aanzienlijke schade toebrengen aan planten. Ze zetten zich neer op bladeren en knoppen en halen sap uit de plant. Na hun maaltijd blijven er gaten in de planten, waarin allerlei soorten paddenstoelen kunnen doordringen, dus de strijd tegen deze plaag moet onmiddellijk worden gestart..

De koolschep is een rups die zowel de bladeren als de vruchten van okra verslindt. In zeer korte tijd kan het ongedierte de tuinman verlaten zonder een oogst van niet alleen okra, maar ook van vele andere gewassen.

Fotogalerij: okra-insectenplagen

Ongediertebestrijding

Door eenvoudige regels te volgen bij het kweken van okra, kan ongedierte worden voorkomen. Het is erg belangrijk om verdikking van de bedden niet toe te staan, om het onkruid op tijd te verwijderen. Regelmatige inspectie van planten helpt het ongedierte op te merken tot het moment waarop het moeilijk zal zijn om ermee om te gaan en de schade merkbaar is. Bij de eerste detectie van insecten is het noodzakelijk om de aanplantingen te behandelen met een insecticide. Tegenwoordig ligt er in de winkel een rijk assortiment aan allerlei ongediertebestrijdingsproducten. Onder deze massa zou ik Fitoverm noemen - een biologisch preparaat, laag giftig en veilig voor het milieu. Door Fitoverm verwerkte groenten en fruit kunnen in twee dagen worden gegeten.

Verzameling, gebruik en opslag van de okra-oogst

De verzamelde okra-vruchten zijn niet onderhevig aan langdurige opslag. Vers, ze moeten binnen twee tot drie dagen na verwijdering worden gebruikt. Je kunt de groente rauw, gestoofd of gebakken gebruiken als bijgerecht, saladecomponent of als zelfstandig gerecht. Neem voor het koken jonge peulen, was en verbrand met kokend water. Op deze manier bereid fruit kan gemakkelijk worden afgepeld. Dit moet gebeuren zodat de ruwe schil de smaak van het gerecht niet bederft. Okra is snel klaar, letterlijk een paar minuten, en tegelijkertijd worden de nuttige eigenschappen niet vernietigd.

Okra gestoofd met groenten

Om de vruchten van okra lang te bewaren, gebruiken ze snel invriezen, drogen of inblikken..

Okra (okra) groeide zonder problemen, de zaden werden direct in de grond geplant (d.w.z. zonder zaailingen), in de tweede helft van mei (nog steeds een warmteminnende plant).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

In het Krasnodar-gebied groeide ik okra. (Okra is de tweede naam). Als ik me niet vergis, is deze plant een familielid van katoen. De groente is best interessant, je kunt heerlijke gerechten bereiden, maar altijd van jonge kloppen, omdat ze heel snel overrijp en houtachtig worden. Bevat een grote hoeveelheid slijmstoffen, ontspant de maag goed. Voorwaarden voor groei: bodem- en luchttemperatuur - niet lager dan 14-16 graden. Op de middelste rijstrook en in het noorden kun je proberen te groeien in een kas of onder een filmomslag. Het groeiseizoen voor verschillende soorten, van 60 tot 90 dagen.

FFR

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - de vruchten moeten regelmatig worden verwijderd, anders worden ze taai, vezelig. Super lekker - gebeitst. Een zeer productieve groente, maar ik herhaal, jaag niet op de maat. Minder is beter. Weergaloos laxeermiddel.

VX900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

De okra-oogst zal tuinders en tuinders verrukken, ongeacht of deze in een kas of in de open lucht wordt gekweekt. En gerechten bereid met dit dieetproduct zullen elk dieet diversifiëren en verrijken..

Okra - wat is het? Beschrijving, distributie, applicatie, foto

Niet elke ervaren zomerbewoner of boer zal kunnen vertellen wat okra is. Deze plant is echt best exotisch. En toch kan het in sommige regio's van ons land worden verbouwd en een rijke oogst krijgen. Daarom is het erg handig om meer over hem te weten te komen..

Wat is het - okra?

Over het algemeen heeft okra nogal wat namen, daarom ontstaan ​​er vaak verwarring en misverstanden. Je kunt ook horen hoe deze plant okra, gombo of damesvingers wordt genoemd..

De plant is een lage, gedrongen struik die lijkt op aardappelplanten. Maar de vruchten zijn interessanter. Op het eerste gezicht lijken ze hete pepers - langwerpig, niet te lang, vrij smal en met een licht golvend oppervlak. Als je de peul snijdt, kun je de binnenkant van de okra-zaden zien.

Deze vruchten worden actief gebruikt bij het koken. Je moet echter meer weten over okra - deze groente kan zowel aanzienlijke voordelen als ernstige schade opleveren. Veel hangt af van de persoon die het zal eten. We zullen hier iets later meer in detail over praten..

De beschreven plant bloeit met verbazingwekkend mooie, grote bloemen met gele bloembladen en een donker midden.

De peulen waarvoor okra wordt gekweekt, worden om de paar dagen gevormd, zodat in de zomer verschillende gewassen uit één struik kunnen worden geoogst..

Verspreidingsgebied

Tegenwoordig is het vrij moeilijk om precies vast te stellen waar deze plant voor het eerst verscheen. Hoogstwaarschijnlijk is dit India of West-Afrika - hier vindt u het grootste aantal variëteiten - zowel gekweekt als wild.

Blanke mensen leerden haar kennen na de kruistochten - in Europa begonnen ze het te cultiveren (zij het niet overal) in de 13e eeuw. Maar ze kwam veel later naar Rusland - de okra kreeg pas onlangs een relatief grote populariteit. Er zijn echter aanwijzingen dat de schrijver A.P. Tsjechov het nog steeds in zijn eigen datsja in de regio Moskou kweekte..

De voordelen van de plant

Laten we beginnen met het feit dat okra een enorme hoeveelheid waardevolle sporenelementen bevat. Dit omvat: mangaan, magnesium, ijzer, fosfor, calcium, koper, kalium. Van de vitamines bevat het K, PP, evenals verschillende groep B.

Het is ook vermeldenswaard dat okra een even waardevolle bron van vezels is als bijvoorbeeld sommige zoete vruchten en bessen: aardbeien, abrikozen. Het vezelgehalte is ongeveer 3,5%. Hierdoor verwijdert het bij het eten perfect schadelijke gifstoffen en kankerverwekkende stoffen uit het lichaam en kan het ook aanzienlijke voordelen opleveren bij het voorkomen van winderigheid en obstipatie..

Sommige experts beweren dat okra de bloedsuikerspiegel verlaagt, wat betekent dat het gebruik ervan bij diabetes zeer gunstig zal zijn..

Mogelijke schade

Okra is echter niet alleen een gezond en lekker product, maar ook een mogelijke bron van allergieën. Daarom moeten bepaalde voorzorgsmaatregelen worden genomen, zodat de vruchten geen onnodige problemen opleveren..

Om te beginnen is het erg belangrijk om haren van het oppervlak van de foetus te verwijderen - zij veroorzaken in sommige gevallen een allergische reactie. Dit is gemakkelijk te doen - het is voldoende om de peulen goed af te spoelen en stevig met je vingers of een grove spons te wrijven.

Bovendien kunnen sommige oudere pods behoorlijk scherp zijn. Dit effect wordt geëlimineerd door een hoogwaardige warmtebehandeling. Sommige mensen, vooral lijners, kunnen het zich immers niet veroorloven pittig voedsel te eten..

Er zijn geen andere contra-indicaties en negatieve gevolgen geïdentificeerd, dus okra (okra) kan veilig worden gegeten.

Hoe je het correct kookt

De smaak van okra, waarvan de foto in het artikel te zien is, lijkt vooral op aubergine of asperges. U kunt zowel vers als bevroren fruit koken - terwijl de voordelen praktisch niet worden verminderd, omdat de vitamines die bij het invriezen ontbinden, geen okra bevatten.

Houd er rekening mee dat de peulen tijdens het koken veel slijm produceren. Wees niet bang - ze bevatten olie, die op deze manier vrijkomt bij warmtebehandeling. In een soep of in een stoofpot is dit echter bijna onmerkbaar en dit slijm bederft de smaak helemaal niet..

Pods kunnen op verschillende manieren worden bereid - de vruchten worden gestoofd, gebakken, gekookt. Vers kan gebruikt worden om een ​​salade van te maken. Sommige fijnproevers frituren ze zelfs. Okra zal dus een geweldige aanvulling zijn op groentestoofpot of soep en kan ook het menu verrijken van mensen die hun geliefden graag verwennen met heerlijke en gezonde gestoomde groenten..

Ook jonge bladeren worden gebruikt. Meestal worden ze toegevoegd als dressing in soepen, en soms, na grondig wassen en fijnhakken, slaan ze salades mee..

Geroosterde en gemalen zaden kunnen worden gebruikt om een ​​koffiesurrogaat te maken dat naar koffie smaakt maar volledig vrij is van schadelijke cafeïne.

Onrijpe zaden kunnen net als groene erwten worden gepekeld. Rijpe olie wordt gewonnen - erg lekker, met een aangename geur en rijk aan omega-6 onverzadigde vetten. Het smaakt naar olijf.

Een goede okra kiezen

Niet iedereen wil (of heeft de mogelijkheid) om een ​​plant in het land te laten groeien. Maar veel fijnproevers zouden het willen proberen. Gelukkig kun je vandaag op de markt vaak verschillende exotische vruchten zien, waaronder okra. Ze zijn echter lang niet altijd van echt hoge kwaliteit en lekker. Daarom is het handig om bepaalde subtiliteiten te kennen waarmee u de juiste producten kunt kiezen..

Allereerst moeten te grote vruchten worden weggegooid. De optimale lengte is van 5 tot 10 centimeter. De grotere zijn eerder overrijp. Ze hebben een vrij ruwe schaal, die zelfs bij langdurige warmtebehandeling taai blijft - zo'n toevoeging kan elk gerecht kapot maken..

De vrucht moet diepgroen van kleur zijn. Als de kleur bleek is, zijn ze hoogstwaarschijnlijk in een kas gekweekt en hebben ze niet de smaak die ze zouden moeten hebben. En ze zullen er weinig baat bij hebben.

Je moet sterke, dichte pods kiezen om aan te raken. Gooi natuurlijk gerimpeld, traag, verrot, beschadigd of beschimmeld onmiddellijk weg. De eenvoudigste en meest betrouwbare test is om één pod te breken. Bij een lichte buiging breekt een kwaliteitsfruit met een nauwelijks hoorbare crunch.

Door voor zo'n okra te kiezen, weet u zeker dat u een kwaliteitsproduct krijgt dat uw gerechten lekkerder en gevarieerder kan maken..

We groeien in het land

Helaas zal het niet mogelijk zijn om okra in het open veld te kweken in alle regio's van ons land - het is tenslotte een thermofiele plant die zijn oorsprong vindt in de tropen of subtropen. Daarom moet u op de meeste plaatsen een kas gebruiken. Maar bijvoorbeeld in het Krasnodar-gebied en de Krim kan okra gemakkelijk in het open veld worden gekweekt, nadat het een rijke oogst heeft ontvangen.

Als je geen kas hebt, maar wel een nieuwe cultuur wilt leren beheersen, kun je het beste eerst zaailingen zaaien. Allereerst moet u grond van goede kwaliteit kiezen. Een mengsel van compost en zwarte aarde is geschikt - je kunt ze allebei zonder veel moeite kopen in een tuinwinkel.

De okra-plant houdt niet van picks. Het heeft een nogal kwetsbaar wortelstelsel dat gemakkelijk kan worden beschadigd tijdens transplantatie. Dit is erg belangrijk om te overwegen als je een rijke oogst aan peulen wilt krijgen. Het is het beste om speciale papieren bekers te gebruiken die verkrijgbaar zijn in speciaalzaken..

Nadat je ze met aarde hebt gevuld, giet je het overvloedig en laat je het een dag op een warme plaats staan: van +20 ° С tot +25 ° С. Het is deze temperatuur die als optimaal wordt beschouwd voor het kweken van okra..

De zaden moeten in warm water worden gedrenkt. Selecteer onmiddellijk degenen die op het oppervlak of in de waterkolom drijven - ze komen niet uit en bezetten de pot alleen tevergeefs.

De spruiten verschijnen vrij snel. Ze moeten regelmatig worden bewaterd en sommige experts raden aan om ze royaal te besprenkelen - dit is tenslotte een tropische plant, gewend aan een hoge luchtvochtigheid. In de droge lucht van een appartement neemt het ontwikkeltempo af.

Het planten begint ongeveer 45 dagen na het zaaien. Tegen die tijd zijn de zaailingen behoorlijk groot geworden, met een ontwikkeld wortelstelsel. Houd hier rekening mee, evenals de eigenaardigheden van het klimaat in een bepaald gebied, zodat de laatste nachtvorst van het seizoen al voorbij is en geen gevaar vormt voor de plant..

Het wordt aanbevolen om samen met kopjes op de bedden te planten, op een afstand van 30 tot 60 centimeter, afhankelijk van de variëteit.

Hoe voor haar te zorgen

Zorgen voor okra is vrij eenvoudig - je hoeft alleen maar voor tomaten, aubergines en paprika's te zorgen..

Allereerst moet u de zaailingen regelmatig water geven - minstens twee keer per week. Als het warme dagen zijn, moet de hoeveelheid water worden verhoogd tot 3-4 keer per week. Echter, met regelmatige regens en grond die vocht goed vasthoudt (niet zanderig), kunt u het doen zonder water te geven of één keer per week water te geven.

Onkruidbestrijding is ook natuurlijk - vooral in de vroege stadia, wanneer het onkruid jonge okra-zaailingen kan verstikken.

Wanneer de struiken hoog genoeg worden en in verschillende richtingen uit elkaar beginnen te vallen, moet je hollen - een ervaren boer zal hier geen problemen hebben, omdat het principe hetzelfde is als bij het telen van aardappelen.

Ten slotte mag de bemesting niet worden vergeten. De okra-groente, waarvan je de foto in het artikel ziet, moet tweemaal worden bemest. Vóór de bloei zijn minerale meststoffen nodig. En wanneer de eierstok verschijnt en de peulen actief beginnen te groeien, is kaliumnitraat beter geschikt.

Zoals hierboven vermeld, worden de peulen regelmatig gevormd - van ongeveer eind juli tot eind september (als de vorst niet eerder toeslaat). Daarom is het niet de moeite waard om te besparen - pluk verse peulen uit de struiken en eet daar..

We slaan het product correct op

Okra is vrij moeilijk op te slaan. Het is zelden mogelijk om vers fruit langer dan drie dagen te bewaren. Daarom is het beter om het teveel onmiddellijk in te vriezen - het is voldoende om de peulen te spoelen, ze op een handdoek of papier te leggen om vocht te verwijderen en ze onmiddellijk in de vriezer te doen.

Vers fruit kan in een papieren zak worden bewaard door het in de koelkast te plaatsen.

Gevolgtrekking

Ons artikel is ten einde. Nu weet je wat okra is, welke nuttige eigenschappen het heeft, hoe je het kunt laten groeien. Dit betekent dat u een nog meer ervaren zomerbewoner bent geworden, die af en toe indruk kunt maken op vrienden en buren met een rijke oogst..

Waar okra groeit

In het Midden-Oosten, Europa en Turkije worden deze ongebruikelijke vruchten okra genoemd en in de Verenigde Staten okra. Dit caloriearme voedingsproduct is goed voor degenen die om hun gewicht en gezondheid geven, en is erg lekker.Het belangrijkste is om okra correct te koken

In het Midden-Oosten, Europa en Turkije worden de vruchten van deze cultuur okra genoemd en in de Verenigde Staten okra. Hoewel de okru in de zuidelijke Verenigde Staten ook vaak "gumbo" wordt genoemd. Het is een eenjarige plant die interessant fruit produceert: langwerpige, geribbelde peulen zo lang als een vinger, gevuld met kleine zaadjes die op groene erwten lijken. Als je de pod snijdt, ziet de snede eruit
een sterretje. Dit caloriearme voedingsproduct (100 g, slechts 31 kcal) is goed voor degenen die om hun gewicht en gezondheid geven, maar ook voor iedereen die weet hoe het correct moet worden gekookt

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) is een jaarlijks kruid van het geslacht Abelmos, een kaasjeskruidfamilie, volgens de meeste wetenschappers afkomstig uit het grondgebied van het moderne Ethiopië. Een van de eerste vermeldingen van okra is te vinden in de aantekeningen van een Spaanse Moor die in 1216 Egypte bezocht en beschreef hoe de lokale bevolking dit groentegewas verbouwde en at. Vanuit het Arabische Oosten verhuisde de okra geleidelijk naar de Middellandse Zee en verder. Tijdens de periode van de slavenhandel probeerden veel van de zwarte slaven de zaden mee te nemen van culturen die ze van kinds af aan vertrouwd waren. In 1658 werd de verschijning van okra in Brazilië opgemerkt en in 1686 in de Nederlandse kolonie Suriname. Dus bevond ze zich in de 17e eeuw in de Nieuwe Wereld. Thomas Jefferson merkte op dat deze cultuur in 1781 al wijdverbreid was in Virginia. En aan het begin van de 19e eeuw werd het al in alle zuidelijke staten van de Verenigde Staten verbouwd..

Okra groeit op struiken en lijkt erg op miniatuur groene paprika's. Het wordt onrijp geoogst. Jonge peulen zijn stevig en bedekt met zachte pluis, die voor het koken wordt verwijderd. Later geoogst, worden ze slap en vezelig. En een onrijpe okra, als hij niet onmiddellijk wordt gekookt, verliest al zijn aantrekkelijkheid, inclusief culinair.

Okra smaakt naar een mengsel van asperges en aubergines. Alleen vers, in tegenstelling tot alle andere vruchten, heeft kleverig sap, dat "slankheid" geeft en alle gerechten (van soepen tot stoofschotels), die worden bereid met gesneden peulen, verdikt. Als een sterke viscositeit niet nodig is, moeten de peulen 1 uur in water met citroensap worden geplaatst - het gerecht zal niet zo dik zijn, maar de aangename smaak van okra blijft behouden.

Okra is rijk aan ascorbinezuur, vitamine C en B-groep, die het lichaam helpen om snel te herstellen van een afbraak.

Er zijn rode en paarse soorten okra, maar ze zijn uiterst zeldzaam. In het wild werd okra alleen bewaard op de Antillen - wilde vruchten hebben een veel intensere smaak, maar het vlees is vezeliger en taaier.

In Syrië, Egypte, Griekenland, Iran, Jordanië, Libanon, Jemen, Turkije en Cyprus, evenals in het oostelijke Middellandse Zeegebied, wordt okra vaak gebruikt als verdikkingsmiddel voor het stoven van vlees en groenten..

Okra-zaden bevatten ongeveer 40% olie, dus de textuur van een gerecht dat ermee is bereid, is altijd een beetje fluwelig. Het is misschien wel een van de meest populaire groenten onder de mensen in het Midden-Oosten, Noord-India en Pakistan. In India wordt het gestoofd en gebakken, gekookt in potten met vlees, gevuld en gebeitst.

Okra is een essentieel onderdeel van de Vedische keuken. In het Caribisch gebied wordt okra vaak toegevoegd aan vissoep. In Haïti wordt het toegevoegd aan een mengsel van rijst en maïs. Tegen het einde van de 20e eeuw was okra populair geworden in de Japanse keuken, waar het werd gebakken in tempura en geserveerd met sojasaus. Kip gekookt met deze groente is erg populair in Brazilië. En in het zuiden van de Verenigde Staten worden paneermeel van okra gefrituurd. In Louisiana is het een essentieel ingrediënt in jambalaya, het nationale rijstgerecht van de Cajun-keuken. Jonge gepekelde okra in potjes opgerold is erg populair - het smaakt een beetje naar augurken.

Okra is een must-have in de beroemde Creoolse schotel gumbo, een dikke soepstoofpot. Dat is gewoon niet helemaal duidelijk, daarom wordt okra soms gumbo genoemd, of omgekeerd kreeg het gerecht zijn naam van de lokale "bijnaam" van de groente.

In ons land wordt okra meestal bevroren verkocht. Het is niet nodig om de peulen te ontdooien voordat u ze aan warme gerechten toevoegt.

Interessant is dat niet alleen de peulen, maar ook de bladeren van de okra eetbaar zijn. Ze kunnen worden gekookt als bieten of vers worden gebruikt als ingrediënt in een salade..

Als okra-zaden worden geroosterd en gemalen, maken ze een zeer koffieachtige drank, alleen cafeïnevrij. Het was deze ersatz-koffie die in de Verenigde Staten werd gebruikt tijdens de burgeroorlog, toen de invoer van natuurlijke koffie tijdelijk werd opgeschort..

Okra oogst is van augustus tot november. Tegelijkertijd kun je het hele jaar door vers ingevroren okra in winkels kopen..

Let bij het kiezen vooral op het uiterlijk van de groente. Het is beter om niet te lange peulen te kopen. 10 cm is hun maximale lengte. De vrucht moet heldergroen van kleur zijn zonder enige schade, beschimmelde plekken of droge plekken. Zoek naar fruit dat jong en zacht en stevig aanvoelt. Een overrijpe vrucht is gemakkelijk te herkennen aan zijn leerachtige schaal..

Onthoud dat okra bederfelijk is. Het kan slechts drie dagen in de koelkast worden bewaard, verpakt in papier..

Okra - een onbekende groente met een originele smaak

In zomerhuisjes zijn er nee, nee, ja, er zijn planten met bloemen die op kaasjeskruid lijken, en hun sierlijke geribbelde vruchten van een afstand lijken op peperpods. Voor botanici is dit een eetbare abelmos, terwijl kenners de groente kennen als okra of okra. Hoe okra uit zaden te kweken en welke recepten er zijn met deze ongewone groente - we zullen het verder vertellen.

Wat is okra - beschrijving en geschiedenis van de oorsprong van de groente

Okra (okra, gombo, bhindi) is een vertegenwoordiger van de Malvov-familie, wat de gelijkenis van bloemen en het algemene uiterlijk van de plant verklaart. Okra wordt geteeld in Noord-Afrika, Amerika, Azië en Zuid-Europese landen. Uit de republieken van de voormalige USSR wordt de groente verbouwd in Transkaukasië, Centraal-Azië, Moldavië en Oekraïne. De meeste okra wordt geproduceerd in India - ongeveer 70% van de wereldproductie. Op het grondgebied van Rusland worden ze gekweekt in het Krasnodar-gebied en in het Stavropol-gebied. Een groente afkomstig uit tropisch Afrika en wilde vormen van okra worden nog steeds gevonden op de Antillen.

Video: doctor in de landbouwwetenschappen Alexander Fedorov over de teelt van okra

Okra is een eenjarige groente met een krachtig wortelstelsel. De penwortel bereikt onder natuurlijke groeiomstandigheden een diepte van anderhalve meter.

Vormt struiken met een hoogte van 40 cm tot 2 meter. Hun grootte hangt af van de variëteit en klimaatkenmerken. Okra is dankzij zijn diepliggende wortels thermofiel en droogtebestendig.

De stengel wordt houtachtig onder omstandigheden van natuurlijke groei. Er kunnen zich meer dan twee stengels vormen op één plant, maar in Rusland geteelde variëteiten hebben meestal één groene scheut met een uitgesproken beharing.

Okra-bladeren hebben lange bladstelen, groot, donker of lichtgroen, met gekartelde randen. Afgerond van vorm, hartvormig of vijf-zevenlobbig. De beharing op de bladeren wordt ook uitgesproken.

Bloeiende okra siert de tuin de hele zomer

Okra-bloemen zijn enkel, groot, licht citroen of beige-geel, met een warmere tint. Biseksueel. Er zijn kruisbestuivende en zelfbestuivende rassen.

De botanische naam voor okra-fruit is een doos met meerdere zaden. Ze zien eruit als gefacetteerde peulen met een puntige punt. Ze steken speels uit op kleine stengels, die lijken op kerstkaarsen op kerstkaarten..

Okra-vruchten strekken zich samen omhoog als kaarsen

In sommige okra-variëteiten zijn de vruchten erg langwerpig, ze kunnen oplopen tot 25 cm Er zijn variëteiten met een kortere en meer ronde vorm van de vrucht. Jonge okra-peulen hebben een delicate slijmerige smaak. Bij meer volwassen fruit wordt bij het bijten een elastisch leerachtig, dicht oppervlak gevoeld, waaronder zachte erwten van zaden verborgen zijn. Okra-peulen worden jong gegeten. U moet het vaak, eens in de 3-5 dagen, verzamelen om te voorkomen dat ze grof worden. Constante oogst stimuleert de bloei en de vorming van nieuwe peulen. Overrijpe vruchten ontwikkelen grove vezelige strengen. Helaas is dit moeilijk met het oog te detecteren, het kan alleen worden herkend met een bepaalde ervaring van het kweken van okra of het breken van een pod. De allereerste vruchten blijven meestal tot ze volledig rijp zijn om zichzelf het volgende jaar van hoogwaardige zaden te voorzien..

Van kleur zijn de vruchten heldergroen, donkergroen, met een lichte anthocyaninekleur of bijna rood.

Okra met rood fruit is net zo lekker als gewone okra

Afhankelijk van de variëteit kunnen okra-vruchten ook verschillen in de intensiteit van de beharing. De peulen zijn glad, bijna gevernist, maar soms zijn ze bedekt met zulke grove haren die je kunt prikken. Wrijf in dit geval voor het koken de vruchten met een doek, verwijder de haren, snijd de rest van de stengel af met aangrenzende kelkblaadjes, zodat niets u ervan weerhoudt te genieten van de heerlijke zachtheid van het vruchtvlees van jonge peulen. Het wordt aanbevolen om de okra met een snoeischaar te knippen en niet met de hand te plukken: op deze manier blijven de delicate vruchten intact en wordt de huid van de vingers niet geïrriteerd door grove haren.

De vruchten zijn in dwarsdoorsnede vijfhoekig. Onrijpe zachte zaden zijn van binnen zichtbaar

Kleine jonge peulen worden meestal gebruikt in soepen, voorgerechten en relatief lange en meer volwassen exemplaren gaan naar de marinade. Er zijn okra-liefhebbers die de groente vers consumeren of na minimale warmtebehandeling. Bovendien wordt okra geoogst voor toekomstig gebruik: het wordt gedroogd, ingeblikt, ingevroren. Geplukt fruit wordt meestal niet lang bewaard - ze worden gebruikt voor voedsel of worden geoogst.

De zaden zijn rond. Afhankelijk van de soort kunnen ze donkergroen, grijsbruin of bijna zwart zijn. Ze bevatten tot 20% biologische oliën. In sommige landen wordt een tonisch drankje bereid uit gemalen okra-zaden..

Okra-zaden bevatten aanzienlijke hoeveelheden biologische oliën

Samenstelling

De samenstelling van de vrucht bevat een grote hoeveelheid B-vitamines, met name foliumzuur en choline, vitamine K, C, A, PP, macro-elementen - kalium, calcium, fosfor, magnesium en sporenelementen - koper, mangaan, selenium, ijzer en zink. Er zit praktisch geen vet in jong fruit, maar wel plantaardige vezels, eiwitten en polysacchariden.

energiewaarde

100 g fruit bevat iets meer dan 30 kcal, wat okra-peulen een eervolle plaats geeft in het dieet van mensen die willen afvallen en het metabolisme willen normaliseren.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Er zijn geen andere contra-indicaties voor het gebruik van okra, behalve individuele intolerantie ervoor. De haren die de plant bedekken en de peulen, die stijf of zacht zijn, kunnen de huid irriteren en zelfs prikken als de vrucht overrijp is. Om dit te voorkomen, is het de moeite waard om het fruit af te snijden met een snoeischaar. Handschoenen kunnen worden gedragen als het onaangenaam is om aan te raken. In feite is dit allemaal een kwestie van gewoonte. Zodra een bepaald gedragsalgoritme is ontwikkeld, houdt de puberteit op met het veroorzaken van overlast. Buitengewone smaak en onvoorwaardelijke voordelen wegen op tegen het ongemak tijdens de oogst.

Ik ben ook geïrriteerd door de bonenblaadjes die zich aan kleding hechten en de perzikpluis, waardoor ik niet kan genieten van de zoete smaak en het rijke aroma van de vrucht. Maar de lekkerste perzik is in de regel de meest behaarde, dus je moet het verdragen en afvegen en het dan gewoon wassen. Okra-fruit wordt ook aanbevolen om voor het wassen met een doek af te vegen. Het is een gewoonte. Na culinaire verwerking blijft er niets over van onaangename sensaties, alleen een delicate smaak en de vreugde van nieuwe culinaire ervaringen.

De medische waarde van okra

Vanwege het hoge gehalte aan vitamines, vooral foliumzuur, wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen. Geschikt voor personen in de herstelperiode na een operatie en een langdurige ziekte. De vruchten worden goed opgenomen en kunnen worden gebruikt voor verrijking met vitamines, macro- en micro-elementen van het dieet van kinderen..

Een grote hoeveelheid slijmstoffen zorgt voor een samentrekkend en omhullend effect, daarom zijn jonge okra-vruchten nuttig voor acute gastro-intestinale aandoeningen.

Net als andere leden van de Malvov-familie heeft okra een licht slijmoplossend, ontstekingsremmend en omhullend effect bij luchtwegaandoeningen..

Okra bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, die, zonder door zichzelf te worden opgenomen, bijdragen tot de eliminatie van verschillende gifstoffen uit het lichaam, waaronder kankerverwekkende stoffen. Okra wordt in Amerika erkend als een antikankergroente vanwege het hoge gehalte aan de antioxidant glutathion in fruit. Er wordt aangenomen dat een dagelijkse inname van een glas bouillon okra-peulen de ontwikkeling van kanker voorkomt..

Voedingsvezels verbeteren de darmperistaltiek en vertonen ook een windafdrijvend effect.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het gebruik van okra-fruit in voedsel leidt tot een verlaging van de bloedglucosespiegels, dus mensen met hypoglykemie moeten okra in beperkte hoeveelheden eten.

Er wordt ook aangenomen dat regelmatig gebruik van okra de potentie verbetert..

Kooktoepassingen

De smaak van okra is anders dan al het andere. Voor sommigen lijkt het op een courgette, voor anderen aspergebonen, maar het is de moeite waard om te proberen te begrijpen hoe nieuwe sensaties deze geweldige vrucht geeft. Bovendien heeft okra een zeldzame eigenschap om een ​​andere smaak te tonen, afhankelijk van de bereidingswijze. Het delicate slijmerige vruchtvlees van jonge okra-peulen past goed bij tomaten in blanco's. Ze koken iets als lecho met okra en voegen het in de winter toe aan soep of schenken het met losgeklopte eieren.

Er is een geweldige manier om een ​​snack te maken met okra, uien en tomaten.

  • 300-400 g zeer jonge okra-peulen;
  • 2-3 grote uien;
  • 3-4 grote sappige tomaten of 500 ml tomatenblokjes uit blik;
  • een bosje verse dille;
  • 50 ml geraffineerde zonnebloemolie;
  • 50 ml appelazijn;
  • 2-3 laurierblaadjes;
  • 2-3 piment erwten;
  • gemalen rode en zwarte peper, zout, suiker naar smaak.

Gepelde en gewassen uien worden in sikkels gesneden en op de bodem van een frituurpan geplaatst. In okra-peulen worden de stelen ingekort, maar niet volledig verwijderd. Was en leg op de ui. Daarna volgt een laagje tomaten, in cirkels gesneden en stevig verpakt. Voeg naar smaak kruiden, zout en suiker toe, giet over met olie en appelazijn. Giet gehakte dille erover. Als vers niet beschikbaar is, is gedroogd voldoende. Afhankelijk van of de tomaten sappig zijn of niet, kun je een beetje water toevoegen en op een klein vuur zetten om ten minste 40-45 minuten na het koken te laten sudderen.

De kooktijd wordt met 15 minuten verkort als er okra met tomaten in blik is.

Dit aperitief kan worden geserveerd met aardappelpuree of rijst en is ook een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten. Goed warm en gekoeld.

Bij het koken van okra met tomaten neemt het slijm af, terwijl sommige mensen de slankheid van het fruit waarderen. Vervolgens worden de jonge okra-peulen licht in olie gebakken, licht gezouten en met losgeklopte eieren gegoten.

Deze groente is gemakkelijk te bereiden. Verse okra heeft geen uitgesproken aroma, overweldigt de smaak van andere producten niet. Het past goed bij een verscheidenheid aan groenten, vlees en vis. Gedroogde okra heeft een meer uitgesproken aroma, voeg gewoon drie of vier peulen toe aan wintersoep en je krijgt een compleet nieuw gerecht..

Okra past goed bij bijna alle groenten

Ingelegde okra

Voor het oogsten heb je volwassen lange okra-peulen nodig. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze niet vezelig en ruw zijn. De vruchten moeten worden geschild, bijgesneden, maar niet volledig worden verwijderd. Goed uitspoelen, in potten verpakken. Voeg verse dille, kruidnagel toe - twee knoflook, twee of drie erwten zwart en piment, giet kokende marinade, steriliseer dertig minuten en draai de deksels vast.

Om de marinade te bereiden, moet je anderhalve liter water koken, 2 eetlepels zout en een eetlepel azijnessence toevoegen.

Als je geen zin hebt of gewoon niet genoeg tijd hebt, kun je kant-en-klare okra kopen in de marinade, maar je eigen is nog lekkerder.

Ingelegde okra is heerlijk en origineel van smaak

Groeien en verzorgen

Okra heeft als zuidelijke plant warmte, goede verlichting nodig en is dankzij het krachtige wortelstelsel bestand tegen droogte. Het wordt aanbevolen om de grond van tevoren te voeden met organische of minerale meststoffen, zodat okra zal genieten van de oogst. Gemiddeld begint de vruchtzetting twee tot twee en een halve maand na de eerste scheuten. In de zuidelijke regio's is de lente vroeg en warmt het land snel op, dus er zijn geen problemen met het kweken van okra. Op de middelste baan is de zomer kort. Soms, zodra de eerste peulen gaan, begint de kou en stopt de vruchtzetting. Om een ​​vroege en stabiele oogst van okra in centraal Rusland te krijgen, is het beter om de zaailingmethode te gebruiken.

Afhankelijk van het klimaat en de lokale omstandigheden, anderhalve maand voor de verwachte plantdatum in de grond, worden zaden in zaailingpotten gezaaid. Sommige tuinders raden aan om ze van tevoren twee uur in een oplossing van Fitosporin of Epin te weken. Turfbekers worden gevuld met een voedingsmengsel, 2 zaden worden geplant en bovenop de aarde gestrooid. Dan moet je het overgieten met warm water of Fitosporin-oplossing en afdekken met glas. Bij condensvorming wordt het glas omgedraaid. Bij het verschijnen van zaailingen wordt het glas verwijderd. Knijp de zwakke spruit in zodra de eerste echte bladeren verschijnen.

De eerste dagen na het planten wordt de kamertemperatuur gehandhaafd op een niveau van 18-21 ° C.Na het opkomen van zaailingen wordt de temperatuur verlaagd tot 13-14 ° C, waardoor de spruiten koel blijven, en na vijf dagen wordt het weer verhoogd tot 21 ° C.Deze modus wordt gehandhaafd totdat de plant in de open lucht grond of kas.

Okra-spruiten worden 40-45 dagen na het planten van de zaden in de grond geplant. Tegen die tijd bereiken ze een hoogte van 10-15 cm.

Als ze in een kas worden gekweekt, worden de zaailingen op een afstand van 30-40 cm geplaatst, 60-65 cm tussen de rijen, water en mulch. Ze proberen vaak de kamer te ventileren, omdat wateroverlast voor okra ongewenst is.

Okra uit zaden laten groeien

In de zuidelijke regio's begint de aanplant van okra na de vestiging van stabiel warm weer, als de grond is opgewarmd tot 15 ° C op een diepte van 10 cm. Twee zaden worden geplant op een afstand van 30-35 cm. Zaden worden geplant tot een diepte van 3-5 cm. De meest verlichte worden gekozen voor okra. gebieden beschermd tegen koude wind. De grond wordt van tevoren losgemaakt, geëgaliseerd, humus of compost toegevoegd. Tussen de rijen blijft 60-70 cm over, de grond wordt om de dag bewaterd, tot de eerste scheuten verschijnen. Vervolgens geven ze een beetje groei en knijpen ze zwakke scheuten, waardoor alleen sterke krachtige scheuten overblijven. Het is niet de moeite waard om de zaailingen uit te snijden of te duiken, om de rest niet te verwonden.

Met de dreiging van koud nachtweer, wordt aanbevolen om bogen te installeren en de planten te bedekken. Lage temperaturen remmen de groei van okra.

Naarmate de zaailingen groeien, kunt u minder vaak water geven. Het is voldoende om de aanplant eenmaal per week overvloedig water te geven. Met het verschijnen van de eerste eierstokken hoeft u niet te geeuwen - om de vruchten elke 3-5 dagen te verzamelen.

Okra-variëteiten geteeld in Rusland

Met alle variëteiten van okra-variëteiten zijn er slechts drie opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie:

  • Juno is een laatrijpe variëteit. Van ontkieming tot het begin van de vruchtzetting gaan 90-115 dagen voorbij. Het wordt gekweekt in persoonlijke dochterondernemingen en kleine boerderijen. Hoge, tot twee meter hoge, liaanachtige plant met grote, gladde, groene, hartvormige bladeren. De bloemen zijn groot, solitair, citroengeel. Per seizoen worden 10-15 vruchten gevormd op één stengel. De massa van één drie - zesdaagse eierstok is 10–30 g. De opbrengst van de Juno-variëteit is 3,7 kg / m 2.
  • Bombay is een open veldvariëteit halverwege het seizoen. Aanbevolen voor teelt op persoonlijke dochterpercelen in Rusland. De hoogte van een volwassen plant is 60 cm en de stengel is groen. De bladeren worden verzameld in een verhoogde rozet, groen van kleur. Enkele grote bloem van lichtgele kleur. De vruchten worden na 75 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten geoogst. Het is raadzaam om een ​​eierstok te gebruiken die niet ouder is dan drie tot zes dagen voor voedsel. In de zomer vormt elke plant 9-10 peulen van 8-10 cm lang, 1,8 cm breed. Het gewicht van een drie-zesdaags fruit is 9-10 g. De opbrengst van de Bombay-variëteit is 1-1,2 kg / m 2.
  • Vlada is een andere variëteit in het middenseizoen die wordt aanbevolen voor teelt op een persoonlijke dochterboerderij. Als ze in het open veld worden gekweekt, kunnen de eerste vruchten 65-70 dagen na ontkieming worden geoogst. De plant is niet hoog, bereikt in het stadium van technische rijpheid 40-65 cm De groene stengel is bedekt met een harde donzige. De bladeren zijn donkergroen, de bloemen zijn melkachtig geel. Op één stengel worden gemiddeld 18-19 vruchten gevormd. Het wordt aanbevolen om de eierstok jong te verzamelen, niet ouder dan 3-6 dagen. Lengte volwassen peulen 18-20 cm, breedte 1,3-1,9 cm Massa van eierstok 3-6 dagen 50-70 g Zaden zijn rondovaal, grijsolijf. De opbrengst van de Vlada-variëteit is 1,2-1,3 kg / m 2.

Van belang zijn variëteiten van okra met speciale eigenschappen:

  • Sona - steekt gunstig af bij het ontbreken van harde puberteit. Vruchtlengte 9-13 cm Middenseizoen.
  • Clemson's Hairless is een medium-late variëteit. Beroofd van puberteit. De vruchten zijn zeer licht en rijpen 70-100 dagen na ontkieming.
  • Bourgondië is een soort okra met rood fruit. Kleur verandert tijdens warmtebehandeling.

Okra is een thermofiele, maar pretentieloze plant. Op de site groeien, kunt u de hele zomer elegante citroengele grammofoons bewonderen, het menu diversifiëren met een gezond product en de smaak verrukken met nieuwe sensaties.

Okra of okra komen niet vaak op onze markten. Maar misschien, nu we beter hebben geleerd over de uitzonderlijke eigenschappen en de delicate smaak van smaragdgroen fruit, zullen onze zomerbewoners deze gezonde groente intensiever gaan telen..

Top