Categorie

1 Heesters
Cleoma: foto's van bloemen, kenmerken van zorg en teelt, tips
2 Heesters
Bloemenhoroscoop: Bereken op geboortedatum
3 Rozen
Wanneer een klimroos buitenshuis planten? Ondersteuning voor klimrozen. Waar is de beste plaats om een ​​klimroos te planten
4 Kruiden
Gypsophila bloem. Gypsophila kweken. Gypsophila zorg

Image
Hoofd- // Kruiden

Geheimen van de winterkoning - nuttige eigenschappen van een artisjok en contra-indicaties


Voor het eerst werd de artisjok meer dan 5000 jaar geleden bekend. Vervolgens gebruikten de oude Romeinen, Grieken en Egyptenaren een zeldzame plant als medicijn. Artisjok, of zoals de Italianen het noemen - karchofi, is een product met kleine contra-indicaties en nuttige eigenschappen die zullen helpen bij het afvallen, het behandelen van leveraandoeningen en het verjongen van de huid van het gezicht.

Waarom wordt een artisjok een bloem genoemd?

Het product is een knop van een overblijvend kruid van de Astrov-familie. Dit is geen fruit of groente, zoals velen het vroeger noemden. De artisjok heeft een mooie uitstraling die vaag lijkt op een distel. Het heeft gevederde bladeren en een lange, rechte stengel. Tijdens de bloeiperiode krijgt de plant een fel paarse tint..

De knopgroente is populair in:

Het heeft een unieke smaak die, afhankelijk van de kookmethode, op groene erwten of courgette kan lijken..

De oogst van karchofi in mediterrane steden vindt plaats in april. Ter ere van hem regelen de Italianen Sagra Artichokes, waar ze geselecteerde plantensoorten verkopen en tentoonstellingen organiseren.

Middelen om schoonheid te behouden en gezondheid te versterken

De bloeiwijze van karchofi staat bekend om zijn waardevolle biologische samenstelling, daarom wordt het vaak gebruikt als een component voor de bereiding van medicijnen.

Vietnamese thee

Kruidenremedie, gemaakt van gedroogde en geplette bladeren en stengels van artisjok. Thee is geïndiceerd voor gebruik bij dysbiose, hoge bloeddruk en zwakke immuniteit. Het geneesmiddel kan worden gebruikt als vervanging voor kunstmatige vitaminecomplexen. Het bevat vitamines van groep B1, B2, ascorbinezuur, evenals ongeveer 80% koolhydraten vertegenwoordigd door inuline. Het effect van thee met artisjok-extract zal al na een paar drankjes merkbaar zijn. Aanbevolen opnametijd - 2-4 weken.

Vietnamese thee smaakt bitter, dus je kunt het het beste met een lepel honing innemen.

Karchofi-extract

Het plantenconcentraat wordt gebruikt in cosmetica tegen huidveroudering. Het verjongt en herstelt de verouderende huid. Om thuis een masker te maken, heb je nodig:

  • Artisjok - 1 stuk.
  • Honing - 2 eetlepels.
  • Zure room - 2 eetlepels.

Om een ​​voedend masker met artisjok-extract te verkrijgen, moet je:

  1. Hak de bladeren van de bloemen.
  2. Meng ze met honing en zure room tot ze glad zijn.
  3. Breng aan op het gezicht met een dunne laag.
  4. Laat 10 minuten intrekken..

De hars of het extract van de plant wordt ook gebruikt om het cholesterolgehalte te verlagen (overleg met een specialist is vereist voor gebruik).

Nadat de ingestelde tijd is verstreken, verwijdert u de massa met een servet en spoelt u de resten af ​​met warm water.

Koninklijke bloemenpillen

De plant heeft een breed werkingsspectrum en kan in tablet- en ingekapselde vorm worden gebruikt voor postoperatief lever- en nierherstel. Ook is het medicijn geschikt om in te nemen tijdens het afvallen. Raadpleeg uw arts voordat u artisjoktabletten inneemt..

Nutritionele eigenschappen

De veldplant bevat vitamines en micro-elementen die hem voedingswaarde geven.

Handige stoffen (per 100 g)Hoeveelheid, mg
Kalium370
Natrium94
Fosfor90
Magnesium60
Calcium44
Ijzer1,28
Zink0,49

Ook heeft de artisjok een rijke vitaminesamenstelling, waaronder 100 g:

  • ascorbinezuur (C) - 11,7 mg;
  • nicotinezuur (PP) - 1,05 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0,116 mg;
  • pantotheenzuur (B5) - 0,34 mg;
  • tocoferol (E) - 0,19 mg.

Het caloriegehalte van verse karchofi is ongeveer 47 kcal per 100 g product, waarvan:

  • eiwitten - 85 g;
  • vet - 1,5 g;
  • koolhydraten - 5,1 g.

Wat is vitaliteit en schade

De Romeinse encyclopedist Plinius de Oudere, die in de eerste eeuw van onze jaartelling leefde, schreef in zijn essays: 'Geen dag zonder artisjok.' Zo typeerde hij de culinaire zwakheden van zijn tijdgenoten..

Wat zijn de voordelen van artisjok

De bloemknopgroente kan als medicijn worden gebruikt voor de volgende doeleinden:

  • geelzucht en reuma behandelen;
  • preventie van hart- en vaatziekten;
  • preventie van atherosclerose;
  • immuniteit versterken;
  • bescherm het lichaam tegen de ontwikkeling van cholecystitis.

De inwoners van het eiland Sicilië beweren dat karchofi anti-aging eigenschappen heeft. Regelmatige consumptie van de groente helpt om overtollig water en cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

Gebruik kardemomzaden voor verkoudheid, vermoeidheid en / of hoesten. Lees over kardemom en zijn heilzame eigenschappen in het artikel "De koning van kruiden of de voordelen en nadelen van een kardemom".

Wie is gecontra-indiceerd voor karchofi

Artisjok wordt niet aanbevolen voor gebruik:

  • vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding;
  • mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal;
  • kinderen onder de 12 jaar;
  • patiënten met obstructie van de galwegen.

Eet ook niet meer dan 5 bloemen tegelijk, omdat dit verergerde diarree kan veroorzaken..

Waar je op moet letten bij het kiezen

Er zijn enkele tips om u te helpen bij het kiezen van een hoogwaardige artisjok:

  • de bloem moet een uniforme olijfkleur hebben;
  • de aanwezigheid van vlekken, schade en insluitsels van een andere kleur op de bladeren is uitgesloten;
  • een frisse knop heeft een taaie en elastische structuur;
  • voor het koken van karchofi als geheel is het beter om kleine kegels te kopen.
Verse toppen worden niet langer dan een week bewaard

Voor warmtebehandeling: bakken, braden of stoven, u kunt grote groenteknoppen kopen die gemakkelijk te snijden zijn.

Subtiliteiten in opslag

De artisjok is moeilijk lang te bewaren en kan dus alleen tijdens de oogstperiode vers worden geconsumeerd. De gemiddelde houdbaarheid van bloeiwijzen is niet meer dan 7 dagen. Als de knop begint te verwelken en vlekken krijgt, gebruik hem dan niet om te koken.

Het wordt niet aanbevolen om de artisjok in te vriezen, omdat het fruit bij lage temperaturen een geleiachtige consistentie krijgt en ook zijn nuttige en smaakeigenschappen verliest.

De optimale temperatuur voor het bewaren van karchofi ligt tussen 0 en + 1˚C. Als het regime wordt overtreden, bestaat het risico van sterk vocht en verval van bloeiwijzen.

U kunt de artisjok in blik maximaal 1 jaar bewaren. Augurken moeten op een koele en donkere plaats worden bewaard, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen. Onder invloed van licht kunnen de bladeren van de knoppen in glazen potten de kleur en structuur van de vezels veranderen.

Wat te koken van karchofi

De artisjok is een uitstekende vertegenwoordiger van de mediterrane keuken. Italianen gebruiken deze groente graag als aperitief of bijgerecht bij vlees- en visgerechten..

Recept "Romeinse artisjokken"

Dit aperitief is het kenmerk van de nationale Italiaanse keuken. Je kunt het proeven in elk restaurant in Rome, Napels en Milaan. Om een ​​culinair meesterwerk van vier porties te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig.

Het gerecht “Romeinse artisjokken” is geschikt voor mensen die een vegetarische levensstijl volgen. Om een ​​heerlijk en smakelijk gerecht te maken, moet je:

  1. Spoel de groente af, verwijder de buitenste bladeren en snijd de stengel ongeveer 5 cm.
  2. Om de sneeuwwitte binnenkant van de karchofi te behouden, dompel je onder in een mengsel van koud water en citroensap.
  3. Hak de knoflook, munt en peterselie fijn, voeg zout, peper en olijfolie toe.
  4. Roer de dressing en giet het over de eerder voorbereide bloeiwijze zonder een kern en open bladeren.
  5. Leg de artisjokken met de kop naar beneden in de pan.
  6. Giet groenten over met water en laat 60 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Serveer met groene boter of fijngehakte ansjovis.

Het gerecht wordt geserveerd in het Ginza Project restaurant (Moskou)

Liefhebbers van Carcofi wonen jaarlijks de "Queen of Artichoke" -wedstrijd bij, die plaatsvindt in het kleine stadje Castroville, Californië. Verrassend genoeg werd de beroemde Amerikaanse actrice Marilyn Monroe in 1948 als eerste gekroond..

Artisjok - toepassing, nuttige eigenschappen, teelt, verzorging

Artisjok is een kruidachtige vaste plant van de Astrov-familie met grote bloeiwijzen. De ongeopende mand van de toekomstige bloem wordt gebruikt als voedsel. Als hij volwassen is, lijkt de bloem op een distel. Hij bloeit in een prachtige paarse of blauwe kleur. Dit is een vrij grote exotische plant, die een hoogte van 2 meter bereikt. Daarom moet hij voor de teelt een groot helder gebied toewijzen..

Tegenwoordig wordt de artisjok beschouwd als een zeldzame groente. Maar eerder in Rusland was hij erg populair. Er was zelfs een legende dat Peter 1 niet met de lunch begon als deze groente niet op tafel stond..

De artisjok komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee, waar hij nog steeds in het wild voorkomt. Later verspreidde het zich door Noord-Europa en kwam het ook in Rusland terecht. Het is populair in Australië, Afrika en Zuid-Amerika. Als thermofiel gewas, voornamelijk geteeld in mediterrane landen.

Artisjok - applicatie

De artisjok is een dieetgroente. Het bevat eiwitten, koolhydraten, vitamines van groep A, B, P, cynarine, inuline, vezels, bitterheid en andere elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het gebruik van artisjok bij het koken is zeer divers: het wordt zowel als hoofdgerecht als bijgerecht geserveerd. Er worden pizza's en salades van gemaakt, toegevoegd aan taarten en brood. Sommige restaurants maken er desserts van..

Deze groente wordt geoogst in verschillende rijpingsstadia. Zeer jonge groenten kunnen rauw of half gekookt worden gegeten. Middelgrote artisjokken zijn geschikt voor beitsen. Grote bloeiwijzen (ter grootte van een sinaasappel) worden gekookt gebruikt. Volledig rijp geopende artisjokken zijn niet eetbaar.

De artisjok heeft een vrij aangename smaak, die doet denken aan een walnoot.

Nuttige eigenschappen van artisjok

De gunstige eigenschappen van artisjok zijn te danken aan de rijke samenstelling van vitamines, mineralen en het lage gehalte aan koolhydraten en eiwitten. Daarom wordt het beschouwd als een zeer gezonde en dieetgroente. Het wordt goed geabsorbeerd en wordt aanbevolen als zetmeelvervanger voor diabetes mellitus.

Vroeger kenden alle genezers de heilzame eigenschappen van de artisjok en werd aangeraden deze te gebruiken voor jicht en geelzucht. Het wordt ook veel gebruikt in de moderne geneeskunde. De werkzame stoffen hebben een diuretisch en choleretisch effect. Artisjok-extract wordt gebruikt voor de behandeling van lever- en nieraandoeningen. Het anti-toxische effect is bekend.

Voor het gebruik van medicinale tincturen en afkooksels worden de bladeren en wortels van de artisjok gebruikt. Afkooksels helpen urinezuur en cholesterol in menselijk bloed te verlagen. Traditionele geneeskunde raadt aan om vers artisjoksap te nemen voor alcoholvergiftiging en als diureticum. Vroeger dronken ze afkooksels om de geur van zweet te verminderen en wreven ze ook in de hoofdhuid voor kaalheid. Artisjokthee is ontstekingsremmend en heeft een gunstig effect op het maagdarmkanaal.

Tegenwoordig worden de gunstige eigenschappen van artisjok gebruikt in farmaceutische producten. Voor medische doeleinden wordt het gebruikt voor de behandeling van urolithiasis en galstenen en voor de behandeling van bepaalde vormen van allergie. Het extract ervan vermindert het giftige effect op het lichaam door het gebruik van bepaalde medicijnen.

Studies die vandaag zijn uitgevoerd, hebben de volgende gunstige eigenschappen van artisjok onthuld:

    De lever en de nieren reinigen De spijsvertering verbeteren De gifstoffen uit de darmen verwijderen De bloedsuikerspiegel verlagen De hersencirculatie verbeteren De allergiesymptomen verlichten Positieve effecten op het uiterlijk van huid, haar en nagels

Om de voordelen van artisjokgerechten te maximaliseren, kunt u het beste op de dag van bereiding eten..

De artisjok wordt niet lang bewaard, hij wordt snel donker in de lucht. Tijdens het koken kan de gepelde groente kort in water worden geplaatst met citroensap of azijn. Door de rijke mineraalsamenstelling (voornamelijk door het kalium- en natriumgehalte) zijn artisjokgerechten zeer geschikt voor mensen met een hoge zuurgraad. Om dezelfde reden moeten deze gerechten met een lage zuurgraad met voorzichtigheid worden gegeten..

Artisjok - gevaarlijke eigenschappen

Het polyfenol in artisjok veroorzaakt een verhoogde galproductie. Daarom moeten mensen met cholecystitis eerst een arts raadplegen. Voorzichtigheid is ook dat artisjok moet worden gebruikt voor mensen met een lage zuurgraad en lage bloeddruk, omdat bekend is dat de eigenschap ervan de bloeddruk verlaagt.

Ik moet zeggen dat hoe jonger de groente is, hoe makkelijker het te verteren is. Kleine artisjokken kunnen ook rauw worden gegeten. Grote groenten moeten eerst worden gekookt. Hoe ouder de groente, hoe ruwer de vezels worden. Het kan problemen veroorzaken bij de vertering van voedsel in de maag..

Een artisjok laten groeien

Artisjok behoort tot meerjarige groentegewassen, met als bijzonderheid dat ze de vroegste productie geven. Er zijn verschillende manieren om een ​​artisjok te laten groeien. Als meerjarig gewas kan het worden geteeld in de zuidelijke regio's van ons land..

Deze meerjarige groente stelt hoge eisen aan de groeiomstandigheden, met name aan warmte. Bij het landen krijgt hij een heldere, beschutte plek tegen koude wind, die eerder dan andere sneeuw is bevrijd en tijd heeft om goed op te warmen. Voor het planten moet de site goed worden gegraven, veel dieper dan normaal - ongeveer twee schepbajonetten. Vervolgens moeten organische meststoffen aan de grond worden toegevoegd - de artisjok heeft echt organisch materiaal nodig. Als de grond slecht is, wordt aangeraden om midden in het seizoen extra bemesting toe te passen..

Artisjok teeltmethoden

Van zaden. Deze methode is alleen geschikt voor de zuidelijke regio's van ons land. De methode om uit zaden te groeien is niet zo populair omdat deze plant veeleisend is en geen vorst tolereert. De meest betrouwbare methode is de zaailingmethode..

Met behulp van zaailingen. Met deze methode kun je de groente als eenjarige plant laten groeien. Als er in uw klimatologische omstandigheden minimaal 90-100 dagen van de warme periode zijn, is deze methode redelijk geschikt voor u. Op basis van deze berekening moeten de zaden voor zaailingen eind februari - begin maart worden gezaaid. Eind augustus - september zal u genieten van de eerste oogst. Vorstbescherming moet gegarandeerd zijn..

Vegetatieve manier. De artisjok kan worden vermeerderd door wortelsplitsing. Om dit te doen, moeten bij een volwassen plant in het vroege voorjaar de takken voorzichtig worden verwijderd met een scherp mes. Het is mogelijk om de scheut alleen van de moederplant te scheiden na de vorming van 3 volwaardige bladeren. Elk van deze takken moet van elkaar worden geplant op een afstand van ongeveer 1-1,5 m.

Sommigen planten de artisjok met hulp van kinderen. Hiervoor wordt een struik met grote vlezige bloeiwijzen als moederplant genomen. De zijscheuten worden één voor één in een zandpot gesneden en geplant. Vervolgens overgebracht naar een warme plaats. Gewortelde artisjokken worden begin mei in de grond geplant. Bij het planten moeten ze enigszins worden verdiept en moet de grond worden verdicht.

Artisjokverzorging

Artisjokverzorging bestaat uit water geven, losmaken, onkruid verwijderen en voeren.

Artisjok is een vochtminnende plant. Het is de taak van de tuinman om een ​​groente met een delicate textuur te laten groeien. Daarom heeft water een grote invloed op de smaak van deze groente. Om in droge zomers grote en sappige toppen te krijgen, moeten artisjokken minimaal 3 keer per week worden bewaterd. Vooral tijdens de ontluikende periode. Onnodig te zeggen dat ontluikende toppen nadelig kunnen worden beïnvloed door plotselinge nachtvorst..

Om vocht vast te houden, moet de grond na het besproeien worden gemulleerd. Ondanks dat de plant vochtminnend is, mogen de wortels niet rotten. Daarom moet u bij het planten zorgen voor een goede afvoer..

Anders is de zorg voor een artisjok niet zo moeilijk. Bladdressing (bladspuiten) is effectief. De plant reageert goed op voedingssamenstelling met houtas, kaliumchloride en superfosfaat. Er zijn kant-en-klare voedingsoplossingen te koop die vegetatie en bloei bevorderen.

In het eerste jaar bloeit de artisjok zelden. Bloei vindt meestal plaats in het tweede jaar aan het einde van de zomer. Snijden gebeurt in verschillende stadia van de bloei van de plant. Omdat de rijping van de toppen ongelijkmatig is, moet het bloei- en oogstproces worden gecontroleerd. Een signaal dat het tijd is om de artisjok te snijden - de bovenste schubben begonnen iets te buigen. Als er bovenaan de bloem blauwe bloembladen verschijnen, betekent dit dat de vrucht overrijp is. Dergelijke artisjokken mogen niet worden gegeten..

Ongesneden toppen zijn verrassend decoratief. Ze openen met delicate blauwe distelachtige bloemen. In de zuidelijke regio's van ons land kan de opbrengst van één struik 30 artisjokken bereiken. Om de opbrengsten voor het volgende jaar te verhogen, moet je voorkomen dat de knoppen in bloemen veranderen..

Artisjok - wat is het en een beschrijving van de plant met een foto, nuttige eigenschappen en contra-indicaties, hoe heerlijk te koken

Bij het koken worden soms de meest ongebruikelijke ingrediënten gevonden die interessante smaakeigenschappen en een rijke voedingswaarde hebben. Deze omvatten de artisjok, die onbekend is bij Russische koks, maar in het Westen, vooral in Italië, zeer gewaardeerd wordt. Bekijk de nuttige eigenschappen van artisjok, gastronomische waarde, hoe je van een foto een traktatie kunt maken.

Plant artisjok

Volgens de geaccepteerde definitie is de artisjok een Carciofi-kruid uit de Asteraceae-familie afkomstig uit Azië, gebruikelijk in de mediterrane consumptiecultuur. Bij het koken wordt een jonge, ongeopende knop van een blauwpaarse bloem gebruikt, die door zijn meerlagige schubben op een distel lijkt. Van de 140 plantensoorten kunnen er slechts 40 als voedsel worden gebruikt. Het centrum voor het kweken van artisjokken is Californië. Er zijn ronde en langwerpige knoppen op de markt, in verschillende tinten, met of zonder doornen. Soms is er een knop met een mand (afgebeeld).

Gunstige kenmerken

Er zijn slechts 47 calorieën per 100 gram fruit. Dit maakt de planten diëtetisch. Andere gezondheidsvoordelen van artisjok:

  1. De combinatie van BJU (eiwitten, vetten, koolhydraten): 3,3% eiwit, 1,5% vet, 5,1% koolhydraten. De toppen zijn een bron van voedingsvezels die nodig zijn om het spijsverteringskanaal te laten functioneren.
  2. De vrucht is rijk aan vitamines van groep B, A, PP, ascorbinezuur en foliumzuur, tocoferolen, choline. Het bevat zink, selenium, ijzer, mangaan, koper. De aanwezigheid van magnesium, fosfor, kalium en calcium onderscheidt zich van macronutriënten.
  3. Lage niveaus van verzadigd vet en cholesterol hebben een positief effect op de menselijke gezondheid: vermindert de hoeveelheid sclerotische plaques in de bloedvaten, normaliseert de bloedcirculatie, verbetert de hartfunctie.
  4. Antioxidanten in de samenstelling beschermen de immuniteit tegen de effecten van vrije radicalen, voorkomen de ontwikkeling van mucositis, fibrose, borstkanker.
  5. Tsinarin, opgenomen in bloeiwijzen, normaliseert de spijsvertering, stimuleert de groei van prebiotica in de darmen, voorkomt de ontwikkeling van dysbiose en een opgeblazen gevoel.
  6. Kalium verlaagt de bloeddruk, neutraliseert overtollig natrium in het lichaam en vermindert het risico op ischemie en beroerte.
  7. Groenten zijn goed voor zwangere vrouwen vanwege hun hoge foliumzuurgehalte. Natuurlijke hepatoprotectieve stoffen beschermen de lever en diuretische eigenschappen helpen oedeem te voorkomen.
  8. Magnesium optimaliseert de stofwisseling en helpt bij het afvallen. Vitamine K voorkomt degeneratie van neuronen, bevordert de bloedstolling.

Hoe artisjokken worden gegeten

Artisjokwortel en bladeren worden gebruikt als voedsel. De plant heeft een zoete smaak met metaalachtige tonen. De consistentie van het product is vergelijkbaar met selderij en asperges, de kern is als aubergine (zacht, sappig, zoet). Kies bij het kopen een felgroene of paarse artisjok met verse, schilferige bloembladen. De vrucht moet piepen, maar mag niet te zacht zijn. Rauwe en ingeblikte toppen worden aan de salade toegevoegd, gekookt en geserveerd met sauzen.

Hoe een artisjok te koken

De wortels en bladeren van de artisjok worden met minimale tijd gekookt, omdat ze een delicaat grillig vruchtvlees hebben. De bladeren van de bloem kunnen niet worden gebroken - alleen voorzichtig verwijderd aan de basis (er is het lekkerste deel). Heet fruit is subtieler van smaak en aroma. Snijd voor het koken de bovenkant een derde af en snijd de harde onderste bloembladen af, spoel af met water en besprenkel met citroensap. De groente wordt ongeveer 40 minuten gekookt, de mate van bereidheid wordt bepaald door de gemakkelijke scheiding van de bladeren.

Verwijder na afkoeling de bloembladen en de wollige laag die eronder verborgen is van het centrale deel. Chef-koks raden aan om balsamicoazijn, tijm, basilicum en citroensap aan het hart toe te voegen - het is vooral heerlijk. De bladeren worden afgescheurd, in de saus gedompeld, het vruchtvlees van de bloembladen wordt tussen de tanden gesleept. Contra-indicaties voor het gebruik van artisjokschotels zijn allergieën, pathologieën van de blaas, hypotensie.

Artisjok recepten

Salades, desserts met fruit, meerlagige lasagne worden gemaakt van de plant, toppen worden geserveerd als bijgerecht of als een onafhankelijk gerecht, gecombineerd met olie en pittige kruiden. Kenners bereiden roomsoepen van het fruit, vullen bloemen met Parmezaanse kaas, inblikken, heerlijk gestoomd en geserveerd met hete of pittige sauzen. Sommige recepten met een foto van de stappen voor het bereiden van het product zullen u helpen de delicate smaak van de delicatesse te waarderen.

Artisjokken in olie

  • Tijd: 5 dagen.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 119 kcal per 100 g.
  • Doel: als tussendoortje.
  • Keuken: Italiaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een klassieke Italiaanse snack, artisjokken in olie zijn heerlijk wanneer ze worden gebruikt met jong vroeg fruit wanneer ze voor het eerst op de markt komen in maart-april. Zo blijven de tederheid en verfijning van smaak behouden. Hoe te koken: houd de vruchten enkele dagen in olie, zodat de pulp volledig verzadigd is met de vulling verzadigd met kruiden en specerijen, krijgt een pikante crunch.

  • verse artisjokken - 1 kg;
  • witte wijnazijn - 4 kopjes;
  • citroen - 1 fruit;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • rozemarijn, dille, marjolein - een bos van elk;
  • chili peper - 2 peulen;
  • dille zaden - 1 el. l.;
  • zwarte peperkorrels - 1 el. l.;
  • laurierblad - 2 stuks;
  • grof zout - 1 el. l.;
  • olijfolie - 2,5 kopjes.
  1. Snijd de bladeren met een schaar, schil de staarten van de artisjokknoppen, snijd ze in de lengte door en bestrooi ze onmiddellijk met citroensap.
  2. Leg de vormstukken een uur in een koude kom citroensap.
  3. Voeg zout, dille, zwarte peper en laurier toe aan de azijn, kook.
  4. Droog de vruchten, dompel ze in de marinade en kook 10 minuten. Voeg gehakte kruiden, knoflook en chili toe en kook vijf minuten.
  5. Giet de marinade af, doe het werkstuk in de potten en vul met hete olie.
  6. Koel, koel vijf dagen.

In het romeins

  • Tijd: 1,5 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 1200 kcal per gerecht.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Italiaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Er zijn veel op artisjok gebaseerde recepten in de Italiaanse keuken. Ze worden gebakken, gekookt, gebakken, gemaakt van pizza, pasta, rijst, soepen, ravioli en salades. Het bekendste gerecht zijn Romeinse artisjokken, voor de bereiding is het raadzaam om de Romeinse mammole-variëteit te nemen. De gevulde toppen worden warm geserveerd, maar zijn ook lekker koud als snack.

  • rijpe artisjokken - 4 stuks;
  • peterselie - een bosje;
  • citroensap - van de helft van het fruit;
  • citroenmelisse - 4 bladeren;
  • olijfolie - 2 eetlepels l.;
  • geraspte crackers - 2 el. l.;
  • knoflook - 1 kruidnagel.
  1. Schil de buitenste droge bladeren, maal de kernen, verwijder harde vezels en laat 5 cm steel over.
  2. Verwijder onnodige stengels, plaats de bladeren in koud water met toevoeging van citroensap.
  3. Hak knoflook, citroenmelisse, peterselie fijn, meng met paneermeel en kruiden, voeg een beetje olie toe.
  4. Schud het fruit met je handen, laat het water weglopen, vul het met een mengsel van crackers en kruiden, zet in een diepe bakplaat.
  5. Vul met een mengsel van water en olie tot ¾ van de hoogte, dek af met een deksel.
  6. Laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen en vervolgens op laag vuur gedurende 20 minuten, serveer met saus.

Pizza met artisjokken

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 581 kcal per portie.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: Italiaans.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De Italiaanse keuken is niet denkbaar zonder pizza. Als je de klassieke opties beu bent, probeer dan een gerecht te maken met artisjokken. Ze geven een gewoon gerecht een bijzondere smaak en benadrukken de originaliteit van de vulling. Om de gasten te laten wennen aan de delicatesse, combineer het met de gebruikelijke ham, kaas, olijven en tomaten. Gebruik kruiden naar smaak.

  • kerstomaatjes - 500 g;
  • deeg - 300 g;
  • artisjokken - 2 stuks;
  • ham - 200 g;
  • citroen - 1 stuk;
  • olijfolie - 2 eetlepels l.;
  • kaas - 100 g;
  • olijven - 12 stuks.
  1. Verwijder de bladeren van de artisjokken, snijd de koppen in plakjes, doe ze in water met citroensap.
  2. Snijd de tomaten in cirkels, de ham in reepjes, de olijven in twee helften
  3. Rol het deeg uit, besprenkel met olie, leg de tomaten, ham, artisjokpartjes, olijven.
  4. Bestrooi met geraspte kaas.
  5. Bak in de oven op 200 graden 35 minuten.

Video

Heb je een fout gevonden in de tekst? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen het oplossen!

Waarom artisjok goed is voor onze gezondheid?

Artisjok (lat. Cynara) is een meerjarige, kruidachtige plant met een grote bloeiwijze van de Compositae familie, die een warm en droog klimaat prefereert. Het ziet eruit als een ongebloeide bloemknop, een verzameling grote, dichte schubben. We eten de onderste, vlezige delen van de artisjok. Het geboorteland van de artisjok is het Middellandse Zeegebied, Noord-Afrika en Zuid-Europa en wordt al meer dan vijfduizend jaar geteeld. De stengel van deze plant is groen-grijs van kleur, zelfs vertakt, kan tot 2 meter hoog worden. Artisjokbloemen zijn blauw of blauwviolet en vertegenwoordigen een grote mand met een diameter van ongeveer 25 cm Deze plant bloeit in juni en juli. Tegenwoordig zijn er ongeveer 140 soorten artisjok, maar er worden er maar 40 gekweekt..

De artisjok wordt actief gebruikt in zowel de officiële als de volksgeneeskunde. De afgelopen jaren is er een groot aantal medicijnen van gemaakt, die patiënten met verschillende ziekten kunnen helpen. In dit artikel hebben we tien van de meest populaire nuttige eigenschappen van artisjokken genoemd, voor welke ziekten ze worden aanbevolen en welke contra-indicaties er zijn..

De artisjok werd pas over de hele wereld populair nadat hij voor het eerst werd bereid door Franse chef-koks..

Artisjok compositie

Dit voedingsproduct is rijk aan een groot aantal nuttige elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Artisjokblaadjes bevatten essentiële oliën die voor de voortreffelijke smaak van dit product zorgen. Artisjokken worden beschouwd als caloriearm voedsel, omdat ze slechts 47 kcal per 100 gram rauw product bevatten..

NaambedragDagelijkse behoefte
Calorieën47 kcal2%
Koolhydraten10,51 g8%
Eekhoorns3,27 g6%
Vetten0,15 g0,5%
Voedingsvezels5,4 gveertien%
Elektrolyten
Natrium94 mg6%
Kalium370 mg8%
Mineralen
Calcium44 mg4%
Koper0,231 mg27%
Ijzer1,28 mgzestien%
Magnesium60 mg15%
Mangaan0,256 mgelf%
Fosfor90 mg13%
Selenium0,2 μgquercetine Wat is quercetine, hoe is het nuttig, inhoud in producten, toepassing en dosering Quercetine is een biologische stof die tot de flavonoïdengroep behoort. Uit het artikel leert u wetenschappelijke feiten over de voordelen, het gebruik en de doseringen, de inhoud van producten en contra-indicaties. en rutine Rutine - welke voedingsmiddelen bevatten en wat nuttig is voor het lichaam Rutine (vitamine P, rutoside) is een flavonoïde die voorkomt in planten, fruit, groenten. Uit het artikel leert u over de voordelen van deze vitamine, contra-indicaties, inhoud in producten en compatibiliteit met medicijnen., twee essentiële antioxidanten waarvan onderzoek heeft aangetoond dat ze de kans op het ontwikkelen van kanker kunnen verkleinen. Vitamine C voorkomt actief de ontwikkeling van ziekten zoals fibrose en vermindert ook de kans op borstkanker. Andere studies hebben aangetoond dat artisjokbladextract zowel celapoptose (dood) als celproliferatie (afname) kan bevorderen wanneer het in kankermassa's wordt geïntroduceerd, en dit extract kan ook de waarschijnlijkheid en gevolgen van prostaatkanker, borstkanker en leukemie verminderen..

Hart gezondheid

Bepaalde ingrediënten in artisjokbladeren helpen het slechte cholesterol (LDL) te verlagen en het goede cholesterol (HDL of Omega-3-vetzuren) te verhogen. Lipoproteïne met lage dichtheid is een type cholesterol dat zich ophoopt in de wanden van de bloedvaten in het vaatstelsel, de bloedstroom blokkeert, de bloeddruk verhoogt en kan leiden tot een hartaanval en beroerte.

Arteriële druk

Artisjokken zijn rijke bronnen van kalium. Kalium Kalium: voordelen en nadelen voor het lichaam, tekort, bronnen, dosering Alles over de voordelen en nadelen van kalium voor de menselijke gezondheid. 14 nuttige eigenschappen van het mineraal voor het lichaam, bijwerkingen en contra-indicaties, tekort en bronnen van kaliumaanvulling. helpt de bijwerkingen van een teveel aan natrium te neutraliseren, waardoor de bloeddruk stijgt. Artisjokken kunnen worden gebruikt als vaatverwijder. Het wordt ook aanbevolen voor diabetici om artisjokken te consumeren om complicaties als gevolg van bloeddruk te voorkomen. Een verlaging van de bloeddruk kan op zijn beurt de kans op hartaanvallen en coronaire hartziekten verkleinen.!

Lever gezondheid

Artisjokken worden al lang gebruikt om de lever te ontgiften en te reinigen. De twee antioxidanten in artisjokken, cinnarin en silymarin, verbeteren de algehele gezondheid van de lever door gifstoffen te verminderen en ze gemakkelijker uit de lever en het lichaam te verwijderen. Onderzoek heeft ook aangetoond dat deze antioxidanten de regeneratie en reparatie van beschadigde levercellen verbeteren..

Gezonde spijsvertering

Artisjokken zijn een rijke bron van voedingsvezels, een van de heilzame voedingsstoffen voor het verbeteren van de gezondheid en het functioneren van het spijsverteringssysteem. Voedingsvezels verbeteren en regulariseren de stoelgang, verminderen de symptomen van obstipatie en verminderen de kans op verschillende gastro-intestinale en kankeraandoeningen, evenals een opgeblazen gevoel, krampen, overmatig gas en algemeen maagongemak.

Ook als u problemen heeft met dunne ontlasting of diarree, kunnen vezels overtollige vloeistoffen opnemen. Vezels helpen ook bij het verwijderen van LDL-cholesterol uit het lichaam, waardoor slagaders worden ontstopt en de kans op het ontwikkelen van hartaandoeningen wordt verkleind. Ook helpen artisjokken de productie van maagsap en gal te stimuleren, wat ook helpt bij het verbeteren van de spijsvertering en het risico op cholecystitis vermindert..

Kater hulp

Zoals eerder vermeld, helpen artisjokken de lever te ontgiften en te reinigen en kunnen ze het niveau van gifstoffen in het bloed verminderen, waardoor ze sneller uit het lichaam worden verwijderd. Daarom zijn artisjokken in staat om u snel op de been te brengen en de kracht te herstellen..

Gezonde zwangerschap

Het hoge gehalte aan foliumzuur (vitamine B9) in artisjokken kan neurale buisdefecten bij de foetus helpen voorkomen. Tijdens de planningsfase en tijdens de zwangerschap vormen voedingsmiddelen die foliumzuur bevatten een integraal onderdeel van het dieet..

Bot gezondheid

Artisjokken zijn een van de beste voedingsmiddelen die essentiële vitamines en mineralen bevatten, zoals vitamine K, magnesium 10 feiten over de voordelen van magnesium voor het lichaam TOP-10 unieke gunstige eigenschappen van magnesium voor het menselijk lichaam. Wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de effecten van dit mineraal. Bijwerkingen en contra-indicaties., fosfor en mangaan, essentiële ingrediënten voor het verbeteren van de botgezondheid en -dichtheid, waardoor de kans op fracturen en ziekten zoals osteoporose wordt verkleind.

Verbeterde stofwisseling

Magnesium en mangaan zijn de belangrijkste componenten van het lichaam die betrokken zijn bij metabole processen. Magnesium is een belangrijk onderdeel van de synthese van eiwitten door het hele lichaam en verbetert ook de opname van calcium door het lichaam, wat de botten versterkt. Mangaan is iets complexer dan magnesium en heeft een effect op de metabole parameters van cholesterol, aminozuren en koolhydraten.

Verbetering van de hersenfunctie

Het vaatverwijdende effect van artisjokken draagt ​​bij aan de verzadiging van de hersenen met meer zuurstof, wat de cognitieve functie verbetert. Fosfor Fosfor: 8 gunstige eigenschappen voor het lichaam en waarom het gebrek eraan gevaarlijk is Hoe fosfor onze gezondheid beïnvloedt en welke gevolgen u te wachten staan ​​als u niet genoeg fosforbevattend voedsel eet. 8 gunstige eigenschappen van fosfor voor het lichaam. een van de belangrijke mineralen die nodig zijn voor het normaal functioneren van de hersenen. De tekortkomingen waren geassocieerd met ernstige cognitieve stoornissen. Vitamine K in artisjokken vermindert de schade aan neuronen in de hersenen en wordt gebruikt om Alzheimerpatiënten te behandelen.

De helende eigenschappen van artisjok

Naast koken worden artisjokken vaak gebruikt voor medicinale doeleinden. Ze worden in hun natuurlijke vorm ingenomen, in de vorm van een extract, thee of daarop gebaseerde medicinale preparaten. Artisjok behandelt:

brandend maagzuur, misselijkheid, zwaar gevoel in de maag, winderigheid;

ontsteking van het urogenitale systeem en het spijsverteringskanaal;

schimmelinfecties van de slijmvliezen;

zwaarlijvigheid en overgewicht;

storingen van het zenuwstelsel;

urine- en galsteenziekte;

kater syndroom verminderen.

Het effect van artisjok op het lichaam

Dames

Artisjokken zijn vooral gunstig voor vrouwen. De voordelen van eetbare toppen voor het vrouwelijk lichaam zijn bewezen door medische wetenschappers en voedingsdeskundigen en zijn als volgt:

artisjokken verbeteren de werking van de geslachtsorganen;

de kans op bevruchting vergroten;

een afrodisiacum in de samenstelling van de vrucht verbetert de intieme aantrekkingskracht;

de spijsvertering verbeteren en schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen, wat bijdraagt ​​tot gewichtsverlies, overtollig vet verwijderen;

teint verbeteren, verjongen, huid strakker maken.

Tijdens de zwangerschap

De meeste zwangere vrouwen zijn uit de eerste hand bekend met toxicose, waarvan de belangrijkste symptomen misselijkheid, braken, gebrek aan eetlust en ernstige vermoeidheid zijn. Tijdens deze periode produceert het vrouwelijke spijsverteringssysteem gal in een iets grotere hoeveelheid en vertraagt ​​de uitstroom. Dit legt extra druk op veel organen, vooral de lever. Om het welzijn te verbeteren, krijgen zwangere vrouwen speciale kruidengeneesmiddelen voorgeschreven die het orgel beschermen tegen beschadiging. Velen van hen zijn gebaseerd op artisjok-extract. Speciale biologische verbindingen in hun samenstelling verbeteren de leverfunctie en het foliumzuur in de groente heeft een gunstig effect op de foetale neurale buis. Het gebruik van artisjokken en daarop gebaseerde preparaten tijdens de zwangerschap moet met de arts worden overeengekomen..

Tijdens borstvoeding

Een van de belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik van artisjok is de lactatieperiode. Hiervoor zijn verschillende redenen. Eetbare toppen verminderen de smaak van melk merkbaar en verminderen de lactatie. Ze worden ook beschouwd als een sterk allergeen, wat behoorlijk gevaarlijk en schadelijk is voor baby's..

Voor kinderen

Het nut van eetbare toppen voor het lichaam is erg hoog, maar kinderen mogen ze niet eerder dan 10 jaar gebruiken. Op jongere leeftijd kunnen kinderen door het product veroorzaakte ernstige allergieën ervaren. Je moet ook bang zijn voor problemen met de spijsvertering, omdat de zwakke en gevoelige darmen van een kind dit voedsel gewoon niet aankunnen.

Artisjokvruchten hebben veel contra-indicaties voor gebruik. Raadpleeg een kinderarts voordat u een kind vraagt ​​dit nieuwe product te proberen..

Allergie-patiënten

Heerlijke toppen zijn, wanneer ze worden geconsumeerd, niet voor iedereen gunstig. Er zijn veel gevallen van allergische reacties en individuele intolerantie voor het product. Allergie-manifestaties zijn in de vorm van verschillende huiduitslag en oedeem. In ernstige gevallen moeilijk slikken en zelfs ademen. Als deze symptomen optreden, moet u onmiddellijk een ambulance bellen. Ernstig larynxoedeem kan dodelijk zijn.

Ouderen

Het eten van artisjokken op oudere leeftijd lost veel gezondheidsproblemen op. Ze verzadigen niet alleen het lichaam met vitamines en andere belangrijke stoffen, maar verbeteren ook de opname van calcium uit voedsel. Het helpt leeftijdgerelateerde kwetsbaarheid van botten te voorkomen..

Verschillende vormen van artisjok en zijn geneeskrachtige eigenschappen

Bladeren

Samen met de rest van de plant hebben artisjokbladeren uitgesproken geneeskrachtige eigenschappen. Ze worden geoogst voor de verdere bereiding van tincturen en thee. De gunstige effecten van artisjokbladeren op het lichaam zijn onder meer:

het verbeteren van de spierspanning en het vergroten van de energiereserves;

het verbeteren van de werking van het spijsverteringskanaal en de galblaas;

het verminderen van ontsteking van de nieren en het urogenitale systeem;

daling van de bloedsuikerspiegel.

Vanwege het vermogen van plantenbladeren om de huidconditie te verbeteren en gewichtsverlies te bevorderen, wordt het product actief gebruikt op het gebied van voeding en cosmetologie..

Extract

Onder industriële omstandigheden wordt een geconcentreerd extract verkregen uit plantknoppen. Deze stof wordt verkocht in het apotheeknetwerk. Kan in vloeibare, poeder- of tabletvorm zijn. Dergelijke medicijnen worden ingenomen:

  • om de leverfunctie te verbeteren,
  • darmkanaal,
  • verhoog de uitstroom van gal,
  • lager cholesterol.

Het uit artisjokknoppen gewonnen sap bevat veel heilzame stoffen. De belangrijkste zijn vitamines, flavonoïden en antioxidanten. Om deze reden wordt het vaak gebruikt in de geneeskunde en cosmetica..

Het wordt het meest aanbevolen voor mensen die in ongunstige omgevingsomstandigheden leven. Sap drinken wordt aanbevolen voor mensen met verslavingen zoals alcohol en roken. Mannen kunnen intern het sap van de plant nemen om de potentie te verbeteren. Regelmatig masseren van sap in de hoofdhuid vertraagt ​​effectief kaalheid.

Wortel

Artisjokwortel wordt medicinaal gebruikt in extractvorm. In de apotheekketen wordt het in vloeibare vorm verkocht. Het wordt gebruikt om de lever beter te beschermen, de bloedsuikerspiegel te verlagen en de darmmicroflora te verbeteren. Het extract van de plantenwortel kan zetmeel vervangen, wat erg belangrijk is voor mensen met diabetes.

Ingeblikte vruchten

Vers artisjokfruit is kort houdbaar. Meestal zijn ze te koop in ingeblikte vorm. Zo'n product bevat plantaardige vezels, zuren, vitamine B en calcium. Deze combinatie van voedingsstoffen is zeer gunstig voor de gewrichten. Regelmatige consumptie van ingeblikte toppen vertraagt ​​veroudering, verbetert het zicht en de spijsvertering. Ze moeten vaak worden gegeten, maar altijd in kleine hoeveelheden. Het beste in salades, groente stoofschotels of bijgerechten.

Geneesmiddelen verkocht in apotheken

Alle op artisjok gebaseerde geneesmiddelen hebben vergelijkbare indicaties voor gebruik, werkingsmechanismen en toedieningsregels. Deze fondsen versnellen de productie en stroom van gal. De artisjok wordt geproduceerd in de volgende vorm:

Preparaten voor injectie

Deze medicijnen worden gebruikt om de gezondheid en het uiterlijk van de huid te verbeteren;

Pillen

Ze worden gebruikt voor de behandeling van hepatitis, obesitas, verminderde galuitscheiding, herstel van de lever beschadigd door alcohol. Deze medicijnen verbeteren de vertering van vet voedsel, verminderen brandend maagzuur en een opgeblazen gevoel en verbeteren de galproductie.

Capsules

Een combinatie van 2 stoffen wordt geproduceerd in de vorm van capsules - mariadistel en artisjokextracten. Zo'n medicijn verbetert en herstelt de functies van de lever, de galwegen, vermindert het gehalte aan cholesterol en ureum in het bloed;

Vloeibaar extract

Een middel wordt gebruikt om de werking van de lever en galblaas te verbeteren. Voor gebruik wordt het extract gemengd met een kleine hoeveelheid water, 30 minuten voor de maaltijd ingenomen;

Hars

Een dikke, harsachtige massa is een extract van een artisjok. De stof heeft een helende werking op de organen en systemen van het lichaam. Met behulp van artisjokhars verwijderen ze tandvleesaandoeningen, versterken ze de algemene immuniteit, verbeteren ze de leverfunctie en verlagen ze de bloedsuikerspiegel.

Baby siroop

Artisjoksiroop voor kinderen verlicht effectief constipatie. Het wordt voorgeschreven voor de behandeling van KNO-ziekten, schildklierdisfunctie, met een tekort aan spijsverteringsenzymen.

Het gebruik van artisjok in de traditionele geneeskunde

Veel medicijnen zijn gemaakt van artisjokknoppen. Met hun hulp behandelen ze verschillende soorten allergieën, psoriasis, syfilis, verhogen ze de uitstroom van gal. Hier zijn enkele populaire recepten voor het maken van op artisjok gebaseerde medicijnen:

Van allergieën

500 g gemalen gedroogde bladeren van een plant moet worden gegoten met 1 liter wodka. Sta twee weken op een koele plaats. Zeef de resulterende infusie en neem 1 eetlepel. l. 30 minuten voor de maaltijd.

Om seksuele kracht te vergroten

Pers het sap uit de wortel en de bladeren van de artisjok. Neem tweemaal daags 60-70 ml.

Van psoriasis

Giet 40 g gedroogde artisjokblaadjes met 1 liter kokend water. Sta 10 minuten lang op, neem een ​​glas 15-20 minuten voor de maaltijd, 3 keer per dag.

Bij leveraandoeningen

Meng het gespannen afkooksel van plantknoppen met verse eierdooiers in gelijke verhoudingen. Je moet het resulterende mengsel één keer nemen..

Voor constipatie

Meng het verse artisjoksap en dezelfde hoeveelheid verse dooiers per volume. Consumeer oraal voor het slapengaan. Het effect zal 's ochtends verschijnen.

Tegen darmontsteking

Om ontsteking van de darmen te verminderen, wordt aanbevolen ¼ theelepel aan de thee toe te voegen. gemalen artisjok. Dezelfde remedie vertoont een goede werkzaamheid bij de behandeling van gastritis..

Voor eczeem en urticaria

Droge bladeren van planten moeten worden gegoten met een liter water en gedurende 15 minuten worden gekookt. Laat het geheel afkoelen. In de resulterende bouillon moet u schone stoffen servetten bevochtigen en deze op probleemgebieden van de huid aanbrengen.

Van wonden, scheuren en spruw in de mond

Vers artisjoksap moet worden gemengd met honing. Het wordt aanbevolen om uw mond 4-5 keer per dag met dit mengsel te spoelen tot volledige genezing.

Met diabetes mellitus

Giet 200 g artisjokfruit met 1 liter kokend water en laat een uur staan. 3 maal daags 100 ml innemen. Een andere manier om de bloedsuikerspiegel te verlagen, is door tweemaal per week 200 g gekookte plantknoppen te consumeren. De duur van een dergelijke therapie mag niet meer dan drie maanden bedragen. Na een maand kan de cursus worden herhaald.

van alcoholisme

Van 200 g artisjok moet met een sapcentrifuge sap worden verkregen. Vervolgens moet het worden gemengd met een kleine hoeveelheid venkelolie. Het wordt aanbevolen om het resulterende product voor de maaltijd te consumeren, elk 50 ml.

Met jicht

200 g vers fruit met bladeren van planten moet in een vleesmolen worden gescrold. Voeg 3 gehakte teentjes knoflook en 20 g honing toe aan de resulterende massa. Het resulterende product moet tweemaal daags worden ingenomen, 1 eetlepel. De kuur is 3 maanden.

Lokaal kun je zo'n tool gebruiken: kook een halve kilo artisjokknoppen in 3 liter. water gedurende 15 minuten. Pureer het gekookte fruit en meng met gehakte klisblaadjes. Het wordt aanbevolen om het product uitwendig te gebruiken en gedurende 15 minuten op pijnlijke gewrichten aan te brengen.

Afvallen op artisjok

Artisjok is een plantaardig product, wat voeding betekent. Het wordt snel door de darmen opgenomen en verbetert het verteringsproces. Plantaardige vezels Wat is vezels: wetenschappelijke feiten over de gezondheidsvoordelen van het lichaam Het artikel bevat een groot aantal bevestigde wetenschappelijke onderzoeken naar de gezondheidsvoordelen van vezels. Vezel om gewicht te verliezen, suiker- en cholesterolwaarden te verlagen, obstipatie te voorkomen en nog veel meer., die deel uitmaakt van deze groente, zwelt snel op in het spijsverteringskanaal, waardoor een vol gevoel ontstaat. Dit is erg belangrijk bij een dieet en caloriebeheersing. Vanwege de diuretische eigenschappen helpt het product het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen.

Vitamine C Vitamine C: 7 gunstige eigenschappen voor het lichaam. Wetenschappelijke feiten en mythen. Het artikel presenteert de resultaten van wetenschappelijk onderzoek naar het effect van vitamine C op het menselijk lichaam. Bevestigde en onbewezen feiten over de voordelen van vitamine C., die in overvloed aanwezig zijn in artisjokken, het lichaam binnendringen, veranderen in collageen Wat is collageen en hoe het nuttig is voor het lichaam Wat is collageen en alles over de voordelen en gevaren van collageen. Hoe collageen correct in te nemen, waar zit het in, voor welke ziekten het moet worden ingenomen. Wat zijn de contra-indicaties.. Dit helpt de verzakking van de huid te versterken en strakker te maken als gevolg van gewichtsverlies. Andere vitamines en voedingsstoffen in de groente versterken de gezondheid en verhogen de immuniteit.

Er moet aan worden herinnerd dat elke inname van artisjok voor medicinale doeleinden de raadpleging van een medisch specialist vereist. Zelfmedicatie kan het lichaam schaden en de gezondheid verslechteren.

Contra-indicaties voor het gebruik van artisjok

De artisjok heeft niet zoveel contra-indicaties, maar ze bestaan ​​nog steeds. Het wordt niet aanbevolen voor mensen die:

  1. lage druk,
  2. maagproblemen,
  3. darm ziekte,
  4. gastritis met een lage zuurgraad.

Ook kan dit voedingsproduct niet worden gebruikt:

  • kleine kinderen (tot 12 jaar oud),
  • vrouwen in positie,
  • zogende moeders,
  • mensen met een verminderde leverfunctie en galwegobstructie.

En de artisjok is gecontra-indiceerd als u een individuele intolerantie voor dit product heeft of een allergische reactie veroorzaakt..

In de Verenigde Staten van Amerika, in de staat Californië, wordt al vele jaren jaarlijks de competitie voor de titel "Queen of Artichokes" gehouden. Veel vrouwen namen deel aan deze wedstrijd, onder wie Marilyn Monroe zelf, en in 1949 werd ze de titel Queen of Artichokes.

Hoe een artisjok te kiezen

Bij het kiezen van artisjokknoppen moet de voorkeur worden gegeven aan de zwaarste en kleinste vruchten, hun vlees zal het meest delicaat zijn. Vers fruit moet sappig zijn, een groene tint hebben, gesloten bloembladen. Als je erin knijpt, hoor je het gekraak van de bladeren.

Wat als de beste wordt beschouwd

Van de vele plantensoorten worden de vruchten van slechts twee soorten als eetbaar beschouwd - dit zijn de "zaaiende artisjok" en de "stekelige artisjok". Eetbare bloemknoppen kunnen variëren van ei tot grapefruit. De keuze van de vruchtmaat is afhankelijk van het recept en persoonlijke voorkeur..

Hoe correct te gebruiken voor medicinale doeleinden

De artisjok heeft geneeskrachtige eigenschappen, zelfs bij consumptie in gewone maaltijden. Om een ​​sterker effect te bereiken, worden veel medicijnen bereid op basis van een groente. Bovendien zijn zowel farmaceutische preparaten als die welke onafhankelijk zijn bereid effectief..

Hoe te brouwen en te drinken

Artisjokthee kan op verschillende manieren worden gemaakt. Voor het brouwen kunt u gebruik maken van een kant-en-klare apotheekcollectie in zakjes, natuurlijke plantenbladeren of een artisjok extract, ook wel hars genoemd. Al deze stoffen moeten in een theepot worden gedaan en met kokend water worden gevuld. Sta 5-10 minuten aan. Om de smaak van de resulterende thee te verbeteren, wordt aanbevolen om honing toe te voegen. Het is beter om artisjokthee na de maaltijd 2-3 keer per dag te drinken. Het wordt niet aanbevolen om deze norm te overschrijden om indigestie niet te veroorzaken.

Hoe aandringen op wodka

Tincturen op basis van alcohol verhogen de concentratie van voedingsstoffen in de plant. Een tinctuur wordt bereid volgens het volgende recept: 50 g gedroogde bladeren van de plant wordt met een half glas wodka gegoten en gedurende 2 weken naar een donkere, koele plaats gestuurd. Het eindproduct wordt gefilterd. Neem een ​​tinctuur van 10 druppels, 3 keer per dag verdund in een beetje water.

Voor of na de maaltijd innemen?

De timing van de artisjokmedicatie kan per aandoening verschillen. In deze kwestie moet men zich laten leiden door de instructies voor het medicijn en de aanbevelingen van artsen. Meestal wordt het innemen van medicijnen geadviseerd na de maaltijd. Soms wordt aangeraden om de artisjok op een lege maag te consumeren, maar het is beter om dit direct voor het eten te doen..

Cursusduur

De meeste geneesmiddelen en zelfgemaakte artisjokproducten worden gedurende 1-2 maanden aanbevolen. Soms wordt deze periode verlengd tot 3 maanden, maar niet meer..

Spaanse experts zijn van plan om de artisjok binnenkort als elektriciteitsbron te gebruiken. De grote artisjokken zijn zeer geschikt voor het Zuid-Spaanse klimaat en kunnen als brandstof dienen voor twee speciaal gebouwde krachtcentrales. Het is de bedoeling dat deze stations ongeveer honderdduizend ton artisjok per jaar gaan verwerken en daarmee 60.000 inwoners van Spanje van elektriciteit voorzien..

Artisjokken eten

Ondanks de wijdverspreide distributie van dit product, is de smaak van de artisjok voor velen nog onbekend. Om deze groente te begrijpen en ervan te houden, moet je weten hoe je hem op de juiste manier gebruikt en met wat je hem beter kunt combineren.

Mag ik rauw eten

Plantknoppen die nog niet volgroeid zijn, mogen rauw worden geconsumeerd. Ze worden toegevoegd aan verschillende groentesalades. Het belangrijkste is om ze grondig te wassen en grove schubben te verwijderen..

Hoe correct te eten

Bij het eten van artisjokken worden de bloemblaadjes er eerst een voor een van afgescheurd. Door ze tussen de tanden te passeren, wordt de zachte pulp gescheiden. Het harde deel van het bloemblad wordt weggegooid. Er is een bakje onder de bloembladen - het lekkerste en zachtste deel van de knop.

Wat kan worden vervangen

Voor veel regio's is de artisjok een ongebruikelijk en bizar product. Verse of gekookte plantknoppen kunnen gemakkelijk worden vervangen door ingeblikte. En als zoiets niet voorhanden is, kunt u het product vervangen door paprika. Natuurlijk verschilt de smaak van de smaak van bloeiwijzen, maar peper wordt gecombineerd met de meeste producten waaruit gerechten met artisjokken bestaan.

Artisjok tijdens het koken

De knoppen van de plant zijn geschikt voor consumptie in elk rijpingsstadium. Jong fruit wordt het best vers gegeten, gemiddelde rijpheid - gebeitst of ingeblikt, volledig rijp - gebakken, gestoofd of gekookt. Bloeiende toppen worden als oneetbaar beschouwd - hun smaak verslechtert aanzienlijk.

Met toevoeging van artisjokken worden verschillende stoofschotels, salades en desserts, taarten, pizza en sauzen bereid. Hier zijn enkele opties voor het bereiden van artisjokgerechten.

Klassiek recept

2 middelgrote artisjokken moeten worden gewassen en geschild van harde schubben. Snijd de boter in dunne plakjes en leg ze tussen de bloembladen van de knop. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met gehakte knoflook en kook 15-20 minuten in een dubbele ketel. Serveer warm met saus.

Artisjokken in de magnetron

Maak 4 knoppen van de plant los van harde bloembladen, snijd ze in 2 delen. Giet de plakjes fruit met het sap van een halve citroen, bestrooi met rozemarijn en tijm. Giet een kleine hoeveelheid olijfolie op de bodem van een schaal die geschikt is voor de magnetron Olijfolie - 11 nuttige eigenschappen en contra-indicaties Waarom is olijfolie nuttig en wat kan het voor onze gezondheid schaden. 11 ongelooflijk gunstige eigenschappen van olijfolie voor het lichaam. evenals contra-indicaties voor het gebruik ervan., leg de bereide artisjokken klaar. Kook 5-10 minuten op vol vermogen.

Ingemaakte artisjokken

Snij 10 artisjokken, geschild van ruwe bladeren en stengels, doormidden. Pers het citroensap in een kom met water en laat de helften van de bloeiwijzen daar 10-15 minuten zakken. Giet 1 liter water en een halve liter azijn in een pan, kook, voeg 2 theelepels toe. zout en kruiden naar smaak. Doop de artisjokhelften in de marinade, kook 5-7 minuten. Haal de voorbereide groenten uit het water en doe ze in steriele potten. Overgieten met gecalcineerde plantaardige olie en oprollen.

Toepassing in cosmetologie

Artisjok is een rijke bron van veel vitamines, enzymen en biologische verbindingen. Het helpt het gezicht en de figuur te corrigeren, het uiterlijk en de structuur van de huid te verbeteren. De procedure om het medicijn via micronaalden (mesotherapie) in de huid te brengen, is recentelijk bijzonder populair geworden. Het extract van eetbare bloeiwijzen wordt toegevoegd aan tandpasta's, zalven, crèmes, tonica en maskers.

Mesotherapie met artisjokpreparaten maakt het mogelijk om:

verwijder cellulitis;

ontsteking op het huidoppervlak verminderen, het optreden van acne onderdrukken;

droge huid elimineren;

de teint verbeteren, fijne rimpels verwijderen;

verhoog de haardichtheid, los het probleem van roos op;

elimineren wallen van de huid rond de ogen.

In Palermo, in het kleine provinciestadje Cerda eind april, een jaarlijks festival ter ere van de artisjok "Sagra del Carciofo" Verschillende wedstrijden, dansen, optredens van artiesten, tentoonstellingen van artiesten worden hier gehouden, en dit alles ter ere van het favoriete product van de inwoners van Cherda. En ook op deze dag houden ze een proeverij van diverse artisjokgerechten;

Top