Categorie

1 Bonsai
Hoe begonia thuis uit zaden te planten en te laten groeien?
2 Heesters
Lobularia: groeien en verzorgen
3 Viooltjes
Aziatische lelie: planten en verzorgen in het open veld
4 Kruiden
Park stond op

Image
Hoofd- // Bonsai

Artisjok: foto van de plant, beschrijving, teelt, toepassing, nuttige eigenschappen


De artisjok is een geweldige groente. Het wordt gewaardeerd om zijn voedingseigenschappen, smaak en originaliteit. Voor velen blijft het echter tot op de dag van vandaag een mysterie wat voor soort plant het is - een artisjok. Dit artikel helpt je dit probleem te begrijpen en vertelt je ook over de gunstige eigenschappen van een groente en hoe je deze in je tuin kunt laten groeien. Daarnaast wordt een foto getoond van de artisjokplant in verschillende stadia van rijping..

Omschrijving

Artisjok is een plant die een vertegenwoordiger is van de Astrov-familie. Historische gegevens tonen aan dat het zelfs in het oude Egypte, Rome en Griekenland werd verbouwd. Nu is de artisjok een veel voorkomende plant die op alle continenten te vinden is (behalve Antarctica).

Artisjokvruchten zijn een echte delicatesse die wordt gewaardeerd om hun onvergetelijke smaak en voedingswaarde. Het wordt echter als verrassend beschouwd dat dit gewas zo wijdverbreid is in Australië en Zuid-Amerika dat het daar als een gewoon onkruid wordt beschouwd..

Het wordt meestal geconsumeerd als groente in Italië, Spanje en de Verenigde Staten. Het zijn deze landen die worden beschouwd als de grootste producenten (leveranciers) van artisjokken..

Deze cultuur werd tijdens het bewind van Peter I naar Rusland gebracht. In die tijd werden artisjokken echter niet gebruikt bij het koken, maar de plant werd uitsluitend gebruikt voor esthetisch plezier. Grote, mooie artisjokbloemen waren een lust voor het oog en veroorzaakten echte verrassing bij mensen. Er zijn echter aanwijzingen dat Peter I niettemin de vruchten van de plant at, zoals aanbevolen door artsen. Hij was ervan verzekerd dat deze groente hem zou helpen omgaan met ziekten van de urinewegen..

Ongebloeide bloeiwijzen van een plant met een dichte schub worden als geschikt voor voedsel beschouwd. De vruchten van de groente worden in verschillende rijpingsstadia geoogst. Jonge bloeiwijzen worden vers gegeten en middelgrote vruchten zijn zeer geschikt voor conserven, beitsen, bakken, enz..

Nuttige eigenschappen van artisjok

Toen er in de Verenigde Staten studies waren die het gehalte aan antioxidanten van meer dan 100 voedingsmiddelen analyseerden, bleek dat artisjokken op de derde plaats stonden op de lijst en daarmee een van de leidende posities innamen. Het is vermeldenswaard dat antioxidanten stoffen zijn die celbeschadiging kunnen behandelen. Het is bekend dat ze oxidatieve stress bestrijden, een vorm van cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen die zich gedurende het hele leven van het lichaam vormen..

Artisjokken bevatten veel vezels. Zoals u weet, kunnen natuurlijke voedingsvezels de opname van suiker uit voedsel (inclusief natuurlijke suikers) vertragen. En ook vezels zorgen voor de normale werking van het spijsverteringsstelsel en reinigen het van gifstoffen.

Artisjokken zijn een van de toonaangevende groenten die een of andere vorm van prebiotica bevatten (stoffen die verantwoordelijk zijn voor het behoud van de nuttige micro-organismen die in de darmen leven). Deze nuttige bacteriën hebben op hun beurt een positief effect op het immuunsysteem. Daarom kunnen we concluderen dat de artisjokgroente ook een tonische eigenschap heeft.

Artisjokken bevatten tot 4 gram eiwit per 100 g product. Eiwit bestaat uit aminozuren en wordt in elke cel van het menselijk lichaam aangetroffen. Zwangere vrouwen, kinderen en adolescenten hebben eiwitten nodig om te groeien en volwassenen moeten de celgezondheid behouden en spieren opbouwen. Volgens voedingsdeskundigen wordt deze groente bovendien aanbevolen voor atleten en vegetariërs, omdat het voor deze mensen is dat verzadiging van het lichaam met een grote hoeveelheid eiwitten erg belangrijk is..

Een overzicht van experimentele en klinische onderzoeken gepubliceerd in het tijdschrift Plant Foods in 2015 wees uit dat de vruchten van deze plant een genezend effect hebben op de lever. Dit komt door de hoge concentratie cynarine, die in de bladeren zit. Onderzoek heeft aangetoond dat deze verbinding de lever reinigt en de levercellen op natuurlijke wijze kan helpen herstellen.

Artsen stellen een theorie voor dat het toegestaan ​​is artisjokken te gebruiken als een natuurlijk ontgiftingsproduct voor de lever, galblaas en spijsvertering..

Een in 2009 gepubliceerd onderzoek toonde aan dat geconcentreerd artisjokbladsap de bloeddruk aanzienlijk verlaagde. Daarnaast zijn er een aantal wetenschappelijke onderzoeken die aantonen dat extract van artisjokplanten hoge niveaus van slechte cholesterol effectief kan verlagen..

Op basis van bovenstaande gegevens kunnen we concluderen dat de gunstige eigenschappen van artisjok het hele lichaam goed kunnen ondersteunen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat elk product alleen goed is als het met mate wordt geconsumeerd. Door deze groente vaak en in grote hoeveelheden te consumeren, kun je verschillende nadelige processen in het lichaam veroorzaken..

Rassen

In totaal zijn er ongeveer 140 soorten van deze plant. Slechts 40 van hen zijn echter geschikt voor menselijke consumptie, terwijl de rest als oneetbaar wordt beschouwd. Spaanse artisjok en echte artisjok zijn de twee die het meest worden verbouwd voor culinaire doeleinden.

Zaden van de volgende variëteiten zijn altijd verkrijgbaar in tuinwinkels in de GOS-landen:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Paars vroeg".
  • "Knap".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop lang".
  • "Groot groen".

Dit zijn voornamelijk varianten van geïmporteerde selectie. Ze zijn echter goed voor elk klimaat..

Een artisjok uit zaden laten groeien

Het zelf kweken van deze plant is absoluut eenvoudig. Houd er echter rekening mee dat het in Centraal-Rusland niet nodig is om zaden te planten, maar zaailingen in de volle grond. Een artisjok uit zaden wordt van tevoren ontkiemd (ongeveer 60-65 dagen voor het planten in de tuin) bij een temperatuur van ongeveer 25 graden.

De grond is het meest geschikt voor het ontkiemen van zaden, die zullen bestaan ​​uit grasland, rivierzand en humus. De zaden worden eerst 10 uur geweekt, waarna ze in een bakje worden geplant. In eerste instantie moet de container in de kamer staan. Nadat de eerste spruiten zijn verschenen, moet de container met zaailingen 20-25 dagen in de koelkast worden bewaard..

Na deze tijd moeten de zaailingen terug naar de kamer worden gebracht (waar de temperatuur ongeveer 25 graden moet zijn) en iets mogen groeien. Nu moet u rekening houden met een belangrijk punt - als er nog voldoende tijd is voordat u in de volle grond plant en er echte bladeren op de zaailingen zijn verschenen, moet u de zaailingen verwijderen op een plaats waar de temperatuur ongeveer 12 graden zal zijn. Zo'n verandering in omstandigheden zal haar niet toestaan ​​zich uit te strekken. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de onderstaande foto van de artisjokplant. Zo moeten de juiste zaailingen eruit zien.

Zodra de zaailingen 60 dagen oud zijn en elke zaailing 4 bladeren heeft, is het tijd om de plant in de volle grond te planten. Als u deze aanbevelingen in acht neemt, kunt u de zaailingen "verharden" en ervoor zorgen dat de plant vervolgens niet alleen fruit geeft, maar ook hoogwaardige zaden die in de toekomst kunnen worden geplant met het volste vertrouwen dat ze zullen ontkiemen en vruchten zullen dragen.

Verzorging van planten

Nadat de zaailingen op de grond zijn overgebracht, moet het bodemvocht worden gecontroleerd. Vooral in het begin, terwijl het bewortelingsproces plaatsvindt. De grond moet te allen tijde matig vochtig zijn.

Ervaren tuinders raden aan om twee weken na het planten de plant water te geven met minerale meststoffen. Als supplement kan worden gebruikt voor kunstmest en mest.

Het is belangrijk om de grond los te maken en het onkruid in de artisjoktuin zo vaak mogelijk te verwijderen. Hierdoor kan het wortelsysteem zoveel mogelijk voedingsstoffen uit de grond halen..

Er moet aan worden herinnerd dat als u grote en goede vruchten wilt krijgen, u niet meer dan drie steeltjes op de plant mag laten. Anders zal de oogst van mindere kwaliteit zijn..

Oogst

Zodra de schubben van de vrucht beginnen te openen, betekent dit dat het tijd is om te oogsten. U moet de steel op een been knippen, waarvan de lengte ongeveer 4-5 centimeter moet zijn.

Het is de moeite waard om tijdens de bloei op de foto van de artisjokplant te letten. Als er dergelijke bloemen op zijn verschenen, is het al verboden om de vruchten te eten..

Opslag

U kunt het geoogste gewas ongeveer een maand op een koele plaats bewaren. De meest geschikte temperatuur hiervoor is 0-1 graden.

Je kunt de artisjok niet invriezen. Anders verliest het zijn smaak, structuur en daarmee alle nuttige stoffen.

Koken

Artisjokken kunnen worden gemarineerd, gestoofd, gebakken, gebruikt als basis voor verschillende sauzen en nog veel, veel meer. Het mooie van dit product is dat het zo veelzijdig is dat iedereen de meest geschikte manier zal vinden om het te gebruiken..

Het is de moeite waard om de eenvoudigste en lekkerste manieren te overwegen om artisjokgerechten te bereiden.

Artisjok en tomatensalade

Spoel het artisjokfruit goed af onder stromend water en verwijder vervolgens alle taaie bladeren (in de regel is dit de laagste schublaag). Vervolgens moet je de bladeren afwisselend afsnijden en in dunne reepjes snijden.

Spoel de tomaten, snijd ze in kleine plakjes, combineer ze in één bakje met bereide artisjokken, breng op smaak met olijfolie en zout. Voeg eventueel een vleugje pit toe aan de salade met twee teentjes geperste knoflook. De salade moet ongeveer 1 uur in de koelkast worden bewaard, dan kunt u hem op tafel serveren.

Artisjok omelet

Eerst moet je de artisjok wassen onder stromend water, verwijder alle taaie bladeren. Vervolgens snijd je een paar blaadjes (ongeveer 3-5 blaadjes voor een portie omelet) en laat je ze in een pan sudderen met de toevoeging van 1 theelepel plantaardige olie gedurende ongeveer 5 minuten.

Klop de eieren los, voeg zout toe en voeg toe aan de artisjokken. Het maken van zo'n omelet duurt niet lang, maar je moet hem aan beide kanten bakken tot er een mooie gouden korst ontstaat. Bestrooi desgewenst het afgewerkte gerecht met kruiden.

Gevolgtrekking

Nadat je hebt geleerd hoe een artisjok groeit, hoe het nuttig is, hoe je het moet koken, kun je nadenken over hoe je een plantage van deze plant en in je tuin kunt planten. Als er geen mogelijkheid is om een ​​plant te planten, dan maakt het niet uit, want deze groente is niet langer een zeldzaamheid en je kunt hem in veel grote supermarkten of markten vinden.

Als je hebt gezien hoe de artisjokplant eruit ziet op de foto, zal het al moeilijk zijn om hem niet te herkennen. Als je het geluk hebt hem per ongeluk te ontmoeten tijdens het winkelen, moet je het zonder aarzeling kopen en je familie een ongelooflijk originele delicatesse geven..

Artisjok. Nuttige eigenschappen, recepten, hoe te nemen, contra-indicaties. Recensies

Artisjok is een nuttige plant met verschillende geneeskrachtige eigenschappen, maar heeft ook enkele contra-indicaties. Het werd zelfs door de oude Romeinen en Egyptenaren gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten. De smaak van de vrucht is erg interessant. Deze plant reinigt het lichaam en heeft een gunstig effect op de conditie..

Wat is een artisjok en hoe ziet hij eruit?

Dit overblijvende kruid heeft grote paarse bladeren. Tijdens de bloei lijkt het op een distel, omdat ze lid zijn van dezelfde familie. Hierdoor verwijderen zomerbewoners vaak nuttige gewassen, hoewel manden, stelen en wortels voor hun eigen doeleinden kunnen worden gebruikt. De artisjok smaakt naar groene erwten.

Het thuisland van deze familie zijn de Canarische Eilanden en de Middellandse Zee. De artisjok geeft de voorkeur aan een droog en warm klimaat.

De bladeren van de plant zijn breed en groot en lijken op een veer. Hieronder zijn ze volledig bedekt met witte haren. Manden zijn vrij groot, ze bereiken een diameter van 7,5 cm. Achenes omgekeerd.

Samenstelling

Dit product is erg rijk aan vitamines en mineralen. De chemische samenstelling is te zien in de tabel:

De rijke chemische samenstelling versterkt de menselijke immuniteit, verwijdert zware metalen en activeert de groei van botweefsel. Deze groente wordt aanbevolen voor diabetes mellitus en kan ook dienen als zetmeelvervanger.

Gunstige kenmerken

Een artisjok, waarvan de heilzame eigenschappen en contra-indicaties op veel mogelijke manieren in veel preparaten worden bestudeerd, is nodig voor het lichaam.

Het product kan:

  • beschermen tegen de vorming van kankertumoren;
  • cholesterolgehalte verlagen;
  • lage bloeddruk;
  • de werking van het maagdarmkanaal verbeteren;
  • reinig de lever van verschillende gifstoffen;
  • helpen bij de opname van calcium;
  • het metabolisme versnellen;

Nuttige eigenschappen van artisjok

  • hersenfunctie verbeteren;
  • Gebruiksaanwijzingen

    De artisjok wordt vanwege zijn gunstige eigenschappen zeer actief gebruikt in de traditionele en volksgeneeskunde, evenals in de cosmetologie, maar heeft ook enkele contra-indicaties.

    Een plant is effectief in aanwezigheid van dergelijke aandoeningen:

    • oncologie;
    • hart-en vaatziekten;
    • hypertensie;
    • leverziekte
    • gastro-intestinale problemen;
    • kater;
    • botproblemen;
    • ziekte van Alzheimer.
    • verminderde seksuele macht bij mannen.

    Voordelen voor mannen

    Mannen wordt vaak geadviseerd om artisjokken in hun dieet op te nemen om hun seksuele kracht te vergroten. Dit geldt vooral voor rokers en alcoholliefhebbers. Het nut van het product is om de lever en het bloed te reinigen van gifstoffen.

    De plant bevat antioxidanten die belangrijk zijn voor het voorkomen van prostaatkanker bij mannen boven de 45 jaar. Je kunt verse plantenknoppen gebruiken als ingrediënt voor verschillende gerechten, maar ook voor medicijnen op basis van de artisjok.

    Voor vrouwen

    Voor een vrouw zijn artisjokvruchten een ongelooflijk gezond product in welke vorm dan ook (medicijn of verse groente). Het vergroot de kans op een gunstige bevruchting en heeft een gunstig effect op de intra-uteriene ontwikkeling van de foetus..

    Deze delicatesse helpt donkere kringen onder de ogen te verwijderen en de huidconditie te verbeteren. Tijdens de menstruatie normaliseert de foetus het zenuwstelsel en verbetert het de stemming van de vrouw aanzienlijk.

    Ook heeft de plant zichzelf bewezen als ingrediënt in voedende gezichts- en lichaamsmaskers, het wordt gebruikt om zelfgemaakte lotion en andere cosmetische recepten te maken. Artisjok wordt actief gebruikt bij de productie van cosmetica voor huidverzorging: crèmes, serums en andere producten.

    Tijdens zwangerschap en borstvoeding

    Het lichaam van een zwangere vrouw werkt hard, dus heeft het twee keer zoveel vitamines nodig. Gynaecologen raden aan om een ​​artisjok op te nemen in het dagelijkse dieet van de aanstaande moeder, wat bij constant gebruik het risico op het ontwikkelen van allerlei foetale defecten vermindert.

    Er zijn artisjokken en het is niet verboden om ze in de vorm van een medicijn in te nemen tijdens het geven van borstvoeding.

    Als het kind na gebruik van de artisjok geen negatieve reacties ervaart (huiduitslag, koliek, indigestie), dan is het gebruik van een nuttige plant niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Het bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen die gewoon nodig zijn voor een pas bevallen vrouw..

    Voor kinderen

    Kinderartsen zeggen dat een kind bijna vanaf de geboorte een artisjok kan consumeren. Maar dit moet gebeuren onder toezicht van een arts. Een nuttig product wordt uitsluitend geaccepteerd in de vorm van kruidenremedies.

    Neonatologen gebruiken de artisjok voor neonatale geelzucht. Vanwege het vermogen om hersenactiviteit te stimuleren, is het product speciaal bestemd voor schoolkinderen.

    Vers sap

    De fruitmand moet worden ontdaan van doornen en midden. Het sap wordt alleen uit het vlezige deel geperst. Drie keer per dag moet je dan 1 eetlepel drinken. l. Dit voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, helpt de glucosespiegel te normaliseren en de levercellen te herstellen..

    Ontstekingen op het slijmvlies van de mond kunnen worden gesmeerd met een samenstelling van gelijke delen honing en sap. Door het sap in de hoofdhuid te wrijven, kunt u de haarzakjes versterken en haaruitval stoppen.

    Artsen zeggen dat dagelijkse consumptie van 100 ml sap (2 keer per dag, 50 ml) de erectiele functie van mannen verbetert en het libido verhoogt.

    Leaf thee

    Sommige natuurvoedingswinkels verkopen kant-en-klare artisjokthee. Voor een theedrank moet je 1 zakje of 2 theelepels nemen. droge bladeren in 1 kopje kokend water. Dit alles wordt minimaal 5 minuten gebrouwen.

    Voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten wordt de drank driemaal per dag gedronken. Het smaakt bitter, dus je kunt honing toevoegen of het afgewerkte brouwsel mengen met gewone groene thee..

    Thee kan ook thuis worden bereid. Verwijder het vruchtvlees van de artisjokkop en stoom het met een glas kokend water. Vervolgens moet de compositie ongeveer 25 minuten op een minimumwarmte worden gekookt. De afgewerkte drank wordt driemaal daags als laxeermiddel van 50 ml gebruikt.

    Afkooksel

    Het afkooksel kan worden gemaakt van het blad van de plant, dat moet worden verzameld aan de onderkant van de uitlaat. Voeg voor 4 kopjes kokend water 2 vellen artisjok toe. De compositie moet gedurende 25 minuten op laag vuur worden gestoofd.

    De afgewerkte bouillon wordt gebruikt in de vorm van lotions en kompressen voor dermatitis en eczeem. Het is ook effectief bij het wassen van wonden. Het verlicht pijn bij jicht en andere gewrichtsaandoeningen. Baden met afkooksel zijn erg handig. Het wordt aanbevolen om het te drinken voor gastritis of leverziekte. Bij de behandeling van psoriasis moet u een afkooksel nemen in een complex: extern en intern.

    Bloeiwijze bloeiwijze

    20 g geplette bloeiwijzen van planten moeten met kokend water worden gegoten en ongeveer een uur in een gesloten bak worden bewaard. De resulterende samenstelling moet driemaal per dag worden gefilterd en gedronken, 100 ml gedurende 30 minuten. voor maaltijden. Het helpt bij de bestrijding van gastritis, leverziekte, spijsverteringsproblemen en verbetert ook de weerstand van het lichaam.

    Infusie vanaf de wortels

    1 theelepel artisjokwortels, giet 250 ml kokend water en laat ongeveer 1 uur trekken, de afgewerkte drank moet door een filter worden geleid. De hele dosis moet gedurende de dag worden gedronken, waarbij 1 eetlepel wordt ingenomen. l. Zo kunt u het cholesterolgehalte zeer effectief normaliseren..

    Alcoholtinctuur

    Zelfgemaakte alcoholische tinctuur helpt bij de behandeling van atherosclerose. 50 g droge bladeren en 100 ml alcohol van 70% moeten gedurende 2 weken op een donkere, koele plaats worden toegediend. De afgewerkte tinctuur moet door een filter worden gevoerd en dagelijks gedurende 25-30 minuten worden aangebracht. voor de maaltijd 10 druppels per 10 ml water.

    Extract

    Het is een medicijn in de vorm van tabletten of capsules. Met zijn hulp worden zwaarlijvigheid, aandoeningen van het maagdarmkanaal en atherosclerose behandeld. Het wordt ook aanbevolen voor de preventie van bloed-, prostaat- en borstkanker. Het is geweldig voor de behandeling van lever- en nieraandoeningen, een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur.

    Het extract moet driemaal daags gedurende 30 opeenvolgende dagen worden aangebracht. Daarna volgt een rustperiode van 60 dagen en wordt de cursus opnieuw herhaald. Capsules worden een half uur voor de maaltijd gedronken en tabletten - tijdens de maaltijden.

    Kap

    Artisjokextract is ook een kant-en-klaar preparaat dat wordt gebruikt om "slechte" cholesterol, gifstoffen en zouten van zware metalen uit het lichaam te verwijderen. Het wordt gebruikt voor pathologieën van de nieren, de lever, het bloed en het endocriene systeem, evenals de huid. Uit de afzuigkap worden waterige of alcoholische oplossingen bereid.

    In 4 glazen alcohol moet je 100 ml van het medicijn en 1 theelepel oplossen. Lieve schat. Neem het afgewerkte mengsel voor 1 theelepel. in 30 minuten driemaal daags voor de maaltijd. Een waterige oplossing bereid uit 250 ml water en 1/4 theelepel. extracten moeten driemaal daags voor de maaltijd worden ingenomen.

    Artisjok medicijnen

    De artisjok wordt zeer actief gebruikt in de geneeskunde. Het is het belangrijkste bestanddeel van het medicijn Chophytol, dat wordt gebruikt als een cholereticum, dat het volume van secreties verhoogt en de vertering van vetten verbetert. Deze remedie wordt voorgeschreven voor levercirrose en hepatitis.

    De dosis van het medicijn wordt na het onderzoek door de behandelende arts gekozen. De standaarddosering is driemaal daags 1 tablet.

    Hofitol-oplossing wordt ook gebruikt. 1 lepel van het medicijn wordt verdund in water en driemaal per dag ingenomen.

    Dit natuurlijke medicijn wordt perfect verdragen door patiënten, veroorzaakt bijna nooit nevenreacties, maar heeft, zoals alle medicijnen, enkele beperkingen op het gebruik ervan..

    We hebben het over acute vormen van leverziekte, obstructie van de galwegen en galsteenziekte.

    Ook in de farmacologie wordt Vietnamese artisjokknijp gebruikt. Het kan niet op een niet-industriële manier worden verkregen. Het resultaat is een product dat opgelost moet worden in water (1/4 theelepel glas). De pasta is zo stroperig dat het op hars lijkt. Het helpt bij lever-, nier- en maagdarmkanaalaandoeningen.

    De tool gaat effectief om met depressie, zenuwaandoeningen en herstelt het mentale evenwicht. Het is noodzakelijk voor vrouwen die tijdens de menstruatie last hebben van hevige pijn..

    De Vietnamese remedie mag niet worden ingenomen door mensen met nierfalen, blokkering van de galwegen en met de vorming van stenen in de galblaas. Voor kinderen onder de 6 jaar is artisjok-extract gecontra-indiceerd.

    Een ander medicijn is Cinacholin. Het komt in de vorm van een alcoholisch extract. Het is een dikke bruine vloeistof met een heel specifieke geur. Het medicijn activeert de productie van gal en stimuleert de snelle uitscheiding, normaliseert de stofwisseling en verlaagt het cholesterol.

    Het vertoont ook diuretische (diuretische) eigenschappen en verlicht de symptomen van dyspepsie (verstoring van de maag) aanzienlijk. Cinacholin wordt gebruikt bij de behandeling van chronische hepatitis en andere leverpathologieën.

    Het geneesmiddel moet worden verdund met vruchtensap. Er mag niet meer dan 2,5 ml oplossing tegelijk worden ingenomen. Dit natuurlijke preparaat heeft praktisch geen contra-indicaties, maar het wordt niet aanbevolen voor gebruik bij cholelithiasis en allergieën voor de componenten van de compositie..

    Toepassing in cosmetologie

    In de cosmetologie wordt dit product gebruikt bij de vervaardiging van maskers en complexen voor verpakking. De artisjok is goed voor elk lichaamsdeel. Na cosmetische ingrepen wordt de huid gevoed met nuttige stoffen, wordt elastisch en fluweelzacht. Het effect van het gebruik van de formuleringen is onmiddellijk, terwijl de gezondheid niet wordt geschaad.

    Het product kan worden gebruikt als ingrediënt voor het maken van zelfgemaakte cosmetica met uw eigen handen..

    Een effectief gezichtsmasker is heel eenvoudig te bereiden: 5 kopjes artisjok moeten worden gekookt en gepureerd, voeg 1 theelepel toe. vers aloë-sap en 2 kleine eierdooiers. Breng een homogene massa aan op de schone huid van het gezicht en het decolleté. Je moet de compositie ongeveer 15 minuten bewaren en daarna met warm water spoelen zonder zeep te gebruiken.

    Dit masker zal de huid zacht en stralend maken, gifstoffen verwijderen en de frisheid herstellen. Van de vruchten van de plant kun je niet alleen maskers maken, maar ook lotions. Om dit te doen, moet je 100 g gehakte artisjokken nemen en deze in 100 ml wodka of alcohol gieten. De compositie moet gedurende minimaal 4 weken in het donker worden toegediend. Voordat u de compositie gebruikt, moet deze worden verdund met gekookt water in een verhouding van 1 theelepel. voor 125 ml water.

    Afslankende artisjok

    Dit product wordt vaak gebruikt om af te vallen, omdat het weinig calorieën bevat en een enorme hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen bevat. Strikte diëten verminderen vaak de immuniteit omdat het lichaam vitamine C mist. De huid begint uit te drogen en het haar wordt zwakker. Artisjok stimuleert huidverstrakking bij plooien, beschermt het lichaam tegen virussen en schadelijke micro-organismen.

    Fruit wordt bereid als bijgerecht voor elk vlees en wordt ook gegeten in de vorm van salades en gegrild. Artisjok kan worden gekookt, gebakken en gestoofd.

    De gunstige eigenschappen zijn van onschatbare waarde in de strijd tegen overgewicht:

    • regenereert levercellen en reinigt deze;
    • bevat veel antioxidanten;
    • verlaagt cholesterol;
    • verwijdert overtollig vocht, gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
    • versnelt de stofwisseling;
    • stimuleert het spijsverteringskanaal;
    • geeft energie en verhoogt de werkcapaciteit aanzienlijk.

    Een rauwe groente bevat slechts 23 Kcal per 100 g product. Het kan worden gegeten als tussendoortje of tijdens een laat diner.

    Kooktoepassingen

    Artisjokken worden niet vaak gebruikt in de dagelijkse keuken. Het is eerder een delicatesse. Maar liefhebbers van het product gebruiken ze in veel gerechten. Hij heeft een interessante smaak, die niet door iedereen wordt waargenomen. Bij een bedrijf met andere producten neemt de intensiteit van de nasmaak echter iets af..

    Het is gebruikelijk om alleen de koppen van een kruidachtige plant te eten, evenals de bloembladen vanaf de onderkant van de kom. De plant is gebeitst, gevuld, gebruikt als interessante vulling voor zoute taarten of pizza, en zelfs desserts worden er van bereid.

    Uit fruit kan een groot aantal gerechten worden bereid:

    • vleeswaren met ingelegde artisjokken;
    • groente- of vleesstoofpot;
    • salade met verse toppen;
    • een bijgerecht van gekookte koppen voor vis of vlees;
    • kippensoep met groenten enzovoort.

    De plant past goed bij veel producten.

    Deze lijst bevat:

    • Witte wijn;
    • groene erwt;
    • champignons;
    • alle greens;
    • zure room of room;
    • citroen;
    • sesam;
    • rucola;
    • sojasaus;
    • Parmezaanse kaas;
    • ei;
    • wortel;
    • rijst-
    • druiven
    • olijven en olijven;
    • Granaat;
    • aardappelen;
    • Pijnboompitten;
    • Tomaten
    • rozijnen.

    Knoppen kunnen op verschillende manieren worden bereid, maar het wordt nog steeds niet aanbevolen om ze te bevriezen, omdat bij deze opslagmethode smaak en nuttige eigenschappen verloren gaan.

    Contra-indicaties

    Artisjok heeft, net als elk ander product, contra-indicaties.

    In sommige gevallen mag het niet worden ingenomen:

    • periode van borstvoeding;
    • sommige nierpathologieën;
    • gastro-intestinale ziekten;
    • Leverfalen;
    • hypotensie.

    Voordat u medicijnen op artisjokbasis neemt, moet u een arts raadplegen. U hoeft de voordelen van de plant niet te misbruiken en in onbeperkte hoeveelheden te gebruiken, omdat zelfs een zeer nuttig product, bij overmatig gebruik, het lichaam kan schaden.

    De artisjok, waarvan de gunstige eigenschappen en contra-indicaties behoorlijk ernstig zijn, moet zorgvuldig worden gebruikt, daarom moeten alle mogelijke negatieve en positieve effecten worden geanalyseerd. Meestal is de artisjok bij afwezigheid van ernstige ziekten alleen gunstig..

    Mogelijke schade en bijwerkingen

    Een artisjok, waarvan de heilzame eigenschappen en contra-indicaties bij velen bekend zijn, heeft enkele bijwerkingen en kan, indien onoordeelkundig gebruikt, zelfs het lichaam schaden.

    Dergelijke negatieve gevolgen kunnen worden veroorzaakt door een op geneesmiddelen gebaseerd product:

    • allergische reacties;
    • diarree;
    • verhoogde cholesterolspiegels (in de beginfase van de behandeling), die bij regelmatig gebruik nog steeds normaal worden.

    Het artisjok-extract mag alleen door hypotone patiënten worden gebruikt onder nauw toezicht van de behandelende arts. De plant heeft niet veel negatieve eigenschappen, maar iedereen die hem gebruikt, moet hiervan op de hoogte zijn..

    Wanneer en hoe een artisjok te oogsten

    Voordat u gezond fruit gaat plukken, moet u ervoor zorgen dat ze rijp zijn en klaar om te eten. Het is vrij eenvoudig om dit te controleren, omdat de plant bloeit en tegelijkertijd vrucht draagt..

    Als er blauwe bloembladen aan de bovenkant van de plant zijn, betekent dit dat de vrucht rijp is en kan worden gesneden. Met een sterke groverheid van de hoofden, wordt het niet aanbevolen om ze te eten, omdat er niets nuttigs in dergelijke vruchten zit..

    Een artisjok kiezen en bewaren

    De artisjok, waarvan de heilzame eigenschappen en contra-indicaties nog worden bestudeerd, moet correct worden gekozen en bewaard. Om alleen van de cultuur te profiteren, moet u bij het kopen het uiterlijk van de vruchten evalueren..

    Na het reinigen zullen ze vele malen afnemen, dus kies bij voorkeur voor grote exemplaren. Ze mogen geen tekenen van bederf, lethargie en droogheid vertonen, en nog meer van bruine vlekken. Bij het kiezen van een plant hoeft u alleen maar op het hoofd te drukken - als er een subtiele crunch is, is het product vers.

    Houd artisjokken droog en koud. Het is vochtig in de koelkast, dus daar kan het product niet langer dan een week vers zijn. Als het wordt gekookt, is het het beste om te bevriezen, anders zal de artisjokschotel bitter smaken.

    De artisjok, waarvan de voordelen van onschatbare waarde zijn, is bij velen onbekend. Het product heeft veel positieve eigenschappen, maar heeft ook enkele contra-indicaties. Met zijn hulp kunt u veel ziekten overwinnen zonder de gezondheid te schaden..

    Artikelontwerp: Mila Fridan

    Artisjokvideo

    Elena Malysheva zal je vertellen over de artisjok:

    Wat is een artisjok, nuttige eigenschappen en contra-indicaties van een plant

    Het talrijke geslacht van deze plant, met meer dan 140 soorten, behoort tot de Astrov-familie. En groeit alleen in het Middellandse Zeegebied en de Canarische Eilanden.

    Artisjok is de naam van een veldplant, die nu is genaturaliseerd en 40 soorten van dit geslacht worden specifiek op plantages gekweekt en gebruikt als voedsel, als groente.

    Ongeopende jonge bloeiwijzen zijn populair bij fijnproevers - manden, die bekend staan ​​om hun heilzame eigenschappen sinds de tijd van het oude Rome..

    Tot op de dag van vandaag wordt de groente niet alleen gebruikt als dieetproduct, maar ook als medicinale plant die helpt bij het omgaan met verschillende aandoeningen. En nu, meer in detail: wat voor soort plant is het - een groente en welke nuttige eigenschappen het heeft.

    Artisjok: wat is het

    Het is een overblijvend kruid met een rechte stengel, soms wel twee meter hoog. In het Latijn wordt de artisjok Cynara genoemd, het talrijke geslacht waartoe het behoort, wordt ook genoemd, en het geslacht Cynara maakt deel uit van de Astrov-familie. Daarom hebben veel planten van deze familie enkele overeenkomsten in uiterlijk..

    Het doet me denken aan de medicinale plant Leuzea saffloer die groeit in Zuid-Siberië, terwijl anderen denken dat de plant op een distel lijkt. Hun bloemenmanden lijken erg op elkaar, verschillen alleen in grootte en dit is duidelijk te zien op de foto:

    Biologische beschrijving van de plant: De bladeren van de plant zijn groot en breed, vederachtig van vorm en worden verzameld in een basale rozet. Bloemenmanden zijn meerbloemig, gelegen op de kruin van de stengel, groot in diameter bereiken 8 cm.

    Aan het begin van de bloei zijn de inpakschalen van de mand zacht, zacht en sappig. Vormt tijdens de bloei een prachtige blauwpaarse bloemkroon. Na de bloei wordt de wikkel grover, verandert van kleur van groen naar bruin en wordt taai en stekelig. De plant bloeit van juli tot oktober, vruchten rijpen erin - achenes, met een omgekeerde eivormige vorm.

    Verspreiding. De plant in het wild houdt van een warm en droog klimaat; de Middellandse Zee wordt beschouwd als zijn thuisland. Tegenwoordig wordt het verbouwd in Zuid-Amerika en Australië, enkele Aziatische landen (Ceylon, Vietnam, Japan, India), Midden- en Zuid-Europa. Veel van zijn soorten behoren tot het kwaadaardige onkruid dat het grondgebied snel overneemt..

    In Rusland wordt de artisjok sinds Peter -1 gekweekt, in de zuidelijke regio's wordt hij als vaste plant gekweekt en op de middelste rijstrook als jaarlijks, met de eerste teelt van zaailingen.

    Wanneer de bloeiwijzen worden geoogst

    Ze worden verzameld in verschillende stadia van ontwikkeling, het hangt allemaal af van het doel waarvoor de manden worden verzameld. Als je artisjokken moet bewaren of inmaken, dan zijn kleine en middelgrote bloeiwijzen beter geschikt, die worden opgerold in potten met olijfolie en de toevoeging van kruiden.

    Jonge bloeiwijzen ter grootte van een kippenei worden toegevoegd aan rauwe of licht gestoomde salades, veel mensen eten ze graag rauw.

    De manden zijn groot, in het stadium van opening, wanneer ze de grootte van een sinaasappel bereiken, hebben ze al harde inpakschalen, die voor gebruik worden afgesneden. In dezelfde periode vormen zich al zaadbeginselen in de mand, die ook worden verwijderd.

    De geopende manden zijn niet meer geschikt voor voedsel.

    In Vietnam wordt een heerlijke thee gebrouwen van een plant, waarbij alle plantaardige organen (stengel, bladeren, wortels) als grondstof worden gebruikt, die wordt gebruikt als tonisch drankje.

    Artisjok nuttige eigenschappen en contra-indicaties

    De oude genezers van Egypte, Griekenland en Rome behandelden de galblaas en lever met een drankje bereid op basis van Cynara-manden. De plant wordt al lang beschouwd als een sterk afrodisiacum, wat werd toegeschreven aan het eigendom dat de geboorte van jongens in het gezin bevordert. En ooit in Frankrijk werd het om dezelfde redenen verboden voor gebruik door vrouwen.

    Wat is de chemische samenstelling van de plant

    Wat is een artisjok? Dit is een hele apotheek in één bloeiwijze mand. Naast de hoge smaak bevatten de bloeiwijzen een rijke samenstelling van voedzame voedingselementen. Ze bevatten tot 3% proteïne, 15% koolhydraten en 0,1% vet. 80% van de koolhydraten is inuline, een stof die nuttig is voor de voeding van bacteriën die in de dikke darm leven..

    De aanwezigheid van ijzer, calciumzouten, fosfaten, caroteen en cynarine glycoside werd aangetroffen in alle terrestrische plantenorganen, jonge scheuten en bladeren, manden. Veel kalium - tot 240 mg.

    De plant bevat organische zuren die vrijkomen:

    • fenolcarbonzuren (kinine en cafeïne, chlorogeen en neochlorogeen, 1-o-caffeyl-D-kinine);
    • glycolzuur en glycerinezuren;
    • flavonoïde glycosiden (scolimozide, cynoroside, cinarotrizide - luteolinederivaten);

    In de wikkelschaal van de mand zitten essentiële oliën die de bloeiwijzen een speciale, verfijnde smaak geven. Vitaminen van groep B waarvan foliumzuur overheerst tot 18 μg / per 100 g product. Vitamine C - tot 5 mcg, A - tot 20 mcg.

    Het caloriegehalte van de groente is als volgt: slechts ongeveer 47 kcal zit in 100 g van het product.

    Wat je moet weten over groeien

    In Rusland wordt de plant als groente geteeld volgens de zaailingmethode. Voor zaailingen worden de zaden begin maart geweekt en ontkiemd bij temperaturen tot 30 graden.

    Zodra de spruiten naar buiten beginnen te kijken, worden ze overgebracht naar de sneeuw en gedurende 15 dagen uitgehard. Deze stimulatie van de zaden zorgt ervoor dat de plant in het eerste levensjaar de bloeiwijzen activeert en weggooit..

    De geactiveerde zaden worden in de zaaibak geplant en duiken na een maand in de potten. Eind mei worden zaailingen in de grond geplant, met een afstand tussen planten van 70x70x70 cm.

    Zorgen voor Cynara is niet moeilijk, je moet de grond losmaken en water geven, onkruid wieden en ongedierte bestrijden. De resulterende manden, zonder te wachten op hun opening, worden afgesneden en gebruikt voor voedsel.

    Gunstige kenmerken

    Alle plantenorganen worden gebruikt voor behandeling. Afkooksels, tincturen en infusies worden bereid uit wortels, jonge scheuten, bladeren, sap wordt eruit geperst. De medicijnen helpen de concentratie van urinezuur te verlagen, de verhouding van cholesterol op normaal te brengen, maar alleen bij regelmatig gebruik.

    Er wordt aangenomen dat de plant een goed profylactisch middel is, niet alleen voor hart, maar ook voor oncologische ziekten. Het bevat antioxidanten (rutine en quercetine), die helpen bij het vernietigen van vrije radicalen, die de oorzaak zijn van de vorming van kwaadaardige cellen..

    Het verminderen van slechte cholesterol in het bloed helpt het risico op een beroerte en een hartaanval, de ontwikkeling van hypertensie, te verminderen. Vanwege het kaliumgehalte in de samenstelling ondersteunt het het hart en de bloedvaten, normaliseert het de bloeddruk.

    De moderne wetenschap heeft bewezen dat de stoffen in de plant krachtige choleretische en diuretische eigenschappen hebben, het is geen toeval dat het in de oudheid werd gebruikt voor de behandeling van geelzucht en jicht..

    Bovendien wordt aangenomen dat Cynara-preparaten de lever en de nieren kunnen afvoeren, wat een gunstig effect heeft op de reiniging van deze organen van toxines en toxines. Daarom wordt de plant gebruikt om galsteenziekte te behandelen..

    Kalium- en natriumzouten, met een alkalische reactie, zijn nuttig voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap, gerechten met artisjok bieden een goede ondersteuning van het maagkanaal.

    Het sap van de plant heeft antiseptische eigenschappen, daarom wordt het gebruikt om scheuren in de mondholte bij kinderen te genezen, met stomatitis en spruw, om de adem op te frissen, de geur van zweet te verminderen.

    Een grote hoeveelheid vezels helpt het maagdarmkanaal, normaliseert de peristaltiek, voorkomt de vorming van obstipatie, verlicht milde ontstekingsprocessen.

    De aanwezigheid van fosfor activeert de activiteit van het centrale zenuwstelsel, helpt hersencellen te functioneren en vitamine K helpt de levensduur van neuronen te verlengen, waardoor hun vernietiging wordt voorkomen. Daarom wordt het aanbevolen om artisjokmanden te eten voor alle ouderen, en vooral voor degenen die lijden aan atherosclerose en de ziekte van Alzheimer..

    Het constante gebruik van gerechten met artisjok helpt bij het versterken van het skelet, de tanden en verbetert de stofwisseling. Het sap van bloeiwijzen en bladeren verlicht het kater-syndroom, in de oudheid werd het gebruikt voor alkaloïde vergiftiging.

    De inuline in de plant heeft een gunstig effect bij de behandeling van mensen met diabetes.

    Voordelen voor vrouwen en mannen

    Er wordt aangenomen dat deze groente nuttiger is voor vrouwen. Omdat het een afrodisiacum is, heeft het een opwindend effect, activeert het de bloedcirculatie in de bekkenorganen, wat bijdraagt ​​aan de kans op het krijgen van een kind. En in de oudheid geloofde men dat bij langdurig gebruik van een groente de kans op het krijgen van een jongen groter wordt.

    De aanwezigheid van een enorme hoeveelheid antioxidant - vitamine C, voorkomt het risico op borstkanker. Foliumzuur is niet alleen nuttig voor zwangere vrouwen, het is nuttig voor alle mensen om het zenuwstelsel te versterken.

    Bekijk de video: Artisjok - een koninklijke delicatesse

    En voor mannen, zoals de oude Aesculapius geloofde, helpt de artisjok prostaataandoeningen te voorkomen en behoudt hij lange tijd mannelijke kracht. Het werd aanbevolen om seksuele activiteit te verhogen.

    De aanwezigheid van een grote samenstelling van vitamines, macro- en micro-elementen maakt het mogelijk om het sap van de plant te gebruiken voor de bereiding van zelfgemaakte maskers en crèmes voor de huid, die de huid verjongen, ontstekingen verlichten en de snelste celvernieuwing bevorderen.

    Daarom worden afkooksels en aftreksels van de plant gebruikt om huidaandoeningen zoals urticaria, eczeem en psoriasis te behandelen. Oude Grieken wreven plantensap in hun hoofd om haaruitval tegen te gaan..

    Schade en contra-indicaties

    Zoals bij alle medicinale planten, heeft Cynara contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen om deze groente op te nemen in voedsel voor mensen met hoge bloeddruk, gastritis met een lage zuurgraad, ernstige leveraandoeningen, de aanwezigheid van stenen in de galblaas.

    Het is de moeite waard om af te zien van gerechten met artisjok voor zwangere en zogende vrouwen, kinderen onder de 12 jaar. Overtreding van aanbevelingen kan het lichaam schaden.

    Traditionele geneeskunderecepten voor de behandeling van bepaalde ziekten

    Infusie van bladeren en bloeiwijzen wordt gebruikt om de werking van het zenuwstelsel te verbeteren, het niveau van urinezuur en cholesterol te verlagen. Het wordt bereid uit twee eetlepels tafelgrondstoffen per liter kokend water. Na 40-50 minuten infusie wordt de infusie 's morgens en' s avonds in 400 ml ingenomen..

    Plant sap om het libido te verhogen en seksuele activiteit te verbeteren. Er worden jonge scheuten en bladeren van de plant gebruikt, waaruit het sap moet worden geperst. U kunt vooraf door een vleesmolen of sapcentrifuge gaan. Drink tweemaal daags 50 ml sap.

    Hetzelfde recept wordt gebruikt voor alkaloïdenvergiftiging, waterzucht en ziekten die verband houden met plassen worden behandeld. Het sap wordt met meer zweten en kaalheid in de huid gewreven.

    Een mengsel van plantensap en honing in gelijke verhoudingen wordt gebruikt om het slijmvlies te smeren met stokken, stomatitis, scheurtjes in de mond. Herhaal de smering tot vijf keer per dag.

    Artisjokthee helpt ontstekingen van het maag- en darmslijmvlies te verlichten. Het is voldoende om 1/4 theelepel van de geplette bladeren van de plant aan een kopje thee toe te voegen. Thee is goed voor gastritis met een hoge zuurgraad.

    Het bloeiwijze-afkooksel helpt bij obstipatie. Kook een gesneden mand in een liter water. Na het afkoelen, het rauwe kippeneierdooier in de bouillon drijven en in drie delen verdelen, in drie doses drinken.

    Een afkooksel voor huidziekten wordt gedurende 15 minuten op een langzaam vuur bereid uit 3 eetlepels plantenblaadjes. De bouillon wordt bevochtigd met een stoffen servet en kompressen worden aangebracht voor psoriasis, eczeem, urticaria.

    Het gebruik van een groente bij het koken

    Verse Cynara-manden gaan ongeveer een week mee, maar ze verliezen eerder hun smaak, dus proberen ze ze vers gesneden te eten. Recepten voor het bereiden van gerechten met deze groente zijn nieuw en divers..

    Artisjokken zijn goed als zelfstandig gerecht en als bijgerecht voor hoofdgerechten. Ze maken heerlijke salades, desserts en brood. Bloeiwijzen worden toegevoegd bij het bereiden van pizza en pasta, stoofschotels, taarten en broodjes worden ermee gebakken. Ze worden warm en koud gegeten..

    Appelsalade recept

    U kunt snel en gemakkelijk een salade met appels bereiden, hoewel u fruit en kruiden, groentegewassen aan de groente kunt toevoegen.

    Bereiding: De artisjok in de salade wordt alleen vers gebruikt. Als het groot is, worden de bovenste harde schubben verwijderd en wordt de groente gesneden. Appel is gehakt of gehakt, Parmezaanse kaas. Een mengsel van afzonderlijk gemengd: olijfolie, sap van een halve citroen en peper wordt toegevoegd. Zout. Top kan worden besprenkeld met groene uien.

    Gestoofde artisjokken voor garnering

    De groente is zeer geschikt als bijgerecht voor vis of vlees. Een heerlijk bijgerecht krijg je als het op het fornuis gestoofd wordt. Neem voor dit gerecht grote bloeiwijzen. Je zal nodig hebben:

    Hoe te koken: Spoel de bloeiwijzen goed af, verwijder eventuele harde schubben en snijd ze in twee helften. Doe ze in hete olie in een pan en voeg gehakte knoflook toe. Bak 5 minuten op laag vuur. Voeg wijn toe en verdamp het.

    Voeg daarna de gehakte greens toe en giet de bouillon, niet te vergeten peper en zout, laat het gerecht ongeveer 10 minuten sudderen.Na het deksel te hebben verwijderd, laat het in vuur en vlam staan ​​zodat de bouillon enigszins verdampt. Serveer met gestoomde vis of vlees.

    Recensies van huisvrouwen van forums die vaak artisjokken bereiden, zijn alleen maar positief. Het gerecht blijkt lekker, voedzaam en gezond te zijn..

    Ingemaakte artisjokken als tussendoortje

    Het recept is niet ingewikkeld, een pittig gerecht kan gebruikt worden voor een feestelijke tafel. Om te koken heb je nodig:

    Schil de groenten en was ze, zodat ze niet donker worden, worden ze in tweeën gesneden en ondergedompeld in water (water met citroensap). Een andere bak met water en azijn wordt op het vuur gezet en na het koken worden kruiderijen gelegd. Bloeiwijzen worden in de afgewerkte marinade gelegd en ongeveer vijf minuten gekookt en vervolgens in een vergiet verspreid.

    Na het uitlekken van de marinade worden ze in steriele potten gelegd, gevuld met gecalcineerde olie en afgesloten met deksels. De snack is binnen twee weken klaar om te eten.

    Interessante feiten over de groente

    Wetenschappers hebben geleerd hoe ze genetisch gemodificeerde plantensoorten kunnen kweken die worden gebruikt als brandstof voor energiecentrales die elektriciteit opwekken. Zo was Spanje het eerste land dat leerde hoe elektriciteit uit biomassa kon worden opgewekt.

    In sommige steden worden vakanties en festivals gehouden voor een geweldige groente. Dus op Sicilië wordt jaarlijks een festival van artisjokken gehouden, waar optredens, tentoonstellingen, kleurrijke processies, concerten worden gehouden ter ere van de genezende en smakelijke cultuur, en eten proeven is altijd aanwezig.

    En in Californië, de stad Castrofill, de wereldhoofdstad van Cynara, wordt de koningin van de artisjokken jaarlijks gekozen. Aan het einde van de jaren 40 van de vorige eeuw werd actrice Marilyn Monroe tot koningin gekozen, die een aanhanger was van artisjokken en inspireerde chef-koks en culinaire specialisten om van deze groente te genieten..

    De artisjok, waarvan de heilzame eigenschappen en contra-indicaties in het artikel werden besproken, wordt met recht beschouwd als een van de gezondste groenten voor de gezondheid. Het activeert niet alleen metabole processen, vermindert het lichaamsgewicht, versterkt de immuniteit, maar helpt ook bij het omgaan met bepaalde ziekten.

    Verder lezen: preparaten van artisjok, instructies voor hun gebruik.

    Veel succes, beste lezers!

    Blogartikelen gebruiken afbeeldingen van open bronnen op internet. Als je plotseling de foto van je auteur ziet, informeer de blogredacteur hierover via het feedbackformulier. De foto wordt verwijderd of er wordt een link naar uw bron geplaatst. Dank u voor uw begrip!

    Artisjok- en artisjok-extract: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

    Hoewel artisjokken (Latijnse Cynara cardunculus var. Scolymus) vaak als groenten worden beschouwd, zijn ze een soort mariadistel. Deze plant is ontstaan ​​in de Middellandse Zee en wordt al eeuwenlang gebruikt vanwege zijn potentiële geneeskrachtige eigenschappen..

    Vermeende voordelen van artisjok zijn onder meer het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het verbeteren van de spijsvertering, hart- en levergezondheid.

    Artisjok-extract, dat hoge concentraties aan verbindingen bevat die in de plant voorkomen, wordt ook steeds populairder als supplement.

    Hier zijn 8 belangrijkste voordelen van artisjok- en artisjok-extract en contra-indicaties voor gebruik en consumptie..

    Artisjok - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

    1. Rijk aan voedingsstoffen: samenstelling van artisjok

    Artisjokken zitten boordevol krachtige voedingsstoffen. Een middelgrote artisjok (128 gram rauw, 120 gram gekookt) bevat (1):

    RauwGekookt (gekookt)
    Koolhydraten13,5 gram14,3 gram
    Cellulose6,9 gram6.8 gram
    Eiwit4,2 gram3,5 gram
    Vet0,2 gram0,4 gram
    Vitamine C25% van de RDI *15% van de ADH
    Vitamine K24% van de ADH22% van de RDI
    Thiamine6% van de RDI5% van de ADH
    Riboflavine5% van de ADH6% van de RDI
    Niacine7% van de RDI7% van de RDI
    Vitamine B611% van de RDI5% van de ADH
    Foliumzuur22% van de RDI27% van de RDI
    Ijzer9% van de RDI4% van de ADH
    Magnesium19% van de RDI13% van de RDI
    Fosfor12% van de ADH9% van de RDI
    Kalium14% van de RDI10% van de ADH
    Calcium6% van de RDI3% van de ADH
    Zink6% van de RDI3% van de ADH

    * RDA - Aanbevolen dagelijkse inname.

    Artisjokken bevatten weinig vet en zijn rijk aan vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten. Ze zijn bijzonder rijk aan foliumzuur, vitamine C en vitamine K en bevatten ook belangrijke mineralen zoals magnesium, fosfor, kalium en ijzer..

    Een middelgrote artisjok bevat bijna 7 gram vezels, wat maar liefst 23-28% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (RDI) is.

    Een middelgrote artisjok bevat ook slechts 60 calorieën en 4 gram eiwit - bovengemiddeld voor plantaardig voedsel..

    Als klap op de vuurpijl behoren artisjokken tot de meest antioxidantrijke groenten (2, 3).

    Artisjokken bevatten weinig vet, veel vezels en zijn rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine C en K, foliumzuur, fosfor en magnesium. Ze zijn ook een van de rijkste bronnen van antioxidanten.

    2. Kan het "slechte" LDL-cholesterol verlagen en het "goede" HDL-cholesterol verhogen

    Artisjokbladextract kan positieve effecten hebben op het cholesterolgehalte (4, 5).

    Een grote review van meer dan 700 mensen wees uit dat het dagelijks innemen van artisjokbladextract gedurende 5-13 weken het totale cholesterol en het "slechte" LDL-cholesterol verlaagde (6).

    Een onderzoek bij 143 volwassenen met een hoog cholesterolgehalte toonde aan dat artisjokbladextract, zes weken lang dagelijks ingenomen, het totale cholesterol en het LDL-cholesterol met respectievelijk 18,5% en 22,9% verlaagde (7 ).

    Bovendien hebben dierstudies een vermindering van 30% van het "slechte" LDL-cholesterolgehalte en een vermindering van 22% van de triglycerideniveaus aangetoond door regelmatige inname van artisjokextract (8).

    Bovendien kan het regelmatig consumeren van artisjokextract het niveau van "goed" HDL-cholesterol verhogen bij volwassenen met een hoog cholesterolgehalte (5).

    Artisjokextract werkt op twee manieren op cholesterol:

    • Ten eerste bevatten artisjokken luteoline, een antioxidant die de vorming van cholesterol voorkomt (9).
    • Ten tweede stimuleert artisjokbladextract je lichaam om cholesterol efficiënter te verwerken, wat resulteert in lagere algehele niveaus (8).

    Artisjokextract kan het totale cholesterol en het "slechte" LDL-cholesterol verlagen, terwijl het "goede" HDL-cholesterol verhoogt.

    3. Kan helpen bij het reguleren van de bloeddruk

    Artisjokextract kan mensen met hoge bloeddruk helpen.

    Een onderzoek onder 98 mannen met hoge bloeddruk wees uit dat de dagelijkse consumptie van artisjokextract gedurende 12 weken de diastolische en systolische bloeddruk met gemiddeld respectievelijk 2,76 en 2,85 mmHg verlaagde (10)..

    Hoe artisjokextract de bloeddruk verlaagt, is niet helemaal duidelijk.

    In vitro en dierstudies tonen echter aan dat artisjokextract het enzym eNOS stimuleert, dat een rol speelt bij het verwijden van bloedvaten (9, 11).

    Bovendien zijn artisjokken een goede bron van kalium, wat helpt bij het reguleren van de bloeddruk (12).

    Het is echter onduidelijk of het consumeren van artisjokken dezelfde voordelen heeft, aangezien het artisjok-extract dat in deze onderzoeken wordt gebruikt, zeer geconcentreerd is..

    Artisjokextract kan de bloeddruk helpen verlagen bij mensen met een reeds hoge bloeddruk.

    4. Kan de levergezondheid verbeteren

    Artisjokbladextract kan uw lever beschermen tegen schade en nieuwe weefselgroei bevorderen (13, 14, 15).

    Door het te nemen, wordt ook de galproductie verhoogd, wat helpt om schadelijke gifstoffen uit uw lever te verwijderen (9).

    In één onderzoek resulteerde een artisjok-extract dat aan ratten werd gegeven in minder leverschade, hogere niveaus van antioxidanten en een verbetering van de leverfunctie na geïnduceerde overdosis drugs in vergelijking met ratten die geen artisjok-extract kregen (16).

    Studies bij mensen tonen ook positieve effecten op de gezondheid van de lever aan.

    Een onderzoek onder 90 mensen met niet-alcoholische leververvetting bleek bijvoorbeeld dat het dagelijks innemen van 600 mg artisjokextract gedurende twee maanden resulteerde in een verbeterde leverfunctie (17).

    In een andere studie resulteerde het nemen van artisjoke-extract gedurende twee maanden bij obese volwassenen met niet-alcoholische leververvetting in twee maanden tot minder leverontsteking en minder vetafzetting in vergelijking met mensen die geen artisjok-extract gebruikten (18).

    Wetenschappers zijn van mening dat bepaalde antioxidanten in artisjokken - cynarine en silymarine - gedeeltelijk verantwoordelijk zijn voor deze eigenschappen (14).

    Meer onderzoek is nodig om de rol van artisjok-extract bij de behandeling van leverziekte te bevestigen.

    Regelmatige consumptie van artisjokextract kan de lever helpen beschermen tegen schade en de symptomen van niet-alcoholische leververvetting verlichten. Er is echter meer onderzoek nodig.

    5. Kan de gezondheid van het spijsverteringskanaal verbeteren

    Artisjokken zijn een geweldige bron van vezels, die kunnen helpen uw spijsverteringssysteem gezond te houden door de ontwikkeling van vriendelijke darmbacteriën te bevorderen, het risico op bepaalde soorten darmkanker te verminderen en constipatie en diarree te verlichten (23, 24, 25).

    Artisjokken bevatten inuline, een soort vezel die als prebioticum werkt.

    In één onderzoek ervoeren 12 volwassenen een verbetering van hun darmflora toen ze gedurende drie weken dagelijks artisjokextract met inuline consumeerden (26, 27).

    Artisjokextract kan ook symptomen van indigestie verlichten, zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid en brandend maagzuur (28, 29).

    Een onderzoek onder 247 mensen met indigestie wees uit dat het dagelijks innemen van artisjokbladextract gedurende zes weken de symptomen zoals winderigheid en ongemak in een volle maag verminderde, vergeleken met mensen die geen artisjok-extract gebruikten (29).

    Cynarine, een van nature voorkomende stof in artisjokken, kan deze gunstige effecten veroorzaken door de galproductie te stimuleren, de stoelgang te versnellen en de opname van bepaalde vetten te verbeteren (9, 28).

    Artisjokbladextract kan de spijsvertering ondersteunen door de darmflora te verbeteren en de symptomen van indigestie te verlichten.

    6. Kan de symptomen van het prikkelbare darm syndroom verminderen

    Prikkelbare darmsyndroom (IBS) is een medische aandoening die het spijsverteringsstelsel aantast en buikpijn, krampen, diarree, opgeblazen gevoel, obstipatie en flatulentie kan veroorzaken.

    In één onderzoek bij mensen met IBS hielp het dagelijks consumeren van artisjokbladextract gedurende zes weken de symptomen te verlichten. Bovendien vond 96% van de deelnemers het extract even effectief (zo niet beter) dan andere behandelingen voor IBS, zoals antidiarrheals en laxeermiddelen (19).

    Een andere studie bij 208 mensen met IBS wees uit dat het dagelijks nemen van 1 of 2 capsules artisjokbladextract gedurende twee maanden de symptomen met 26% verminderde en de kwaliteit van leven met 20% verbeterde (20)..

    Artisjokextract kan de symptomen op verschillende manieren verlichten.

    Verschillende verbindingen in artisjokken hebben krampstillende eigenschappen. Dit betekent dat ze kunnen helpen bij het stoppen van spierspasmen die vaak voorkomen bij IBS, de darmmicroflora in evenwicht brengen en ontstekingen verminderen (21, 22)..

    Hoewel artisjokextract veelbelovend lijkt bij de behandeling van IBS-symptomen, zijn grotere menselijke studies nodig.

    Artisjokbladextract kan IBS-symptomen helpen behandelen door spierspasmen te verminderen, de darmflora in evenwicht te brengen en ontstekingen te verminderen. Er is echter meer onderzoek nodig.

    7. Kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen

    Artisjokken en artisjokbladextract kunnen de bloedsuikerspiegel helpen verlagen (9).

    Een onderzoek onder 39 volwassenen met overgewicht toonde aan dat het eten van bonen en het nemen van artisjok-extract gedurende twee maanden de nuchtere bloedsuikerspiegel verminderde in vergelijking met het niet nemen van supplementen (30).

    Het is echter onduidelijk hoeveel van dit effect werd veroorzaakt door het artisjok-extract zelf..

    Een andere kleine studie wees uit dat het eten van gekookte artisjok de bloedsuikerspiegel verlaagde tijdens maaltijden en 30 minuten na de maaltijd het insulinegehalte verlaagde. Interessant is dat dit effect alleen werd waargenomen bij gezonde volwassenen die geen metabool syndroom hadden (31).

    Hoe artisjokextract de bloedsuikerspiegel verlaagt, is niet helemaal duidelijk.

    Het is echter aangetoond dat artisjokextract de activiteit van alfa-glucosidase remt, een enzym dat zetmeel afbreekt tot glucose, wat mogelijk de bloedsuikerspiegel beïnvloedt (32).

    Houd er rekening mee dat er meer onderzoek nodig is.

    Er zijn aanwijzingen dat artisjokken en artisjokbladextract de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen. Er is echter meer onderzoek nodig.

    8. Kan eigenschappen tegen kanker hebben

    Dier- en reageerbuisstudies tonen aan dat artisjokextract de groei van kanker vertraagt ​​(33, 34, 35).

    Bepaalde antioxidanten - waaronder rutine, quercetine, silymarine en galluszuur - in artisjokken zouden verantwoordelijk zijn voor deze antikankereffecten (9).

    Silymarine is bijvoorbeeld gevonden in dier- en reageerbuisstudies om huidkanker te helpen voorkomen en behandelen (36).

    Ondanks deze veelbelovende resultaten bestaan ​​er geen studies bij mensen. Meer onderzoek nodig.

    Uit reageerbuis- en dierstudies blijkt dat artisjokextract de groei van kankercellen kan bestrijden. Er bestaat echter geen menselijk onderzoek, dus er moet meer onderzoek worden gedaan voordat er conclusies kunnen worden getrokken..

    Contra-indicaties en dosering

    Artisjok is over het algemeen veilig als het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die in voedsel worden gebruikt.

    Het nemen van artisjok-extract wordt over het algemeen als veilig beschouwd, met weinig bijwerkingen (7, 37).

    De artisjok is over het algemeen veilig als het als medicijn wordt ingenomen. Het is tot 23 maanden veilig gebruikt in studies.

    Voor sommige mensen kan artisjok bijwerkingen veroorzaken zoals winderigheid, maagklachten en diarree. Het kan ook allergische reacties veroorzaken. Mensen met het grootste risico op allergische reacties zijn mensen met allergieën voor planten zoals goudsbloemen, madeliefjes en andere soortgelijke planten.

    Speciale voorzorgsmaatregelen en waarschuwingen:

    • Zwangerschap en borstvoeding: Er is onvoldoende betrouwbare informatie over de veiligheid van het nemen van artisjok-extract als u zwanger bent of borstvoeding geeft. Om onverwachte bijwerkingen te voorkomen, wordt geadviseerd deze supplementen niet te gebruiken tijdens zwangerschap en borstvoeding..
    • Obstructie van de galwegen: er bestaat bezorgdheid dat artisjok de obstructie van de galwegen kan verergeren door de galstroom te vergroten. Als u deze aandoening heeft, gebruik dan geen artisjok zonder eerst met uw arts of verpleegkundige te overleggen (37).
    • Allergie voor ambrosia en aanverwante planten: De artisjok kan een allergische reactie veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor de familie Asteraceae of Asteraceae. Tot de leden van deze familie behoren ambrosia, chrysanten, goudsbloemen, madeliefjes en vele anderen. Als u allergisch bent, raadpleeg dan uw arts voordat u artisjok-extract inneemt.
    • Galstenen: Artisjok kan galstenen verergeren door de galstroom te vergroten.

    Er zijn momenteel onvoldoende gegevens om de aanbevolen dosis artisjok-extract vast te stellen.

    Typische doses die in onderzoeken bij mensen worden gebruikt, variëren echter driemaal daags van 300 tot 640 mg artisjokbladextract (7).

    Raadpleeg uw arts als u niet zeker weet of u artisjokextract moet nemen.

    Bijwerkingen van artisjok-extract zijn zeldzaam, hoewel mensen met galwegobstructie en vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, wordt geadviseerd het niet te gebruiken. Typische doses variëren van 300 tot 640 mg driemaal daags.

    Hoe artisjok te consumeren

    Artisjokken bereiden en koken is niet zo eng als het klinkt.

    Ze kunnen worden gestoomd, gekookt, gebakken en gestoofd. Je kunt ze ook gevuld of gepaneerd maken, kruiden en andere smaakmakers toevoegen voor extra smaak..

    Koken met stoom is de meest populaire kookmethode en duurt meestal 20-40 minuten, afhankelijk van de grootte. Als alternatief kunt u artisjokken 40 minuten bakken op 177 ° C.

    Houd er rekening mee dat zowel het blad als het hart gegeten kunnen worden..

    Eenmaal gekookt, kunnen de buitenste bladeren worden verwijderd en ondergedompeld in een saus zoals aioli of kruidenboter. Bijt gewoon de eetbare pulp van de bladeren af.

    Nadat de bladeren zijn verwijderd, lepel je de artisjokpulp voorzichtig uit met een lepel. Wanneer je de kern bereikt, eet je het zelf of voeg je het toe aan je pizza of salade.

    De eetbare delen van een artisjok zijn de buitenste bladeren en merg. Na het koken kunnen artisjokken warm of koud worden gegeten en geserveerd met verschillende sauzen.

    Top